Alkujaan tämän lähetti
K.Kuronen
Virittelin Burgundinpadan uuniin asettumaan.
Pinot Noiria puoli litraa,
Reiluja paloja paahtopaistia,
Pekonia,
Sipulia ja salottia, että valkosipulia,
Konjakkia loraus,
Laakerinlehti ja toinen,
Tuoretta timjamia,
Suolaa ja pippuria.
Ainekset pannun kautta pataan. Pekoni käy pannulla ensin, niin lihat voi paistaa pienissä erissä pannulle jääneessä rasvassa.
Kunhan on muhinut, niin keitän mausteliemessä kuultaviksi, eli hillotan, muutaman pienen sipulin ja paistan herkkusieniä padan kaveriksi.