PDA

Näytä tavallinen näkymä : Miten teet joulukinkkusi?



PK1
23.12.2016, 19.58
Mie keitän kokiksessa, kokeilusta lähti ja traditioksi jäi, kuudes joulu menossa.
Hyvää tulee!

https://scontent-arn2-1.xx.fbcdn.net/v/t31.0-8/15591450_10211653159908640_511274759190599206_o.jp g?oh=c0c78df6c3beaed934ce6d85a030031a&oe=58FBF8AF

kolistelija
23.12.2016, 20.20
En mä mitään tee, akka tossa tekee jotain epäkinkkua erilaisista jauhoista.

LJL
23.12.2016, 20.26
Pilaan kinkkuni istumalla päivittäin konttorituolissa ja sehän ei hyvää tee

Hartsa69
23.12.2016, 20.34
Laitoin illalla 20 aikaan uuniin 200° tunniksi (pussissa), alensin 85° ja otin herättyäni klo 5 uunista pois. N. 3 kg juhla?kinkku.
Kunhan saa nämä jonninjoutavat pyhät alta pois niin alkaa taas kasvispainotteinen ruokavalio..

Smo
23.12.2016, 20.36
Jos tässä sellaiseen vaiheeseen pääsee niin vois savustaa ja laittaa sitten uuniin miedolle lämmölle

hcfreak
23.12.2016, 20.38
3kg kinkun just otin pois uunista. Ritilän päällä ja vettä pellillä alla. Kokonaispainoksi jäi 1.9kg silavan poiston jälkeen. HK juhlakinkku
oli 100-120´c 7h. mittari näytti 75´c ku otin pois. Omituisen kauan meni

Hääppönen
23.12.2016, 20.48
En nyt varsinaisesti tee. Totesin vaan, että push-upit ja stay-upit vois olla ihan kiva juttu näin jouluun...

brilleaux
23.12.2016, 20.56
Ensimmäinen joulu ilman kinkkua.
Jospa ottais tavaksi.

jarit
23.12.2016, 22.38
Normi 125C uunissa kunnes paistomittari näyttää 78C. Folioon jäähtymään reiluksi tunniksi ja sitten verkon purku ympäriltä.
Homma on ny suoritettu, yksi kinkkuvoileipä nautittu ja on sellainen perinteinen fiilis että perhe saa syödä loput. Kinkku ei ole minun juttu mutta en tee asiasta suurempaa numeroa. Laitoin siinä sivussa lohen suolaantumaan aamua varten ja sitten pilkotaan viskitynnyrin palasia pieniksi lastuiksi savupönttöä varen.

konaworld
23.12.2016, 22.47
Smokey mountain crocerissa wisakitynnyrilastulla savustettu, 2,8 kiloo ja 7 tuntii noin sadassa asteessa. Lopputulos 78 astetta ja mehevä savun maku. Sopii hyvin tumman oluen kanssa.

Sammy
23.12.2016, 22.51
Leivinuuniin aamulla laitoin ja illalla otin pois. Reilu 10h paistoaika (82C). Sitten verkko ja nahka pois. Perinteinen sinappia ja korppujauhoja tilalle. Sähköuuniin 250 ja 10min. [emoji39]

Lähetetty minun E5603 laitteesta Tapatalkilla

Highlander
23.12.2016, 23.36
2,5 kg neljä tuntia n. 125 astetta. 77 astetta ja haukottelemaan. Hyvää tuli taas...hinta 24 €/kg [emoji851][emoji200][emoji12]


Sent from my iPad using Tapatalk

Gaastra
23.12.2016, 23.40
Reilu 6 kilon luomukinkku kypsyy par'aikaa uunissa ihan perinteisellä valmistusmenetelmällä.

Terho P
24.12.2016, 00.29
7kg kinkku otimma sulamaan pakastimesta 3pvää ennen paistoa.Läski ulos jääkaapista klo 9 ja paisto alkoi 15.30 jolloin uuniin noin 200c ja 20min.kinkun sisälämpö tavoitti 9c just ennen uunia.
paiston lopulla lämpöä oli kinkkua pois ottaessa 78c klo 21.30. uunin lämmöt oli sielä reilun 100c ja se olikin tarkistettu paistomittarilla että uunin termari fuskaa Exclamation Verkot pois ja kotisinappia ohennettuna kinkkurasvalla siveltynä kinkun päälle+korppujauhot ja neilikat ,uuni taas pariinsataan ja kinkku uuniin ja korppujauhot oli melkein palanu muutamassa minuutissa.

Vanha paisto ohje toimii vieläki, joskin kinkku on vieläkin uunissa kun kun. no on se sentään 8kg

Jani Mahonen
24.12.2016, 01.07
5kg tuore kinkku muhii tuolla 110-asteisessa uunissa ja mittari parkaisee kun on ready :)


Lähetetty Tapatalkista, pahoittelen kirotusvirheitä.

J.Kottenberg
24.12.2016, 02.09
Perinteinen 10,7 kg:n kinkku, Veijo Wotkinilta, ollut edellisen yön autotallissa +9C ja aamusta lämpimän takan vieressä. Äsken uuniin +100C ja perinteinen kinkkumittari sekä Ikean hälyttävä laitettu paikoilleen. Kun on +79C niin pois uunista. Sitten paistopussi päältä pois, tietty valuneet nesteet ensin isolla injektioruiskulla imetään astioihin, nahka pois ja sinappi&korppujauho päälle ja +250C uuniin vähäksi aikaa. Eiköhän sen syödä voi.

nure
24.12.2016, 09.08
Kinkkurulla ja aamulla meni uuniin, aika perinteisillä linjoilla mennään...

JackOja
24.12.2016, 09.30
En mitenkään. Paistan poroa.

kervelo
24.12.2016, 10.49
Samoilla linjoilla: savukalkkunaa stockalta jo parikymmentä vuotta.

Pekka L
24.12.2016, 11.21
Paikallisesta REKOsta 2,5kg savustettu karitsan viulu. Sian persettä voi yhden siivun vuodessa syödä jossain valmiiksi katetussa joulupöydässä kunhan ei liikaa mieti sen mauttomuutta.

Kampinalle
24.12.2016, 13.54
Ostamalla 300 g valmiita siivuja S-Marketista. Karjalanpaisti sen sijaan leivinuunissa muhimassa.

oem
24.12.2016, 14.36
Samalla reseptillä eli valmiita siivuja kaupasta.

Irocci
24.12.2016, 16.11
5kg luullinen kinkku leivinuunissa paistettuna eli normi settii.

tempokisu
24.12.2016, 21.57
Äitee laittoi mulle mukaan muutaman siivun. Söin jo melkein kaikki, oli senverta maukasta :) ei parane ottaa enempää edes mukaan.

Jim717
24.12.2016, 22.15
110 astetta uuniin. Kun mittari näytää 90 astetta, kinkku on valmis. Turhat rasvat sulaa pois tuossa lämpötilassa

Jopotuinen
25.12.2016, 01.13
En voi kertoa kun olisi silloin K18 ja Rouva karheena jos tietäis. :D

Köfte
30.12.2016, 19.55
Leivinuuniin aamulla laitoin ja illalla otin pois. Reilu 10h paistoaika (82C). Sitten verkko ja nahka pois. Perinteinen sinappia ja korppujauhoja tilalle. Sähköuuniin 250 ja 10min. [emoji39]

Lähetetty minun E5603 laitteesta Tapatalkilla

Sama metodi tuoresuolatulle. Korppujauho korvattu hapankorppujauholla.