PDA

Näytä tavallinen näkymä : Grillilanka - Asiaa grilleistä ja grillauksesta



Sivut : [1] 2

AK-87
13.05.2015, 12.11
Tähän lankaan ja grillauksen ihmemaailmaan meitä johdattaa tietenkin the one and only, Timo "Ny rillataan!" "Juti" Jutila kuvaterveisin!

http://static.iltalehti.fi/mmlatka2011/jutigrillaaJBE_jm.jpg

Kesä taas tekee tuloaan uhkaavasti. Katsoin terassille ja grillin slotti ammottaa tyhjyyttään. Primitiivireaktiona tietenkin Fillarifoorumille lankaa pystyyn, täältähän kaikkien hankintojen arviointi ja toteutus nykyään alkaa. Edellinen nokipönttö oli perintökalu ja se sai jäädä kotipaikkakunnan vaihtuessa grillien hautuumaalle ja tehdä tilaa seuraajalleen. Seuraajan valinta olisi nyt edessä, ja pikaisella vilkaisulla vaihtoehtoja näyttää olevan n+1.

Kaasuversio on haussa ja tulee kahden hengen taloutta palvelemaan, joskus tietysti vähän isommallekin väelle saisi makkarat mahtua kerralla kyytiin. Kyseessä myös investointi useamman vuoden poistoilla, eli laatua ja hyvää suoriutumista arvostetaan. Ja ilmainenhan olisi kiva, mutta eiköhän joku noin 300-500e hintaluokka ole todennäköisin.

Millaista grilliä arvon foorumi suosittaa ja miksi?

JackOja
13.05.2015, 12.25
Kaasuversio...

Kaasuversio? Onko kaasulla ruuan valmistaminenkin nykyään grillausta? :seko:

Dude
13.05.2015, 12.42
Onko muita kaasuvehkeitä kuin Weber :)

nimim: Genesis E-330 neljättä kesää pihassa ja toimii!

edit: Eikun S-330 toi onkin.

Alottelia-14
13.05.2015, 12.44
Onko muita kaasuvehkeitä kuin Weber :)

Niitä muita kannattaa ostaa, jos tykkää vaihdella ehjään muutaman vuoden välein. :)

AK-87
13.05.2015, 12.47
Kaasuversio? Onko kaasulla ruuan valmistaminenkin nykyään grillausta? :seko:

On. Nykyaika ja -nuoret, kyllä sä tiiät.

Bansku81
13.05.2015, 13.04
Kunnon punaniska BBQ smoking touhua sen olla pitää! Jos liha ei ole ollut vähintään 8h kypsymässä niin se on raakaa :D. Itse rillaan makkarat perus Weber hiiligrillillä ja lihat Rebel 45 smokerilla. Kasvikset ym. turhakkeet menee muurikalla kaasulla lämmittäessä.

AK-87
13.05.2015, 13.08
Gigantista tarjoilevat tuollaista Weberin Spirit Classic E310:ä (http://www.gigantti.fi/product/kodin-tuotteet/grillit-ja-kesatuotteet/310SPIRITCLA/weber-spirit-classic-e310-kaasugrilli) äkkiseltään tarkasteltuna halvimpaan nettihintaan. Kolme poltinta ja hyvä takuu, olisiko se siinä? Kilpailevia ehdokkaita?

Kuntoilija
13.05.2015, 13.21
Kyllä kaasugrilli on näppärä, monikäyttöinen ja helppo. Mökillä kesäkeittiönä toimii Weberin karvalakkimali Spirit E210. Seisoo ulkosalla meren vieressä kevästä syksyyn ja ulkonäkö on vieläkin kuin viisi vuotta sitten. Ainoa mikä siinä on, että viikon sadekauden jälkeen pietsosytin on kostunut eikä sytytä vaan vaatiii stendarilla sytyttämisen. Tosin kyseinen omaisuus taitaa olla kaikissa pietsosytytimissä, että eivät pidä kosteudesta.

Rautaperse
14.05.2015, 03.59
Gigantista tarjoilevat tuollaista Weberin Spirit Classic E310:ä (http://www.gigantti.fi/product/kodin-tuotteet/grillit-ja-kesatuotteet/310SPIRITCLA/weber-spirit-classic-e310-kaasugrilli) äkkiseltään tarkasteltuna halvimpaan nettihintaan. Kolme poltinta ja hyvä takuu, olisiko se siinä? Kilpailevia ehdokkaita?
Ääni ehdottomasti Weberille. Kestävyys ja laatu omaa luokkaansa ja tarvittaessa saa varaosia vuosienkin päästä laitteeseen, jos tarvetta ilmenee. Lämmönsäätö ja jakautuminen grillausalueella paljon tasaisempaa, kuin kilpakumppaneilla. E310:ssä mahtuu grillaamaan vähän isomman satsin kerrallaan.

Mtx
14.05.2015, 05.29
Täällä olisi kans grillin hankinta nyt kesällä edessä. Pitkään olin jo sitä mieltä että weber taloon tulee, joko s-330 tai s-470 riippuen kumman saa tilaan paremmin sopimaan. Nyt minulle esiteltiin myös Broil King ja Napoleon grillit ja kyllä meni valinta vaikeaksi.

Dude
14.05.2015, 08.50
Täällä olisi kans grillin hankinta nyt kesällä edessä. Pitkään olin jo sitä mieltä että weber taloon tulee, joko s-330 tai s-470 riippuen kumman saa tilaan paremmin sopimaan. Nyt minulle esiteltiin myös Broil King ja Napoleon grillit ja kyllä meni valinta vaikeaksi.

Mulla onkin toi S-330, eikä E-330, niinkuin aiemmin kirjoitin. Ääni sille :) Tietty toi Summit ois päheä, mutta onko enää lisärahan väärti? Maksaa kuitenkin tuplat vs. Genesis...

wekkuli
14.05.2015, 08.56
En voisi kuvitellakaan grillaavani millään kaasulla, enkä edes "kaupan hiilillä". Vain puilla lämmitetty grilli ja hiillos kelpaa. Siinä on se fiilis, joka muodostaa yli puolet prosessin nautittavuudesta. Eli se rauha, odottelu, rentotuminen, luonnollisuus. Zeniläistä ja meditatiivista hommaa. Grillaus on paljon muutakin kuin "vain" ruuanlaittoa. Ja puista tulee se oikea savun vivahde ruokaan.

Moni muu asia elämässäni on tekniikkakeskeistä harrastamista (ml pyöräily). Tämä ei, ei ikinä.

Alottelia-14
14.05.2015, 09.28
En voisi kuvitellakaan grillaavani millään kaasulla, enkä edes "kaupan hiilillä". Vain puilla lämmitetty grilli ja hiillos kelpaa. Siinä on se fiilis, joka muodostaa yli puolet prosessin nautittavuudesta. Eli se rauha, odottelu, rentotuminen, luonnollisuus. Zeniläistä ja meditatiivista hommaa. Grillaus on paljon muutakin kuin "vain" ruuanlaittoa. Ja puista tulee se oikea savun vivahde ruokaan.

Itsekin menin pitkään tolla ajatusmallilla. Kokeilin kuitenkin kaasua ja siitä tuli alkuun semmoinen nopea arkipäivän grillausmuoto, mutta viikonloppuisin ja lomilla fiilistelin sitten tulen kanssa. Sittemmin tuli ostettua hyvä kaasugrilli ja opeteltua savustuslastujen käyttöä kaasugrillissä. Nyt sitä lähinnä ihmettelee, ettei tullut aiemmin kokeiltua ja hiillosta ei ole tarvinnut enää grilliin tehdä. :)

Mutta koska elämään pitää mahtua myös fiilistelyä, niin sitä tulee harrastettua rosvopaistin ja muiden oikeasti ajan kanssa tehtävien ruokien parissa. Ilman kaasua.



Moni muu asia elämässäni on tekniikkakeskeistä harrastamista (ml pyöräily). Tämä ei, ei ikinä.

Pyöräilyäkin voi harrastaa ajamalla arkisin vain tylsästi töihin, kun ei ole rajattomasti aikaa. Viikonloppuisin on sitten mukavampi fiilistellä ajan kanssa. :)

p bonk
14.05.2015, 13.37
Napoleon tai muu kaasugrilli, johon saa lisävarusteena hiilikaukalon, kiinnostaa. Kokemuksia?

HC Andersen
14.05.2015, 14.00
Weberin kaasugrillit saa puoltoäänen täältä, seitsemän ulkona vietetyn vuoden jälkeen ostin rosteriset ritilät kun posliiniemaloidut alko saamaan pientä pintaruostetta, tutulta peltisepältä on tilauksessa rosteriset polttimoiden rasvasuojat. Muuten grilli on uudenveroisessa kunnossa.

tommi2
14.05.2015, 14.37
mulla ruostumattomasta teräksestä hitsattu hiiligrilli. puitakin käyttäsin mielelläni, mutta ei ole mitään muuta puulla lämpiävää, joten moisia ei tule hankittua.. sen verran idealisti olen että en ottanut ilmaista kaasugrilliä.

Petteri Ellilä
14.05.2015, 17.41
Gigantista tarjoilevat tuollaista Weberin Spirit Classic E310:ä (http://www.gigantti.fi/product/kodin-tuotteet/grillit-ja-kesatuotteet/310SPIRITCLA/weber-spirit-classic-e310-kaasugrilli) äkkiseltään tarkasteltuna halvimpaan nettihintaan. Kolme poltinta ja hyvä takuu, olisiko se siinä? Kilpailevia ehdokkaita?
Katselin ja ihastelin samaa laitetta Oulun Gigantissa. Onneksi en ostanut, koskapa kilometrin päässä K-Rauta myi samaa vermettä 50e edullisemin eli siis hintavertailua kannattaa harrastaa. No, en kyllä ostanut sieltäkään mutta se on pitempi tarina.

LJL
14.05.2015, 18.36
Todelliset rillaajat antaa soida täydet 10h


https://www.youtube.com/watch?v=sR9agRu-fAg

Pekka L
14.05.2015, 19.53
Kaasuversio? Onko kaasulla ruuan valmistaminenkin nykyään grillausta? :seko:


https://www.youtube.com/watch?v=IUWPwP0EJbc

Iso briketti-Weber kuumottaa... kai se tänä kesänä vihdoin pitää hommata.
Kaasugrilliä en ottaisi edes ilmaiseksi.

Mites tuollainen terassille? Roikka kiinni vaan ja napsauttaa grillivastukset päälle.
Helppoa ja vaivatonta;)
http://www.upo.fi/imagelib/products-magnified/d5b1bf9bfe95e7b2de9c8c09dd4caf24_93034_1.jpg

Jopotuinen
14.05.2015, 20.54
Tota noin. Löytys jääkaapin uumenista paketti pekonia ja tulin vilikasseeks besta före päiviäystä. Alkuun näytti liiankin lupaavalta 31.8. Sitten huomasin, että 2008 siis 7 vuotta sitten...
Ja nyt kyllä täytyy kehaista, jotta moisempaan itsehillintään pekonipaketin edessä ei yksikään Foorumin karjuista ikuna kykene!
Muistan kyllä hyvin laittaneeni joskus pekoni pakkaseen - mutta että seitsemän vuotta sitten?? Paketin kaivoin pakkasesta iloisena löytönä joskus tammi-helmikuussa, mutta unohtui jälleen jääkaapin uumeniin. Ja nyt kun löysin sen uudelleen ja olin aikeissa paketin avata herkutellakseni, aloin ihmetellä noita päivämääriä ja vasta sitten älysin nuo vuosiluvut. Jätin paketin avaamatta.

Mutta mitä ihmettä tolle pitäisi nyt tehdä??
Tonne Epäonnistunut hankinta säikeeseenkään en sitä tohdi lähettää... tavara kun vaikuttaa ihan kelvolliselta paketin läpi tarkasteltuna :)

https://lh4.googleusercontent.com/-oL3o43ZP4as/VVTrpUt-wfI/AAAAAAAAClc/wriygK2aLx8/w800-h857-no/Pekoni%2B31.01.2008.jpg

Pekka L
14.05.2015, 21.04
^Näkyy olevan tanskalaista. Laita sinne säikeeseen vaan.
http://www.maaseuduntulevaisuus.fi/maatalous/tanskassa-sikojen-mrsa-tilanne-h%C3%A4lytt%C3%A4v%C3%A4-1.71080

Alottelia-14
14.05.2015, 21.23
tavara kun vaikuttaa ihan kelvolliselta paketin läpi tarkasteltuna :)

Aika pitkään noi näyttää päällepäin ihan kelvolliselta. Mut avaa ja nuuhkaise, niin ei pitäis jäädä epäselväks. :)

missile
14.05.2015, 21.38
Toistaseks paras rilli oli kyllä se Hahtokarin ykspyöränen, joka kiinnittyi kivasti maastopyörän perään. Näyti vähän bob yakilta tavallaan, mut haisi ihan rilliltä kuiteski. Sopi erinomaisesti polkupyöräilijälle. Lohjan ajoissa piti pysähtyä kaks kertaa kierroksessa nauttimaan maggaroita. Olispa kuva niin laittasin.

Smo
15.05.2015, 05.35
Mökillä kasa kiviä pihassa ja toinen rannassa ..

wekkuli
15.05.2015, 07.46
^Aivan. Nyt ollaan asian ytimessä. Kaasuhella pihalla ei ole grillausta.
:)

tommi2
15.05.2015, 08.20
^^ hahaha... pistäkää joku paremmaksi! kai nyt jonku mielestä kivikin on hifistelyä? :D

Alottelia-14
15.05.2015, 09.04
^^ hahaha... pistäkää joku paremmaksi! kai nyt jonku mielestä kivikin on hifistelyä? :D

Kehitys on pahasta, on sitä ennenkin pärjätty ilman tulta. :)

mikk3
15.05.2015, 09.37
http://www.lucifergrilli.fi/imgs/materials/lucifer_kaasugrilli_campo_3.jpg
Lucifer Campo, tollasella mennään toista kesää. Sopiva kooltaan meidän perheelle (2aikuista+2lasta) ja hyvin on mahtunut myös vieraiden makkarat/lihat.

Alottelia-14
15.05.2015, 09.47
Lucifer Campo, tollasella mennään toista kesää.

Arvailen, että tuo kestää vielä 2-3 vuotta. Viiden vuoden ikäisenä noihin alkaa mennä hermot, kun ritilät murenee ja polttimot alkaa prakata. TSI-mies pystyy kyllä tekohengittämään sitä pidemmällekin.

wekkuli
15.05.2015, 09.49
Sekä tuli että kivi ovat ihmistä vanhempia keksintöjä. Joten ne pitää kyllä hyväksyä.

Alottelia-14
15.05.2015, 09.55
Sekä tuli että kivi ovat ihmistä vanhempia keksintöjä. Joten ne pitää kyllä hyväksyä.

Onhan maaperässä kaasuakin ollut ennen ihmistä, jos sen noin haluaa ajatella. Varmasti sitä jossain on palanutkin ja siinä on lihaa kypsynyt savun makuiseksi. :)

wekkuli
15.05.2015, 10.04
No se pitää olla sitten itse porattua ja pullotettua maakaasua, aivan kuten koivuklapitkin on omalta tontilta kaadettuja.
:)

Grugi
15.05.2015, 10.45
Grillaaminen on kivaa oli sitten kaasu, hiili, briketti tai puu. Parvekkeelle pätevä peli on Weber Go-Anywhere kaasu.
http://www.webergrill.fi/grillmallit/kaasugrillit/kannettavat-grillit-808n/go-anywhere-kaasu-1141068-s9.aspx

Alottelia-14
15.05.2015, 10.54
No se pitää olla sitten itse porattua ja pullotettua maakaasua, aivan kuten koivuklapitkin on omalta tontilta kaadettuja.
:)

Klapit? Hifistelyä tuollainen polttopuiden teko. Oma tontti? Nykyajan hömpötyksiä. Kai jokainen sentään hakee syötävät metsästä tai merestä, mitä nyt omin käsin kiinni saa ilman ostettuja apuvälineitä?

No varmaankaan se kaiken wanhalla hywällä tawalla tekevä ihminen ei siitä minnekään nettiin kirjoittele, eikä muutenkaan ajele fillarilla. :P

(olkoon tämä sivujuonne omalta osaltani tässä, mut eikö vaan annettais kaikkien grillata millä haluaa? :) )

Jopotuinen
15.05.2015, 11.01
Jaaha, välineurheilu kukoistaa :)

Gourmet 4 (http://www.futur.fi/kaasugrillit.php)
2013 Prismasta 499 €

Kyseisenä vuonna olisi 25.4 - 28.4 tuosta hinnasta saanut vielä hinnasta pois -15%, vihreätä korttia vilauttamalla. Eli viikko hankintani jälkeen :)

http://www.futur.fi/img/gourmet4.png

ja sitten on myös tämmönen Q200 hintaan 199 € Plantagenista. Porasin jälkikäteen lämpömittarin ja piezon vaihdoin elektroniseksi. Ja kieron grilliritilän vaihdatin takuuna uuteen.
http://www.grillsportverein.de/forum/attachments/img_7353_weber_q200_web-jpg.108554/

ja toho Q200 saa myös sähkövartaan lisävarusteena, jos tarttee...
http://www.grillsportverein.de/forum/attachments/img_0007-jpg.648585/

timpe
16.05.2015, 22.08
Täällä mennään tällaisella arsenaalilla. Hiiligrillin hankkimisen jälkeen jäi kaasulla grillaus kokonaan ja hankkiuduinkin siitä eroon turhaa tilaa viemästä. Hiiligrillissä ei ole sen enempää vaivaa kuin kaasussakaan, ehdoton edellytys on tuo piippusytytin, sen avulla on n. kymmenessä minuutissa täysi hiillos hiiliä käytettäessä, briketeillä menee pidempään. Pääasiassa tulee hiiliä käytettyä, tämän vuoden saldo on toistaiseksi 130 litraa hiiliä.
Big green egg tuli tänä keväänä ja näillä yhdessä hoitaa kyllä grillaamisen koko repertuaarin pitkään hauduttamisesta ja savustamisesta nopeaan paahtamiseen.

http://i108.photobucket.com/albums/n5/THT_2006/WP_20150516_12_50_01_Pro.jpg (http://s108.photobucket.com/user/THT_2006/media/WP_20150516_12_50_01_Pro.jpg.html)

Tällaista oli tuolla tänään tulossa, 5,5h ja liha irtosi luista kun katsoi päälle.

http://i108.photobucket.com/albums/n5/THT_2006/WP_20150516_12_50_24_Pro.jpg (http://s108.photobucket.com/user/THT_2006/media/WP_20150516_12_50_24_Pro.jpg.html)

Grr
17.05.2015, 07.38
Ribsiteline kiinnostaa. Saako noita jostain irtona?

Alottelia-14
17.05.2015, 09.10
Ribsiteline kiinnostaa. Saako noita jostain irtona?

Ostin juuri eilen Lidlistä kasan erilaisia grillihalstereita, kun loput olivat 2e/kpl. Niistä saa muutaman langan taivuttelemalla sopivan hintaisia telineitä moneen lähtöön. :)

Seteh
17.05.2015, 20.42
Tänään tuli haettua puhkiruostuneen Campingazin (3 tai 4 kesää se kesti) tilalle Weberin One Touch Premium 57 cm. Ensirillausta odotellessa...

Eipä tuolla kaasugrillillä tullut koskaan kovin paljon grillailtua. Kyllä hiiligrillissä on vaan enemmän tunnelmaa, ja nyt koitti siis paluu siihen.

Farina
18.05.2015, 09.51
Kyllä hiiligrillissä on vaan enemmän tunnelmaa, ja nyt koitti siis paluu siihen. Kyllä se on juuri näin. Weberillä on kyllä laatutuotteita. Itse olen pitänyt tärkeänä, että hiilien ja ritilän välistä korkeutta pystyy muuttamaan, jolloin grillauslämpötilaa pystyy helposti muuttamaan. Nykyisellä perus-Landmannilla se onnistuu hiiliritilän koukkuja siirtämällä:
http://api.tretti.com/images/items/250/30939.jpg
"Unelmagrillini" ei olekaan Weber monista muista hiiligrillaajista poiketen, vaan oheisen tyyppinen Landmann, jossa hiilien korkeutta voi säätää kammella:
http://www.landmann.se/pix/db_lpix/11430_9.jpg
On vaan niin pirun kestävä toi nykyinen keksintö, että uuden hankintaa ei voi perustella vanhan kulumisella...

Smo
18.05.2015, 10.04
Mökki"grilli" jostain vuosituhannen vaihteesta .. pöydät vähän tummunu mutta muuten ei oo muuttunu .. parit savustuspöntöt menny.
.

https://c2.staticflickr.com/6/5459/17809910525_25ab8d2429.jpg

alumiini
18.05.2015, 16.28
Viime kesänä tuli Gigantista tilattua tämmöinen Nordic Season Alaska Viking (http://www.gigantti.fi/product/kodin-tuotteet/grillit-ja-kesatuotteet/GG301404/nordic-season-alaska-viking-kaasugrilli) hintaan 349€..Nyt näyttää olevan taas 899€.
Aivan törkeen kokonen mörkö..Makkarat paistelen edellisen omistajan tiilitekeleessä hiilillä.
http://tubby.scene7.com/is/image/tubby/GG301404?$fullsize$

Kärrä
19.05.2015, 19.28
Itsellä seuraava projekti tulee olemaan tämän kokeilu:

https://www.youtube.com/watch?v=5gv86vO9zCw

PK1
19.05.2015, 22.44
Big green egg tuli tänä keväänä ja näillä yhdessä hoitaa kyllä grillaamisen koko repertuaarin pitkään hauduttamisesta ja savustamisesta nopeaan paahtamiseen.



Tällaista oli tuolla tänään tulossa, 5,5h ja liha irtosi luista kun katsoi päälle.



Minkä kokoinen toi sun Green Egg on?
Katselin nettisivuja ja hieman kiinnostus heräsi :D

timpe
20.05.2015, 09.27
Minkä kokoinen toi sun Green Egg on?
Katselin nettisivuja ja hieman kiinnostus heräsi :D

Tuo on L-kokoinen. Sillä olen tosiaan toistaiseksi tehnyt pari kertaa ribsejä (grillissä 5-6 h), pulled porkia (grillissä 16 h) sekä pitsaa. Pitsaan saa mukavan rapean pohjan pizzakivellä kun tuon saa todella kuumaksikin, >350 astetta.
Pulled porkkia ei ollut tarkoitus noin kauaa savustella, laitoin 2 kg kassleria aamulla tulemaan ennen töihin lähtöä, oli siinä 110 asteessa sen 9 h, mutta sisälämpö ei ollut vasta kuin 65, klo 10 illalla 78, sitten piti jo nostaa lämpöä 150 asteeseen ja puoleltaöin sain pois kun oli 90 astetta, mureaa oli :) Ensi kerralla laitan 130 astetta heti alkuun, niin tulee nopeampaa. Onneksi ei ollut vieraat tulossa kuin vasta seuraavana päivänä...

9h jälkeen näytti tältä.

http://i108.photobucket.com/albums/n5/THT_2006/WP_20150430_16_04_35_Pro.jpg (http://s108.photobucket.com/user/THT_2006/media/WP_20150430_16_04_35_Pro.jpg.html)

Ohiampuja
31.05.2015, 10.04
En ole mikään innokas grillaaja, mutta nyt vissiin pitäisi hiukan panostaa jonkinlaiseen grilliin. Mutta en oikein tiedä että millaiseen, koska pienessä rivarikämpässä tila on jo valmiiksi aika vähissä kun edes pyörille ei tahdo löytyä tilaa. Eli joku sellainen jonka voisi talveksikin jättää ulos.

Eli millaisi nuo laadukkaat hiiligrillit ovat käyttää? Voiko niitä hiiliä säilyttää ulkona vai kerääkö ne kosteutta itseensä, ja kuinka paljon niistä kertyy tuhkaa?
Ja onko se hätäisen miehen hommaa ollenkaan? Kuinka pitkään niitä hiiliä tai brikettejä pitää poltella ennen kuin siihen voi laittaa ruoat päälle?

Omat hiiligrilli kokemukset on jostain 90-luvun festarikeikoilta, joten muistikuvat ovat aika hatarat. En edes tiedä että olenko grillannut koskaan hiilillä selvin päin. :)
Nyt on käytössä onneton 1000 W sähkögrilli jota tuskin voi grilliksi kutsua. Ostin sen vuonna -98, mutta ei sitä ole käytetty läheskään joka vuosi. Tuskin edes joka toinen vuosi. Mutta hei, Weberin mallistossa oli 2000 W sähkögrillikin. :)

Pekka L
04.06.2015, 18.45
Tuollainen tuli kotiutettua tällä viikolla K-Raudan tarjouksesta. (199€)
Viikonloppuna koeponnistus, makkaran täytyy maistua n. 3x paremmalta verrattuna edelliseen ~70€ pallogrilliin.:D
http://www.webergrill.fi/grillmallit/tuoteuutuudet-1/uutuudet-2015-fact/original-kettle-premium-57-cm-14401004-s9.aspx

_Jussi_
04.06.2015, 21.06
http://i108.photobucket.com/albums/n5/THT_2006/WP_20150516_12_50_01_Pro.jpg (http://s108.photobucket.com/user/THT_2006/media/WP_20150516_12_50_01_Pro.jpg.html)


Antaa kaikkien grillien kukkia (vaikka kaasugrillaamisesta seuraava askel on höyryttäminen:rolleyes:) mutta minä olen 100% samaa koulukuntaa timpen kanssa!!!

_Jussi_
04.06.2015, 21.21
Eli millaisi nuo laadukkaat hiiligrillit ovat käyttää? Voiko niitä hiiliä säilyttää ulkona vai kerääkö ne kosteutta itseensä, ja kuinka paljon niistä kertyy tuhkaa?
Ja onko se hätäisen miehen hommaa ollenkaan? Kuinka pitkään niitä hiiliä tai brikettejä pitää poltella ennen kuin siihen voi laittaa ruoat päälle?

Laadukkaat hiiligrillit ovat nautinto käyttää kunhan hieman opettelee. Itsellä pallogrillinä weberin tuote ajalta jolloin leimaus oli "made in USA, Palatine IL" ja edelleen kuin uusi. Ei ole mennyt mistään rikki ja venttiilit toimii kuin uudet. Itse säilytän briketit autotallissa, joten en osaa sanoa paljonko loppukesästä alkaa kosteutta hiipimään briketteihin. Tosin jos hiiligrillaamiseen jää koukkuun, ei noi briketit kerralla kauaa ole avattuna. Itse käytän weberin brikettejä. Nykyään niistä tulee enemmän tuhkaa kuin ennen. EU ilmeisesti kielsi jonkin sidosaineen (joku väitti muistaakseni, että perunajauho. Itse en tiedä) pari kesää sitten. Silloin brikettejä pystyi käyttämään useamman kerran (ts. lisäämällä hieman uusia entisten joukkoon). <= tämäkin mielestäni kuvaa weberin pallogrillin laadun ylipäätään mutta erityisesti venttiileissä (vaikkei ne kummoiset ole). Mun mielestä brikettigrillin kanssa ei pidä hätäillä. timpen kuvassa olleella piippusytyttimellä briketit saa sopivaan tilaan ~20 minuutissa. Tuo ja oikeanlaiset sytytyskuutiot ovat mielestäni ehdottomat, koska niillä tulet saa aikaiseksi sangen nopeasti enkä toisaalta suostu syömään sytytysnesteelle maistuvaa ruokaa.

Jos pallogrillaaminen on sydäntälähellä ja sattuu olemaan hoodeilla, niin suosittelen lämpimästi:
https://www.google.fi/maps/@42.047164,-88.045355,3a,75y,272.69h,77.64t/data=!3m4!1e1!3m2!1sF9WrMysr4TW1Ej0nZ0KGYw!2e0!6m1 !1e1
Tämä on ihan "kivenheiton" päässä Weberin Palatinen päämajasta...

Teemu H
04.06.2015, 22.08
Viimeksi viikonloppuna grillasin tuommoisella 57 cm Weberillä karitsan ribsejä, edelliskesän jäljiltä oli vielä niitäkin tallella.

Laitoin piippusytyttimen täyteen brikettejä, sitten 30-40 minuuttia odottelua ja lopulta briketit koreihin. Venttiilillä tehonsäätö sopivaksi ja lämpötila noin 120-150 astetta. Laitoin myös hieman savustuspalikoita sekaan ritilän päälle. Muutaman tunnin päästä herkku oli valmista.

Grilliin mahtui neljä kylkeä epäsuoralle lämmölle, kun laitoin korit grillin reunoille ja keskelle askartelin telineen kylkiä varten. Weberillä on joku omakin ribsiteline olemassa, pitäisi ehkä testata.

Weberin pallogrilli on ehdottomasti loistohankinta, minulla on ollut tuo muutaman vuoden. Nyt takapihalle tuli uusi satsi karitsoja ruohoa syömään, vesi kielellä niitä katselen :)

Ohiampuja
05.06.2015, 07.23
Onkohan koko grillaaminen minun juttu ollenkaan kun kerta tunneissa lasketaan näitä aikoja. Minä olin varautunut että puhutaan kymmenistä minuuteista. :)

Pekka L
05.06.2015, 07.53
Kiiru on pidettävä ajallansa, mutta hätäillen tekemällä ei tuu muuta kuin kusipäitä mukuloita.

Teemu H
05.06.2015, 08.16
Grillaa vaikka parsaa, sille riittää muutama minuutti. Sytyttämiseen menee kuitenkin samat puoli tuntia :D

JackOja
05.06.2015, 08.20
Mä olen tehnyt jotenkin väärin tuon piippusytyttimen kanssa... odotan kunnes briketit "syttyvät" ~muutamassa minuutissa ja sitten olen kaatanut ne ritilälle.
Siis aivan liian aikaisin, jos niitä pitäisikin oikein "poltella" piipussa tovi.

Pitääpä kokeilla ensi kerralla.

pekoni
05.06.2015, 13.29
Piippusytytin on kyllä loistava keksintö. Vein sellaisen mökille noin 5 vuotta sitten ja naureskelen edelleen lankomiehelle, kun se kantaa niitä sytytysnestepulloja sinne. Ei kuulemma osaa käyttää piippusytytintä :)
Ohiampujalle tiedoksi, että kyllä meilläkin odotusarvo lasten suunnasta on lähinnä 5-10 min grillausta. Ribsien keittäminen ja muut esivalmistelut on sitten se millä voi kuroa tota aikataulua kiinni. Ehkä voin kymmenen vuoden päästä lähteä big green egg linjalle ja "oikeaan" grillaukseen.

_Jussi_
05.06.2015, 16.44
Mä olen tehnyt jotenkin väärin tuon piippusytyttimen kanssa... odotan kunnes briketit "syttyvät" ~muutamassa minuutissa ja sitten olen kaatanut ne ritilälle.
Siis aivan liian aikaisin, jos niitä pitäisikin oikein "poltella" piipussa tovi.

Pitääpä kokeilla ensi kerralla.
Kandee kokeilla. Piippusytyttimen tarkoituksena on saada kaikki briketit syttymään. Varsinkin kun on kunnolla puristettuja brikettejä, niin jos niitä ei kunnolla sytytä, ei ne grillissäkään enää syty pelkästään sillä että syttymätön nojailee toiseen joka on syttynyt.

Ohiampuja
07.06.2015, 09.03
Kävin Verkkokaupasta hakemassa Muurikan Kesäkeittiön mallia sähkö. Ja ensivaikutelma on oikein hyvä, juuri sellainen yksinkertainen ja vaivaton ratkaisu mitä oli hakemassakin. Bonuksena vielä kotimaisuus ja runsaat lisävarusteet, kuten savustuslaatikko.

Pekka L
07.06.2015, 09.04
Itsellä pallogrillinä weberin tuote ajalta jolloin leimaus oli "made in USA, Palatine IL" ja edelleen kuin uusi.
Tehdäänkö noita jossain muuallakin nykyään?
Mulla siis 2015 uutuusmallistosta (en kyllä näe siinä mitään eroa One Touch Premiumiin) ja se on niin ikään Made in USA.
...Onhan se huikea grilli. Voi todella sanoa että kannatti. Ulkofileet, parsat ja halloumit oli just niin mahtavaa kuin vaan grillattuna olla voi.:)
Lämpömittari kannessa on hieno varuste. Tuo mielenrauhaa nähdä että lämpöä on sopivasti eikä liikaa, voi rauhassa antaa muhia vaan.

Sti
07.06.2015, 09.26
Ostin toissapäivänä Weberin 57cm brikettigrillin ja voin hyvin yhtyä tuohon piippusytyttimen käyttöön! Kaupasta piiput oli loppu ja meinasin, että kyllähän briketit varmaan läjänä syttyy myyjän mainostamilla sytytyspaloilla...

Ei syttyny.

Olen nähnyt, kun sytyttimellä saatetaan koko pesä punahehkuksi ja siitä alkaa grillaamisen ilo-nyt oli pakko lisätä hiiliä sekaan, että sai edes jotain lämpöä aikaiseksi. Kokemusta rikkaampana silti seuraavaa kertaa odotellessa ;)

_Jussi_
07.06.2015, 10.57
Tehdäänkö noita jossain muuallakin nykyään?
Mulla siis 2015 uutuusmallistosta (en kyllä näe siinä mitään eroa One Touch Premiumiin) ja se on niin ikään Made in USA.

Muistan jonkun kertoneen, että noi Weberin pallogrillit tehtäisiin Kiinassa nykyään. Eli mahtaa olla väärää tietoa. Itse en ole käynyt "renkaita potkimassa" kun toimii tuo nykyinenkin.

Grugi
07.06.2015, 16.50
Hienosti selviytyi Weber Go-Anywhere kaasu 1,8kg picanhasta.

http://i59.tinypic.com/5non6r.jpg

30 hampainen
10.06.2015, 10.35
Mökiltä löytyy hiiligrili ja kaasugrilli, parikin erilaista.

Riippuu vähän lihasta mitä grilliä käytän. Jos joku vieras on tuonut tullessaan marinoitua lihaa, kaikki tämä menee kaasugrillin kautta. Hiiligrilli ei noihin moskiin lisämakua anna. Kaasugrilli toimii vähän niinkuin protestina.

Marinoimattomiin lihoihin, joita itse ostan pelkästään, lisään vain suolaa ja pippuria ja kypsennys hiiligrillissä.

Makkarat grillataan pääsääntöisesti hiiligrillillä, kaasugrilliä ei saa tarpeeksi kuumaksi ja makkaroista tulee limaisia.
Pitsat teen samasta syystä hiiligrillillä, pitsakiven päällä.

lisäys: 350 astetta on rasvalle kriittinen raja. Alemmissa lämpötiloissa se alkaa juoksettumaan ennen kiehumistaan. Yli tuon lämpötilan se kiehuu "paikallaan".
Varsinkin pitsan valmistuksesssa tällä on suuri merkitys lopputulokseen.
lisäys2: Italiassa pitserioiden puu-uunien lämpötilat on jopa 450 astetta, eli tuohon kai sitä pitäisi pyrkiä.

Lisätäänpä vielä:

Grillien kaveriksi tekisi mieli laittaa vielä joku tällainen pieni puu-uuni:
http://www.ebay.com/itm/Outdoor-Pizza-Oven-Wood-Fired-39x39-Made-in-Portugal-Bread-Baking-Cooking-/111115760790
Näppärämpi muuraisi tuollaisen itse.

bici74
16.06.2015, 11.48
No jo oli aikakin että tähän kaasugrillaajien suoranaiseen siivelläelämiseen puututaan: http://www.taloussanomat.fi/harrastukset/2015/06/16/nain-meilla-suomessa-grillaajat-pannaan-verolle/20157715/139

Veroa saa maksaa 22 senttiä per kilo ensi vuoden alusta.

_Jussi_
16.06.2015, 20.50
Riippuu vähän lihasta mitä grilliä käytän. Jos joku vieras on tuonut tullessaan marinoitua lihaa, kaikki tämä menee kaasugrillin kautta. Hiiligrilli ei noihin moskiin lisämakua anna. Kaasugrilli toimii vähän niinkuin protestina.
Varsinkin kaupan marinaadit pitäisi tiemmä pyyhkiä lihasta pois ennen grillaamista - siis suurimmat, koska ne marinadit on tehtävänsä tehneet. No, tuon protestin ymmärrän :).


lisäys: 350 astetta on rasvalle kriittinen raja. Alemmissa lämpötiloissa se alkaa juoksettumaan ennen kiehumistaan. Yli tuon lämpötilan se kiehuu "paikallaan".
Olisiko tästä jossain enemmän tietoa? Kotimakkaran ystävänä tämä kiinnostaa erityisesti.

Itse teen useammin pizzaa hiiligrillissä ilman kiveä. Tällöin lämpötila on minulla alhaisempi ettei pohja pala. Kiveä käyttäessä toki lämpö niin ylös kun saa ja vaikka palkeilla hieman lisää:o.

30 hampainen
23.06.2015, 19.31
Olisiko tästä jossain enemmän tietoa? Kotimakkaran ystävänä tämä kiinnostaa erityisesti.

Tieto tuli minulle eräässä italialaisessa ruoka-ohjelmassa. Pistin myös merkille Italian matkalla että tieto pitää paikkansa, puu-uunissa tehty pitsa on aivan tajuttoman hyvää. Äyriäiset sun muut pitsan ainekset ovat paljon mehukkaampia kun rasvat on pysyneet sisällä eivätkä ole kiehuneet pintaan.

Makkara paistuu parhaiten nuotion hiilillä, siinä säteilylämpöä on jopa yli 1000 astetta. Hiiligrillissä pitää laittaa makkaranpaiston ajaksi alaräppänä lähes kiinni, grilli ei saa toimia ahjona.
Kannattaa kiinnittää huomiota makkaran pinnalle nousevaan rasvaan, mihin makkaratesteissä ei kiinnitetä ollenkaan huomiota vaikka minusta se on aikas tärkeä pointti. Kun makkara saadaan kypsäksi niin, että rasvat ovat pysyneet makkaran sisällä ja pinta on lähes kuiva, silloin voi kokea suunnatonta onnistumisen riemua :)

lansive
24.06.2015, 07.33
57 senttinen Bar-b-kettle tuli hankittua kun kyllästyin ilmaiseksi saatuun kaasugrilliin, eikä kahden kympin peltihimmelit enää tuntuneet järkeviltä.

Kertookaas kokeneemmat Weberin käyttäjät mitä teette briketeillä jotka eivät pala loppuun asti? Onko jotain kätevää kikkaa uudelleen sytyttämiseen? Heitetäänkö uusien päälle piippusytyttimeen?

timpe
24.06.2015, 12.16
Yleensä jätän ne sinne pohjalle, kyllä ne syttyy kun kaataa palavia hiiliä/brikettejä päälle. Jos jäi paljon jäljelle, niin saataan osan laittaa sytyttimeen. Yleensä kyllä tulee käytettyä hiiliä ja ne syttyy uudelleen tietysti vähän nopeammin kuin briketit eikä hajoa käsittelyssä. Tosin kun piipullisen kaataa päälle, niin ei siinä tarvitse varsinaisesti jäädä odottelemaan. Itse en käytä niitä koreja, grilliä tulee käytettyä yleensä 50/50 menetelmällä, eli hiilet/briketit vasemmassa laidassa ja sitten oikea laita jää epäsuoralle käytölle ja johon voi siirtää pihvejä "turvaan", tähän tapaan:

http://i108.photobucket.com/albums/n5/THT_2006/WP_20150516_13_37_12_Pro_1.jpg (http://s108.photobucket.com/user/THT_2006/media/WP_20150516_13_37_12_Pro_1.jpg.html)

Teemu H
26.06.2015, 22.50
Laitan vanhat briketit mukaan sytyttimeen. Ensin ravistelen tuhkat ja muut pienet muruset pois.

Nehän on aika kalliita, Weberin briketit siis, eli kaikki hyöty irti. Jotkut Rainbow tms. briketit ovat uutenakin aika pieniä, niistä ei paljoa jää toista kertaa varten.

Kaifas
27.06.2015, 09.35
Teetin Weberiin brikettikorit. Niissä on helppo puhdistaa vanhoja hiiliä ja kaataa piippusytyttimeen. Vanhoja hiiliä ei kuulemma saisi käyttää kun imevät kosteutta ja aromeja mutta meikäläisen makuaistilla asia lienee marginaalinen. Kosteus häviää kyllä, kun vanhat hiilet laittaa päälimmäiseksi sytyttimeen.

Smo
27.06.2015, 10.37
Kukaan grillannu risukeittimellä? Viimekesänä tuli yks pihvi saaristomerellä väännettyä .. piti tehdä uus "hiillos" toista puolta varten

Pekka L
08.07.2015, 19.53
Byggmax on muuten myynyt viime päivinä brikettejä halvalla, 1,49€/2,5kg. Ihan käypäistä tavaraa, parempia kuin kerran hätäpäissään cittarista napattu Pirkka. 15 pussia piisannee tovin;)

Tank Driver
08.07.2015, 21.56
Hää. Tämmönen lanka. Floodataas pari kuvaa kötöstelystä.

http://images.tapatalk-cdn.com/15/07/08/12b784b82e5a2e8a85cd8d44a35e857e.jpg

http://images.tapatalk-cdn.com/15/07/08/affdb411086a507a034fb6cc0dc715d3.jpg

http://images.tapatalk-cdn.com/15/07/08/b59dfba1afd60c52c09ca48dd4b3f73a.jpg

http://images.tapatalk-cdn.com/15/07/08/3ac0cc7e9bd4f1e39e59b21cf71777ff.jpg

http://images.tapatalk-cdn.com/15/07/08/51792aa94686b721f6d7b9a0a1b7f08d.jpg

Pekka L
09.07.2015, 04.53
TDkin on näköjään noita selfiemiehiä.

Tassu
09.07.2015, 23.42
Kotona oli kaasugrilli, mutta koskaan en oikeen tykänny siitä. Tuntu, että se oli aina liian kuuma, ja toisekseen tuntui, että puu on se oikea tapa.

Mökillä oli pitkään tiiliskivet ja avotuli, mutta sitten törmäsimme, itse asiassa filomessuilla jossain hesassa (oli siellä jotain muutakin messua) valugrilliin (http://www.valugrilli.fi/app/product/view/-/id/7/set_language/fi) ja kaiken huipuksi pääsin testaamaan ko. grilliä työn ohessa ja olin myyty.

Ainoa miinus on se, että avotulen läheinen lämpö ja tunnelma puuttuu.
Huippuplussaa on se, että hiillosta/tulta voi nostaa/laskea.

Tank Driverin setti olis lähinnä omaa sydäntä, jos pitäs vaihtaa.

p bonk
07.08.2015, 20.10
Pitkän pähkäilyn jälkeen ostin lahoavan kaasugrillin tilalle Weberin 57 cm Master Touchin. Olisi pitänyt tehdä tämä jo ajat sitten. Piippusytyttimellä homma on helppoa ja siistiä ja grilliruoasta tulee sellaista, kun on tarkoitus.

Jopotuinen
15.08.2015, 20.00
Nuista rillin puhistusharjoista sen verran, jotta kannattaa vältellä niitä messinkisiä, niistä kun irtoaa piikkejä ja sellaisen nieleminen saattaa olla kohtalokasta.

Lehestä luin kun joku oli syönyt sellaisen ja sai tarttumaan johonkin suolenmutkaan. Vaiva oli hankala ja pitkäkestoinen, tuonelan portilla asti käytiin.

Hieman myöhemmin luin toisesta tapauksesta, jossa piikki löytyi kielestä.

Mulla oli kylkiäisenä jostain saatu messinkiharja viime kesänä ja suorastaan kylvi piikkejä, heitin pois.

Keväällä ostin Muurikan messinkiharjan ja kuvittelin sen olevan laadukas. Käyttöohjeessa kehoitettiin olemaan tarkkana mahdollisten irronneiden piikkien varalta!! Ja olinhan sitten, havaitsin heti lukuisia irronneita ja katkenneita piikkejä parilan päällä, lyhimmät n. 5mm pitkiä ja vaikeasti havaittavissa!!



Unohtakaa hyvät ihmiset nuo messinkiharjat kaupan hyllylle.

Aikaisemmin olen käyttänyt tavallisia teräsharjoja, joiden kanssa en ole törmännyt irtopiikkeihin, tai sitten en vain ole huomannut...

Teräsharjoja on sitten eri jäykkyyksiä, mutta numerointia en nyt muista, mutta pehmyet parhaita. Kestävät lisäksi pidempään kuin messinkiset ja ovat messinkisiä tehokkaampia, kunnes menevät rasvasta tukkoon.

Maksavat luokkaa pari euroa.

Arinoiden putsaukseen menevät täydestä, pulverimaalattuihin pintoihin en suosittele.


Pulverimaalatun tulilaatikon pohjan kaaputukseen sellainen puusta veistetty tasapäinen paistolasta.


Ugh!

timpe
15.08.2015, 21.15
Samaa mieltä, weberin teräskolmioharja on itellä http://www.webergrill.fi/grillaustarvikkeet/tarvikkeet/harjat-7bum/weber-kolmio-grilliharja-53-cm-6493-s9.aspx. On myös hyvä, siitä on paljon kopioita, joissa harjat liian pehmeitä tai harvoja tai messinkiä.

Kärrä
25.10.2015, 11.26
PK-seudun grilliruokien ystäviä saattaa kiinnostaa...
https://www.facebook.com/events/1653653964882981/

PK1
06.01.2016, 04.10
Pari tynnyriä olis käytössä rakennusaihioksi, sekä kaikki hitsaus, laikkaus sun muut metallintyöstövermeet.
Kaikenlaista muotorautaa ja metallia saadaan.
Noin 50-80 ihmistä pitäis syöttää makkaralla ja vastaavalla, millainen grilli kannattaa väsätä?
Polttoaineena varmaankin halko järkevin?

TemMeke
06.01.2016, 10.55
Pari tynnyriä olis käytössä rakennusaihioksi, sekä kaikki hitsaus, laikkaus sun muut metallintyöstövermeet.
Kaikenlaista muotorautaa ja metallia saadaan.
Noin 50-80 ihmistä pitäis syöttää makkaralla ja vastaavalla, millainen grilli kannattaa väsätä?
Polttoaineena varmaankin halko järkevin?

Halot on hyviä. Makkara grillaantuu ihan sillä perusmallilla, eli tynnyri kyljelleen ja keskeltä halki. Jos on aikaa, inspistä ja tarvetta, ni pystymallisena saa hyvän savustusmunan rauhallisempaan fiilistelyyn. Molemmista löytyy kuvia ideoiks guuglesta "tynnyrigrilli"-haulla. :)

Jopotuinen
04.06.2016, 13.18
Tietääkös joku tästä? (http://www.motonet.fi/fi/tuote/421587/Keraaminen-grilli--o-21)
Hinta jää reippaasti alle puolen vastaavasta vihreestä munasta.
Halpa copy juu, mutta onko myös toimiva? Sivutasot ja pyörillä kulkeva teline kuuluu mukaan, josta vihreet munamiehet joutuvat maksamaan vielä extraa.

Muna kyllä kiinnostas kovasti, olisitten musta tai vihree, mutta kun sille ei oikeen löydy sijaa, täytyy ihmetellä vielä...

http://static4.motonet.fi/img/4/421587/500/421587.jpg

Pekka L
05.06.2016, 15.44
Jonkun aikaa oon suunnitellut ribsien valmistusta. Nyt mä sitten ryhdyin tuumasta toimeen.
Nämä on nyt 4h savustuneet ja kypsyneet ~120 asteessa. Kuvanottohetkellä saivat pintaan itse tehdyn bbq-soosin.
Lämpötilan kontrollointi oli helpompaa kuin kuvittelin. Käärmemenetelmällä mentiin, vähän on ilmaventtiileitä pitänyt säädellä, ei muuta. Alkaa kuola jo valua... coleslaw kylkiäisenä ja kylmää Ale Coqia:)
http://s33.postimg.org/5of7lz8xr/WP_20160605_001.jpg (http://postimage.org/)
posted image (http://postimage.org/)

TemMeke
09.06.2016, 18.22
Tietääkös joku tästä? (http://www.motonet.fi/fi/tuote/421587/Keraaminen-grilli--o-21)

Mikä noissa munissa on yleisemmin se the juttu, mistä tuo hinta tulee? Tai ehkä paremminkin niinpäin, että tekeekö se jotain, mitä vaikka Weberin pystymuna ei tee? Maailmalta löytyy kovasti kehuja molemmista, mut ei oikein saa minkäänlaista kuvaa noiden eroista.

Linkissä pienin/halvin malli, tuon linkatun kopiomunan kokoinen maksaa enemmän, noin 500e.

http://www.motonet.fi/fi/tuote/420207/Weber-Smokey-Mountain-CookerY-37-cm-savustusgrilli

Jopotuinen
18.08.2016, 16.31
Valurautapannun elvytys. Aiheesta oli juttua jo aiemminkin, mutta en löytänyt enää.

Elikkäs mulla on hyvä valurauta pannu, johon ei mikään tartu kiinni. Pannun pulmaksi on tullut pohja, joka kuumetessaan muuttuu kuperaksi ja keikkuu roisisti hellalla ja jäähtyessään taas suoristuu.
Mitenkä ihmeessä ton saisi palautettua entiselleen? Olen kokeillut pohjan mätkimistä vasaralla jännitysten poistamiseksi, mikä auttaa näihin peltipohjaisiin pannuihin, mutta tuloksetta.

Ilmiö johtunee siitä, että pohja laajenee kylmempien reunojen vastustaessa sitä. Jos reunat saisi samaan lämpöön kuin pohjan, niin pohjan kupruaminen olisi kai vähäisempää.

Mutta onko tolle pohjalle jotain vielä tehtävissä? Tunkeminen saunan uuniin ja kuumentaminen punaiseksi, vai meneekö sitten kokonaan rupelliksi tai menettääkö joitain muita ominaisuuksia?


Ja liiterin myymät karitsan satulat olivat aivan superia, kolme rasiaa ostin. Ainoastaan viimeisen kohdalla oli pettymys, maistui - lampaalta :D
Johtui ehkä siitä, ehti olla pari viikkoa jääkaapista ja lampaan maku siirtyi ihrarenkaasta lihaan. Mutta ne tuoreeltaan nautitut aiemmat oli parasta mitä ikuna. Rasvarengas kannattaa poistaa ennen rillaamista.

Juhannuksen alla liiterissä littanaksi leikattua kokonaista broileria, mutta sen koommin ei ole näkynyt. kokeiliko joku? Olivat valmiiksi maustettua, joten on saattanut mennä myös siinä kohden pieleen.

Että tämmöstä tällä kertaa, mitta jos tohon pannuasiaan joku tietäsi ihan oikeata jeesiä...

TemMeke
18.08.2016, 17.07
Valurautapannun elvytys.

Mutta onko tolle pohjalle jotain vielä tehtävissä? Tunkeminen saunan uuniin ja kuumentaminen punaiseksi, vai meneekö sitten kokonaan rupelliksi tai menettääkö joitain muita ominaisuuksia?

Valurautapannu vaan tykkää, kun sen hehkuttaa punaseksi. En tiedä suoristuuko väärä pohja, kun ei koskaan ole moista ollut, mutta muuten kyllä ihan yleisesti käytetty temppu. Voit guuglata lisää sanoilla 'valurautapannun hehkutus'.

Smo
18.08.2016, 17.15
Mahtasko toimia myös vähän ruostuneeseen mökkipannuraatoon .. kokonaisen broilerin grillaus/savustus onkin jännää hommaa tuossa avotuligrilli/savustusjärjestelmässä jossa lämpötila säädetään hihasta

TemMeke
18.08.2016, 17.27
Mahtasko toimia myös vähän ruostuneeseen mökkipannuraatoon ..

Ihan varmasti, siinä tuo on parhaimmillaan. Useamman hitaaseen kuolemaan tuomitun pannun olen tuolla "uusinut" keittiökuntoon. :)

Toimii myös muurinpohjapannuun. Vuosia pihalla savimaata vasten olleestakin tuli vielä uusi.

Tässä vaikka Kokki Kolmosen tarkemmat ohjeet:
http://www.kokkikolmonen.com/tuotteet.html?id=12/298

Jopotuinen
18.08.2016, 17.57
Thänx!
Ton mukaa ei siitä ainakaan haittaa ole, paitsi tietty se vuosien myötä aikaan saatu paistopinnan tarttumaton patina.
Mutta ehdottomasti kokeilla täytyy. Ja saunan pesässä saa myös yön yli jäähtyä, ei tollasta polttorautaa viitsi hyppysissä pyöritellä.

Juuri paistelin pannulla merilohta (on tuplasti kiinteämpää mitä kirjolohi, valitettavasti myös hinnaltaankin) ja hienosti hommansa hoiti. Ainoastaan toi keikkuminen ärsyttää, (luokkaa2..2,5 mm reunalla) ja siten toki vaikuttaa pannun paisto-ominaisuuksiinkin jossain määrin.

slow
18.08.2016, 18.31
Valurautapannun elvytys. Aiheesta oli juttua jo aiemminkin, mutta en löytänyt enää.

Elikkäs mulla on hyvä valurauta pannu, johon ei mikään tartu kiinni. Pannun pulmaksi on tullut pohja, joka kuumetessaan muuttuu kuperaksi ja keikkuu roisisti hellalla ja jäähtyessään taas suoristuu.
Mitenkä ihmeessä ton saisi palautettua entiselleen? Olen kokeillut pohjan mätkimistä vasaralla jännitysten poistamiseksi, mikä auttaa näihin peltipohjaisiin pannuihin, mutta tuloksetta.
*nips*

Valurautapannun pohjan saa helpoimmin suoristettua hiomalla. Suurempi nauhahiomakone käyttöön. Tai suoran lankun/levynpätkän päälle hiomapaperia ja jynssäämään. Kuusi- tai kahdeksankymppisellä muotoilu, hienostelu sitten viitsimisen mukaan portaittain hienommalla. Materiaali on melko pehmeää joten onnistuu käsipelilläkin ihan hyvin.

Vasaralla runsaammin hakatessa saattaa halkaista koko pelin joten sitä kannattaa välttää. Eikä myöskään oikene tuosta se. Pannu.

Grr
18.08.2016, 20.25
Kaasuhellalla ei ole tätäkään ongelmaa. Mutta miksi pannut grillilangassa?

Smo
18.08.2016, 20.40
Mä paistan lettuja ja joskus yritän tehdä jopa "leipää" nuotiolla rautapannulla .. tai pellillä

Jopotuinen
21.08.2016, 17.53
Nyt on pannu hehkutettu. Hyvin lievää punahehkua siihen saatiin ehkä puolelle pohjan alasta.

Paksu savu ja käry tuli piipusta, kun pannun patinat kaikkosi.
Nyt pannu keikkuu myös kylmänä ja kuumana tuplasti aikaisempaan nähden.
Toki pannu paistaa ja kuumenee keikkumisesta huolimatta.
Lisäksi nyt kun on poltettu patinat pois, niin safkatkin tarttuu kiinni ennen kuin patinoituu taas.

Ehkä loppusijoitan pannun kaasugrillin sivukeittimen kaveriksi, kun näky olevan siihen just sopiva ja hommaan kotio uuden.

https://lh3.googleusercontent.com/tK3gPUfLX_NmXr9vHZ1IXzpJP23sLMWjbsAuspLOJSwihLwtvC PuZsx-gzBtAR4B4_zySM92JxM1WiW_RGL_poSewIdRl0DC4N8UoCPjdm C2rZUnt4xwvUG7KdceT3OAItlHgJ0OHJmI5lCQVjVvOKz1tn1f 9ZyIPj2O4Lt3bLfkpyTfLKOHD65-QEMz2V_f-lXFbO_dMjTMrWUNwZmGLjbmuCgH1D5knxtVK2spgwsVGkc1lt-6LMx_uiAEH5mQhmRkJkYCAY4IQ87WIwroTYeGfh8tUGiiAcxQE-JhZYWM2rzU9Ve1NlFaBZtc3owroGfZsJmfeqVcuvQtDjDnuHCh Xp8uJ-G3ac9uyIa9YCsZ5Efycl49_lpl2_Ar8_ZKwRW8wwAjuhyWFrLe GqaqBIHQm81zMUt6LWlMGjDmpDPdUABNRp0vvPHuh2S1zsTXUG fHxhiT6Q5mz0IYZRB9LgmyZuF_6ND37IjiTHsUdsa7cdwQbG7c HI7Lk4Y7WbKPZ2TGYtz9z62s6J8xd83RMkg1Fv39ZoHWmzvVra wi1LgaJRk9W6NNm5OJ8HZOvW5NTk8b-UEvzbHYYHoPKgbrkrzAZIit-w=w600-h794-no

TemMeke
21.08.2016, 17.58
Lisäksi nyt kun on poltettu patinat pois, niin safkatkin tarttuu kiinni ennen kuin patinoituu taas.

Se pitäis tosiaan ton jälkeen kuumana rasvata silavalla, että imasee sen sisäänsä, eikä tarraile. :)

mgcc
21.08.2016, 18.35
Minkä ihmeen takia se tarttumaton pinta piti polttaa pois? Pannu on nyt lähinnä arvoton kasa valurautaa.

Almarro
21.08.2016, 18.46
Valurauta kun on huokoista, tulisi pannu käsitellä silavalla ns. rasvapolton yhteydessä pariin kertaan.

TemMeke
21.08.2016, 19.24
Tässä vaikka Kokki Kolmosen tarkemmat ohjeet:
http://www.kokkikolmonen.com/tuotteet.html?id=12/298

Lainataan nyt vielä kokkikolmoselta tuo ohje.
"Kun pannu on jäähtynyt alle 100 asteen, harjaa se puhtaaksi. Älä käytä tekokuituista tiskiharjaa, koska se sulaa. Sivele kuuman pannun pinta suolattomalla silavalla. Anna pannun imeä rasvaa vähintään tunti. Pannu toimii paremmin, jos toistat silavoinnin silloin tällöin. Pyyhi myös pannun ulkoreunat ohuelti silavalla. Silavoinnin jälkeen pannua kannattaa kuumentaa vielä 200- asteisessa uunissa tunnin verran. Tällainen rasvakuumentaminen tekee valurautapannulle hyvää vaikkapa kerran vuodessa. Silavointi estää myös ruostumisen. Näin ollen silavointi pitää tehdä ennen kuin pannu jäähtyy ja imee itseensä kosteutta. Hehkutettu ja silavoitu pannu toimii jo muutaman paistokerran jälkeen paremmin kuin koskaan."

Almarro
21.08.2016, 19.30
Kaupasta saa sinappituubin mallisessa tuubissa Muurikan silavaa, jos ei sitä palasilavaa jostain satu saamaan.

suomto
22.08.2016, 18.26
Tälläisella retkigrillä on tullut vuoden päivät grillattua [emoji41]
Diy mallia isältä pojalle tai vähän pidempäänkin. 2mm A316 peltiä, tiikki kahvoilla.
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160822/3589612598ae01e03702f60067c4cefd.jpg

Jopotuinen
27.08.2016, 16.06
Laitoin sitten hiiliteräspannun tilaukseen, pohjan D=18,5 cm
Hiiliteräs materiaalina kovasti vuolaita kehuja saanut ja teflonpannun tappajaksi nimetty.
Ja kun nuita grammoja täällä aina viilaillaan, niin valurautapannuun nähden varsin kevyt, painoa 900 g.
https://www.verkkokauppa.com/fi/product/22151/dkggx/Lacor-paistinpannu-hiiliteras-24-cm#product-reviews

https://cdn-b.verkkokauppa.com/960/images/56/2_160847-2792x1850.jpeg

Ihmekameli
27.08.2016, 16.18
^
Itse olen tykästynyt De Buyerin hiiliteräspannuihin, valurautapannun paisto- ja tarttumattomuusominaisuudet murto-osalla painosta. Rasvapoltto kannattaa tehdä huolella, pannu on hyvä kun se on sisäpuolelta sysimusta.
Teflonpannut kannattaa nakata mäkeen, niistä liukenee pinnoite vähitellen ruokaan. Hiiliteräspannu on käytännössä ikuinen.

http://paista.fi/product/de-buyer-hiiliteraspannu/

Smo
29.08.2016, 11.19
Savustin puolitoistakinoisen kanan ja tuli kyllä kiesuksen hyvää.. oli eka sellaisenaan mutta vajaan tunnin kohdalla avasin pöntön, laitoin astiaan ja alumiinifolion päälle ettei kuivu ja annoin olla vielä puoli tuntia. En tiedä miten olis pitäny tehdä mutta toimi.

Kalle H
27.09.2016, 23.36
Jänniä vehkeitä nää hiiliteräspannut (https://www.verkkokauppa.com/fi/product/22362/dkghd/Lacor-paistinpannu-hiiliteras-32-cm). Ostin ton itse reilut 2v sitten ja ekat pari viikkoa ajattelin, että toihan on ihan p#ska, kaikki tarttu kiinni ja rasvaa piti käyttää todella paljon. Sitten kun sillä oli hetken aikaa tehnyt ruokaa niin homma rupes toimimaan, tohon tulee oikeesti ajan kanssa sellanen pinta, johon ruoka ei kovin herkästi tartu (ei se nyt kuitekaan ihan teflon-pintaa kyllä vastaa). Toki rasvaa (itse käytän pääosin kookosrasvaa) pitää käyttää enemmän kuin teflon tai keraamisen kanssa. Mä en itse pelkää rasvan käyttöön, joten tämä on mulle ihan ok. En myöskään sulattele muovilusikoita pannulla kuten TV-shopissa tehdään keraamisilla pannuilla, joten tämmönen sopii mulle.

Ennen meni 40-60€ teflon pannuja vaihtoon 1-2v välin ja nyt tuntuu, että tää 50€ hiiliteräspannu on vasta käyttökaarensa alussa. Välillä on käynyt mielessä, että ostais toisen vastavan, mutta vähän pienemmän tolle kaveriksi. Toisaalta kun yhdellä pärjää niin mihin sitä toista tarvii.

Ainoa miinus tossa on se, että tää 32cm versio ei mahdu uuniin kunnolla, pitäs nappasta rälläkällä kahvasta noin 5cm pois niin onnistuisi sitten sekin. Tää on tällä hetkellä meidän talouden ainoa pannu ja pois en antais.

Alla kuva vesi pesun jälkeen, pesun jälkeen aina kevyt öljy pintaan niin säilyy hyvänä, muuten riittää, että ton pesee kuumalla vedellä aina käytön jälkeen. Toi pannun pintakin vähän vaihtelee, välillä se on mustempi kauttaaltaan ja välillä kirkkaampi, riippuu ihan siitä mitä/miten on kokkaillut.

http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160927/7183c28449058e824bc813c67c6777d4.jpg


Sent from my GT-I9506 using Tapatalk

kauris
28.09.2016, 10.45
Teflonista on meilläkin luovuttu, jotta sitä pinnoitetta ei tule syötyä. Ostettiin pari vuotta sitten niin hyväksi muka kehuttu Swiss Diamondin pannu ja paskan marjat. PInnoite kuluu ja irtoilee (tai pinta näyttää siltä, että siitä on jotain irronnut) siitäkin vaikka se on pesty aina vain käsin ja käytetty vain muovisia lastoja. Kerran jo vaihdoin sen takuuseen reilu vuosi sitten ja sama juttu tän uuden kanssa.
http://www.kokkiman.com/shop/ruoanvalmistus/pannut_padat_ja_kattilat/paistinpannut/prod__4938_Swiss%20Diamond%20paistinpannu%2028%20c m
Nyt rouva oli käynyt joku viikko sitten hakemassa keraamisen paistinpannun ja se on toistaiseksi näyttänyt toimivan erinomaisesti.
http://www.kokkiman.com/shop/ruoanvalmistus/pannut_padat_ja_kattilat/paistinpannut/prod__15113_Tefal%20Ceramic%20Control%20keraaminen %20paistinpannu%2024%20cm
Onko ne sitten kestävämpiä tai ainakin myrkyttömämpiä vai pitäisikö meidänkin siirtyä tuollaiseen hiiliteräkseen seuraavaksi?

-Jukka

Poy
28.11.2016, 13.53
XXL:ssä 20% alennuksessa big green egg tuotteet. Tietääkö joku onko tuo omena lastusäkki kuinka iso?
https://www.xxl.fi/big-green-egg-pecan-wood-chips/p/1127260_1_style

Miten verrattavissa esimerkiksi tähän weberin lastuihin (pussin koko ja laatu):
http://www.motonet.fi/fi/tuote/420359/Weber-Savustuslastut-Y-omena

Tekisi mieli testata savustamista omenapuulla tavallisessa sähkösavustimessa.

Jopotuinen
22.12.2016, 15.30
T-luupihvi!

Suomestahan näitä ei taida saada, mahtoiko hullun lehmän tauti viedä ne.

Nyt olisi kuitenkin mahdollisuus tollanen poimia menusta hintaan ~15€. Pulman tossa vaan muodistaa pihvin painoksi ilmoitettu 1000 g. Paino kun poikkeaa jonkin verrankin Suomen ravintoloiden 160 g standardista.

Paljonkohan tossa on lopulta syötävää, jos painosta vähentää luun ja oletetun rasvarinkulan?

Mikään ei olisi niin nöyryyttävää kuin jättää osa syömättä! Toki ahtamalla tuo hoituisi, mutta ei kauhean hyvä idea. Rouvakin saattaisi yöllä tympääntyä haisutteluun...

Mutta kyllähän tuo houkuttaa, mitähän tekis... jossain vilahti kyllä myös 750 g hintaan ~10 €, mutta toisaalta siinä 1000 g olis enemmän äijää... :D

p bonk
22.12.2016, 23.50
^ Olen jenkeissä nähnyt hentoisen naisen syövän n. kilon new york steakin = kyllä sä ton t-luun jaksat.

Jopotuinen
23.12.2016, 01.06
Kiitokset rohkaisusta!







Uuuhh.. eikös se toi Newyorkilainen ole se T-bonen sisäfile - ja ilman luuta, siis koko kilo pelkkää mättöä..??







Olin vuosi takaperin lyhyellä pikavisiitillä Losissa ja bongasin ton kyseisen pihvin menusta, mutta valitsin jotain kevyempää, jotta en olisi haissut paluumatkalla koneessa...







Mutta nyt olen henkisesti psyykannut itseäni tuohon suuntaan. Googlasin arviota paikallisista alan firmoista ja kakki vuolaasti tota tonnista kehuivat lähes ravintelista riippumatta.







Hintahaarukka jotain 13...16 €







Noh, katsotaan nyt miten tässä käy, mistä sitä hullua tietää. Ja eihän sitä ole aina pakko Rouvan kanssa öitään samassa huoneessa viettää.
Joidenkin Rouvat kuulemma tosin väistävät hankeen Jouluisin, ehkä juurikin kinkun syönnin aiheuttaman kaasuongelman tähden. Tapoja on varmaan moninakin. Mutta onneksi meidän Rouva ei koskaan syö kinkkua niin paljoa, että pihalle tarttis ajaa.







Jossainhan tuolla mainittiin, että koettava on edes kerran eläessään...

bici74
23.12.2016, 01.22
^millä paikallisella (Espanjassa olet lekuritarinan perusteella) nimellä tuota T-Bone Steakia ollaan myymässä?

Sent from my Nexus 5X using Tapatalk

Jopotuinen
23.12.2016, 01.32
Ihan T-bone steak lukee brannereissa. Joskin syvä epäluulo tuossa kytee, olisi kiva nähdä puntarin lukemat, tai se jippo, jolla hinta leivotaan...
Yhden entrecoten olen tilannut ja mielestäni ulkofileen sain...
No joo, ihan manner Espanjassa en toki ole, vaan täällä Afrikan kupeessa ALV vapaassa juottolassa... jos jotain ravintelivinkkiä aattelit udella :D

p bonk
23.12.2016, 07.40
Jopotuinen, juuri niin. Se pelkkä sisäfilepuoli. Veikkaan naisella olleen leijonan ruoansulatus. Kerran viikossa pihvi, muuten ei mitään. Niin hoikka ja hentoinen oli olemus.

bici74
23.12.2016, 17.45
Ihan T-bone steak lukee brannereissa. Joskin syvä epäluulo tuossa kytee, olisi kiva nähdä puntarin lukemat, tai se jippo, jolla hinta leivotaan...
Yhden entrecoten olen tilannut ja mielestäni ulkofileen sain...
No joo, ihan manner Espanjassa en toki ole, vaan täällä Afrikan kupeessa ALV vapaassa juottolassa... jos jotain ravintelivinkkiä aattelit udella :D
Hmmm, OK. Itsehän ajautuisin joko solomillon tai chuletonin ääreen mutta nää on aina makuasioita. Ja pitää aina muistaa että Espanjassakin yleensä halpa ja hyvä ovat eri hyllyissä.

Sent from my Nexus 5X using Tapatalk

Jopotuinen
23.12.2016, 18.16
Thx isosti nuista kahdesta paikallisen murteen sanoista, tulevat olemaan arvokkaita.
Ärsyttää meininki, kun lyövät kehnosti käännetyn Suomimenun eteen. Selailen aina mieluummin sen englanninkielisen, jos vain mahdollista. Muta niidenkin käännökset vaihtelevat hieman, tai sitten keittiö vain improvisoi mitä sattuu löytymään.
Mieluiten asioin Espanjaksi, mikä lisää palvelun tarkkuutta ja tilauksestakin muodostuu yhtenevä käsitys. Tai sitten on vain syyttäminen itseään :D
Kiitos vielä nuista kahdesta sanasta.
Miksikä muuten nimittävät tätä T-luupihviä?

bici74
23.12.2016, 22.26
Eipä ole tullut T-bonea vastaan muuten kuin tuolla nimellä, siksipä kysyin. Mutta toi on harvinainen annos Espanjassa.

Mutta näistä lihoista normaalisti lihansyöjä voi suht turvallisesti valita: solomillo, chuleton (de Avila), churrasco, chuletas (asadas). Kyytipojaksi lihan kanssa menee pimientos de padrón. Jos menusta löytyy annosten kuva, vältä paikkaa.

Ja sitten yleisenä suosituksena olisi baski-ravintolan etsiminen ja siellä sitten pintxojen (eli tapasten) syönti.

Sent from my Nexus 5X using Tapatalk

Jopotuinen
24.12.2016, 23.14
T-bone steak. 900...1100 g + uuniperuna ja juurekset, 16 € :D

https://plus.google.com/101652357416520551990/posts/VYDGwanLsJ3

Jossain Suomisäikeesä muotoiltiin että T- luu on asioita, joka on tosi äijää ja on edes kerran eläessään koettava. :D :D

Ja kuten p-bonk asian muotoili, jaksat kyllä. Älä jätä väliin, jos tilaisuus tulee eteen.
Edes kerran eleäessään!
Viereisessä pöydässä oli eläkeläinen pariskunta Irlannista ja heidän kanssaan jutusteltiin aiheesta. Kertoivat pitävänsä eläimiä, mutta koskaan eivät olleet nähneet yhtä mahtavia T-boneja heidän karjastaan leikatun.
Koolla on väliä :D

Pekka L
02.04.2017, 14.48
Grillikausi avattu:)
Perjantaina lihatiskillä pähkäiltiin mitä viikonloppuna grillattais. Niinpä tiskin toiselta puolen meille myytiin 800g flank steak. Vähän arvelutti miten tollanen köntti uppoaa kolmelle, mutta ei tehnyt edes tiukkaa. Munakoisoa ja paprikaa niin ikään grillattuna kylkeen ja tummaa Budejovicky Budvaria kyytipojaksi. Voi pojat.

En oo ennen flank steakia grillannut, mutta takaan ettei jää viimeiseksi kerraksi.

Smo
02.04.2017, 15.13
Savustin puolitoistakinoisen kanan ja tuli kyllä kiesuksen hyvää.. oli eka sellaisenaan mutta vajaan tunnin kohdalla avasin pöntön, laitoin astiaan ja alumiinifolion päälle ettei kuivu ja annoin olla vielä puoli tuntia. En tiedä miten olis pitäny tehdä mutta toimi.


Niin tossahan olisi kyllä tuo nahka kuivumiselta suojaamassa hmm.. olis taas tarkotus savustaa yks lintu kun tuli mukaan mökille

tommi2
02.04.2017, 15.30
ei ihan grilli, mutta kun muistakin "nuotioista" ja "kaasuvirityksistä" täällä on juttua, niin mainitaan että ostin Lekan risukeittimen... en ole kertaakaan saanut syttymään vielä. melkoiset nuotion sytystaidot olikin... siinä sitä on mukavaa puuhastelua henkeen "ei olisi kahvi maistunutkaan" ;)

mgcc
02.04.2017, 20.55
^meillä on uusi risunjemmaaja.

samooja
08.04.2017, 08.34
Ruuanlaitto ja grillaaminen.

BGE tai Kamado soveltuu niin leivontaan kuin ruuanlaittoon. Myös puuhiilien sekoitus on syytä tehdä huolella, jotta löytyy se sopiva värisävy savuun ja muuhunkin mikä vaikuttaa lopulliseen tulokseen.

Jopotuinen
08.04.2017, 09.29
Liiteristä tarttu matkaan brasilialainen 900 g entrecote kimpale. Nyt ei osaa päättää, sahaisiko kahteen vai neljään osaan :seko:

Pekka L
08.04.2017, 09.50
Risuista aasinsilta. Omenapuuta tuli leikattua ja karsittua vähän isommalla kädellä. Kuorin pätkän ranteenpaksuista oksaa, sahasin 6-7cm pätkiksi ja napautin vielä halki. Pari tusinaa kananmunan kokoista palikkaa on nyt terassilla auringossa kuivumassa.
Yhden tuollaisen kun heittää Weberiin brikettien päälle käryämään, niin tuo hyvän savun maun lihaan. Ihanan simppeliä:)

Jopotuinen
08.04.2017, 16.03
No, onkos tullu tehtyä uusia hankintoja tai pähkäilyjä uuden rrillin hankinnasta tai jopa itse valmistamisesta?

Ihtellä tilanne, tutkailin tuossa rouvan kanssa nuita hiilirillereitä.
Big green egg (https://www.netrauta.fi/tuotemerkki/big-green-egg)
Motonetin vastaava halpa copy (http://www.motonet.fi/fi/tuote/421587/Keraaminen-grilli--o-21)
Weberin pysty grilli/savustin (http://www.motonet.fi/fi/tuote/420207/Weber-Smokey-Mountain-CookerY-37-cm-savustusgrilli)
Rouva jopa over heated nuista, silleen positiivisesti: osta-osta-osta!

Toiki ihtiäkin kovasti koukuttaa, mutta hinta ainakin ensin mainitun kohdalla toppuuttaa, eikä oikein paikkaakaan nuille. Rouva touhottaa kesäkeittiöstä, jonkalaisen rakentaminen ei taas nappaa ihtellä ollenkaan, nykyiset viritelmät ja rakennelmat ovat mielestäni ”riittävät”. Itse asiassa kaikki sanaan rakentaminen liittyvä aiheuttaa panikointia… ja Rouvan kommentti siihen, että joku urakoitsija tulee ja tekee, saa lähes hyppäämään sillalta.

Aiemmin esillä ollut valurautapannun kanssa kävi lopulta hyvin, hellan induktiopäivityksen myötä pohjan kuperuudella ei ole merkitystä. Rasvapolttojen jälkeen pannu toimii taas kuin unelma.

Pekka L
08.04.2017, 17.19
Itsellä on nyt tuo Weber One Touch Premium 57cm.
https://tubby.scene7.com/is/image/tubby/WEB14401004?$prod_all4one$
Oikeastaan ainut puute ja jossain määrin ärsyttävä ominaisuus ao. grillissä on laskutilan puute. "Työkaluille" on kyllä koukut, mutta mihis lasket lautasen?
Joten ajattelin tässä jossain välissä hakea romikselta rst-putkea kera sopivien mutkien ja väsätä siitä enemmän tuollaisen One Touch Platinumin kaltaisen. Kustannusarvio 20€.
https://mediafer.files.wordpress.com/2013/02/weber_one_touch_platinum_.jpg
Yritän toki tehdä tehdyn näköisen, katotaan millainen sitten tulee.

Smo
08.04.2017, 17.37
Liiteristä tarttu matkaan brasilialainen 900 g entrecote kimpale. Nyt ei osaa päättää, sahaisiko kahteen vai neljään osaan :seko:

Jaat sen kahtia ja toisen puolen vielä kahtia, toisen jätät sellaiseksi .. eli yks isompi ja kaks pienempää palaa. Sit olisit vielä ostanu toisen mokoman ja savustanu kokonaisena. Broilerista tuli vähän kuiva, ei tullu paketoituna savustuksen aikana ja oli vähän turhan pitkään, aivan törkeän hyvän makuista silti

LJL
08.04.2017, 18.17
Todelliset rillaajat antaa soida täydet 10h


https://www.youtube.com/watch?v=sR9agRu-fAg

On aiheellista välillä palata tosiasioiden äärelle

markkinn
08.04.2017, 18.21
Itsellä on nyt tuo Weber One Touch Premium 57cm.

Oikeastaan ainut puute ja jossain määrin ärsyttävä ominaisuus ao. grillissä on laskutilan puute. "Työkaluille" on kyllä koukut, mutta mihis lasket lautasen?


Uusimmassa Weber-kuvastossa tuohon oli nyt sivupöytä tarjolla, n 70e. Bambua, siitä ei tiedä miten hyvin kestää pihalla.
https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/564x/bd/06/07/bd0607eb81d0795914c2cba74e96ee09.jpg
Vähän tuon mallinen mutta ei ihan sama ole kuvastossakaan, netistä ei sen kuva pistänyt silmään.
Mutta itse tehden saa toki semmosen kun siitä tulee :)

Tuohonhan käy sitten ne bilteman sivukoukutkin jos ei tarvi Weberin omat olla, säästää pari euroa.
http://www.biltema.fi/fi/Vapaa-aika/Puutarha/Grilli/Varusteet/Tarviketeline-pallogrilliin-2000037560/

Köfte
08.04.2017, 21.12
Meilläkin on nyt päädytty, rouva suorastaan vaatii, Weberin hankintaa.
Tuo O T Premium olisi verrokkina nykyiseen M T GBS- malliin.
Jälkimmäisessä on kyllä ympätty jo turhaakin tauhkaa, mutta myös
järkeviä lisäjuttuja. 100€ on suunnilleen gappi:seko:
Toisaalta kun nuo ovat kuten H-D, osat sopivat päivityksiin...

Minulla sattuu olemaan mukava sivupöytä samankokoisen pallon
ympäristöön sovitettuna, korkeuden sopivuus noihin on vielä arvoitus.

Pekka L
21.04.2017, 16.12
Tein itse ja säästin.
https://s29.postimg.org/5pr1256tz/IMG_20170421_163731.jpg
Pöydän väriksi valikoitui valkoinen lähinnä siksi kun puoli purkkia moista ovimaalia oli hyllyssä. Kannen voi kiepsauttaa vasempaan reunaan pystyyn, kuten Performer-malleissakin. Alas pitäisi kehittää vielä taso mm. piippusytyttimen säilytykseen jne. En ole vielä päättänyt laitanko teräsverkkoa vai jonkun levyn. Sytytin on kyllä törkeän kuuma brikettien kaadon jälkeen, että jos levy, niin pitää antaa jäähtyä ensin jossain.

Köfte
21.04.2017, 18.21
Tein itse ja säästin.
Pöydän väriksi valikoitui valkoinen lähinnä siksi kun puoli purkkia moista ovimaalia oli hyllyssä. Kannen voi kiepsauttaa vasempaan reunaan pystyyn, kuten Performer-malleissakin. Alas pitäisi kehittää vielä taso mm. piippusytyttimen säilytykseen jne. En ole vielä päättänyt laitanko teräsverkkoa vai jonkun levyn. Sytytin on kyllä törkeän kuuma brikettien kaadon jälkeen, että jos levy, niin pitää antaa jäähtyä ensin jossain.

Pätevän näköinen. Mistä tuo runko on peräisin, vai väkersitkö itse? Se minun vanha sivupöytä osoittautui
liian matalaksi, jalkakaupassa/säätämössä pitänee käydä. Toisaalta nytkin tulee räntää, eli ei ole kiire.

Pekka L
21.04.2017, 18.54
Itse väkersin. Löysin romuliikkeestä sopivaa rosteriputkea jossa oli tarvittavat mutkat valmiina. Siitä sitten vaan leikkaa-liimaa.

Köfte
21.04.2017, 19.09
Kiitti, täytyy tutkia kierrätys/romiskuppiloita sillä silmällä.
Ei,Hei! Minullahan on sen "rantapallogrillin" jalat vielä...

Kuntoilija
22.04.2017, 18.07
Pekka L:llä harvinaisen siisti diy-ratkaisu.

Juha Lehtinen
22.04.2017, 19.02
Itselläni on vähän samanlainen grilli kuin Pekalla eli täältä löytyy Weberin Master-Touch 57. Brikettien sytyttämiseen käytän Weberin omaa Rapidfire piippusytytintä. Laadukas grilli ja varaosia mukavasti saatavilla jos jotain pitää korjata.

Köfte
22.04.2017, 19.44
Itselläni on vähän samanlainen grilli kuin Pekalla eli täältä löytyy Weberin Master-Touch 57. Brikettien sytyttämiseen käytän Weberin omaa Rapidfire piippusytytintä. Laadukas grilli ja varaosia mukavasti saatavilla jos jotain pitää korjata.

Viikko sitten kotiutui samanlainen nöyrtyneen vanhuksen tilalle. Tuo varaosa/päivitysmahdollisuus
oli yksi syy hankintapäätökseen. Rouvaakaan ei tarvinnut pahemmin suostutella:cool:

Jopotuinen
29.04.2017, 09.04
Liiterissä erinomaisia ”Broilerin pihvi” nimellä myytävää lintua, 2 kpl paketti ja 400g. Kyseessä reisipala, josta luu imaistu pois. Valmistuu rillissä siinä missä rintafileekin, mutta mehukkuus ja maku aivan omaa luokkaansa :p
Hintakin muutaman euron alle fileen. Vielä kun saisi ilman niitä marinadiliemiä.

Mutta se varsinainen asia. Liiterin altaassa näky taas olevan littanaksi polkaistuja kokonaisia grillibroilereita, onkohan joku ehtinyt makustelemaan niitä?

Grr
29.04.2017, 18.34
Liiterin altaassa näky taas olevan littanaksi polkaistuja kokonaisia grillibroilereita, onkohan joku ehtinyt makustelemaan niitä?
Joo.
Tai no tavallaan ei kuulu tän langan alle, koska ulkona sataa lunta ja grillaaminen vaihtui sähköuuniin. :(
Mutta semmoinen ihan OK tuote, mausteet oli nahan päällä eikä niitä oltu hierottu kunnolla lihaan. Kotimaisuudesta suuren suuri plussa. Valtava rintalihas ja pienet siivet, eikä noi koivetkaan mitkään isot ollu, en yhtäkkiä tunnistanu broilerin rotua. Aikalailla 50/60 ostanko toiste vai otanko naturellin ja maustan itse.

Pekka L
29.04.2017, 18.40
Tänään Weberissä muhi reilun kilon kokoinen possun paisti ~8h. Pehmeää ja mehukasta tuli, mutta lopputulos ei silti tyydyttänyt läheskään täysin. Kesämmällä otetaan uusiksi ja pistetään tuplat aikaa... Eli yön yli pitkälle iltapäivään, tavoite min. 16h.
Nytkin lämpö pysyi olemattomalla vaivalla 100-120 asteessa, ei liene temppu eikä mikään pitää tuo yön yli.
Elikkäs slow & low:)

Köfte
29.04.2017, 18.46
^OT talvella leivinuuni valitulla varustuksella hoitaa slow & low - osaston,
mutta myös hot & fast. end OT Hyviä vinkkejä weber-alokkaalle, kiitos niistä.

Vilhelm V
30.04.2017, 14.20
Tänään Weberissä muhi reilun kilon kokoinen possun paisti ~8h. Pehmeää ja mehukasta tuli, mutta lopputulos ei silti tyydyttänyt läheskään täysin. Kesämmällä otetaan uusiksi ja pistetään tuplat aikaa... Eli yön yli pitkälle iltapäivään, tavoite min. 16h.
Nytkin lämpö pysyi olemattomalla vaivalla 100-120 asteessa, ei liene temppu eikä mikään pitää tuo yön yli.
Elikkäs slow & low:)

Mites usein weberiin pitää lisäillä brikettejä tuolla systemillä? Kyselee weber nöösi, jolla vielä 57 hiiligrilli pahvilaatikossa korkkaamattomana.

Köfte
30.04.2017, 15.19
^ Laatikon sisältämä kirjallisuus vastaa tuohonkin. Kyseessähän on jenkkituote,
joten ryhmäkanteet pyritään eliminoimaan.

Pekka L
30.04.2017, 16.30
Mites usein weberiin pitää lisäillä brikettejä tuolla systemillä? Kyselee weber nöösi, jolla vielä 57 hiiligrilli pahvilaatikossa korkkaamattomana.

Ei kertaakaan. Pari-kolme kertaa "käärmeen" kun rakentelee ja seurailee grillatessa lämpöjä, pääsee aika hyvin jo jyvälle miten homma toimii. Tosi helppoa loppujen lopuksi. Hiukan voi joutua ilmaventtiilejä säätelemään, eipä juuri muuta. Ja noi kalikat savua tuottamaan on must:)
https://youtu.be/6ehH4php-3A

Jopotuinen
30.04.2017, 18.44
Mistäs Wempeleestä nyt on kyse?
Ei kuitenkaan liene tästä?

Pekka L
30.04.2017, 19.03
Öö... what?

Vilhelm V
30.04.2017, 22.08
Ei kertaakaan. Pari-kolme kertaa "käärmeen" kun rakentelee ja seurailee grillatessa lämpöjä, pääsee aika hyvin jo jyvälle miten homma toimii. Tosi helppoa loppujen lopuksi. Hiukan voi joutua ilmaventtiilejä säätelemään, eipä juuri muuta. Ja noi kalikat savua tuottamaan on must:)
https://youtu.be/6ehH4php-3A

No mahtavaa. Tää on tiedettä. Tuota pitää kokeilla!

Köfte
30.04.2017, 22.19
Vanhuspallolla & hiilillä kokeilin suoriutua; toimi melkein.
Josko tällä nyt onnistuisi, jostakin syystä omenapuuvainaan
ranka on paloiteltuna jemmassa. Tuo ulkomaailma ei vaan
oikein vielä houkuttele. Kaverilla oli aikoinaan tapana järjestää
savustusbileet tammi-helmikuun vaihteessa. Ohikulkijat olivat
enemmän kuin ihmeissään -30 pakkasella:)

Gaastra
26.05.2017, 19.02
Weberin Master Touch 57cm tuli hankittua tännekin viikko sitten kaasugrillin tilalle ja on kyllä soiva peli. Piippusytyttimellä homma toimii varmasti ja helposti. Tässä on nyt tullut viikon aikana testailtua kaikenlaista peruspihveistä vartaisiin ja savustetusta kokonaisesta lohifileestä hampurilaispihveihin. Homma ei ole oikeastaan yhtään sen vaikeampaa kuin kaasugrillin käyttäminenkään ja maku on paljon parempi. Mainio hankinta.

Jopotuinen
27.05.2017, 09.10
Kappas, Sukulakin hoksannut nuo luuttomat koipi-reidet.
Vielä kun nuiden saatavuus paranisi!

http://www.iltalehti.fi/pippuri/201705262200164959_ah.shtml

Pekka L
28.05.2017, 17.00
2,6kg ribsejä oli tänään Weberissä nafti 6h. Katosi kolmeen päätyyn ns. ääntä kohti pikavauhtia:)
Pintamausteeksi sekoitin Kansas City BBQ Rib Rubin (https://www.thespruce.com/kansas-city-rib-rub-recipe-335915) ja pintaan sivelin ~5h kohdalla emännän itse keittämän bbq-soosin. Sivellessä ribsiä soosilla, siitä irtosi lihan pala pelkän silikonisudin "voimalla"... Savustukseen pari palaa mesquitea brikettien päälle. Voi pojat.

Jopotuinen
02.06.2017, 21.24
^Laitas piruutas häränhäntää kokeillen sinne kärmeksen pesään ja raportoi kokemukset. Tiedä vaikka tulisi vahingossa keksityksi kesän uusi hitti.

Häntä vaatii piiitkän kypsyttelyn, 4…8h ja siinä enemmän posittavaa mitä ribseissä.
Häntähän on se paras kohta naudassa, ainakin hyvin riiputettua.

Valmistelen häntää aina joskus, miten sattuu kaupasta vastaan tulemaan, jokunen viikko sitten viimeksi. Hinta taisi olla samoissa ribsejen kanssa.
Rouva ei ollut kovin tyytyväinen, kun paahdoin palat ensi kiertoilmalla grillin alla, sitä rasvaa oli uunissa kauttaaltaan. Oliskos se kiertoilman puhallus tuota levittänyt, tai sitten vain räiskinyt.
Ihran vuoleminen pois ennen paahtamista (kuten kuvassa) olisi ollut kannattavaa, mutta ajattelin rasvan heruvan ritilän läpi vesipelille.
Lopuksi jytkyttelin lihat irti luista painekattilassa ja siitä sitten soosi. Viikko herkuteltiin syntynyttä Rouvan kanssa.

http://2.bp.blogspot.com/-IduMyhNzSHw/US9U7-D6erI/AAAAAAAAEi0/uqmHLbzmtG4/s1600/Collage142.jpg

Köfte
02.06.2017, 21.56
^Laitas piruutas häränhäntää kokeillen sinne kärmeksen pesään ja raportoi kokemukset. Tiedä vaikka tulisi vahingossa keksityksi kesän uusi hitti

Hännän pätkistä aina ennen mummolassa keitettiin liemi joulupöytään ja niistä
lihanriippeistä väsättiin pastejoiden täytettä. Velipojan kanssa viime vkl myhitettiin
possun sisäkumia pitkällä kaavalla, makkaroita ja muuta toki sivussa laittoappeeksi.

tommi2
04.06.2017, 12.44
vastatkaas rehellisesti: jos osaan grillata "tavallisella" hiiligrillillä, niin tarjoaako Weber silti jotain extraa? mulla on yhden kaverin ruostumattomasta teräksestä kasaan hitsaama savustuspöntön näköinen loota.. no, laitetaas ihan kuvakin:
https://2.bp.blogspot.com/-1EmR-kTzt1I/WSF97Prs50I/AAAAAAAABZk/D0hhXb6ylNUSOug_q7WI4sxteVIVYK1WACLcB/s1600/bkarhu.jpg

Pekka L
04.06.2017, 13.43
^Tuo kuva ei kerro ehkä tarpeeksi. Mutta. Weber on käytännössä kiertoilmauuni, ja grillatessa kansi pidetään aina kiinni. Grillin muoto saa ilman kiertämään siellä melko optimaalisesti. Eli väittäisin että kyllä.

Kalle H
04.06.2017, 14.07
Kyllä mä niin mun Weberiä rakasta, että suosittelen muillekin. On kätevä, kestävä ja monikäyttöinen.https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170604/f844bccca35bd81f6d1b4e6859ec19ee.jpg

tommi2
04.06.2017, 14.22
okei... mä tosiaan grillailen yleensä kansi auki. onnistuu se kansi kiinnikin ja tossakin lootassa saa kuumuden pysymään yön yli. täytynee harkita.

Vilhelm V
04.06.2017, 21.29
Oletteko käyttäneet weberin niitä valkoisia sytykepaloja? Aiheuttavatko mitään sivumakuja ruokiin?

JackOja
04.06.2017, 21.43
Olemme. Ei.

Gaastra
05.06.2017, 07.43
kompsis, ei tule sivumakuja.

timpe
05.06.2017, 08.32
Oletteko käyttäneet weberin niitä valkoisia sytykepaloja? Aiheuttavatko mitään sivumakuja ruokiin?

Weberin on hyvät, toisin kuin esimerkiksi Mustangin, jotka on kyllästetty jollain kerosiinillä. Parafiinipalat yleisesti ottaen ok.

timpe
05.06.2017, 08.40
Kyllä mä niin mun Weberiä rakasta, että suosittelen muillekin. On kätevä, kestävä ja monikäyttöinen.https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170604/f844bccca35bd81f6d1b4e6859ec19ee.jpg

Tässä on kuvan taustalla oleelliset grillausvarusteet näkyvissä, loistavat ja edulliset hitsauskäsineet.
Esim.: https://www.k-rauta.fi/rautakauppa/ty%C3%B6k%C3%A4sine-tegera-19-hitsaukseen-nautahaljas-koko-10

(https://www.k-rauta.fi/rautakauppa/ty%C3%B6k%C3%A4sine-tegera-19-hitsaukseen-nautahaljas-koko-10)Huonommat grillitoimittajan brändillä maksaa viisikymppiä ja ylikin.

tommi2
16.06.2017, 14.51
katkesi tossa omenapuusta haara... siitä saisi sellaset " 7 halkoa ", jotka ajattelin käyttää grillaukseen. mikäs olis raadin suositus

1. noilla hiillos, grillaa mitä pystyt
2. käytä hiiliä ja pistä "makua antamaan" vähän omenapuuta. tässä tapauksessa olisiko silppu parasta?

Köfte
16.06.2017, 16.22
^ Imo savustukseen isohkoina paloina antamaan makua, vrt. vaikka Weberin vastaavat nyssykät.
Tai sitten perinteisempään savustukseen pienenpänä silppuna. Noin minä tekisin, mutta ei tuo totuus ole:)

P.S. tuo Weberin laitos on kyllä ollut ehdottomasti parhaita hankintoja tähän talouteen. We like lot.

Pekka L
18.06.2017, 05.43
Hiilien kanssa kannattaa varmaan käyttää tuollaista savustuslaatikkoa (http://www.webergrill.fi/grillaustarvikkeet/tarvikkeet/savustus-bpnq/weber-original-savustuslaatikko-17179-s9.aspx) ja sinne pienempää silppua. Brikettien kanssa hitaammin grillatessa sitten isompia paloja suoraan brikettien päälle.

Ei ristus mitä tuotteita...Robottiharja (http://www.iltalehti.fi/pippuri/201706162200214106_ah.shtml)
Tuo tekee näppärästi jopa 10-30 minuutissa saman mitä tekee tavallisella grilliharjalla 10 sekunnissa. Ja on kaupan päälle päältäkin paskanen sen jälkeen. Sairaan kätevää. No mutta pian varmaan markkinoilla on robottiharjan puhdistuspesuriautomaattirobotti jota voi ohjata älypuhelimella.:rolleyes:

Jopotuinen
18.06.2017, 07.25
^Heh! Olin juuri linkkaamassa samaa hämmästeltäväksi tänne.
On se hieno vekotin :D :D

Jopotuinen
19.06.2017, 08.57
Hupsista!
Avasin juuri viikkotakaperin ostamani Liiterin kilon entrecote lihapaketin ja sehän päästi melkoiset rikkidioksidilöyhkät ilmoille. Huolellinen pesu kylmävesikraanan alla lopulta selätti löyhkän. Leikkasin neljään osaan ja ehtoolla grilliin. Odotettavissa hyvin edenneen raakakypsytyksen myötä suurta mureutta.

Edit:
Hemmetti. Avasin rasian, jossa leikatut liha - vastassa tyrmäävä löyhkä.
Pesin käikäleet upotuksessa huolellisesti ja haju antoi myöten, joskin mökkiin sisälle jäi vahva epäilys jonkun piereskelystä...
Mutta joo, lihat tarttis kaikesta huolimatta lykätä rilliin ja katsoa mitä rikkiyhdisteille silloin tapahtuu... lihat jätin pihalle ja suolasin vahvasti :D

samooja
19.06.2017, 14.15
Unohtakaa noi peltiviritykset. Ja hankkikaa aikuisten grilli, keraminen niin pääsette valmistamaan ruokaa ihan oikealla tavalla.

tommi2
19.06.2017, 14.28
^suosituksia? mä saattaisin olla "uuden grillin edessä".

Jopotuinen
19.06.2017, 15.32
Jos keraamista, niin Motonet tarjoaa edullista (suhteellista). Google auttaa myös.

Joskin mielessä käynyt DIY versio aiheesta. Jostain jokin sopiva muoto aihioksi ja vuoraus tulitiilikappaleilla vastaavaan muotoon.
Täytyy sydäntalven tunteina perehtyä teoria ja suunnittelutasolla. Toimivan kannen toteutus ehkä se hankalin osuus. Jos joku puuhapete ehtii edelle, niin aina parempi. Kuvia & kokemuksia esiin.

tommi2
19.06.2017, 15.35
tota motonetin versiota kattelinkin, mietin vaan että kun peltisissäkin tuntuu Weber olevan ziljardi kertaa parempi kuin muut, että löytyykö keraamisissa joku must hankinta.

Jopotuinen
19.06.2017, 19.53
Hupsista!
Avasin juuri viikkotakaperin ostamani Liiterin kilon entrecote lihapaketin ja sehän päästi melkoiset rikkidioksidilöyhkät ilmoille. Huolellinen pesu kylmävesikraanan alla lopulta selätti löyhkän. Leikkasin neljään osaan ja ehtoolla grilliin. Odotettavissa hyvin edenneen raakakypsytyksen myötä suurta mureutta.

Edit:
Hemmetti. Avasin rasian, jossa leikatut liha - vastassa tyrmäävä löyhkä.
Pesin käikäleet upotuksessa huolellisesti ja haju antoi myöten, joskin mökkiin sisälle jäi vahva epäilys jonkun piereskelystä...
Mutta joo, lihat tarttis kaikesta huolimatta lykätä rilliin ja katsoa mitä rikkiyhdisteille silloin tapahtuu... lihat jätin pihalle ja suolasin vahvasti :D

No joo, nyt on haisuliinit ahmittu.
Paahtelin ne läpi kypsiksi, liekö turhaa, en tiedä, mutta tuloksena kelpokamaa syötäväksi.
Pihvi oli lopulta koostumukseltaan luokkaa premium, ilman mitään kalvoja tms. hidasteita, suutuntuma täydellinen. Miinuksia well done paistoasteesta, mitään ei toivottuja makuelämyksiä ei kohdattu.
Se, että tapahtuneen johdosta tuli nyt ahmittua 2x 250 g, ei ollut suuri vahinko :p
Nyt suolisto kiertää hieman omaa elämäänsä ja ulostulo on lähtötilanteen mukaista…

samooja
20.06.2017, 11.47
^suosituksia? mä saattaisin olla "uuden grillin edessä".

Tuo jopotuisen ehdottama motonetin keraaminen grilli on hyvä ja toimiva. Itsellä melkein sama grilli, pizzalevyllä ja muilla lisukkeilla.

Tuolla tulee erinomaista syötävää, lihasta kasviksiksiin ja leivonnaisiin. Pekingin ankkaa kokeilen tehdä joku päivä.

http://grilliblogi.com/blogi/big-green-egg-vs-kobe-kamado

https://www.grillikauppa.com/kamado-grilli-kobe-grande-21

Jopotuinen
20.06.2017, 15.58
Jossain vaiheessa aprikoin ton Motonetin keraamisen ja Weberin tynnyrivempeleen välillä, taitaa olla kuvat & linkit tässä samassa säikeessä aiempana. Weber silleen yllätys, jotta on stakun tai pari keraamista edullisempi.
Se mullakin on epäselvää näiden keskinäisestä erosta, mitä osaavat ja eivät osaa tai on parempi.
Uteliaisuudesta kävin tänään hakemassa Tokmannin hinta alkaen (17,50) pallogrillin, hiilitten kanssa kun en ole pelannut kolmeen kymmeneen vuoteen.

tommi2
20.06.2017, 16.01
meinasin heittää voltilla perseelleeni, kun näin ton keraamisen hinnan...huh huh...

samooja
21.06.2017, 10.24
Ovat sen arvoisia. Kiva kokeilla kaikenlaista.

https://www.instagram.com/p/BIh42qtBmuC/

https://www.instagram.com/p/BKLwe-sBkHa/

https://www.instagram.com/p/BJGjxhBh13l/

https://www.instagram.com/p/BKLwWnYh4Aj/

tommi2
21.06.2017, 11.29
kestääkös noi talvisäilytyksen ulkona? painokin on meinaan melkoinen.. no, jos nyt miettii vaikka jonkun muun keittiön ruoanvalmistusvälineen hintaan, niin eihän tuo siinä mielessä ole paljoa. maksoin vaan edellisestä grillistä 0€ ja sitä edellisestä vissiin 25€, niin ajattelin että "kallis" on 200€

samooja
21.06.2017, 13.29
kestääkös noi talvisäilytyksen ulkona? painokin on meinaan melkoinen.. no, jos nyt miettii vaikka jonkun muun keittiön ruoanvalmistusvälineen hintaan, niin eihän tuo siinä mielessä ole paljoa. maksoin vaan edellisestä grillistä 0€ ja sitä edellisestä vissiin 25€, niin ajattelin että "kallis" on 200€

Kestää ulkosäilytyksen. Painaa kyllä, mutta kulkee renkaiden avulla helposti. Poppamiehen suositus on ihan kelvollinen, että isommat renkaat niin tuollaisella hurjastelee pitkin pihaa varsin mallikkaasti.

Suosittelen käymään jossain missä on käytössä esim. Big Green Egg.

Mua on aina kiehtonut ja viehättänyt puu, myös ruuanlaitossa ja tarvitsin jonkun kivan ja innostavan harrastuksen kotiin kun tämä annettu aika lyheni radikaalisti tuossa vuosi sitten.

Kallis ja riittävä ja arvokas. Vaikeita asioita välillä, joskus joutuu tekemään valintoja.

Köfte
23.06.2017, 13.30
Suomalais-Alaskalaista cross-smokingia. Perämeren lohta maustettuna brandyllä ohennetulla
alaskalaisella koivusiirapilla, merisuolalla ja viisipippurilla. Lisämakeutta tarvittaessa ruokosokerilla.
Tillinipulla voi halutessaan ropsutella jääkaapin ovea maustumisen aikana.

Smo
23.06.2017, 14.24
Suomalaista Smo-Smokinkia. Kilon possupalaan vähän suolaa ja eka kovalle liekille pönttöön ja sit pienemmälle, ehkä peittää jos jaksaa ja laittaa vesikipon.

Köfte
23.06.2017, 14.56
^ Possu kelpaisi täälläkin, mutta muut perheessä eivät syö, eikä itselleen viitsi äpöstää.
Mennään sitten kala-kana-nauta-linjalla, kelpo apetta noistakin saa aikaiseksi.
Lammas olisi myös kiva kärvennyksen kohde.

tommi2
23.06.2017, 15.04
hokasin itse, että ostin "vahingossa" 2kg possua täksi päiväksi grilliin... onhan meitä 4 syöjää, joista 2 ei oikeastaan syö possua :D

Pekka L
23.06.2017, 15.32
Meilläkään ei emäntä liiemmin possusta perusta. Katsoi vähän vinoon kun ekan kerran ribsejä suunnittelin. Mutta kun päästiin ns. pöytään, ei soraääniä kuulunut. Veti mahansa aika piukkaan... Ja Takaan että näin kävisi muillakin jotka kuvittelee jotain mistä ei tiedä mitään.

Mutta mistä Suomessa saa oikeasti hyviä ribsejä? Katselin täällä Virossa Rimin lihatiskillä paikallista tuotantoa olevia ribsejä ja täytyy myöntää että suunnittelin jo ylimääräisen kylmälaukun ostoa kotimatkalle. Nuo oli ~tuplaten paksumpia ja lihaa oli ihan eri lailla siinä pinnassa. Tahtoo! Pitää varmaan kotopuolessa haastatella lihakauppias-Jussia. Ei sillä ole tuollaisia.

Kuntoilija
23.06.2017, 15.53
Nuo kuullostaa kyllä ihan vanhan ajan kunnon grillikyljeltä.

Pekka L
23.06.2017, 16.01
^No mistä saa? Baby Back Ribs lienee oikea nimi, mutta kuten tässä Poppamiehenkin artikkelissa (http://www.poppamies.fi/vinkkeja-ruoanlaittoon/ribsien-valmistustekniikat-simppelisti/) todetaan, "Suomalaisessa leikkuussa tosin lihaa on valitettavan usein melko ohuesti."

Jopotuinen
23.06.2017, 18.59
Ennenvanhaan luiden päällä oli tuuma tavaraa. Nykyisin kauppias sivaltaa sen puukolla pois, laittaa omaan pöytään ja myy luut kovalla hinnalla pois. Ikävää, mutta totta.
Tuolla 70..80 vaihteen tietämissä nuita vedeltyä kaupan grillistä ihan simona juopporetkien lomassa välipalana.

Hyötypolkija
23.06.2017, 20.36
^No mistä saa?

K-market Kilpishallia voi kokeilla. Omalla vastuulla.

Viime syksynä sieltä sai parasta grillikylkeä evö. Matkaahan tuonne saattaa monella olla ja oman kokemuksen mukaan laatu vaihtelee tuollakin rajusti, niin pettymys voi olla kova, jos varta vasten lähtee vaikka Hangosta tuonne työntämään...

Köfte
23.06.2017, 21.41
Pah, 600 km ei ole pahakaan matka yhteen suuntaan.
Kaikki on suhteellista:rolleyes: Loppusointu löytyy tankatessa Kilpiksellä.
BTDT onneksi maksullisena kuljettana, Muoniossa hinta olikin jo
siedettävämpi (200 km).

Yamppa
23.06.2017, 21.59
Tunnen hyvin Kilpishallin kauppiaan, on erittäin tarkka kaiken myymänsä lihan laadusta.

mgcc
24.06.2017, 18.28
Mutta mistä Suomessa saa oikeasti hyviä ribsejä? Katselin täällä Virossa Rimin lihatiskillä paikallista tuotantoa olevia ribsejä ja täytyy myöntää että suunnittelin jo ylimääräisen kylmälaukun ostoa kotimatkalle. Nuo oli ~tuplaten paksumpia ja lihaa oli ihan eri lailla siinä pinnassa. Tahtoo! Pitää varmaan kotopuolessa haastatella lihakauppias-Jussia. Ei sillä ole tuollaisia.

Joo ei kannata tuoda. Virossa on afrikkalaista sikaruttoa eikä sitä kannata tuoda Suomeen.

Jopotuinen
28.06.2017, 11.04
Kappas! K-Superi kantoi mainosläpyskänsä ja kaupittelee Tomahawk ja Ranch entrecote 1,0 – 1,2 kg 25€ kilohintaan. Pitäisköhän… :p

Tämähän kävisi myös ”voimapatojen” äijien rillaustaidon näytöstä! ;)

http://www.kauhukeittio.fi/bbq-reseptit/tomahawk-pihvi/

http://blog.gentlemint.com/media/images/2016/Jul/13/what-is-tomahawk-steak.jpg.980x700_q85_crop-scale.jpg

Vilhelm V
28.06.2017, 16.08
Nälkä kasvaa tätä ketjua kelaillessa. Onkos muuten kokemuksia hirvipaistin valmistamisesta hiilibrikettigrillissä? Vinkkejä/reseptejä? Täällä siis käytössä 57 cm weber.

Teemu H
28.06.2017, 18.22
Juhannuksena tein hirvipaistin. Ihan normaalit mausteet siihen laitoin, pippurit, rosmariinit, timjamit ja muut, sitten grilliin. Vähän jotain savulastuja kaadoin tietysti mukaan, ja lämpötilaa pidin aika matalalla. Weberin iGrill-sovellus piippasi, kun sisälämpötila oli noussut tarpeeksi ja paisti piti nostaa pois. Vartin folioinnin kautta se pääsi suoraan ruokapöytään. :p

Teemu H
28.06.2017, 19.49
Se Snake-metodi (http://www.popularmechanics.com/home/how-to/a21051/grill-snake-method/) briketeille on kyllä kurko. Kannatti notkua foorumeilla ja oppia uutta.

Lämmön pitäminen pitkään matalalla tasolla onnistuu erittäin helposti. Kuvassa Iberico-possun niska 4-5 tunnin kieppeillä. Valitettavasti rouvasväki vaati ruokaa jo pöytään (kello lähestyi puolta yötä), mutta helposti olisi voinut jatkaa vielä tuplat. Ennen olen vain kaatanut briketit läjään (tai brikettikoreihin) ja yrittänyt ilmaräppänän avulla säätää lämpötilaa, mutta taidanpa tästä lähtien aina asetella ne kerälle grillin reunoille.

http://teemu.dy.fi/niska.jpg

Jopotuinen
29.06.2017, 12.07
Nonni, hankinta tehty, olikohan vähän vajaa 1,2 kg
Hyllylle jäi 1,7 kg kimpale, joka alkoi olla kokoluokkaa Äijä, oikea lihakirveiden äiti :cool:

Seuraavaksi ihmettelemään, mitä tolle pitäisi tehdä…

http://pic.useful.fi/991-1ga0n.jpg

Jopotuinen
29.06.2017, 22.28
Tuli mieleen esikypsentää vesihauteessa souse vide omassa vakuumipakkauksessa, mutta liukeneeko tuosta ftalaatteja tai jotain muuta pakkauksen muoveista?
Ei kai nuilla muovin pehmentimillä enää suurta merkitystä näillä vuosirenkailla, mutta tuleeko vaikkapa joitain makuvikoja?

Edit:
Pintaan molemmin puolin pippurit myllystä ja päälipintaan karkeasuola, joka rapsutellaan pois ennen grilliä.

Kyljys lähti juuri haudutusuuniin, temp tasan 100. Aikaa siellä ehkä tunteroisen molemmin puolin, vaikea arvioida, mutta koska on aika flätti, kohtuu nopeesti varmaankin ulos.

Sellanen pulma tuli, että digitaalinen paistomittari kadonnut mystisesti, ainoastaan lämpöanturi löytyi. Tilalle löytyi sitten kinkkumittari (toivottavasti toimii), mutta sen asteikko alkaa + 60, joten hieman joutuu sielläkin arvioimaan.

http://pic.useful.fi/991-1x0dvc3.jpg

Jopotuinen
01.07.2017, 19.27
Ja tollanen siitä tuli. Viipalointikuva jäi ottamatta, mutta kypsyys oli tasainen, medium +. Toivottu taso olisi ollut medium-
Sormitunnusteluvaiheessa löytyi se haluttu kypsyys, mutta tuli silti jatkettua, jotta ei olisi sitten raw aivan luun tuntumassa. Usko omaan arvioon hiipui!.

Mutta, muutoin makuelämys + suutuntuma täydellistä. Suolaus oli onnistunut, rapsuttelin veitellä ylimääräiset suolakiteet veke. Voin suositella :)

Uskoisin tuon haudutuksen uunissa olleen hyvä asia, saatiin tasalaatuinen kypsyys. Toki toinen järjestys, eli grillistä haudutusuuniin, antaa täsmällisen kypsyystuloksen, mutta verottaa merkittävästi tapahtuman show arvoa.
Mutta tulipahan tehtyä, edes kerran eläessään. Joskin Rouva oli mieltä, että joskus toisetkin...

Joskin taitava rillari tekee operaation rillissä alusta loppuun.

http://pic.useful.fi/991-zhsn2b.jpg

Jopotuinen
15.07.2017, 12.57
Liiteristä tarttui matkaan lehmänrinta (https://www.lidl.fi/fi/Ruokatarjoukset.htm?articleId=4737), mainosläpyskän mukaan ”jenkkigrillauksen klassikko”
Mutta mitähän tuolle pitäisi tehdä? Pakkauksessa ehdotetaan epäsuoraa grillausta 120..140 astetta ja 4-5 tuntia. Kuulostaa kyllä aika pitkältä ajalta nuilla lämmöillä himpun päälle kilon kimpaleelle.

Luulen laittavani sen haudutusuuniin, ehkä lämpötila 90 tai alle ja siellä n. +2h, kunnes sisälämmöt jossain 45..48 astetta ja sitten rilliin.

Mutta mites kärmes rillaajat mahtais tuon kanssa menetellä?

Motonetti muuten myy kohtuuhintaista paistomittaria (http://www.motonet.fi/fi/tuote/8600479/Easy-Cooking-digitaalinen-paistomittari-kosketusnaytolla), joka mittaa myös uunin sisälämmön, voisi olla hyvinkin käypänen epäsuorassa rillauksessa. Näyttäisi muutenkin hyvin selkeältä ilman mitään ylimääräisiä turhia toimintoja.

http://static3.motonet.fi/img/8/8600479/500/8600479.jpg

Gaastra
15.07.2017, 17.07
Ei minun korvaan kuulosta mitenkään ylipitkältä tuo 4-5h. Pidän minäkin ribsejä grillissä usein 6h n. 110-120 C:ssa.

Jopotuinen
15.07.2017, 17.30
^Siis läpikypsäksi pitääkin tuo tehdä, eli tyyppiä pullet tjsp, kö?
Onkohan jotain sisälämpö ehdotuksia, valmiille?
Joka tapauksessa menee vielä pari viikkoa jääkaapissa raakakypsytyksessä,kun varsinaisen rillin ääreen ei taida joutaa (hommissa).

Gaastra
15.07.2017, 17.39
Tässä pari eri reseptiä naudan-/häränrinnalle:

http://www.kauhukeittio.fi/bbq-reseptit/cherry-cola-brisket/

http://www.kauhukeittio.fi/bbq-reseptit/savustettua-naudan-rintaa/

Jopotuinen
15.07.2017, 17.50
^Ok!
Ja kiitokset linkeistä, aivan loistava tietopläjäys aiheesta!
Nyt täytyykin miettiä kuviot uusiksi. :)

Pekka L
15.07.2017, 18.35
Rinta on sen laatuista lihaa, että sitä on yksinkertaisesti pakko kypsentää kauan jotta siitä saadaan syötävää. Menee muuten järsimiseksi.

Jopotuinen
15.07.2017, 19.18
Mitä sitkaampi ruhonosa, sen parempaa. Malttia valmistuksessa :)

Voi olla, että jokunen Liiterin kimpaleen "piffinä" ostanut, ei ehkä ihan niin happy…

Onneksi itse hoksin hieman kysellä täältä ... ja joo, nyt paistien valmistuksessa kyntensä näyttänyt haudutusuuni pääsee oikeasti ponnistamaan. Ehkä käytän lisäksi pussia kuivumista ehkäisemään. Uunin lämpö 85 ja 10 h, tjsp. sitten rilliin.

Toki myös savustuskin, mutta kun kalustossa ainoastaan sähkösavustin, lienee über tehokas harjoitukseen.

Mutta mitäpä nuista, nyt harjoitellaan. Ilman sitä ei voi epäonnistua :)

mgcc
15.07.2017, 19.37
Ruokasoodaa voi käyttää sitkeän lihan mureuttamiseen.

Köfte
18.07.2017, 22.28
Rouva toi tuliaisiksi tuollaisen opuksen:
https://www.shopmyexchange.com/products/images/xlarge/7678719_0000.jpg

Selailu aiheuttaa pavlovilaisen reaktion. Drool.

Köfte
22.07.2017, 18.00
Savustin fileen Perämeren lohta hissukseen Weberissä testimielessä.
Vierailevat syöjät olivat myös mielissään. On se kyllä hyvä laite!

Harakanpoikaset ihastuivat kalahajuiseen vesiastiaan;
kannattaa siivota ajoissa pois...

Jopotuinen
22.07.2017, 19.13
^ Jostain syystä olen tullut tulokseen, että savustettu kala on parhaimmillaan vasta kylmänä ja seuraavana päivänä. Suola ja aromit ehkä ehtivät siinä sitten tasaantua?

Liiterissä oli T-luupihvejä tyrkyllä 400g kipale (ehkä mainostaneetkin, mutta meille kun eivät läpyskäänsä jaa). Kaksi lähti matkaan, mutta aikas ohueksi sahattuja ovat. Siivumakkaraa sano! Kanarialla vuodenvaihteessa tilaamani sentään painoi 900 g
Mutta joo, valmistetaan nuo kun joudetaan, saanevat jäädä hetkeksi raakakypsymään, tai sitten huomenna…

Tänään valmistettiin ja osaksi rillattiin maistuva paella. Ehdoton makustelusuosikki sieltä kärkipäästä.
Broilerin siipiä, simpukoita, tiikerirapuja tms. makustetulla riisipedillä sitruunalohkojen kera.
Äärettömän yksinkertaista ja hyvää!

Köfte
22.07.2017, 19.38
^ Jostain syystä olen tullut tulokseen, että savustettu kala on parhaimmillaan vasta kylmänä ja seuraavana päivänä. Suola ja aromit ehkä ehtivät siinä sitten tasaantua?

Juuri noin, mutta nyt oli "poikkeustapaus". Piti äkkisuolata, eikä n. määrä syöjistä
ymmärrtänyt kylmän kalan päälle (sääli).

Tuo paellaviritelmä kuullosti myös kelpoisalta:p

mgcc
22.07.2017, 21.28
Liiterissä oli T-luupihvejä tyrkyllä 400g kipale (ehkä mainostaneetkin, mutta meille kun eivät läpyskäänsä jaa). Kaksi lähti matkaan, mutta aikas ohueksi sahattuja ovat. Siivumakkaraa sano! Kanarialla vuodenvaihteessa tilaamani sentään painoi 900 g




Olen kieltänyt mainosjakelun luukustani, mutta sähköiset mainoskirjeet toimivat. Kannattaa liittyä Lidlin postituslistalle, niin ei jää kötti saamatta.

Jopotuinen
27.07.2017, 10.06
Eilen tuli valmistetuksi aiemmin hankittu lehmän rinta, en malttanut odottaa viikonloppuun, kun olin hieman huolissani BF- päiväyksestä, mutta turhaan, sillä lihamittarin mukaan sisälämpö jääkaapista otettuna +1 astetta.

Annoin rouvalle ohjeistuksen laittaa kimpale haudutus uuniin @100 astetta klo 10, mutta olikin tuupannut vasta klo 12.

Hommista tultua klo 16, oli sisälämpö 64 astetta. Lisäsin lämmön 125 astetta ja puolentoista tunnin päästä sisälämpö 77 astetta. Lämmönnosto ei tehnyt hyvää, sillä liha oli tirauttanut kippoon n. 1,5 dl lientä. Voi myös olla, että toi matalalämpö toiminto kumoutuu 125, ainakin aiemman lieden kohdalla taisin tuollaisen ominaisuuden kohdata. Nykyisen uunin manuska ei sitä kuitenkaan suoraan kerro.

Rilli päälle ja liha arinalle epäsuoraan paahtoon, polttimen säätö minimiin. Kuvun mittarin mukaan lämpöä n. 160 astetta. Paahtamista tovi, kääntö ja paahtamista toinen tovi, kunnes lihamittari tuuttasi 94 asteen kohdalla. Molemmin puolin tumman puhuvat paahteiset pinnat.

Liha folioon puoleksi tunniksi vetäytymään ja sen jälkeen aterialle.
HYVÄÄ tuli, ehdottomasti jatkoon. Lihassa oli liiterin mausteliemet valmiina, joita tällä kertaa en huonoiksikaan moiti. Silti, ensikerraksi kimpaleen omatoiminen makustelu.

Ensikerralla haudutusuunin lämmöt 85 ja aikaa ehkä +10 tuntia.

H. Moilanen
27.07.2017, 10.36
^Optimihan olisi pitää uunissa tavoiteltua lihan sisälämpöä. Tällöin paistamista voi jatkaa periaatteessa loputtomiin, kun liha ei mene ikinä ylikypsäksi. Vakumointi tai höyrykypsennys on kyllä suositeltavaa pitkien paistoaikojen kanssa.

Ohiampuja
27.07.2017, 11.09
Tämmöinen off topic tähän väliin, että enpä tiennyt että grillaamisesta saa tehtyä tällaista taidetta. Hieno lukea että ihmisillä riittää pitkäjänteisyys laadukkaaseen grillaamiseen. :)

Nimimerkillä Makkaraa sähkögrillissä.

H. Moilanen
27.07.2017, 12.29
If it is worth doing, it is worth overdoing.

On tässä harrastamisessa se huono puoli, että aika usein joutuu ravintolassa toteamaan, että saman olisi voinut tehdä itsekin.

Köfte
27.07.2017, 17.16
^ Tuolloin ravintola on väärä:)
Natsiraudassa on 8 kg Weberin brikettisäkki
kelpo tarjouksessa. <-vink

JackOja
27.07.2017, 17.22
^pitääpä tsekata missä on lähin. Tuo nykyinen pussi loppuu huomenna.

Edit: mitävittua?! Jyväskylän kokoisessa kaupungissa ei ole? No jääpi ostamati.

Niin joo, lohta kypsyi Weberissä tänään. Ensin nahkapuoli ihan hiileksi ja pikku hetki toiselta puolelta: mehevää ja hyvää.
Mausteeksi joku basic santamarian bbq-kastike.

H. Moilanen
31.07.2017, 09.17
^ Tuolloin ravintola on väärä:)


Michelin -tähdin varustetut raflat eivät ole pettäneet. Vielä.

Jopotuinen
31.07.2017, 10.47
Liiterin T-luupihvi oli hyvä kokemus, jatkoon :)

Jopotuinen
08.08.2017, 16.30
Motonetti muuten myy kohtuuhintaista paistomittaria (http://www.motonet.fi/fi/tuote/8600479/Easy-Cooking-digitaalinen-paistomittari-kosketusnaytolla), joka mittaa myös uunin sisälämmön, voisi olla hyvinkin käypänen epäsuorassa rillauksessa. Näyttäisi muutenkin hyvin selkeältä ilman mitään ylimääräisiä turhia toimintoja.

http://static3.motonet.fi/img/8/8600479/500/8600479.jpg


Vaan ostamani kappale oli sushi.

Ensikäytön yhteydessä ilmeni pulma (katekoria: Ei voi olla totta!):
Kun mittariin asettaa hälytyslämpötilan, niin se koskeekin ainoasataan uunin lämpöä, ei lihalämpöä. Lihalämmölle mittarissa ei ole minkäänlaista hälyä ja sitä kautta kelvoton laite.
Muutenhan tuo kertoi oikein sujuvasti kuvun alla tapahtuvat lämmöt ja sai jopa hälytyksen jos liian korkeata :D

Mutta nyt kun katson kuvaa, niin sehän onkin aivan eri laite, kuvan laitteessa kun on asetuslämmöt uunille ja lihalle. Voihan kettu.

Laitoin palautetta asiakaspalautteeseen, jäädään kuulolle.

Tämän näkösen sain (näytössä LL.L koska anturi ei kiinni)
https://pic.useful.fi/SkOOTBDwW.jpg

Ohiampuja
08.08.2017, 19.56
Onkos tämä Hesarin grillaus-artikkeli jo ollut täällä analysoitavana?

http://www.hs.fi/tiede/art-2000005266226.html

Jopotuinen
08.08.2017, 20.38
^
Kyllä! Tai linkin tarina eri avautunut, mutta arvaan:
Fileet kovilla tulilla nopsaan pinta ja uuniin n. 150. Arinalta uuniin mentäessä mittarin kera, saadaan täsmällisen halutun mukainen lopputulos.

Operaationvoi suorittaa myös päinvastaisessa järjestyksessä (oma tapa), jolloin paistovaiheesta saa pienen show operaation ennen tarjolle laittoa.

Mutta joo, molemmille tavoille on olennaista tuo hidas kypsytys!

Oma juttunsa ovat sitten rasvaisemmat osat, kuten vaikkapa kasler ja entrecote, jotka rasvojensa turvin varmistelevat piffin mehevyyden koko arinalla valmistuksen ajan.

Näin ainakin tähän asti uskonut :)

H. Moilanen
09.08.2017, 10.58
^&^^ Ulkomuistista referoituna, artikkeli siis käsittelee grillaamista tieteellisestä näkökulmasta:
- käännä pihviä usein
- mausta vasta kypsänä
- pintaa ei pysty paistamaan kiinni

Smo
09.08.2017, 13.25
Pintaa ei pysty paistman kiinni, pystyyköhän polttaman?

Pitkästä aikaa tuli savustettua luullista ja nahallista kanaa, rintapaloista tuli kyllä ihan törkeen hyvää.

H. Moilanen
09.08.2017, 13.44
^Artikkelin mukaan ei. Neste tulee aina läpi, jos on tullakseen.

Ohiampuja
09.08.2017, 13.59
Jotenkin noin. Etukäteen suolaaminen kiihdyttää nesteen poistumista. Eli suolataan vasta paistamisen jälkeen.

Ja mitään paistetaan pinta kiinni -juttuja ei vissiin kannata uskoa. Tämä kemisti taisi itse kypsentää lihan ensin kuumassa vesihauteessa ja sitten vasta pikainen ruskistus siihen pintaan.

H. Moilanen
09.08.2017, 14.03
^Ammattipiireissä puhumme SousVide -kypsennyksestä. Yksinkertainen tapa viedä ruoka pari steppiä korkeammalle tasolle.

Smo
09.08.2017, 14.45
Keittäis pihvin ja sitten vähän savun makua pintaan risuhiilloksella?

Jopotuinen
09.08.2017, 17.29
^Artikkelin mukaan ei. Neste tulee aina läpi, jos on tullakseen.


Jos on tullakseen.
Senpä olen jostain oppinut, jotta kana ei mehukkuuttaan hevillä luovuta, toisin kuin possu tai nauta. Lintua voi hyvin rillalilla ilman huolta kuivumisesta ja olenhan tuon itsekin monesti itselleni todistellut.

Hyvä harjoituskappale on hommata luuton broilerin paisti ja rillailla sitä. Äärettömän hankala rillata über-kuivaksi.

H. Moilanen
10.08.2017, 09.24
Keittäis pihvin ja sitten vähän savun makua pintaan risuhiilloksella?

Kärjistettynä näin. Tosin keittäminen on kypsennysmetodina väärä ja raju. Kypsennysliemen lämpötila pitää olla kiehumislämpöä alhaisempi ja mielellään tasainen. Sirkulaattori tai elektronisesti ohjattu uuni on kattilaa paremmat työkalut tähän lajiin.

Itse olen ruukannut pitää naudan pihvejä uunissa 45-50 asteen lämmössä ja siitä heittänyt nopeasti pannulle/grilliin. Paistoaika uunissa vähintään 10 tuntia, joskus jopa 48 tuntia.

Köfte
12.08.2017, 17.31
Teinistön pyynnöstä W kypsenti/lämmitti Viskaalin j-lihapihvejä, kokojyvä-
sämpylöitä, uutta punasipulia ja vintage cheddaria. Isille vielä vähän v-sipulia:rolleyes:
Siracha-ketsuppi, Chipotle, vankka sinappi ja majoneesi viimeistelivät kaaoksen.
Terveysosastolle vielä tomaattia, suolakurkkua, salaatinlehti ja grilipekonia.
Hikkorin savu loi mukavan säväyksen lihaosastoon. Banaanit, suklaa ja vanilja-
jäätelö limekastikkeella täydentänevät appeen kotvan päästä.

Smo
19.08.2017, 21.31
Jos on tullakseen.
Senpä olen jostain oppinut, jotta kana ei mehukkuuttaan hevillä luovuta, toisin kuin possu tai nauta. Lintua voi hyvin rillalilla ilman huolta kuivumisesta ja olenhan tuon itsekin monesti itselleni todistellut.

Hyvä harjoituskappale on hommata luuton broilerin paisti ja rillailla sitä. Äärettömän hankala rillata über-kuivaksi.

Kanafile kuivuu kyllä aika nopeesti, ei tarvi kun vähän touhuta jotain muuta


Possun etuselästä tuli savustettuna aika herkkua mitä siitä nyt luiden ja läskin lisäksi jäi mutta aika vahva maku lihassa.

Ja kanan reisikoipi epäsuoralla liekillä nuotiokiven päällä kannen alla ottamassa savua ja viimeistely hiilloksella, uus metodi ei paha.

Köfte
19.08.2017, 21.52
"Ja kanan reisikoipi epäsuoralla liekillä nuotiokiven päällä kannen alla ottamassa savua ja viimeistely hiilloksella, uus metodi ei paha."

Sarvisankainen heppu merkitsee muistiin. Kiitti vinkistä, teinistö syö kanaljoita mielihyvin.
Vanhus "saa" ahmia rapsakaat nahat:).

H. Moilanen
21.08.2017, 14.07
Possun etuselästä tuli savustettuna aika herkkua...

Jep. Paikallinen liha-Veijo myy pintasavustettua niskaa - raaka tuote, jossa vahva savun maku. Toimii.

JiiPee
21.08.2017, 17.32
Keittäis pihvin ja sitten vähän savun makua pintaan risuhiilloksella?

Se ken keitetyn paistaa, se herkkua maistaa?

Jopotuinen
21.08.2017, 20.36
Kanafile kuivuu kyllä aika nopeesti, ei tarvi kun vähän touhuta jotain muuta


Possun etuselästä tuli savustettuna aika herkkua mitä siitä nyt luiden ja läskin lisäksi jäi mutta aika vahva maku lihassa.

Ja kanan reisikoipi epäsuoralla liekillä nuotiokiven päällä kannen alla ottamassa savua ja viimeistely hiilloksella, uus metodi ei paha.

Noi rintafileet ei kärjistetysti oikein oikeestaan riillin edes kuulu, mutta toki ne saa siellä valmistettua ja oikein hyvinkin, mutta mieluummin jotain muuta tilalle.
Broilerista suosikki just nyt on nyt luuton koipi, eli ”paistileike” tjsp. Ovat vielä 2-3 €/kg fileetä halvempia. Tekevät vielä tuloaan, niitä ootellessa sitten se kokokoipi rilliin ja lisää epäsuoraa aikaa. Hyvää tulee, kokemuksella vahvistan :)
Mitä broilerin rintoihin tulee, niin sitten niitä luullisia kimpaleita, eli rintaleikkeistä puhutaan. Luu antaa siinä lihalle hyvän suojan valmistuksen aikana.
Meidän kylän kaupoista niitä löytää nykyisin harvakseltaan, aiemmin oli paremmin.

Mutta mitä ihmettä on broilerin sisäfilee? Näitä kun on nyt ilmestynyt kauppoloihin jo jonkin aikaa. Entäpä jos haluankin broilerin ulkofileetä, mitä saan? :rolleyes:

JiiPee
21.08.2017, 22.52
Riistalintujen anatomiaa tutkittaessa, rintalihan muodostaa suurempi täkkäliha (ulkofile), ja sen alla piileskelevä pienempi sisäfile. Se oleilee siis täkän alla selkäpuolella, selkärangan vieressä. Oikein maukas ja pehmeä osa. Otaksun että broilerin "osasarja" noudattaa samaa kaavaa.

Jopotuinen
22.08.2017, 09.54
Mitenkähän mahtaisi onnistua, jos työntäisi possun suolalavan sähkösavustimeen? Hirveää sotkua pömpelin sisään rasvan sulaessa? Joskin sen ihranhan voi myös vuolla pois, ennen savupömpeliin laittamista.

Edit:
Googlasin sähköpömpeleistä ja yleisenä pulmana niiden korkea lämpö hitaammalle tavaralle.

Luulenpa värkkääväni DIY säädettävän jänniteregulaattorin, jolla saisi säädettävyyden lämpötilalle. Alhaisella lämmöllä tieten ei savua, mutta alkuun powerit kaakkoon ja sitten matala lämpö päälle, eli savustimesta tulikin sitten haudutusuuni.

Edit2
DX hoitaa tämänkin, 2,5 €! Tilaus lähti hetki sitten :)

http://www.dx.com/p/2000w-scr-voltage-regulator-module-dimming-motor-speed-controller-thermostat-142344#.WZv5UnWzo2w

Köfte
02.09.2017, 20.56
Hikkori tikkori toikki, kala Weberiin loikki.
Vesistöbroileri sai uutta ulottuvuutta.
Variksenmarja/chili/suolaseos avusti.
Nam kertaa 4 syöjää, ei paha.

Jopotuinen
03.09.2017, 11.23
Tarttis kokeilla…
Telkkarissa vilahti joku svensk puutarha&safka ohjelma ja tekivät halster-köttiä.
Lihana oli vasikkaa ja jotain paistia otaksun olleen. Valmistus äärettömän yksinkertaista.
Lihakimpaleen (ehkä ½ kg) leikkasi kahteen pitkänomaiseen osaan.
Valurauta kaasuliekillä ”punaiseksi” hoettiin koko ajan, mutta se ämmä (opastettava) nakkasi lihat raudalle jo, vasta kun pannu alko hiukan savuta. Mielestäni olisi pannu saanut tovin vielä hautua.

Lihaan tai pannuun ei mitään rasvaa tai makustuksia.

Lihaan paahdettiin joka kantilta asianmukaiset karsinogeenit, joskin opastettava hätästeli siinäkin asian kanssa ja homma jäi mielestäni puolitiehen.

Kun homma valmista, suolaus ja leikkuu ohkasiin viipaleihin. Leikkuupinta n. sentti reunoista rusettunutta ja sisus medium tai raw tai siltä väliltä (kuvasta vaikea arvioida). Härgulliselta kuitenkin vaikutti, nautiskelivat keittämiensä juuresviipaleiden ja kasvisten kanssa.

Vasikkata kun hankala, ainakin meidän puotien hyllyiltä pyydystää, niin sitten kai naudan tai lampaan sisuria? Sikäli harmi, että pidän paisteja mycket bättre.
Myös oikeesti nuorena nukkuneen karitsan paisti voisi olla ihan kelpo.

H. Moilanen
04.09.2017, 13.00
^Suattaapi olla että naudan paisti noin kypsennettynä tarjoilee makuelämyksen sijaan hampaille rutosti töitä. Paistista kun tulee hyvä pitkällä kypsyttämisellä.

Smo
04.09.2017, 16.24
Naudan kulmapaisti olis halvennuksessa Cittarissa.. tuliskohan siitä hyvää savustus-uunisysteemillä miedolla lämmöllä? Keitoexperimentti meni vähän puihin tässä taannoin, tuli melkoisen kuiva lihapala mutta saattoi olla arvausta lämpimämpi grilli ja ei niitä aikojakaan tullut seurattua.

H. Moilanen
05.09.2017, 10.31
^Kulmapaistia on tehty useat kerrat. Vaatii pitkän kypsyttämisen, mutta muuten hintaansa nähden erinomaista lihaa. 60 astetta lämpöä ja 24h paistoaikaa. Fläsän voi upottaa vaikkapa suolaveteen tai lihaliemeen jos vakumointi ei ole mahdollista.

Köfte
05.09.2017, 17.58
Jotenkin vierastan tuota muovissa kypsyttelyä; voi toki olla ennakko/harhaluulojakin:rolleyes:
Lämpimän appeen laitto muoviastiaan tai lämmitys mikrossa muovikipossa IMO maistuu
muovilta lopputuloksen osalta; suola/liha/kasvisliemessä hukuttaminen paljon parempi.
Savi/valurautapata leivinuunissa jälkilämmöllä myös on hyvä metodi alhaisella lämmöllä
kypsyttelyyn. Ko. tarpeeseen löytyi mukava telinekin, ettei tarvi suoralla kivellä paahtaa.

Jopotuinen
01.10.2017, 14.59
Nonni, nyt on sähkösavustimelle säädin, koekäyttö puuttuu, saa nähdä ehtiikö tälle vuotta kokeileen. Tommonen siitä nut kuitenkin tuli.
Kotelona IP65 jakorasia ja kaapeleiden vedonpoistajina nippusiteet kaapeleiden ympärille tiukattuna. Säädin mahtui nippa nappa pullistellen kotelon sisään, kannen kiinnityksen varmistelin pikaliimalla.
Kaapeli + pistotulppa löytyi omasta takaa, kotelon hinta 4€ paikkeilla.
Säätimiä tilasin 2 kpl, mutta kaikkiaan 4 kpl sain.
Alilta olisi saanut ton säätimen vielä euron halvemmalla, 1,5 € taisi siellä hinta vilahtaa.

https://pic.useful.fi/BJhfvDRo-.jpg

Jopotuinen
04.11.2017, 19.24
SISÄPAISTI HAUDUTUSUUNISSA

Sattu tuossa kaupasta matkaan +1,5 kg sisäpaisti.

Maustaminen:
Kauttaaltaan ja runsaasti mustapippurilla, sähkömyllyn karkealla rouheella.
Pintaan karkeaa merisuolaa niin paljon kuin vaansaa tarttumaan.

HAUDUTUSUUNI lämpö 90 - 100 astetta, alempi parempi.
Lihamittarin hälylle arvo 55 astetta. Ja sitten kärsivällisyyttä. Jokin (lyhyt) leffa, tai jotain, kimpaleen koosta riippuen.

Tuutan jälkeen kimpale ulos uunista ja foliota ympärille ainakin vartiksi.
Mittarin tikkua ei tule ottaa heti pois, muuten mehut virtavat reiästä ulos. Malttia!

Tuloksena on herkullinen kauttaaltaan tasainen rosee.
Parhaimmillaan paisti on kylmänä, mutta ehdottomasti tulee lämpimäiset ohkaisina siivuina lihasta kiskaista.

Hitto, että tuli taas hyvää, ainakin kolme seuraavaa päivää tuosta järsitään

Köfte
04.11.2017, 22.20
1,5 kiloa kalkkunanrintaa koki kiviuunin lempeyden juuresten kera pussissa.
Alkupaahto ensin "kuiviltaan". Paistoliemi sitten loi kastikepohjan. Nam.

Smo
04.11.2017, 23.28
Pitkästä aikaa savulohifilettä. Ei mitään uutta sinänsä mutta on se hyvää

Köfte
05.11.2017, 00.55
^ On. Yksinkertaisuus on joskus parhautta.
Smoke on the Fillet.

Jopotuinen
06.12.2017, 20.03
Langaton lihamittari (http://www.iltalehti.fi/digiuutiset/201712052200583095_dx.shtml) - voisi olla ihan käteväkin. Mutta on vähän tyyris 80..90 €, ei jatkoon. Tuossa aiemmin mallia Motonet jatketaan.
Mutta jos silti kuitenkin, niin siitä sitten vaan pukin konttiin :)


https://youtu.be/wlhfY8OriwU

Pekka L
14.04.2018, 08.07
Etsiskelin tässä aamutuimaan lähintä kauppaa josta löytyisi hyllystä Weberin omia brikettejä. Mulla oli viime ja toissa kesänä hirveä läjä Halpoja Kopioita™ jotka toimi kybällä, mutta ajattelin nyt vihdoin kokeilla merkkitavaraa kun vanhat on lopussa. On noita ainakin kehuttu. ~15€/8kg ei oo paha ollenkaan.
Samalla silmiin osui myös tällaisia (https://www.gigantti.fi/product/kodin-tuotteet/grillit-ja-kesatuotteet/390011/big-green-egg-organic-hiili-390011). 39,90/9kg puuhiilistä.:eek:
Mutta onhan ne 100% Orgaanisia. No sitten! Kyllä orgaaninen puu on parempaa!

https://tubby.scene7.com/is/image/tubby/390011?$prod_all4one$
Ihan pikkuisen uudessa valossa näyttäytyy itse BGE:n hinta:rolleyes:

mgcc
14.04.2018, 08.42
^ no voishan ne olla kreosoottiratapölkyistäkin.

Köfte
14.04.2018, 20.31
Etsiskelin tässä aamutuimaan lähintä kauppaa josta löytyisi hyllystä Weberin omia brikettejä. Mulla oli viime ja toissa kesänä hirveä läjä Halpoja Kopioita™ jotka toimi kybällä, mutta ajattelin nyt vihdoin kokeilla merkkitavaraa kun vanhat on lopussa. On noita ainakin kehuttu. ~15€/8kg ei oo paha ollenkaan.
Samalla silmiin osui myös tällaisia (https://www.gigantti.fi/product/kodin-tuotteet/grillit-ja-kesatuotteet/390011/big-green-egg-organic-hiili-390011). 39,90/9kg puuhiilistä.:eek:
Mutta onhan ne 100% Orgaanisia. No sitten! Kyllä orgaaninen puu on parempaa!

Weban briketit ovat ainakin tasalaatuisia, en ole pettynyt.
BGE:n hinnoittelu muutenkin on lähes itkettävää tasoa.

Ihan pikkuisen uudessa valossa näyttäytyy itse BGE:n hinta:rolleyes:

Jopotuinen
16.04.2018, 17.40
Tuli koklatuksi toi Motonetin paistimittari kertaalleen grillissä lampaan paistikkeiden kanssa.
Epäsuorassa lämmössä lämpöä näytti mittarin mukaan olevan n. 160 astetta ja tuuttasi kun sisälämpö oli 57.
Muu keittiö oli hieman myöhässä (kaljoilla) rilli joutui himan odottelemaan ja vaikka lihat siirrettiinkin kylmälle puolelle, sisälämpö hiipui hieman päälle 60 astetta.Lopputulos lautasella oli medium +, joten tänään laitetaan häly pari pykälää alemmaksi.
Täydellistä, sokkotestissä ei olisi tunnistanut syövänsä lammasta :rolleyes: