PDA

Näytä tavallinen näkymä : Kahviketju



Sivut : [1] 2 3

HeliT
30.10.2010, 12.42
Viimeisin hankintasi-ketjussa (http://www.fillarifoorumi.fi/forum/showthread.php?t=17533&page=458) kirjoitin kahviketjun perustamisesta, tässäpä tämä sitten on. Tervetuloa kaikki enemmän ja vähemmän kahvia harrastavat :)
EePee:llä on hienoja uusia kahvivehkeitä. Meillä on vaahdotuskannuna Espro Toroid (http://www.espro.ca/toroid); kun kaikki menee kohdilleen, niin viikonlopun aamukahvi on tällainen:
http://luimupupu.files.wordpress.com/2010/10/20101010-_dsc9180.jpg
Meillä juodaan pääasiassa ruotsalaisten pikkupaahtimoiden kahvia, tilaukset Baristashopenista (http://www.baristashopen.se/se/) tai Costasilta (http://www.costasroastery.se/).

A.M.®
30.10.2010, 12.58
Kaffeketju :) Asiaa!

Aina Lohjalla käydessäni koitan muistaa käydä täällä

http://www.cafetoria.fi/

Nufan
30.10.2010, 13.57
mmm.. Rupes tekee mieli kahvia. Pitäisköhän sitä itekin panostaa erikoiskeittimeen.
Milläs kannattais lähteä liikkeelle?

mk
30.10.2010, 14.05
mmm.. Rupes tekee mieli kahvia. Pitäisköhän sitä itekin panostaa erikoiskeittimeen.
Milläs kannattais lähteä liikkeelle?

kuin myös .... Laite kiinnostais , kuten kahvit, ostopaikat yms.. Kahvia kuluu tasaseen päivänmittaan, mutta pääosin sitä perinteistä suodatinkahvia..
alkaa oma keitin oleen kohta päivittämisen tarpeessa , joten ... :p

pinna
30.10.2010, 14.33
Asiaa..kahvia...espressopohjasia tuotteita tulee nautittua jokapäivä..
tai aineski pyritään...:p
kahvihifistelyä löytyy www.ristretto.fi (http://www.ristretto.fi)
kahviloita www.kahvilasi.com (http://www.kahvilasi.com)
hesalainen laadukas paahtimo/kahvila www.kaffaroastery.fi (http://www.kaffaroastery.fi)
tuolta tulee papuja hankittua usein..hinnat alkaa olemaan aika..kröh..
hifimäisiä.

BONK
30.10.2010, 14.36
Olisko se sitten aika hankkia Jura? Roger Federerkin kun kerran kehuu :)

Älyttömän kalliita vaan ovat.

pinna
30.10.2010, 14.50
..niin jurrassa..niin jurrassa.. kalliita ovat joo , suosittelisin kuitenkin
einiin automaattilaitetta,kuten rancilio silvia n.470,- sillä saa jo hyvät caputsiinot vaik. Myllyn tietysti joudut hankkimaan jos ei ole, noin 200,----
siinähän sitä hintaa tulee....mutta hyvää.

tapioveihola
30.10.2010, 16.16
itse jauhan moak ja monteriva ym pavut ja kietän mokat mutteripannulla. reilusti punaista kuumaa maitoa niin on aika hyvä jo ihan näin. en ole noita kaffa -kahveja tai ruotsalaisia pienpaahtimoita kokeillut, saakos sieltä jotain mitä makaroneilta ei? omistaako kukaan näitä puoliautomaattisia pikkulaitteita, kuten gaggia classic tms? kannattaako hankkia, mietin tätä aina silloin tällöin mutta tuolla mutteripannulla saa jo aika tosi hyvää kahvia aikaiseksi kun on tarkkana ja vähentää lämpöä just ennen kun valuminen alkaa..

TV

stenu
30.10.2010, 16.22
Totta, Silvia on ässä. Varmaankin paras keitin, mitä sillä rahalla saa. Lisäksi sen kruusailematon, työkonemainen ulkonäkö viehättää. Ilman myllyäkin pääsee alkuun, mutta kunnon tampperi kannattaa hankkia heti. Kauppojen valmiiksi jauhetut kahvit on pikkukahvaisia kotikoneita varten ja ne ovat yleensä turhan karkeita isolla kahvalla varustetuille keittimille. Mutta aika monessa isommassa marketissa on mylly, ainakin täällä Hesan suunnalla. Lisäksi pieniä, kivoja kahvikauppoja rupeaa löytymään jo kaupungin joka laidalta ja niissä saa kahvinsa jauhatettua juuri siihen karkeuteen kuin haluaa. Kaiken lisäksi kahvinhakureissujen varjolla saa uusia hyviä hyötypyöräilykohteita.

Duunissa meillä on Nespresso-keitin ja vaikka se kliinisyydessään edustaakin aika toisenlaista maailmaa, niin ihan hyvää kahvia sekin tekee. Kahvilaatujen valikoima sen kanssa on tietenkin aika rajallinen. Kahvakone kotikäyttöön ehdottomasti, niissä on luonnetta. Jurat ja muut automaattihärpäkkeet kannattaa jättää kauppaan ihan suosiolla.

mrLoirot
30.10.2010, 16.53
Ilmoittaudutaan mukaan kahvinystävien joukkoon. Olen paahtanut ja sekoittanut espressosekoitukseni itse vuodesta 2003 tai 2004 lähtien. On muuten hauskaa puuhaa käydä tullaamassa Kolumbiasta tai sen naapurimaista peräisin olevia raakakahvinyssyköitä, aika tarkkaan niitä tutkivat ennen kuin naama tuli tutuksi.

nure
30.10.2010, 17.06
Kahvihammasta kummasti alkoi kolottaa, illalla syömään ja toivottavasti tuon veroista jälkiruoaksi...

HeliT
30.10.2010, 17.26
Totta, Silvia on ässä. Varmaankin paras keitin, mitä sillä rahalla saa. Lisäksi sen kruusailematon, työkonemainen ulkonäkö viehättää. Ilman myllyäkin pääsee alkuun, mutta kunnon tampperi kannattaa hankkia heti.
Silvialla on hyvä kone kahviharrastuksen aloittamiseen. Maitokahvien harrastajalle se ei kuitenkaan ole paras valinta sillä kahvinteon ja vaahdotuksen välillä pitää pitää tauko, jolloin krema ehtii heikentyä (eikä voi piirtää hienoja kuvia).
Mylly on kyllä kallista espressokonetta tärkeämpi. Jos haluaa aloittaa (vakavamman) kahviharrastuksen rajoitetulla budjetilla, niin kannattaa hankkia kunnon mylly, esim. Rancilio Rocky ja mutteripannu, pressopannu tai Eva Solo.

Ohiampuja
30.10.2010, 18.15
Tervetuloa kaikki enemmän ja vähemmän kahvia harrastavat :).
Voiko olla kahvin harrastaja, jos sitä keittelee tavallisella Philipsin halpis-keittimellä? Mutta jos sitä keittelee paljon... ;)

JiiH
30.10.2010, 18.28
Olisko se sitten aika hankkia Jura? Roger Federerkin kun kerran kehuu :)

Vajaan puolen vuoden kokemuksella suosittelen kyllä lämpimästi. Tekee hyvää kahvia ja on helppo käyttää ja hoitaa. Karvalakkimalli ENA3 löytyy siis keittiöstä.

Niin kuin yksi kahvifriikki työkaverini sanoi, täysautomaatti on hyvä valinta, jos haluaa hyvää kahvia mutta ei varsinaisesti kaipaa uutta harrastusta.

HeliT
30.10.2010, 18.47
Voiko olla kahvin harrastaja, jos sitä keittelee tavallisella Philipsin halpis-keittimellä? Mutta jos sitä keittelee paljon... ;)
Toki, toki ;)

A.A
30.10.2010, 19.08
Voiko olla kahvin harrastaja jos käyttää vain X-tran kahvia?

stenu
30.10.2010, 19.18
Silvialla on hyvä kone kahviharrastuksen aloittamiseen. Maitokahvien harrastajalle se ei kuitenkaan ole paras valinta sillä kahvinteon ja vaahdotuksen välillä pitää pitää tauko, jolloin krema ehtii heikentyä (eikä voi piirtää hienoja kuvia).
Mylly on kyllä kallista espressokonetta tärkeämpi. Jos haluaa aloittaa (vakavamman) kahviharrastuksen rajoitetulla budjetilla, niin kannattaa hankkia kunnon mylly, esim. Rancilio Rocky ja mutteripannu, pressopannu tai Eva Solo.

Aijaa, meidän kremat kyllä odottaa ihan nätisti sen parikymmentä sekuntia, mitä vaahdotuslämpötilan saavuttaminen kestää. Onneksi ei ole tarvetta harrastaa vakavasti - kahvin hyvä maku on tärkeämpää kuin sydämet ja kukkaset sen koristeena ;). Mutteripannu on ihan hyvä retkikeitin, mutta pressopannu tekee tervaa - ei espressoa, siinä ei auta vaikka olisi kuinka hieno mylly. Vastajauhetussa kahvissa on oma juttunsa, mutta toisaalta esimerkiksi Museokadun Caffecentralin mylly tekee niin tasalaatuista purua, ettei siihen pysty ainakaan Rocky. Mun kompetenssit ei riitä arvioimaan, kummalla on enemmän merkitystä. Kummallakin tavalla tulee hyvää kahvia - se on pääasia.

stenu
30.10.2010, 19.22
Voiko olla kahvin harrastaja, jos sitä keittelee tavallisella Philipsin halpis-keittimellä? Mutta jos sitä keittelee paljon... ;)

Tosiharrastaja keittää pannukahvit nuotiolla vatsahaavasta piittaamatta :D.

Harryupp
30.10.2010, 19.29
Tosiharrastaja keittää pannukahvit nuotiolla vatsahaavasta piittaamatta :D.

Komppaan! Siinä on hohtoa vaikka pannu olisikin noesta mattamusta!

JiiPee
30.10.2010, 19.36
Juhlamokkoo ja reilu löräys Jallua (yhten tähten):D
Parempaa jos pyytää on herkkuperse.

http://jiipeen.otokset.fi/kuvat/Kaikenmaailman%20retkeilyt/Naruska%2009/Nokipannu%20porisee..JPG/_small.jpg

A.A
30.10.2010, 19.50
http://www.coffeemakersetc.com/images/rocky_nodose.jpg

Jos jauhat tällä pavut (349$)

http://www.xlek.com/wp-content/uploads/2010/06/Braun-Coffee-Grinder.jpg

Tai tällä (19,90€)

Niin kysymys kuuluu: Maistatko eron? Eli onko tuo ylemmän myllyn kahvi noin 15x parempaa?

pinna
30.10.2010, 20.02
^..tolla "halpis" myllyllä et saa tarpeex hienoo jos on keittimenä rancilon tasoa oleva.
Kyl sil mokat saa aikaseks,varmaanki.
itselläni ollu krupsin -55,- mylly jolla jo voi saada tarpeex hyvää...toisinaan taas ei..
eli laatu vaihtelee siinä myllyssä .mutta mylly on tärkein osa ,oli sit halvempikin
koska kahvi alkaa menettämään aromeja heti jauhatuksen jälkeen.

stenu
30.10.2010, 20.03
Niin kysymys kuuluu: Maistatko eron? Eli onko tuo ylemmän myllyn kahvi noin 15x parempaa?

Riippuu mistä tykkää ja millaista kahvia siitä jauhatustuloksesta meinaa tehdä. Onko kaksi kertaa kalliimmalla pyörällä kaksi kertaa parempi ajaa? Ei välttämättä.

JiiH
30.10.2010, 20.05
Tämä:

http://www.specialized.com/OA_MEDIA/2009/bikes/9795-25_epic_sworks_carb_nat_red_d.jpg
ja tämä:

http://www.biltema.fi/osteri/data/webpics_all/Web%20images%20Sorted/27/large/27-1066_l.jpg

Meneekö ylempi 50x kovempaa?

Ihmisillä on erilaisia harrastuksia, mihin voivat laittaa rahojaan. Joillain jopa enemmän kuin yksi. Ei kai tämä sen kummempaa.

Minä en millään tavalla laske itseäni kahviharrastajaksi, mutta joka ikinen kerta kun pyöräytän Jurallani espressot, tulee hyvä mieli. Laite ei ollut halpa, mutta hetkeäkään en ole hankintaa katunut.

mk
30.10.2010, 20.26
Ihmisillä on erilaisia harrastuksia, mihin voivat laittaa rahojaan. Joillain jopa enemmän kuin yksi. Ei kai tämä sen kummempaa.

Minä en millään tavalla laske itseäni kahviharrastajaksi, mutta joka ikinen kerta kun pyöräytän Jurallani espressot, tulee hyvä mieli. Laite ei ollut halpa, mutta hetkeäkään en ole hankintaa katunut.
JiiH: mainitsema Jura Ena 3 vaikuttaa varsin mielenkiintoiselta ja helposti lähestyttävältä laitteelta.. Kiitos! Tuossa vielä suomisaitti ko. laitteesta
http://www.crema.fi/fi/products/jura/ena-3.html

JiiH
30.10.2010, 21.07
Kysymys oli aivan vakava. Vastauksista päättelin että se otettiin vittuiluna.

Mulla on se Braun ja mutteripannukin löytyy, ja X-tran kahviakin jouduin maistamaan kuukausi sitten (Haisee ja maistuu muuten löpölle...)

Eli kyllä hyvän kahvin päälle löytyy arvostusta.

Ja viini puolelta sanoisin omasta makuaistista: Erotan hyvän viinin huonosta, mutten enää helvetin hyvää hyvästä. Kahvia ei kai voi erotella samoin kuin viinejä, vai voiko?

OK - tulkitsin kysymyksesi väärin, pahoittelen! (Johtui varmaan tuosta X-tran -kommentista...)

Minä olen sekä kahvin että viinin suhteen ihan tuon kuvauksesi mukainen, hyvän erotan huonosta, mutta vivahteihin en jaksa perehtyä. Ennen tuon Juran hankkimista keitin vuosikaudet espressoja mutteripannulla (ja vähän aikaa jollain halvahkolla suodatin-espressoyhdistelmällä, jolla ei kyllä tehnyt yhtään mitään.) Automaatilla tulee parempaa, nopeammin ja pienemmällä vaivalla, ainakin kun ei tosiaan asiaan jaksa harrastuksena paneutua, mutta hyvää kahvia kuitenkin arvostaa. Kahvipuristit tietysti nyrpistävät nenäänsä noille täysautomaateille, mutta nyrpistäkööt.

Leopejo
30.10.2010, 21.27
Itsellä Krups-espressokeitin huuto.net:stä, sekä (täällä) joka kotiin kuuluva moka-setti: yhden, kahden, pari kolmen, kuuden, kahdeksan/yhdeksän sekä kahdentoista kupin mokakoneet.

ibos74
30.10.2010, 22.48
Aivan ihanaa kahvia voi tilata osoitteesta:
www.mokkamestarit.fi
Tottakai keitinkin vaaditaan:D

Beetle Bailey
31.10.2010, 09.43
Kahvi -oli se sitten mitä laatua vaan-, sekä herkkuleivos kivassa kahvilassa hyvässä seurassa. Pöytään kannettuna, valmiina nokan eteen.

Itse ährätty kahvi kotona, ehkä joku pulla tai leivos jonka on ensin kaupasta rahdannut.

Eka vaihtoehto: Hyvää mieltä ja mukavaa ajanviettoa, kiireetön hetki.
Toka vaihtoehto: juot kotona kahvia.

kmw
31.10.2010, 10.06
Jaa että kahviharrastus!?! Tunnustan olevani kofeiiniaddikti ja perus-Lavazzaa menee toista litraa päivässä. Hyllyssä pönöttää rouvan™ joskus lahjaksi saama Pavoni, mutta minä laiskuuttani suodatan suoraan 33cl lasiin.

Käymme Kajjjaanissa usein ja siellä kahvi maistuu parremmalle kuin kotona, syystä että Nurmijärven vesi on e-rit-täin kalkkista.

järppä
31.10.2010, 20.57
Aivan ihanaa kahvia voi tilata osoitteesta:
www.mokkamestarit.fi (http://www.mokkamestarit.fi)
Tottakai keitinkin vaaditaan:D

...noilla on myös varsin hyvä myyntipiste paahtimon ohessa tuossa Teivon yrityspuistossa. Onpa useammankin kerran tullut käytyä hakemassa pussillinen tai pari kahvipapuja trikoot jalassa ja kypärä päässä lenkiltä kotiin palaillessa :D

järppä
31.10.2010, 21.02
JiiH: mainitsema Jura Ena 3 vaikuttaa varsin mielenkiintoiselta ja helposti lähestyttävältä laitteelta.. Kiitos! Tuossa vielä suomisaitti ko. laitteesta
http://www.crema.fi/fi/products/jura/ena-3.html

Mulla on ollut tuo Ena3 reilun vuoden. En siitä kyllä keksi paljoa moitittavaa. Laite on helppokäyttöinen ja tekee vaivattomasti hyvää kahvia. Sen jälkeen kun tuo tuli hommattua, Moccamaster on pääsääntöisesti seissyt pölyttymässä keittön nurkassa.

HeliT
31.10.2010, 21.25
Jura tai muu kunnon automaatti olisi hyvä valinta moneen ravintolaan ja kahvilaankin. Usein melkein itkettää/kiukuttaa kun on hankittu hieno ja kallis vehje mutta henkilökunnalla ei ole taitoa käyttää sitä - ja tarjottu "kahvi" on enemmän tai vähemmän huonoa.

EePee
01.11.2010, 00.20
Jura tai muu kunnon automaatti olisi hyvä valinta moneen ravintolaan ja kahvilaankin. Usein melkein itkettää/kiukuttaa kun on hankittu hieno ja kallis vehje mutta henkilökunnalla ei ole taitoa käyttää sitä - ja tarjottu "kahvi" on enemmän tai vähemmän huonoa.

Jeps, nauratti joskus vuosia sitten näkemäni blogikirjoitus, jossa oli lueteltu kahviharrastuksen hyviä ja huonoja puolia. Hyviä en edes muista :) , mutta varjopuolina oli että mualla kuin kotona saa harvoin enää kelvollista sumppia ja kaverit joutuu häpeämään, kun tenttaat ja opetat kahvilan kesätyöntekijää kahvinteossa. Onhan se vähän näin.. Sama juttu kaikissa harrastuksissa, oli sitä aika, jolloin kaikallisen intersportin kausiapulainen tuntui asiantuntevalta pyöräasioissa.. Onneksi kukaan ei ole vielä sentään mitään nespressoja suositellut.

Meillä keiteltiin ekat vuodet kahvit häälahjaksi saadulla Krupsin peruskeittimellä. Oli tehoonsa nähden liian kovalla käytöllä, eikä viiden vuoden jälkeen paineita ja höyryjä juurikaan ollut jäljellä. Hommasin automaattisen Krups Orchestron, jolla keittelin kahveja seuraavat noin viisi vuotta. Automaatti ei olut minua varten ja olisisin vaihtanut jo ennemmin, ellei olisi harmittanut koneeseen tehdyt kalliit huollot niin paljon. Laitteseen uusittiin kerran aivot ja puolen vuoden päästä piti vaihtaa taas joku tiiviste, johon laite oli purettava uudestaan. Totesin, että elektroniikkaa, lämpö ja vesihöyry eivät oikein hyvin sovi yhteen ja että seuraavassa saa olla vain on/off kytkin. Niinpä nyt on vuosi keitelty kahvia tällaisella setupilla.

http://www.fillarifoorumi.fi/forum/picture.php?albumid=243&pictureid=4892

Keitin on Isomac Millenium ja mylly saman valmistajan. Ei ole hankinnat kaduttaneet. Harrastusta vaatii kyllä, ei ole mikään ihan laiskan kahvinlatkijan setuppi. Jos pieni puuhastelu on kuitenkin mieleen, saa vaivalle vastinetta.

Tällä hetkellä menee Parrottacaffen Grand Cremaa. Nuo linkit suomalaisiin pienpaahtimoihin pitää tutkia.

Juha Tretjakov
01.11.2010, 00.20
Niin kysymys kuuluu: Maistatko eron? Eli onko tuo ylemmän myllyn kahvi noin 15x parempaa?
Ei se mylly kahvia keitä. Jauhaa kyllä, ja jos keitin sattuu olemaan erityisen nirso jauhatuksen suhteen, niin sitten tuollaisella esimerkkisi Braunin leikkurilla ei saa hommaa hoidettua. Sillä kun ei pysty säätämään jauhatuksen hienojakoisuutta oikein mitenkään ja tasalaatuisuudesta ei voi puhuakaan.

Oma Pavonin Professional Lusso -käsiprässini on kovin kranttu sen suhteen, miten hienoa ja miten kosteaa kahveeta sen kahvaan tampataan ja miten tiiviisti, jotta veden saa käsin puristettua juuri sopivasti 15 sekunnin tasaisella väännöllä. Jolloin krema on optimaalisimmillaan ainakin tuolla tuplakahvalla. Siksi olen katsonut välttämättömäksi käyttää Pavonin parina Minimokan teräksistä valssimyllyä, olisko se M205 vai mikä malli lie.

Tänään päättyneiltä Helsingin kirja- ja rompemessuilta ei tarttunut hihaan ainoatakaan kirjaa, vaan iloinen kilo sisilialaista Ionia-papua. Sitä punapakettista viiden tähden paahtoa. Mmm! Kuulemma toimittavat K-marketteihin, mutta en mä niissä käy, kun messuilta saa naurettavan halpaan 18 euron kilohintaan. Ehdottomasti superioorinen hinta-laatu-suhde ja upeat espressot.

pinna
01.11.2010, 07.48
Kahviloissa on harmillisen paljon noita hinta/laatu suhteeltaan heikkoja.
Jos 3-3.50 maksat "caputsiinosta"joka osoittautuukin tiskivedeksi ,niin kyllä v*tuttaa..
mutta siinä vaiheessa kannattais aina antaa asiallista palautetta kahvilanpitäjälle,niin
se kahvikin voisi joskus parantua. Kyllähän ne kotikahvit monesti voittaa nuo kahviloiden tuotteet,valitettavasti.

BONK
01.11.2010, 10.15
Mulla on ollut tuo Ena3 reilun vuoden. En siitä kyllä keksi paljoa moitittavaa. Laite on helppokäyttöinen ja tekee vaivattomasti hyvää kahvia. Sen jälkeen kun tuo tuli hommattua, Moccamaster on pääsääntöisesti seissyt pölyttymässä keittön nurkassa.

Tuota samaa laitetta (Ena3) olen itsekin pohtinut jo jonkin aikaa ja ihan kuten tuossa aiemmin heitettiinkin, niin kahviharrastusta en itsekään (ainakaan vielä) halua aloittaa, vaan siirtyä Moccamasterista eteenpäin. Mitenkäs sen huolto ja puhdistus? Kuinka työlästä tai usein? Manuaalivehkeet meillä on espresson tekoon, mutta ovat pölyttyneet kaapissa jo vuosia.

Itse olen tätä nykyä aivan "kahvijuntti" eli Lidlin Arabica (vihreä paketti) suodattuu Moccamasterissa useamman kerran päivässä. Onhan tässä toki tullut maisteltua vaikka mitä merkkejä ihan suodatinjauhatuksiakin, mutta hinta-laatusuhteeltaan en tuon voittanutta ole vielä löytänyt. Meillä tuota kahviautomaattia puoltaisi sekin, että kun olen perheen ainoa kahvittelija niin saisi aina juuri sellaisen annoksen kuin tarvitsee.

Luonnossa nautittuja nokipannukahveja ei tietenkään mikään voita, mutta sen verran alkaa olla jo luonnosta vieraantunut ettei ihan joka aamu malttaisi nuotiollekaan lähteä, joten jotain Moccamasterin ja nokipannun välitä on viritettävä. Olisiko isänpäivälahjaksi liikaa pyydetty?!?

JiiH
01.11.2010, 10.30
Tuota samaa laitetta (Ena3) olen itsekin pohtinut jo jonkin aikaa ja ihan kuten tuossa aiemmin heitettiinkin, niin kahviharrastusta en itsekään (ainakaan vielä) halua aloittaa, vaan siirtyä Moccamasterista eteenpäin. Mitenkäs sen huolto ja puhdistus? Kuinka työlästä tai usein?

Laite kertoo sitten, kun se tuntee itsensä jotenkin likaiseksi. Sitten sille syötetään puhdistustablettia ja painellaan nappuloita sen toiveiden mukaisesti. Muutaman päivän välein kun vielä laittaa irtoavat osat tiskikoneeseen, niin se on siinä. Helpompaa kuin heinänteko.

BONK
01.11.2010, 10.42
Laite kertoo sitten, kun se tuntee itsensä jotenkin likaiseksi. Sitten sille syötetään puhdistustablettia ja painellaan nappuloita sen toiveiden mukaisesti. Muutaman päivän välein kun vielä laittaa irtoavat osat tiskikoneeseen, niin se on siinä. Helpompaa kuin heinänteko.

Oolrait, sehän kuulostaa inhimilliselle. Mitenkäs tuo automaattinen vaahdotin, kannattaako sellainen hommata?

JiiH
01.11.2010, 10.44
En tiedä, meillä ei harrasteta vaahtoja.

Ines
01.11.2010, 11.53
meillä caffen keittelee AEG Caffe Grande joka jauhaa pavut joka kupille erikseen, varsinkin suodatinkahvia kotonaan hörppivät vieraat ovat ihastelleen tuoksua ja makua..ja valikoimaa jonka koneella saa...itse tykkään siitä, että kone on helppo huoltaa ja vaahdottaa maidonkin varsin laadukkaasti...(paras koskaan juomani kahvila-kahvi on tarjottu Lahdessa Trion Ciao-kahvilassa...nammm)

Niko79
01.11.2010, 14.41
Espressokeittimenä meillä toimii Bugatti Diva ja norm keittimenä Moccamaster cd,tämän hetkinen kahvimylly on häälahjaksi saatu cuisinart,jonka rinnalle olen hankkimassa vain espressolle tarkoitettua myllyä,sillä tolla muuten ihan ok laitteella ei tule tarpeaksi hienoa jauhatusta.Kahvit haen joko Jumbon Kaffi kaupasta jossa valikoima todella hyvä tai sitten Vantaan Jättijaosta jossa mm Andesan ym pienempien paahtimoiden kahveja. Välillä tulee myös ostettua Sikaripuodin myymää Crema Gustoa,samalla kun teen sikariostoksia =)

nicce
01.11.2010, 14.57
Oishan se pitänyt tietää, että täällä foorumilla on kaikki topicit edustettuna...kahviasioissa ehkä www.ristretto.fi saattaa olla asiantuntevampi :)

Kotona mennään pääasiassa espressokahvien voimalla ja useimmiten on Kaffan Espresso tai Espresso Latte sekoitukset käytössä. Mokkamestarit on kyllä myös hyvä. Näitä suosin, koska paahdot ovat oikeasti tuoreita, eivätkä puolta vuotta hyllyssä makoilleita.

Kalusto: (vaikka fillarikalustossa ei olla päästy vielä italialaisiin niin kahvikalusto sentään on)
ECM Giotto (nykyisin Rocket Giotto), viritettynä EricN:n lämpömittarilla grupossa (aivan erinomainen kapistus, että saa uuttolämpötilat tasaiseksi).
http://www.rocket-espresso.it/models/evoluzione/

Myllynä Mazzer Mini annostelijalla
http://www.mazzer.com/scheda.asp?idprod=2

HeliT
01.11.2010, 14.59
Kerroinkin tuossa aloitusvietissä, että hankimme kahvit länsinaapurista netitse. Kahvinvalmistusvälineistöä on kertynyt kaikenlaista: Isomac Tea ja Mazzer Mini-E. Eva Solo, pressokannu, mutteripannu ja käsikäyttöinen mylly. Retkellä ja töissä käytämme käsimyllyä ja Evaa tai pressopannua.http://luimupupu.files.wordpress.com/2010/08/20100826-_dsc8912.jpg

jruots
01.11.2010, 15.38
Useampi vuosi on tullut kahveja väännettyä Rancilion Silvialla ja hyvää tulee. Tosin maitokahveja valmistaessa tekisi mieli hommata järeämpi kone, että saisi maidot vaahdotettua kahvin valuessa. Joskus pääsin koettamaan Kaffecentralenissa La Marzoccon isoa konetta ja sillä tuli mahtavat sumpit ja höyrytystehoa piisasi vaikka muille jakaa.

http://jarru.net/Blog_kuvat/Ranciliot.jpg

Täältä löytyy jokuset kuvat kahvikekkereiltä: http://jarru.net/zenphoto/tapahtumat/kahvi/

A.M.®
01.11.2010, 16.03
Tulipas tilattua kahvetta....

Tumma ranskalainen paahto on yleensä ihan mieleinen.

http://www.chainreaction.co.nz/images/products/38.2616.png?w=600

Joku kerta voisi kokeilla tilata tuoltakin jotain

http://www.53x11coffee.com/organic-coffee-fair-trade-coffee-s/105.htm

jarit
01.11.2010, 19.14
Ei nyt varsinaista harrastamista, mutta Kaffan papuja käytetään joka päivä. Tummat maitokahvit ovat molempien makuun. Muitakin tummia etelä-amerikkalaisia hankitaan tilaisuuden tullen. Laitteisto on vaatimattomasti vain Krupsin mylly ja Moccamasterin keitin.

Heikki K
02.11.2010, 00.13
Papulähteenä voi suomalaisen Caffi:n lisäksi suositella varauksetta Hasbeania (http://www.hasbean.co.uk/).

EePee
03.11.2010, 11.35
Viikon käytössä ollutta nakukahvaa (http://xt.imprezza.de/product_info.php?info=p173_Siebtraeger-Bodenlos-Isomac---Vibiemme-etc-.html&XTCsid=cd9231c7f844c9bcf301b6a0afa2b0f1) voi kyllä suositella. Eli kahvi valuu suoraan sihdistä kuppiin ilman ylimääräisiä rännejä. Cremaa riittää ja samalla voi kurkkia, miten se jauhaminen, tamppaus ja uutto tällä kertaa onnistuukaan.

Tuolla hankintaketjussa jo tunnustinkin, että huolimatta haalituista välineistä itse harrastus on jäänyt vähän puolitiehen. (sama juttu joka harrastuksessa, näköjään :rolleyes:) Mitään taidetta tarvitse oppia tekemään (vaikka ovathan nuo HeliT:n maitokuviot todella hienoja!), mutta hieman olisi kiva saada opastusta ja ohjausta asiassa pääasiassa netistä omaksuttujen tapojen lisäksi. Niinpä odottelenkin innolla loppukuuta ja Kaffecentralin järjestämää kotibarista-kurssia. (sori, taisin viedä viimeisen paikan, mutta seuraavalle sitten..)

Kysymys maitoisten kahvien ystäville, mitä maitoa käytätte? Itse suosin liiteristä saatavaa uht-kevytmaitoa. Rasvaisemmastahan tulisi kyllä parempaa, mutta kotona alettaisiin ehkä katsoa pahalla, jos alkaisin raahata kulutusmaitoa kaupasta. UHT maidon suosiminen lähti oikeastaan automaattikeittimen ajoilta, kun olin huomaavinani, että uht maito vaahtoaa helpommin. Nykyisessä keittimessä on höyryä niin, että sillä saa vaikka veden vaahdoksi, mutta maito on jäänyt käyttöön mm. siksi, että sitä on helppo säilyttää. Hakee vaan kartsan joka toinen viikko.. Kotimaiset uht:t taitaa kaikki olla jotain hyla-systeemejä ja maistuvat siten kaikki makealle. No, tuo liiterin maito maistuu raakana taas jotenkin muuten omituiselle, mutta kahvi peittää sivumaut. Kahviloissahan käytetään välillä erityistä kahvimaitoa, joka näyttää Valion sivujen mukaan olevan 2 prossaista. (kulutusmaidon ollessa 3,5%) Tuotahan voisi kyllä kokeilla, jos jostain löytää. Onko muilla kokemuksia tästä tai muita hyviä ehdotuksia?

HeliT
03.11.2010, 14.57
Mitään taidetta tarvitse oppia tekemään (vaikka ovathan nuo HeliT:n maitokuviot todella hienoja!), mutta hieman olisi kiva saada opastusta ja ohjausta asiassa pääasiassa netistä omaksuttujen tapojen lisäksi. Niinpä odottelenkin innolla loppukuuta ja Kaffecentralin järjestämää kotibarista-kurssia. (sori, taisin viedä viimeisen paikan, mutta seuraavalle sitten..)

Kysymys maitoisten kahvien ystäville, mitä maitoa käytätte? Itse suosin liiteristä saatavaa uht-kevytmaitoa. Rasvaisemmastahan tulisi kyllä parempaa, mutta kotona alettaisiin ehkä katsoa pahalla, jos alkaisin raahata kulutusmaitoa kaupasta. UHT maidon suosiminen lähti oikeastaan automaattikeittimen ajoilta, kun olin huomaavinani, että uht maito vaahtoaa helpommin. Nykyisessä keittimessä on höyryä niin, että sillä saa vaikka veden vaahdoksi, mutta maito on jäänyt käyttöön mm. siksi, että sitä on helppo säilyttää. Hakee vaan kartsan joka toinen viikko.. Kotimaiset uht:t taitaa kaikki olla jotain hyla-systeemejä ja maistuvat siten kaikki makealle. No, tuo liiterin maito maistuu raakana taas jotenkin muuten omituiselle, mutta kahvi peittää sivumaut. Kahviloissahan käytetään välillä erityistä kahvimaitoa, joka näyttää Valion sivujen mukaan olevan 2 prossaista. (kulutusmaidon ollessa 3,5%) Tuotahan voisi kyllä kokeilla, jos jostain löytää. Onko muilla kokemuksia tästä tai muita hyviä ehdotuksia?
Ekaks tuohon taiteen tekemiseen: se vaatii kyllä jokusen kupin harjoittelua. Meillä mies vaahdottaa maidon ja mä kaadan - jos on yksin kotona, niin molempien vaikea saada kuvaa aikaiseksi. Vaahdon kun pitää olla oikeanlaista mikrovaahtoa ja kaatamista pitää tehdä säännöllisesti. Mutta onhan se ilo onnistuneesta kuvasta iso. Kyllä ovat vieraatkin tykänneet ;)

Sitten siitä maidosta. Meillä käytetään luomukevytmaitoa, joka puheiden mukaan on lähes haastavinta vaahdottaa (kai homogenoimattomuuden takia). Noissa kahvi- ja baristamaidoissa yms. on lisätty maitoproteiinin määrää, jolloin vaahdottamisen pitäisi helpottua. En ole kokeiltu. Kulutusmaidosta tulee ehkä pehmeämpi vaahto kuin kevytmaidosta, mutta eipä sitä tule usein ostettua (ei saa ekona ja paljon rasvaa). UHT:n hassu maku tulee käsittelystä.

stenu
03.11.2010, 15.03
Musta maultaan paras maito on Valion laktoositon maitojuoma. Siinä ei ole iskukuumennuksen sivumakua, eikä se ei ole makeata. Jos olisi enemmän laktaasientsyymejä omasta takaa, käyttäisin varmaan luomumaitoa mieluiten.

Meidän makuun paras "pitkä" aamukahvi muuten tulee, kun au lait -kuppiin valuttaa tuplakahvallisen tummaa Robustaa ja sitten täyttää sen reunoja myöten kattilassa lämmitetyllä maidolla. Kattilassa lämmittämällä maidon mausta tulee tiiviimpi ja samalla sitäkin tulee juotua se pari desiä, mitä kuppiin mahtuu. Muuten kun ei maitoa oikein tule juotua.

Myth
03.11.2010, 15.34
Liityn ryhmäänne, ostin tänään espressokeittimen. Myyjä tosin sanoi, että rasvattomasta maidosta tulee paras vaahto? En ole vielä kokeillut kun keitin on puhdistuksessa mutta onko tämä "paras vaahto" siis makuasia vai vaahtoaako oikeasti enemmän..

Nyt pitää vielä opiskella nuo käyttöohjeet mutta aika helpolta tuntuu tuo omaksuminen -näin laitteeseen koskematta.

Sirkkusofia
03.11.2010, 15.46
Keskustelun innoittamana taidankin kaivaa esiin häälahjaksi aikoinaan saadun espressokeittimen. Peruslaiskana kahvittelijana käytän tavallista moccamasteria ja pressaa.

... Niin ja lojuuhan täällä työmaallakin käyttämätön espressokeitin... joskohan kokeilis

stenu
03.11.2010, 15.50
Liityn ryhmäänne, ostin tänään espressokeittimen. Myyjä tosin sanoi, että rasvattomasta maidosta tulee paras vaahto? En ole vielä kokeillut kun keitin on puhdistuksessa mutta onko tämä "paras vaahto" siis makuasia vai vaahtoaako oikeasti enemmän..

"Paras" vaahto on varmasti makuasia. Se lienee totta, että rasvaton vaahtoutuu helpoiten, mutta siitä saa myös helpoiten aikaan pinnalla kelluvan hattarapilven, mitä vaahdon ei ole tarkoitus olla.

Myth
03.11.2010, 16.10
Ahaaa.... Okei, mulla on siis vielä paljon opittavaa täydelliseen cremaan :) Jollaista tietenkin tavoittelen.

HeliT
03.11.2010, 16.12
Ahaaa.... Okei, mulla on siis vielä paljon opittavaa täydelliseen cremaan :) Jollaista tietenkin tavoittelen.
Crema on "vaahto" espresson pinnalla ;)
Ja siitä rasvattomasta maidosta: kuten tuossa jo sanottiinkin, siitä saa kyllä partavaahtovaahtokökön kaffensa pinnalle, mutta ei ns. mikrovaahtoa, joka sekoaa sopivasti espressoon (ja jolla voi sitten halutessaan piirtää niitä kuvia...)

EePee
03.11.2010, 19.48
Odottelinkin, että päästäänhän tässä vielä rasvattomasta maidosta keskustelemaan. Makuasioita tietenkin, mutta lienee aika vakiintunut käsitys kahvinharrastajien keskuudessa, että rasvattomasta tulee täysin kelvottomat kahvit. Ihmeen sitkeä huhu tuo, ainakin kymmenen vuotta pyörinyt Härmässä "mukatotuutena". Missään muualla ei olisi toisaalta mahdollista, kun ei rasvatonta "maitoa" edes myydä. Jollain kahvisivuilla tästä on ollut hieman "kuumempaakin" keskustelua..

mrLoirot
03.11.2010, 20.23
Kysymys maitoisten kahvien ystäville, mitä maitoa käytätte? Punaista Hylaa. Helppo vaahdottaa, pieni makeus pehmentää makua jos tarjoaa vieraille. Itse tulee kuitenkin juotua espressoa eikä maitokahvia.

nicce
03.11.2010, 20.50
Punaisella maidolla mennään. UHT:stä tulee mun makuun liian makeaa ja rasvaton maito menee kyllä tosi helposti "saippuavaahdoksi" tai ainakaan kunnon mikrovaahtoa ei sillä aikaiseksi saa. Ja kun aamupuurot tulee keitettyä kanssa punaiseen niin sitä on aina kaapissa.

EePee
04.11.2010, 00.34
Ei pahoiteta ei, kukin tyylillään ja tunnelma on myös tärkeää.. Kun täällä on esitelty retkisettejä, niin meillä väsätään reissussa kahvit pienellä mutteripannulla ja tällaisella vuosia sitten Italiasta löydetyltä maidonvaahdotuspannulla (http://www.frabosk.it/en/prodotti_frabosk.asp?voce='lec'#), joka oikeasti toimiikin, toisin kuin tanskalaiset lasiset.. Nuotiolla ei ole koeponistettu, mutta veneessä kaasulla ym.

http://www.frabosk.it/file/img_s/creamer_roma_a.jpg

pinna
04.11.2010, 07.37
Vaahdotusmaitoina käytän punasta tai kahvimaitoa. Hyvät,paksut vaahdot saa aikaseksi, ja unohtakaa nyt jo toi rasvarosentti tuijotus.. : ) rasvaa olla pitää!

pinna
04.11.2010, 09.07
Tämmönen coffee dripperi on kätsä duunissa ja mökillä kun mieli tekeepi
hyvää ja vaivatonta suodatinkahvia. Valuttaa siis vasta mukin päällä
plörötkuppiin, haudutus aika n.3-4 min. ihmeen toimiva laite.




http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:YGuxtn6B2Ox2sM:http://tharreo.files.wordpress.com/2010/07/clever_coffee_dripper_2.jpg (http://www.google.fi/imgres?imgurl=http://tharreo.files.wordpress.com/2010/07/clever_coffee_dripper_2.jpg&imgrefurl=http://takecourage.net/2010/07/19/coffee-brewer-review-clever-coffee-dripper/&usg=__QNTrPrRndSuChd7e6CUL5o8NKd4=&h=541&w=400&sz=49&hl=fi&start=8&zoom=1&itbs=1&tbnid=YGuxtn6B2Ox2sM:&tbnh=132&tbnw=98&prev=/images%3Fq%3Dcofee%2Bdripper%26hl%3Dfi%26sa%3DX%26 rlz%3D1T4SUNA_enSE287SE291%26tbs%3Disch:1)

EePee
05.11.2010, 22.18
Eloa ketjuun näin perjantai-illan kunniaksi.. Yksi tärkeä asia on unohtunut: Avicit. Mitä menee kahvin kanssa? Suosikki on sambuca. Vasta pari mennyt tuplaespressojen kanssa.

pinna
05.11.2010, 22.23
nii..sambucan sekaan menee ne pavut..olix 3kpl se oikea..? mut ei mun makuun sovi
espresson kaa..muuten kyllä on namia...jallua vaik..tai vaik pala tummaa sukulaatia..

Speedgoat
06.11.2010, 22.22
Omassa käytössä on kahvinkeittimen syrjäyttänyt täysin Aeropress. Nopea, kätevä ja tekee pahuksen hyvää kahvia. Tällaisella on kaverikin keittelee arkikahvit ja sillä on sentään kiloeuroluokan kamat (mylly ja keitin kumpainenkin).

http://en.wikipedia.org/wiki/AeroPress

Pitääkin lähteä tyyppailemaan Square Milen Winter Espresso.

stenu
06.11.2010, 22.55
Ruuduntäydeltä kuvia

Eihän ole ihan liikaa pydetty ryhmitellä nuo kuvat uusiks... Metrin leveiden tekstien lukemien on ikävää ;).

xx851z
07.11.2010, 10.38
Eihän ole ihan liikaa pydetty ryhmitellä nuo kuvat uusiks... Metrin leveiden tekstien lukemien on ikävää ;).

Ei ollut liikaa vaivaa poistaa koko viesti. Jospa keittäis tässä vaikka kahvit.

Myth
08.11.2010, 19.38
Sanokaas ny arvon raati, teenks mä jotain väärin.

A.) Missään ei sanota espressokoneen mukana tulleesta kahvimitta/tampperista että onko se yksi (mun mielestä näyttää annoskoko samalta kuin moccamasterin tuplamitta) mitallinen siis yksi vai kaksi kuppia? Eli siis yksi mitallinen bööniksiä olisi kaksi kuppia kaffia?

B.) Mikä niksi on poistaa kahvinsuodatuksen jälkeen se böönispuru sieltä suodattimesta? Pelkällä kippauksella se siis ei lähde kun on tamppautunut niin tiukkaan vaikka tampperilla siis ei tampattaisi tiukkaan. Se täytyy aina jollakin rautakangella kaivaa pois. Laitan kahvia suosituksen mukaan tasapintaisen mittakupillisen (ei kukkurallista) mutta onko se sittenkin liikaa?

kebne
08.11.2010, 19.48
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash1/hs278.ash1/20559_303189658878_673068878_3405117_7412397_n.jpg

Kerran tuhottu ja uusittu... Ihan perus mutterilla oon keitelly, mutta kiinnostuneena vilkuillu noita "järeämpiä masiinoita"...

EePee
08.11.2010, 20.51
A.) Missään ei sanota espressokoneen mukana tulleesta kahvimitta/tampperista että onko se yksi (mun mielestä näyttää annoskoko samalta kuin moccamasterin tuplamitta) mitallinen siis yksi vai kaksi kuppia? Eli siis yksi mitallinen bööniksiä olisi kaksi kuppia kaffia?

Ei kait tuohon mitään yleispätevää ohjetta ole. Mitat ovat harvoin oikean kokoisia. Kahvia pitäisi olla sellainen määrä, että oikein tampattuna kahvan saa kohtuuvoimalla kierrettyä kiinni. Itse tykkään laittaa hiukan ehkä likaa, niin että kahva jää hiukan vinoon ja kahviin saa "tatsin". En tiedä, onko oikein vai väärin. Tällä hetkellä kahvin tulessa suoraan myllystä, ei mittoja ole lainkaan käytössä. Ensimmäisen tamppauksen jälkeen joudun lisäämään kahvia. Valmiiksi jauhettua kahvia enemmän käyttäessäni, olin painanut mieleeni, kuinka paljon sunnilleen kahvia tarvitaan. Yleensä keittimien mukana tulee kaksi eri kokoista suodatinta, toinen yhdelle, toinen kahdelle kupille.


B.) Mikä niksi on poistaa kahvinsuodatuksen jälkeen se böönispuru sieltä suodattimesta? Pelkällä kippauksella se siis ei lähde kun on tamppautunut niin tiukkaan vaikka tampperilla siis ei tampattaisi tiukkaan. Se täytyy aina jollakin rautakangella kaivaa pois. Laitan kahvia suosituksen mukaan tasapintaisen mittakupillisen (ei kukkurallista) mutta onko se sittenkin liikaa?

Kopauttamalla. Tähän on oikein tätä tarkoitusta varten tehtyjä "knock boxeja". Minulla on käytössä tähän tarkoitukseen sopivan tukeva biojäteastian reuna. Helpoisten käytetyn kahvin kakku irtoaa tuoreeltaan, jos unohtuu pidemmäksi aikaa, joutuu melkein kaivelemaan lusikalla, ellei halua huolestuttaa naapureita hirveällä paukkeella..

HeliT
08.11.2010, 22.23
Ei kait tuohon mitään yleispätevää ohjetta ole. Ensimmäisen tamppauksen jälkeen joudun lisäämään kahvia.

Minulla on käytössä tähän tarkoitukseen sopivan tukeva biojäteastian reuna.
Joo, jauhetun kahvin määrä riippuu käytetystä kahvista. Jos haluaa saada kahvista sen parhaat ominaisuudet ulos, niin jauhatuksen karkeus ja annoksen koko pitää säätää joka kahville erikseen (mä en kyllä meillä tee noita säätöjä...). "Oikeesti" ei pitäisi tampata kuin kerran ;)

Jos se turpoaa kahvaan kiinni järjettömästi, niin silloin kahvia on todennäköisesti liikaa. Meilläkin käytetään knock-boxina biojäteastiaa (joidenkin mielestä se on ällöttävää...)

pinna
09.11.2010, 08.12
Sinkku annos on "määritelty" 7g puruja,mutta eihän kukaan kiellä käyttää enempi.
Lähes aina käytän tuplaa ja pistän n.melkein20g puruja.
Jos "kakku" on kuiva uutoksen jälkeen on rosessi aikaonnistunut,jos taas märkä niin
purujenjauhatus ollut liian karkea..
semmosella gramma vaakalla on hyvä punnita jos tarkax haluu.

EePee
09.11.2010, 13.02
semmosella gramma vaakalla on hyvä punnita jos tarkax haluu.

Saakelin hyvä idea, kun sattuu (jostain syystä :rolleyes:) tuossa olemaan tuollainen kirjevaakakin. Iltakahvit tulee oleen jo gramman kymmenyksen tarkkuudella oikein. Veikkaan, että olen käyttänyt ja tulen todennäköisesti kyllä jatkossakin käyttämään liikaa puruja. Se on totta, että onnistuneen uuton jälkeen kakku on kuivan oloinen ja kiinteä.

Myth
09.11.2010, 14.48
Kakku on todella kiinteä eikä siis irtoa kopauttamalla biojäteasian kylkeen. Ja puhdistan osat välittömästi kun kahvi on tippunut enkä jätä vanhenemaan. Suodattimetkin on erikseen kahdelle tai yhdelle annokselle mutta sama homma molemmissa eli kakku ei irtoa kopauttamalla.

Taidan tehdä siis kaiken kuitenkin oikein, jos yrittäisi seuraavaksi vähentää hieman purujen määrää. Tämä keppi tulee todellakin pienellä väännöllä juurikin kohtisuoraan keittäjää kohti eli ei jää vinoon. No, se taitaa olla vähän keittimestäkin kiinni nämä niksit.. harjoottelua :)

A.M.®
14.11.2010, 16.08
Tuosta tulee vielä hyvä, kun keksin sopivan kahvan ;) Kauhian putsaamisen ja kiillottamisen jälkeen 500 cc Arielin pakoventtiilistä tulee hieno kaffetamppari. Tukeva ainakin!

http://lh5.ggpht.com/_IaODw-5IWiQ/TN_eUQGQEAI/AAAAAAAABIE/4piLyS5XKYc/s800/002.JPG

HeliT
18.11.2010, 10.00
Hei, nyt on meilläkin nakukahva. Hieno "lelu";)! Cafetorian paketissa tuli lisäksi kahvia, tamppausmatto ja vaahdotusmittari. Pari kuvaa (http://luimupupu.wordpress.com/2010/11/17/nakukahva-ja-eksentrinen-pyora/) blogissa. Pitää kuvata viikonloppuna enemmän.

Wolfhound
18.11.2010, 19.53
Mutteripannulla aikanaan alotellu - nyt nelisen vuotta Delonghi Magnifica -"puoliautomaatilla" keitelly - varsinaisesta hifistelystä kaukana kyllä, mutta valistunut harrastelija kuitenkin.

Täytyy nyt kaiken uhalla todeta, että yllätyin positiivisesti kun työpaikalle hankkivat tuommoisen parjatun Nespresso (http://www.nespresso.com/ie/en/wheel)-keittimen (jota toki itsekin vähän kirosanana pitänyt), mutta "ihan hyvää" lattea tuolla ainakin saa aikaan (9-vahvuuden Arpeggio-espressosta) ...varsinkin jos vertaa aiempaan vaihtoehtoo eli täällä kovin suosittuun murukahviin :p

Yksi työkaveri ihmetteli et "miten te viittitte maksaa 36 senttiä kahvista" - ite se käy 4-5 kertaa päivässä tupakalla... :rolleyes:

tvo
18.11.2010, 22.41
Yksi työkaveri ihmetteli et "miten te viittitte maksaa 36 senttiä kahvista" - ite se käy 4-5 kertaa päivässä tupakalla... :rolleyes:

36 senttiä kunnollisesta kahvista vs. 13 senttiä siitä nestemäisehköstä kamasta mitä täällä keitin suolta... ei olis vaikea valinta... :drool:

HeliT
27.11.2010, 00.10
Kuvailin ruokaa odotellessa papuja:
http://luimupupu.files.wordpress.com/2010/11/20101126-_dsc9416.jpg,
jotka tulevat Costasilta Uumajasta.

Oho, kuvasta tuli vähän iso ...

HeliT
11.12.2010, 20.14
Niinpä odottelenkin innolla loppukuuta ja Kaffecentralin järjestämää kotibarista-kurssia.

Hei EePee, oliko KC:n kurssi hyvä?

EePee
12.12.2010, 01.04
Oli ihan hyödyllinen, ehkä hieman pettymys oli, että enemmän puhetta ja vähemmän käytännön hommia. Vetäjät kuitenkin tunsivat aiheen ja olivat innostuneita asiastaan, kaksituntiseksi ilmoitettu kurssi venyi kolmituntiseksi. Kurssilla lähdettiin ihan perusasioista, raakakahvista, paahtamisesta, jauhamisesta, tamppaamiseen ja uuttamiseen. Käsiteltiin myös maidot ja vahdottaminen. Kaikenlaista maisteltiin. Kahvin käsittelyä korostettiin, samoin kuin keittimen puhdistusta. Muutama asia omassa lähinnä netin neuvojen mukaan touhuamisessa korjaantui ja mielestäni muutokset tuntuvat jopa lopputuotteen maussa - mikä on kuulemma se pääasia.. :) Eli ei kaduta osallistuminen. Vielä kun jostain löytäisi hieman käytännöllisemmän kurssin, jossa hommat näytettäisiin kirjaimellisesti kädestä pitäen, niin voisin osallistua sellaisellekin.

ar
06.01.2011, 02.51
Nostetaas tätä, niin ei huku. Varsinkin jos joku muukin käy tällä osastolla vaan kerran vuodessa.

Kahvin suurkuluttajana hiertää kelvoton liete jota kahvin nimellä valtakunnan huoltoasemilla myydään. Espoosta Tahkolle ajelu on yhtä tuskaa, koska kelvolliset kahvipaikat ovat harvassa.

Tähän voi listata suosituksia, puoli vuotta aikaa seuraavaan keikkaan. Ei viitsitä täyttää ketjua haukkumalla niitä paikkojABC, missä se on kuraa :)

Talisker
06.01.2011, 14.57
Kuinkas monella suomalaisella pyöräilyseuralla on kahviin liittyvä sponssi?
Ulkomailla se näyttää kuuluvan asiaan.
Ja pian Kanuunoillakin :) !
http://www.mokkamestarit.fi/

HiMa
06.01.2011, 20.22
Kahvin suurkuluttajana hiertää kelvoton liete jota kahvin nimellä valtakunnan huoltoasemilla myydään. Espoosta Tahkolle ajelu on yhtä tuskaa, koska kelvolliset kahvipaikat ovat harvassa.

Tähän voi listata suosituksia, puoli vuotta aikaa seuraavaan keikkaan. Ei viitsitä täyttää ketjua haukkumalla niitä paikkojABC, missä se on kuraa :)

Onko Tahkolla hyvää kahvipaikkaa? Espressoo tahtois...

Kuopiossa oli kohtuullinen espresso Isä Camillossa muutama viikko sitten.

M. Ouvinen
06.01.2011, 20.28
http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash1/hs278.ash1/20559_303189658878_673068878_3405117_7412397_n.jpg

Kerran tuhottu ja uusittu... Ihan perus mutterilla oon keitelly, mutta kiinnostuneena vilkuillu noita "järeämpiä masiinoita"...

Ai jollain on vielä räjähtäneemmän näköinen Bialetti kuin mulla. (Tietysti sekä töissä, kotona että porukoilla oma pannu.) Helppoa ja kaikin puolin parsaa.

Nappulakenka
06.01.2011, 20.33
Jos jotakuta kiinnostaa, niin näin viime viikonloppuna Sellon Partioaitassa Handpresso E.S.E (http://www.retkiaitta.fi/product/1465/handpresso-wild-ese) espressokeittimen. Jostain syystä en löydä kyseistä tuotetta Partioaitan sivuilla, joten linkin tuon Retkiaitan-sivuille. Siinä vois olla yksi lisävaruste metsäreppuun tai paidan taskuun :D

stenu
18.01.2011, 21.29
Kunkkutampperi :):

http://www.bikeradar.com/news/article/chris-kings-new-stainless-steel-coffee-tamper-28628

pinna
19.01.2011, 07.50
Jos jotakuta kiinnostaa, niin näin viime viikonloppuna Sellon Partioaitassa Handpresso E.S.E (http://www.retkiaitta.fi/product/1465/handpresso-wild-ese) espressokeittimen. Jostain syystä en löydä kyseistä tuotetta Partioaitan sivuilla, joten linkin tuon Retkiaitan-sivuille. Siinä vois olla yksi lisävaruste metsäreppuun tai paidan taskuun :D

Yllättävänkin maukkaan espresson tekee.;)
kaukana tietysti "koneiden" tasosta...mutta hauskalelu.

A.M.®
19.01.2011, 11.54
Kunkkutampperi :):

http://www.bikeradar.com/news/article/chris-kings-new-stainless-steel-coffee-tamper-28628

Tämäkin on pelittänyt oikein hyvin :)

http://www.fillarifoorumi.fi/forum/showpost.php?p=1509719&postcount=75

HeliT
29.01.2011, 23.22
Päivän kaffekuvia blogissa (http://luimupupu.wordpress.com/2011/01/29/pullaa-ja-kaffia/). Johan&Nyströmin rakkikoiraa Yard Dog - herkkua.

EePee
30.01.2011, 10.08
Heh hee, tuollainen Chris King tampperi on pakko saada!

Stoccan Argoshalli on muuten parisen viikkoa täynnä kahvia, keittimiä ja muuta tarpeellista. Laitteissa pääpaino on nykymuodin mukaan automaateissa. Olin eilen lähellä ostaa Handpresso retkisystemin, ihan vaan jos sattuisi tarvitsemaan. :rolleyes: En kuitenkaan osannut päättää, tulisiko mielummin ostaa irtokahvia vai podeja käyttävä malli. Tämä valinta on nimittäin tehtävä jo hankinvaiheessa. Veikkaan, että taivun podimalliin. En ole muuten yhtään innostunut podeista, mutta retkeilyyn lienevät sopivampia. Irtokahvia käyttävään malliin ladataan irtokahvi valmiiksi suodattimiin, joita voi säilyttää kolmen suodattimen säilytysrasioissa.

No, eilen kuitenkin poistuin mukanani muovikassillinen papuja. Kassissa mm. Mokkamestarien ja jonkun pienen italialaisen paahtimon tuotteita. Polttelisi päästä kokeilemaan, mutta edellisiä papuja on vielä aika paljon jäljellä..

Siirryin muuten pari viikkoa sitten papujen säilytyksessä VacuVin (http://www.vacuvin.com/Vacuum_Coffee_Saver_500_g_286_356_920.html) aikaan. Tuolla aikaisemmin raportoimallani Kaffecentralin kurssilla käytiin eri säilytystapoja (mm. pakastamista jne) pitkään läpi ja tätä lopulta suositeltiin. Happi on kuulemma se, joka kahvin tuhoaa. Pavut kestävät paremmin altistusta hapelle, mutta jauhettu kahvi ei montaa päivää kelvollisena säily, vaikka mitä tekisi. Viimeinen paikka kahvin säilytykselle on sitten kuulemma se keittimen päällä oleva hylly, jossa mullakin kahvinpavut ennen hikoili. Nyt tuli muutenkin häätö hyllyiltä kaapin pimentoon, koska tuo säilytysrasia on kuulemma lian ruma esillä pidettäväksi. Tottahan se onkin.. :)

Aah, kirjoitellessa alkoikin kahvihammasta kolottaa, taidanpa käydä keittämässä itselleni toisen latten..

Timbbe
01.02.2011, 13.36
Kahvihifistelyä on tullut harrastettua kuukauden verran, kun joululahjaksi tuli käsikäyttöinen kahvimylly.

Kahvin suodatan Ikean pressopannulla jolla tulee parempi kahvi kuin 30 kertaa kalliimmalla mokkamasterilla :D

Seuraavaksi voisi kokeilla mutteripannua niin pääsee espresson maailmaan.

Suosikki papuna tällä hetkellä HasBeanista Etiopialainen Yirgacheffe: http://www.hasbean.co.uk/products/Ethiopia-Yirgacheffe.html

Oikein mukava harrastus!

HeliT
01.02.2011, 15.39
Timbbe: oletko tilannut HasBeanista useampia kertoja? Mekin tilasimme muutama vuosi sitten useampaan kertaan kahveja sieltä, mutta lopetimme, kun laatu vaihteli aivan laidasta laitaan. Sama kahvi oli joskus todella hyvää ja sitten seuraavalla kerralla ihan onnetonta. Välillä tuntui, että pavut olivat jääneet "viikoksi" kuivumaan paahtimen jälkilämpöön.

marco1
01.02.2011, 16.37
Hasbeanin 12kk lahjatilaus ei oikein toiminut, joutui muistuttelemaan 4 tai 5 kertaa vuoden aikana että viizizitteks lähettää ne sumpit...
Vaihtelevia kokemuksia eri kahvilaaduista tuli kyllä mutta en osaa sanoa johtuiko paahdon eroista.
Caffissa oli viime kerralla liikaa paahdettu sitä niiden etiopialaista, pitäis käydä hakemassa uusi erä parin kk:n jäähyn jälkeen.

HeliT
01.02.2011, 16.57
Caffissa oli viime kerralla liikaa paahdettu sitä niiden etiopialaista, pitäis käydä hakemassa uusi erä parin kk:n jäähyn jälkeen.

Toivon kovasti, että seuraavasta kommentista ei kukaan suutu ...
Kotimaiset pikkupaahtimot paahtavat usein kahveja liikaa. Esimerkiksi juuri etiopialaisista hedelmäisistä kahveista katoaa se hedelmäisyys ja hienot vivahteet. Monet paahtajat taitavat hakea kahvista perinteistä italailaista suklaisuutta, joka toki on hyvää sekin. Toisaalta vaan on sääli, kun tietää, miten hienoja ja erilaisia vivahteita kahvista saa esiin oikealla paahdolla. Tuo onkin yksi syy, miksi meidän kaffit tilataan länsinaapurista.

Timbbe
02.02.2011, 15.04
Timbbe: oletko tilannut HasBeanista useampia kertoja? Mekin tilasimme muutama vuosi sitten useampaan kertaan kahveja sieltä, mutta lopetimme, kun laatu vaihteli aivan laidasta laitaan. Sama kahvi oli joskus todella hyvää ja sitten seuraavalla kerralla ihan onnetonta. Välillä tuntui, että pavut olivat jääneet "viikoksi" kuivumaan paahtimen jälkilämpöön.

Kerran olen tilannut, että hyvin noviisi tämän kaupan ja koko harrastuksen suhteen olen. Pitää seurailla tilannetta ja raportoida tänne jos laatu heittelee.

Johan Moraal
03.02.2011, 14.01
Aika kahvibarbaari olen näihin nähden. Keitin on 6 kupin bialettipannu, mistä tulee hyvän kokoinen muki. Kahvi on kyllä yleensä Pirkka espresso kun oma maitokauppa ei muuta myy. Sitten kun pääsen Kitumarkettiin niin hankin Segafreddo tai Lavazza. Jouluksi Illywä. Joku Rupsin keitin tossa kaapin pohjassa seisoo. Tiiviste hajalla kaksi vuotta sitten ja en ehtinyt uutta tilata. Vuoden yks huippukohta on mallorcan reissu. Siellä saa melkein ilmaiseksi joka kulumassa:)

JTG
04.02.2011, 19.44
Laitetaan nyt tännekkin:

http://www.fillarifoorumi.fi/forum/showpost.php?p=1548350&postcount=14357

Ihan kelpo kuraa tulee tolla aeropressillä. Muilla kokemuksia tusta vehjeksestä?

JTG
05.02.2011, 01.18
Hyvää kaffetta tolla tulee, puruja ehkä kuluu turhan paljon, mutta laitteen hinnassa sen säästää.

kun käyttää lidlin ihan oivallista espressoa 8€/kg, niin raaka-aineen hinta hukkuu kaiken kulutuksen kohinaan...;)

...mutta oikeasti, IKINÄ en ole missään juonnut näin hyvää peruskahvia mitä tänään olen keitellyt! Toki, parempia ja "syötävämpiä" espressoja on joskus suuhun osunut, montakin, mutta se perus-suomalialainen-aamu-kahvi-mitä-haluaa-voileipien-kanssa-ryystää, mitä tällä pystyy uuttamaan on aivan mahtavaa!

Hienoinjauhatus mitä myllystäni irtoaa (~15g),
nopea (kaato, sekoitus, prässäys ~45s),
kuuma ( ~1dl kiehuva vesi kuppiin > odotus 10s > kupin sisältö prässiin, inverted),

Tulos ei ole espressoa, todellakaan. Tuohon pohjaan kun lisää joko maitoa-aulait, tai hiukkasen vettä americano tyyliin, niin saa hyvän aamiais kahvin. Sellaisenaan toimii normia vähän tiukempana peruskahvina.

...vai olenko ihan pihalla, miltä kuulostaa? :p

Mr.Auer
05.02.2011, 17.45
http://www.cafecaracol.org/
Tykkään. Tuttu jannu myy tätä ja tuo toista kahvia maahan (samalta alueelta), välillä ostan muutaman paketin kerralla. Riittävän tummaa.
Suodatinkahvia, espressojauhot on sitte erikseen.

http://www.cafecaracol.org/CafeCaracol_500.jpg

"Café Caracol -kahviin käytettävät pavut ostetaan meksikolaiseen zapatistikapinaliikkeeseen kuuluvien pienviljelijöiden osuuskunnilta. Zapatistien kansallisen vapautusarmeijan (EZLN) jäsenistö tulee suurimmalta osin Chiapasin osavaltion alkuperäiskansayhteisöistä. EZLN on ollut avoimessa vastarinnassa Meksikon valtiota vastaan vuodesta 1994. Aseellisen konfliktin laannuttua antikapitalististinen ja uusliberalismia vastustava liike on rakentanut alueilleen itsehallinnollista, ruohonjuuritason osallistavaan demokratiaan perustuvaa yhteiskuntaa. Zapatistit ovat tehneet myös lukuisia kansallisia ja kansainvälisiä poliittisia aloitteita vahvistaakseen alkuperäiskansojen asemaa sekä vaatien demokratiaa, vapautta ja oikeudenmukaisuutta kaikille.

Zapatistiliikkeeseen kuuluvat kahvinviljelijät ovat järjestäytyneet osuuskunniksi, joiden kahvia myydään Meksikossa ja ympäri maailmaa. Suomeen tuodut pavut ovat peräisin Yachil Xojobal Chu'lchan ("Uusi valo taivaalla" tzeltalin kielellä) -nimiseltä osuuskunnalta Chiapasin ylänköalueilta. Kahvi on luonnonmukaisesti viljeltyä ja vaikka sillä ei ole luomu- eikä reilun kaupan merkkiä, on siitä maksettu enemmän kuin reilun kaupan luomukahvin minimihinta edellyttää.

Café Caracol on paahdettu ja pakattu Tampereen kehitysmaakauppayhdistyksen paahtimossa. Paahto on keskitummaa ja kahvia on saatavilla suodatinjauhatuksena."

"Caracol, espanjaksi etana tai kotilo, on nimi zapatistien kulttuurisen ja poliittisen toiminnan keskuksille. Caracolit ovat keskeinen osa zapatistien itsehallinnollista järjestelmää parantaen yksittäisten autonomisten zapatistikuntien välistä yhteistyötä. Caracoleja on viisi, yksi kullakin zapatistien itsehallinnollisella alueella. Ne toimivat muun muassa koulutuskeskuksina terveystyöntekijöille, opettajille ynnä muille zapatistiyhteisöjen hankkeiden työntekijöille.

Kussakin caracolissa kokoontuu alueen "hyvän hallinnon neuvosto" (Junta de Buen Gobierno). Hyvän hallinnon neuvostot on luotu vastapainoksi valtion "huonolle hallinnolle" ja ne koostuvat autonomisten kuntien paikallisten neuvostojen edustajista. Hyvän hallinnon neuvostojen jäsenet ovat kutsuttavissa takaisin milloin tahansa ja heitä kierrätetään jatkuvasti, jotta mahdollisimman moni saisi mahdollisuuden osallistua alueellisen hallintoon ja oppisi siinä vaadittavia taitoja. Näin varmistetaan, että päätöksenteko seuraa yhteisöjen tahtoa eikä järjestelmä pääse korruptoitumaan."

Kalasi
08.02.2011, 20.18
Ensiaskel kohti espressokahvia otettu, Bialetti mutteripannu ostettu ja muutamat kupilliset nautittu ja hyväksi havaittu, tosin valmiiksi jauhetusta espressokahvista. Mutta kahvimylly on hakusessa ja sitten kun sen saa niin sitten keittelemään vastajauhetusta kahvista.:p
Kolmen kupin mutteripannu osoitautui heti kättelyssä liian pieneksi kun perheen nuorimieskin haluaa espressoa. No, ilmeisesti on hankittava myös isompi mutteripannu kun ne eivät ole kovin kalliita ja kokoja riittää joka lähtöön.

Speedgoat
10.02.2011, 14.12
Laitetaan nyt tännekkin:

http://www.fillarifoorumi.fi/forum/showpost.php?p=1548350&postcount=14357

Ihan kelpo kuraa tulee tolla aeropressillä. Muilla kokemuksia tusta vehjeksestä?

Aeropress tekee pirun hyvää kahvia, vaikka näyttääkin ihan TV-shophimmeliltä! Pankaas penkaisten googlella muutama arvostelu kahvi-intoilijoiden foorumeilta, niin siellä hehkutetaan tuota vekotinta aika paljon. Suomessa vehjestä myy mm. Kaffa.fi, Crema.fi jne alan erikoiskaupat, joka myöskin kertonee jotain arvostuksesta.

Heikki Vierelä
10.02.2011, 18.04
Ja tämäkin harrastus etenee, kaverilla joutilaana ollut Kenwood Cafe Retro espressokone tuli meille :) Aiemmin mutteripannulla ne "paremmat" kahvit tehnyt, hyvää se mun mielestä oli niinkin, mutta crema puuttui. On se tällä uudella keittimellä jotenkin paremman oloista.

Seuraavaksi varmaan sitten burr grinder ja papuja.

MacGyver
10.02.2011, 20.18
Itellä tuli tänään kotiin mutteripannun seuraksi kahvimylly, ja ekat maistiaiset perus Pauligin espressoa maisteltu ja kyllähän sen vastajauhetun kahvin maun erottaa. Nyt vaan sopivaa jauhatusastetta hakemaan ja erilaisia kahvipapuja tilaukseen! Kiitoksia vaan tälle säikeelle innoituksesta:)

pinna
11.02.2011, 06.53
^ Kyllä tuo mylly joo on ehdoton kapistus..minkäs merkkinen mylly tuli?

MacGyver
11.02.2011, 11.00
Tuommonen Krups GVX242

http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTwhjojO5yQRmYTnuHWq_ofICu6toqmP TXITFP3Zy8TiP_erz2BiQ&t=1

Ei tuo mitään hifiä edustane, mutta eiköhän tuolla alkuun pääse.

Prinsessa
11.02.2011, 16.44
Aeropress tekee pirun hyvää kahvia, vaikka näyttääkin ihan TV-shophimmeliltä! Pankaas penkaisten googlella muutama arvostelu kahvi-intoilijoiden foorumeilta, niin siellä hehkutetaan tuota vekotinta aika paljon. Suomessa vehjestä myy mm. Kaffa.fi, Crema.fi jne alan erikoiskaupat, joka myöskin kertonee jotain arvostuksesta.

Olen päässyt testaamaan ko. laitetta ja vinkeä kahvia siitä tulee!
Suosittelen kokeilemaan ihan "perus"suodatinkahvia sillä tehtynä, esim. Pauligin Kenyaa. Siihen vierelle perussuodatinkeittimellä tehtynä sama kahvi. Ero on huikea!

Singer
11.02.2011, 21.30
liiterin espresso...ylipoltettua jätettä

Ohiampuja
13.02.2011, 12.13
Hiukan epä-ortodoksimainen kysymys, mutta kaippa sen näin Off-topic ketjussa uskaltaa kysyä. :)

Nyt kun vatsa ei oikein kestä tätä jatkuvaa kahvin ryystämistä, ja toistaviikkoa jatkunut kurkkukipu yllyttää lämpöisen juontiin, niin olen juonut aika paljon teetä, tavallista pussiteetä.

Mutta mikä mahtaisi olla helpoin tapa siirtyä irtoteen käyttäjäksi? Olisiko se joku männällä varustettu haudutuspannu, vai mitä ne nyt nimeltään ovatkaan...

villatakki
13.02.2011, 13.17
Nyt kun vatsa ei oikein kestä tätä jatkuvaa kahvin ryystämistä,


I felt your pain.

Suosittelisin, että vaihtaisit ensin huomattavasti tummempaan kahvipaahtoon. On merkittävästi "suomalaisia" vaaleapaahtoisia sekoituksia vatsaystävällisempää ja kaiken lisäksi maistuu merkittävästi paremmalta. Itsellä moinen toimi, eikä tarvinnut ryhtyä teen ryystäjäksi.

HeliT
13.02.2011, 13.22
Nyt kun vatsa ei oikein kestä tätä jatkuvaa kahvin ryystämistä, ja toistaviikkoa jatkunut kurkkukipu yllyttää lämpöisen juontiin, niin olen juonut aika paljon teetä, tavallista pussiteetä.

Mutta mikä mahtaisi olla helpoin tapa siirtyä irtoteen käyttäjäksi? Olisiko se joku männällä varustettu haudutuspannu, vai mitä ne nyt nimeltään ovatkaan...
Bodumilla on kivoja teepannuja (http://www.bodum.com/fi/en-us/shop/prodlist/49/), meillä taitaa olla tuo Assam. Nykyisinhän on ihan OK pussiteitäkin saatavilla ettei tarvitse Liptonin keltaista juoda. Teissä on eroja yhtä paljon kuin kahveissa.

Ohiampuja
13.02.2011, 15.33
Osaatko Heli sanoa kenellä noita pannuja olisi Jyväskylässä edukkaasti?

Ohiampuja
13.02.2011, 15.34
Suosittelisin, että vaihtaisit ensin huomattavasti tummempaan kahvipaahtoon. On merkittävästi "suomalaisia" vaaleapaahtoisia sekoituksia vatsaystävällisempää...
Jaa? Tätä en tiennytkään, kiitos vinkistä...

Mr.Auer
13.02.2011, 16.46
Suomalaistakin paahtoa on mm. http://fi.wikipedia.org/wiki/Watsa-Kahwi Robert Pauligilta. En tiedä miltä maistuu.

http://www.buzzle.com/articles/coffee-acidity.html
"Roasting Method
Coffee acidity also depends on how the beans are roasted. Too much depends on whether the beans receive the light roast or the dark roast. Both of these methods are used to dry out the beans by removing moisture from deep inside them. However, light roasted beans retain comparatively more moisture than the dark roasted ones. The amount of the moisture present in the coffee beans affect the coffee acidity. The batch of the coffee beans prepared with light roasting will differ in coffee acidity from the batch of the same type of beans that are prepared with dark roasting. This is so because the different degree of roasting process degrades different types of coffee acids to varying levels. Roasting degrades the chlorogenic acids mainly into quinic acid. A brew containing excessive quinic acid tastes sour. It happens when coffee beans are dark roasted or brew is heated for more time than it should be. Coffee prepared with the light roasted bean is sweet. The dark roasted beans lose out on sweetness, however, the coffee prepared with these beans is strong, crisp and plain."

Ja tuossa paahdosta kanssa:
http://www.coffeeresearch.org/coffee/roasting.htm

HeliT
13.02.2011, 17.21
Osaatko Heli sanoa kenellä noita pannuja olisi Jyväskylässä edukkaasti?
Muistelisin, että meidän kannu on "tavarataivaasta" eli Palokan Kodin Ykkösestä. Näyttää maksavan (http://www.kodin1.com/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDisplay?storeId=3444&productId=668682&shopId=3030000&compartmentId=3030400&categoryId=3030406&catalogId=3444&ddkey=ProductDisplay) siellä 19,95.

EePee
14.02.2011, 10.02
Vaihdoin viikonloppuna Corsinin valmistamaan (eli mistään ihan pikku firman tuotteeta ei ole kyse, vaikka pakkauksella yritetäänkin hämätä) India Monsooned Malabar papuun. Arvio: pehmeä, hedelmäisen mausteinen, hunajainen. Parasta sellaisenaan, maidon kanssa menee jo hieman mitäänsanomattomaksi..

http://www.fillarifoorumi.fi/forum/picture.php?albumid=243&pictureid=5347

pinna
14.02.2011, 10.31
^ Jep, caffista saman nimistä papua ostiskellu ja toimii hyvin mun makuuni perus settinä.Näyttää sul olevan ihan pätevät vehkeet, mikäs toimittaa myllyn virkaa..

EePee
14.02.2011, 14.54
^ Jep, caffista saman nimistä papua ostiskellu ja toimii hyvin mun makuuni perus settinä.Näyttää sul olevan ihan pätevät vehkeet, mikäs toimittaa myllyn virkaa..

Ihan karvalakkimallin Isomac (http://xt.imprezza.de/product_info.php?info=p51_Isomac-Macinino-prof--inox.html&XTCsid=f37ae65ab5e04db219a3a43e08f7069e) tuolta takaa kurkkii. Myllyssä voisikin olla seuraava päivityksen paikka. Hinnan lisäksi keittimeen mätsäävä ulkonäkö ja koko vaikuttivat ostopäätökseen. Ainoa löytämäni varsinainen puute on kylläkin jauhatuskarkeuden säädön iso pykäläväli. Portaattomasti pitäisi saada säädettyä, jos säädöstä meinaa saada mitään iloa. Mulla on tasan yksi "kolo", jossa on kesät talvet. Napsu hienompaan vetää kakun ihan tukkoon, napsu karkeampaan, niin lorahtaa vedet läpi.

JTG
14.02.2011, 18.38
liiterin espresso...ylipoltettua jätettä

Täällä maistuu ainakin lidlin espresso pavuista jauhettuna. Nyt pelattu vaimokorttikin totesi, että lopettaa töissä kimppakahvien juomisen kun se on niin pahaa, Moccamasterilla keitettyä juhlamokkaa.

Sama kokeiltiin kotona ja kyllä, pahalta se maistui, vaikkei edellisestä jokaaamuisista maistuvista juhlamokista ole kuin viikko aikaa. Saippuaisen pahviselta maistui.

Ohiampuja
22.02.2011, 11.05
Suosittelisin, että vaihtaisit ensin huomattavasti tummempaan kahvipaahtoon. On merkittävästi "suomalaisia" vaaleapaahtoisia sekoituksia vatsaystävällisempää...
Mitäs tämä käytännössä tarkoittaa, kuinka tummaa sen pitää olla?

Paikallisessa S-marketissa katsastin kahvihyllyä ja onhan siellä vaikka mitä plaatuja. Juhla Mokan paahtoaste on 1, niin Brazil oli 2. Joko tuo on tarpeeksi tummaa, vai pitääkö mennä oikein extreme linjalle? :)

Niin olihan siellä Presidentistäkin paahtoasteet 1, 2 ja 3...

HeliT
22.02.2011, 11.13
Perusmarketeista löytyviä hyviä ja tummempipaatoisia kahveja ovat ainakin Pauligin alkuperämaakahvit. (http://www.paulig.fi/brandit_paulig_alkuperamaakahvit) Brazilkin on mielestäni parempaa kuin hapan Presidentti... (toivottavasti toimiston sihteerit eivät lue tätä palstaa ;))

Smu
22.02.2011, 11.31
Perusmarketeista löytyviä hyviä ja tummempipaatoisia kahveja ovat ainakin Pauligin alkuperämaakahvit. (http://www.paulig.fi/brandit_paulig_alkuperamaakahvit) Brazilkin on mielestäni parempaa kuin hapan Presidentti... (toivottavasti toimiston sihteerit eivät lue tätä palstaa ;))

Samaa mieltä! Noista oli kaikkein paras se etiopialainen, sellaista hedelmäisen aromikasta herkkua. Mutta niin vain se katosi valikoimasta jo hyvän aikaa sitten. :(

A.M.®
22.02.2011, 13.17
liiterin espresso...ylipoltettua jätettä

Liiterin espresso vielä menettelee, jos sen jauhaa itse.

Maistaakas Pirkka espressoa..... http://www.voimahali.fi/vh/images/smilies/hali_kakkakasa.gif

EePee
22.02.2011, 16.40
Liiterin espresso vielä menettelee, jos sen jauhaa itse.

Maistaakas Pirkka espressoa..... http://www.voimahali.fi/vh/images/smilies/hali_kakkakasa.gif

Onko Pirkkaespressoakin olemassa? :eek: No ei tulis ensimmäisenä mieleen kokeilla. Joka paikassa kaupan olevat pauligin kahvit on riittävän hirveitä.

Liiterin papuja on kokeiltu. Erityisesti niitä meni entisessä automaatissa, josta lopputuote oli aika saman makuista kahvista riippumatta. Kalliiden papujen työntäminen ainakin meikäläisen täysautomaattiin oli vähän kuin helmiä olisi sioille syöttänyt. Minusta Liiterin espressot on ihan juotavia, perustavaraa. Ei millään tavalla säväytä puoleen eikä toiseen.

Muuten, India Monsooned Malabarit alkaa olla juotu, ihan sitä odottaa, mitä seuraavaksi pääsee kokeilemaan..

Ohiampuja
22.02.2011, 18.50
Joka paikassa kaupan olevat pauligin kahvit on riittävän hirveitä...
Tämä on mielenkiintoinen kommentti, jota voisi pyöritellä monelta kantilta.

Onko kahviharrastuksesta haittaa? Käykö niin että arki "häiriintyy" kun totuttaa itsensä liian hyvään?

Meikeläinen joutuu työn puolesta juomaan aika paljon kahvia, kaikissa urakka-, projekti- ja asiakaspalavereissa juodaan monen tasoista kahvia. Käykö tässä niin että pitää lopettaa se asiakkaan tarjoaman saludon juonti ja siirryttävä sitten teehen, jos vaatimustaso nousee liikaa? Hmm... :)

Asiakkaalle ei kannata mennä sanomaan että teidän tarjoama kelvoton kura ei kelpaa. :D

HeliT
22.02.2011, 19.23
Onko kahviharrastuksesta haittaa? Käykö niin että arki "häiriintyy" kun totuttaa itsensä liian hyvään?

Kyllä se vähän niin on, ainakin minulla ;). Kahvia tulee juotua lähinnä kotona ja "tarkkaan valituissa kahviloissa". Nirppanokkaistuminen on siis vakava uhka ;).



Käykö tässä niin että pitää lopettaa se asiakkaan tarjoaman saludon juonti ja siirryttävä sitten teehen, jos vaatimustaso nousee liikaa? Hmm... :)

Teen kanssa on ihan sama juttu. Nykyisin on kyllä pussiteerintamallakin ihan hyviä vaihtoehtoja mutta usein on tarjolla vain perus-Liptonia. Ensimmäisen Théhuoneeseessa (http://www.thehuone.com/) käynnin jälkeen monille käy teen kanssakin niin, että huomaa, kuinka valtava ero voi olla teellä ja teellä...

Mutta onhan niitä eroja pyörissäkin.
Nimimerkki "en vaihtaisi Epiciäni Yosemiteen" :):)

Prinsessa
23.02.2011, 00.01
Onko kahviharrastuksesta haittaa? Käykö niin että arki "häiriintyy" kun totuttaa itsensä liian hyvään?



Mä en noita Pauligin kaikkia kahveja teilaisi, sillä niissä löytyy varsinkin juuri alkuperämaakahvien puolelta hienoja versioita. Esim. uusin Papua Uusi-Guinea. Siihen kun yhdistää vielä sille sopivan evään, eli esim. sipulipiirakan, niin avot. Kenyalle suklainen kumppani ja Columbialle pähkinäinen kaveri.

Suomalaiset ovat tottuneet juomaan kahvinsa kahvina, ilman että siihen kahviin yhdistetään oikeanlainen leipomus. Tällä saralla on vielä paljon mahdollisuuksia, joten toivon, että kahviteollisuus tämän hyödyntäisi näyttävämmin kuluttajalle.
Yhdistetäänhän ruokaankin aina täsmäviini, joten miksei siis leipomukseen oikeanlainen kahvi?!?! :seko:

Itse liputan paahtoasteeltaan 5 olevan Parisien-kahvin puolesta, sillä se ei todellakaan ärsytä mun herkkää vatsaa. On erittäin hyvää sellaisenaan keitettynä tai käytettynä cafe au lait-versiona (ohje pussissa). Toki poikkeaa huomattavasti perusvaaleasta hapokkaasta sumpista (kutsun itsekin sitä tällä nimellä, vaikka sitä työkseni päivät pitkät keittelenkin), joten ekaa kertaa kokeilijat älkööt pelästykö :p

Ja Ohiampujalle kysymykseen vastaus...Mulla ainakin tieto on lisännyt tuskaa, eli suhtaudun kaikkeen kahviin varauksella, ellei se ole itse valmistamaani. Tämä koskee sekä suodatinkahvia, että ns. erikoiskahveja. (Musta ne on jo ihan taviskahveja :rolleyes:) Olen suorastaan kranttu/nipo, mutta miksi minun pitäisi tyytyä huonoon laatuun, jos samaa tavaraa voi saada erinomaisenakin!?

pinna
23.02.2011, 07.26
Vielä on parannettavaa kahviloiden tarjoamissa "erikoiskahveissa" jotta ne
olisi sen ~ 3 € arvosta, mutta samalla voisi parantaa suomalaisten palautteen
antamista oli se hyvää tai huonoa. Maristaan sit tääl netissä... eikä paikanpäällä ; ]

Jos espresso kone on hommattu kahvilaan miksei samalla ammattitaitoa sen käyttämiseen..no se taitaa olla sitä rahastusta...
Onnex taso nousee pikkuhiljaa kahviloissa ..aineski pääkaupunkiseudulla.

HeliT
23.02.2011, 13.35
Terminipottaja iskee ;):
Sanaa erikoiskahvi käytetään usein väärin sanomalla erikoiskahviksi espressoa tai cappuccinoa. Oikeasti valmistusmenetelmä ei vaikuta kahvin "erikoisuuteen" vaan laatu.
Kirjoitin tuosta jokin aikaa sitten blogissa (http://luimupupu.wordpress.com/2011/01/13/erikoiskahvia-ja-herkkujuustoa/). Jos länsinaapurin kieli sujuu, niin Åre Kafferosterin Eva on kirjoittanut asiasta hyvän blogikirjoituksen (http://arekafferosteri.blogspot.com/2010/11/vet-du-vad-specialkaffe-ar.html).

Ohiampuja
23.02.2011, 18.37
Mulla ainakin tieto on lisännyt tuskaa, eli suhtaudun kaikkeen kahviin varauksella, ellei se ole itse valmistamaani. Tämä koskee sekä suodatinkahvia, että ns. erikoiskahveja. (Musta ne on jo ihan taviskahveja :rolleyes:) Olen suorastaan kranttu/nipo, mutta miksi minun pitäisi tyytyä huonoon laatuun, jos samaa tavaraa voi saada erinomaisenakin!?
Jaa miksi? Jos se kahvinkeittäjä on tekemässä kanssasi 100 000 euron kauppoja tai viranomainen on juuri hyväksymässä tekemääsi pelastussuunnitelmaa... :)

Siis näin kärjistettynä tietysti. ;)

Prinsessa
23.02.2011, 20.18
Jaa miksi? Jos se kahvinkeittäjä on tekemässä kanssasi 100 000 euron kauppoja tai viranomainen on juuri hyväksymässä tekemääsi pelastussuunnitelmaa... :)

Siis näin kärjistettynä tietysti. ;)

Kohteliaisuuskahvi on ihan eri asia. Myös sukulaisvierailut/juhlat ym. menee samaan kategoriaan.
Ns. pakon edessä juon tavallista suodatinkahvia, mutta jos saan valita, niin valitsen itselleni sopivamman vaihtoehdon. Ihan jo maun vuoksi, koska pidän tummapaahtoisesta kahvista.
Valmistan itse päivittäin suodatinkahvia asiakkaille ja myös noita espressopohjaisia kahvijuomia. Minusta on työn takia tullut siis nipo :p

Ja Pinna, mä olen NIIN sun kanssa samaa mieltä. Tuolta kahviloista saa kyllä välillä ties minkänäköistä/lämpöistä/makuista myrkkyä. Itse käyn hakemassa kahvini esim. Hgin keskustassa vain tarkoin valituista paikoista, koska haluan rahoilleni vastinetta. Suomalainen valittaa juurikin vain kotona /työpaikalla/ystäville/keskustelupalstoille tms. muttei anna palautetta sinne minne se kuuluisi. Kuluttajalla on oikeus saada rahoilleen vastinetta, jos maksat yhdestä kahvista sen 3-4 euroa.

Valittakaa ihmiset valittakaa, muuten ei tapahdu huonoissakaan paikoissa mitään edistystä.

marco1
23.02.2011, 20.44
Puhtaalla pannulla, vasta-avatusta kahvipaketista juuri keitetty normikahvi menee hienosti täällä vaikka nautin myös hifimmästäkin kahvittelusta.
Kahviloista tuntuis puuttuvan semmoinen hyvä keskitaso kahveista, tarjolla on vaan kauheata kuraa tai sitten hifistelyä.

YocceT
23.02.2011, 21.25
Aeropress tekee pirun hyvää kahvia, vaikka näyttääkin ihan TV-shophimmeliltä! Pankaas penkaisten googlella muutama arvostelu kahvi-intoilijoiden foorumeilta, niin siellä hehkutetaan tuota vekotinta aika paljon. Suomessa vehjestä myy mm. Kaffa.fi, Crema.fi jne alan erikoiskaupat, joka myöskin kertonee jotain arvostuksesta.


Tuollainen Aeropress tuli tänään tilattua, huomenna pitäisi postin soitella ovikelloa ja tuoda kotiin. Bialetin pannua ensin ajattelin, mutta kun puoliso ei kahviin koske, vain teehen, niin tuo kuuma vesi tulee vedenkeittimellä joka tapauksessa suhautettua. Kahvimylly sitten tuohon kaveriksi pitää vielä katsella.

Kotioloissa olen tähän asti tyytynyt noihin tummapaahtoisiin Paulig-kahveihin.

järppä
23.02.2011, 21.41
Tjoo, noita kahviloitakin tuntuu olevan niin moneen lähtöön. Tässä eräänä viikonloppuna tuli käytyä (kotikaupungin) keskustassa ja sopivasti sain reitin kulkemaan yhden ns. paremman kahvilan ohi. Siitäpä sitten tilaamaan lattea... Melkein meinasi mennä sanattomaksi, kun myyjä kysyi että mitä makusiirappia latteen tulisi. Vähältä piti, etten todennut haluavani sitä pehmeän kahvin makuista, mutta tyydyin toteamaan ettei pilata hyvää kahvia ja että eiköhän se ole noin parhaimmillaan. Eipä mennyt myyjä tätä kiistämään...

Kotiin tulee yhä haettua käytännössä kaikki papukahvit Mokkamestareiden myymälästä. Viime viikolla hyllystä löytyi yksi uutuustuote Nicaragua Honey Espresso (http://www.mokkamestarit.fi/index.php/kahvikauppa?page=shop.product_details&flypage=flypage-ask.tpl&product_id=412&category_id=16), jota piti toki heti ostaa kokeeksi. Oli oikein hyvää.

Talisker
23.02.2011, 22.05
http://www.mokkamestarit.fi/ :lle on odotettavissa Kanuunanostetta :) !
(Heidän logonsa on uusissa ajopaidoissamme.)

EePee
24.02.2011, 00.42
Onko kahviharrastuksesta haittaa? Käykö niin että arki "häiriintyy" kun totuttaa itsensä liian hyvään?
-----
Asiakkaalle ei kannata mennä sanomaan että teidän tarjoama kelvoton kura ei kelpaa. :D

Onhan tästäkin harrastuksesta "haittaa", jos sen näin ajattelee. Kait ne samat käytössäännöt on voimassa, oli kysessä kahvit tai vaikkapa pyöräily. Kieltä pitää välillä purra, vaikkapa jos asiakas kertoo aloittaneensa myös pyöräilyn hakemalla täysjousto yosemiten biilteemasta..

EePee
24.02.2011, 00.45
http://www.mokkamestarit.fi/ :lle on odotettavissa Kanuunanostetta :) !
(Heidän logonsa on uusissa ajopaidoissamme.)

Hienoa! Mulla odotteleekin kotona seuraavaksi mestarien papupussi avaamistaan. Ei ole aikaisempia kokemuksia.

pinna
24.02.2011, 07.43
(Prinsessa:
Valittakaa ihmiset valittakaa, muuten ei tapahdu huonoissakaan paikoissa mitään edistystä.) :)
Juurikin näin. päin naamaa huutoa sen toki ei tarvitse olla...;)

Jos jollakulla hyvänkäytöksen omaavaasta myllystä( ~200€)
suosituksia, niin pikaisesti tähän________________

HeliT
24.02.2011, 09.41
Jos jollakulla hyvänkäytöksen omaavaasta myllystä( ~200€)
suosituksia, niin pikaisesti tähän________________

Cafetoriankin myymää Rancilion Rockya (http://www.cafetoria.fi/onlineshop/index.php?main_page=product_info&cPath=36&products_id=112) pidetään hyvänä myllynä, "jolla on hyvä aloittaa". Omakohtaista kokemusta tuosta ei ole. Meillä on Mazzer Mini E - "Luigi" jauhaa hyvin ja kiltisti ;).

pinna
24.02.2011, 14.24
Jep, rocky ylittää vaan pudjettia...
pinokkiota olen aatellut ensisijaisesti,mut vähän löytyy
tietokokemusta siitä.
Muistaakseni tuo mini ei ollut niitä hiljaisempia....

HeliT
24.02.2011, 14.45
Muistaakseni tuo mini ei ollut niitä hiljaisempia....

Kyllähän tuosta "Luigista" ääntäkin lähtee. Ja se ei ole ihan halpa...
Kannattaa kysellä Ristretosta (http://www.ristretto.fi/foorumi/) josko jollain olisi kokemuksia Pinokkiosta.

Kuntoilija
24.02.2011, 15.22
Minun kahviharrastus on seuraavanlaista. Mitään kahvipapuja tai -jauhetta en saa kotiin kantaan, vaan emäntä tuo vastapaahdetut pavut töistä kotiin ja pitää pavut pakkasessa ja jauhaa ne juuri ennen suodatusta. Kotona nautitaan pääsääntöisesti tummapaahtoista suodatin kahvia. Joskus harvoin saan nauttia baristakouluttajan tekemiä
herkku cappucinoja, kun satun oikeaan aikaan emäntää töistä hakemaan. Kotona kaapista löytyy mutteripannu ja joku uusi mutteripannun sukulainen jolla saa myös creman tehtyä, mutta niitä ei pahemmin ole käytetty.


Edullinen ja äänekäs, mutta kohtuu hyvä kahvimylly löytyy Kruppsilta. Taitaa olla kahvimyllyjen "slx-sarjaa". Emäntä on sillä nyt pari vuotta lähes päivittäin jauhanut ja on siihen tyytyväinen.

pinna
24.02.2011, 16.03
Edullinen ja äänekäs, mutta kohtuu hyvä kahvimylly löytyy Kruppsilta. Taitaa olla kahvimyllyjen "slx-sarjaa". Emäntä on sillä nyt pari vuotta lähes päivittäin jauhanut ja on siihen tyytyväinen.

Jos tarkoitat GVX sarjan ~ 50€ myllyä niin siitä on kekemuksia.
Hinta -laatu kyllä kohillaan. tekee aikapaljon sähköstäpölyä ja
niiden laatu heittelee mitensattuu. Nyt tähtäimessä astetta parempi.:rolleyes:

Ohiampuja
24.02.2011, 18.25
Perusmarketeista löytyviä hyviä ja tummempipaatoisia kahveja ovat ainakin Pauligin alkuperämaakahvit. (http://www.paulig.fi/brandit_paulig_alkuperamaakahvit) ;))
No nyt pari pannullista keitetty tuota Columbiaa. Ollaan vaarallisilla vesillä, meikeläisen talous kun ei anna joka asiassa hifistellä. Pitääkö tässä kahvissakin pyrkiä Dura-Ace tasolle. Voi voi... :)

BONK
24.02.2011, 19.42
Nescafé murukahvia tänään neljä mukia. Tulee äärimmäisen vähäpätöinen sub-Insera olo näitä juttuja lukiessa...

Prinsessa
24.02.2011, 23.44
No nyt pari pannullista keitetty tuota Columbiaa. Ollaan vaarallisilla vesillä, meikeläisen talous kun ei anna joka asiassa hifistellä. Pitääkö tässä kahvissakin pyrkiä Dura-Ace tasolle. Voi voi... :)

Jos haluat pistää vielä Dura-Acesta pykälän paremmaksi, esim. vaikka DI2 (:D), niin ota sille Columbialle jotain pähkinäistä kakkua/keksiä tms. leivonnaista kaveriksi.

Oli ihan pakko itekin käydä tuolla kahvikaapilla...tulos kuusi eri laatua suodatinkahvia, joista kolme on auki. Pitäähän sitä nyt jokaiselle mielentilalle/leipomukselle/tilanteelle olla omanlaisensa kahvi :p
Mä pahaa pelkään, että kun jos ehkä meidän talouteen se Juran J5 joskus tulee, niin sit lähtee tää homma ihan lapasesta... Vaikka kunnon ravintolakahvakone olis kans ihan jees :rolleyes:

Jousi
25.02.2011, 00.08
Jos haluat pistää vielä Dura-Acesta pykälän paremmaksi, esim. vaikka DI2 (:D), niin ota sille Columbialle jotain pähkinäistä kakkua/keksiä tms. leivonnaista kaveriksi.
Mulla pelittää kahvin/espresson kanssa ihan perinteinen suklaa, konvehti, levybiitti tms (yks tai kaks) kaikkein parhaiten.

No, ei mikn kakkukaan lautaselle jää...

HeliT
25.02.2011, 00.42
Mulla pelittää kahvin/espresson kanssa ihan perinteinen suklaa, konvehti, levybiitti tms (yks tai kaks) kaikkein parhaiten.

No, ei mikn kakkukaan lautaselle jää...
Huippuespresso on herkkua jo itsessään. Jos kahvissa on paljon robustaa niin silmissä iskee kipinöitä ja suklaapala tekee terää.

Hyvät leipomukset ovat toki suurta herkkua nekin ;).

Kalasi
25.02.2011, 01.00
Vasta-alkajana tällä alalla on kyllä sanottava että mutteripannulla keitetty espressokahvi (3 kupin mutteri josta saa vajaan ison kupillisen) ja siihen sekaan yksi pala tummaa suklaata on ällistyttävän herkullista ja miellyttävä jälkimaku viipyy pitkään suussa. Krupsin ei kovin kalliillla sähkömyllyllä jauhan melko kalliista Meciko pavuista tämän kahvin. :)

HeliT
25.02.2011, 01.19
Vasta-alkajana tällä alalla on kyllä sanottava että mutteripannulla keitetty espressokahvi (3 kupin mutteri josta saa vajaan ison kupillisen) ja siihen sekaan yksi pala tummaa suklaata on ällistyttävän herkullista ja miellyttävä jälkimaku viipyy pitkään suussa. Krupsin ei kovin kalliillla sähkömyllyllä jauhan melko kalliista Meciko pavuista tämän kahvin. :)
Pssstt ... mutteripannulla tehtävää kahvia pitäisi kutsua mokaksi, espressoa valmistetaan (ei keitetä) espressokoneilla;).

Nyt nipotäti menee nukkumaan.

Kalasi
25.02.2011, 01.23
Pssstt ... mutteripannulla tehtävää kahvia pitäisi kutsua mokaksi, espressoa valmistetaan (ei keitetä) espressokoneilla;).

Nyt nipotäti menee nukkumaan.
Mulla näyttää olevan aukkoja tiedoissa.:rolleyes::):p

Kuntoilija
25.02.2011, 10.43
Aikamoista nipotusta.:o

Eihän mutterillakaan kahvia keitetä, kuten purukahvi, vaan paineen ansiosta se syntyy, kuten noilla koneillakin. Paine nyt tosin syntyy
keittämisen ansiosta.

Prinsessa
25.02.2011, 21.05
Aikamoista nipotusta.:o

Eihän mutterillakaan kahvia keitetä, kuten purukahvi, vaan paineen ansiosta se syntyy, kuten noilla koneillakin. Paine nyt tosin syntyy
keittämisen ansiosta.

HeliT puhui ihan asiaa. En ainakaan itse huomannut mitään nipotusta :D

Kahvi valmistetaan aina, ei koskaan keitetä.

Mä puhuinkin nyt suodatinkahvin kavereista. Espressolle nyt sopii suklaa aina. Erityisesti alkuperämaakahvi Kenya rakastaa suklaata, jos haluaa suklaa-kahvi-settinsä vetää suodatinkahvilla (jos tarjolla/kotona ei ole espressoa).

JTG
07.03.2011, 19.19
Tuollainen Aeropress tuli tänään tilattua, huomenna pitäisi postin soitella ovikelloa ja tuoda kotiin. Bialetin pannua ensin ajattelin, mutta kun puoliso ei kahviin koske, vain teehen, niin tuo kuuma vesi tulee vedenkeittimellä joka tapauksessa suhautettua. Kahvimylly sitten tuohon kaveriksi pitää vielä katsella.

Kotioloissa olen tähän asti tyytynyt noihin tummapaahtoisiin Paulig-kahveihin.

mulla on pressin kaverina Wilfan mylly (http://www.gigantti.fi/product/CGR1/wilfa-kahvimylly) Gigantista:



mikäli haluaa hieman laadukkaamman, niin laittaa 30€ lisää ja käy hakemassa erikoisliikkeestä tämän (http://www.crema.fi/fi/products/wilfa/cgr-1.html).

kovin on sama näköiset :rolleyes:

Ei varmaankaan jauhatuksen hienous riitä espresson valmistukseen, mutta aero-pressin kaverina myllyn hienoin asetus toimii hyvin.
Säädettynä aika n. 9s jauhatuksella tulee 15g kahvia gramman tarkkuudella tietyllä papulaadulla, joten erikseen ei tarvitse puntaroida puruja.

Meillä (2 juojaa) ei ole pressin hankinnan jälkeen muita kahveja keitetty, muuta kuin testiksi juhlamokaa. Ja lavuaariinhan ne testikahvit on sitten joutunut, ilman mitään suurempaa teatraalisuutta ja elitismiä tai sen tavoittelua. maistuu vaan niin pahalta. Oikeasti melkein harmittaa. Tuossa pöydällä mockamaster on seissyt toimettomana, kohta varmaan siirretään kaappin vieraita varten.... Pidä varasi Ohiampuja! :cool:

Ehkä vaihtamalla vaaleampiin paahtoihin voisi ylläpitää toleranssia juhlamokalle, näissä tummemmissa kun happoja juuri ei ole (eikä valmistusmenetelmän nopeudesta johtuen karvauttakaan). Juhlamoka on oikeasti aika stydin hapokas kahvi, vaikka muuta yleensä luullaankin.

JTG
07.03.2011, 19.40
Onko kahviharrastuksesta haittaa? Käykö niin että arki "häiriintyy" kun totuttaa itsensä liian hyvään?


On, ja Käy. piste. :p

eikä meillä edes kahvia harrasteta, Lidlin espressoa jauhetaan itse ja se "harrastus" on siinä. Joskus olen kokeillut mielenkiinnosta jotain kikkaa minkä olen netistä löytänyt, mm. jääkahvi oli kiva kokeilu.

Ines
07.03.2011, 20.38
Heli!!! kun menet uuteen "kahvikauppaan" niiiin millä perusteella valitset pavut? tuoksun?ulkonäön? nimen?...olin mieheni luona "kyläilemässä" ja hän tuuppasi minut pienen pieneen tee-/kahvishoppiin ja vaan lähinnä arvoin silmät kiinni mitä ostan(mm.Colombia Superemo) ja tuoksu on jauhamisen jälkeen taivaallinen...vielä en ole keittänyt, mutta kuola valuu jo nyt...

HeliT
07.03.2011, 21.12
Heli!!! kun menet uuteen "kahvikauppaan" niiiin millä perusteella valitset pavut? tuoksun?ulkonäön? nimen?

Tunnustan - mies nuo kahvien valinnat pääasissa tekee.
Alkuperämaasta voi usein päätellä paljon, esimerkiksi etiopilaiset kahvit ovat hedelmäisiä (ja niistä tulee mansikkakermakakun makuinen cappuccino). Jos kahvilassa/kaupassa on juonut hyvän kahvin, niin voi kysyä, mitä heillä on myllyssä ja ostaa sitä. Paras tilanne on se, että pääsee juttusille paahtajan kanssa ja maistelemaan kahveja. Åre Kafferosteri (http://www.arekafferosteri.se/) ja Costas (http://www.costasroastery.se/) Uumajassa ovat tälläisia herkkupaikkoja.


tuoksu on jauhamisen jälkeen taivaallinen...vielä en ole keittänyt, mutta kuola valuu jo nyt...
Kuulostaa siltä, että valinta oli onnistunut ;).

Ines
07.03.2011, 21.27
Kiitos Heli.Ruotsissa ei juurikaan tule liikuttua...oikeastaan tosi harvoin...mutta mieheni luokse lähden taas muutaman viikon päästä..joten jos valinnat menivät nappiin ...niin lisää voi hakea....ja onhan tuolla "etelän maalla" kahviloissa tosi nami kahvia...vain yksi paha osui viikkoon ja sentään aika monta kuppia päivässä nautin :)

stenu
21.03.2011, 17.26
Piipahdin Milanossa pystykahvilla Lino's (http://www.linoscoffee.com/)-nimisen ketjun espressobaarissa ja siellä olikin hillitön valikoima erilaisia alkuperäkahveja. Olin työreisussa ja pelkin käsimatkatavaroin liikenteessä. Tilaa ei ollut hirveästi, kun piti tuoda tietenkin pari kiloa parmesaania myös ;), mutta ostin yhden pussin India Cherry -robustaa kokeeksi. Se ainakin oli tuoretta, erittäin maukasta ja edullistakin, joten jos maailmalla liikkuu, niin kannattaa katsoa löytyykö paikallista Lino's-kahvilaa.

stenu
30.03.2011, 08.03
Kaksysimiesten fillarikahvi?
http://www.cremacycles.com/epages/62539014.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/62539014/Products/BWB250

Nimimerkki
30.03.2011, 10.58
Minulla olisi visainen arvoitus esitettävänä kaikille kahvinystäville:

Tulet raikkaasta ulkoilmasta kotiin ja päätät keittää kunnon kahvit. Annostelet veden ja kahvinpurut keittimeen sekä unohdat pannun tiskipöydälle. Laitat keittimen tulille ja lähdet syventymään Fillarifoorumin viihdyttävään maailmaan. Palaat hakemaan keittämääsi kahvia ja yllätys on suuri! Kahvi ei olekaan pannussa kuten satoja kertoja aikaisemmin. Mistä löydät kahvisi?

a) pöydältä
b) seiniltä
c) lattialta
d) kaikista edellä mainituista paikoista ?

JackOja
30.03.2011, 11.06
↑ a & c

Muuten, uusi Presidentti Gold Label Black on hyvää! Siitä tulee meidän perheen uusi kotitalouskahvi!

Miksi se ei voisi olla "Black Label", jotenkin kömö tuo "Gold Label Black" :D

Keitele211
01.04.2011, 21.22
Ensiaskel kohti espressokahvia otettu, Bialetti mutteripannu ostettu ja muutamat kupilliset nautittu ja hyväksi havaittu, tosin valmiiksi jauhetusta espressokahvista. Mutta kahvimylly on hakusessa ja sitten kun sen saa niin sitten keittelemään vastajauhetusta kahvista.:p
Kolmen kupin mutteripannu osoitautui heti kättelyssä liian pieneksi kun perheen nuorimieskin haluaa espressoa. No, ilmeisesti on hankittava myös isompi mutteripannu kun ne eivät ole kovin kalliita ja kokoja riittää joka lähtöön.

Bialetti mutteripannu tuli Italian matkalta mukaan vuosi sitten kun ihastuimme majoituspaikan aamukahviin. Sen jälkeen ei kahvielämä enää ole ollut entisellään. Aika hurja juttu miten hyvää kahvijuomaa saa aikaan niin yksinkertaisella laitteella. Viikonloppuaamut ovat yhtä juhlaa kun saa täyteläistä mokkakahvia. Joskus pitää keittää vielä vielä toinenkin pannullinen nautinnon jatkamiseksi. Muistaakseni hankittiin ns. neljän kupin keitin, mutta suomalaiselle siitä riittää vain kahteen "kuppiin". Jälkimaku on upea.:D

Jula
14.05.2011, 17.11
le café (http://www.youtube.com/watch?v=UGtKGX8B9hU&feature=fvwrel) :D

Prinsessa
14.05.2011, 17.20
↑ a & c

Muuten, uusi Presidentti Gold Label Black on hyvää! Siitä tulee meidän perheen uusi kotitalouskahvi!

Miksi se ei voisi olla "Black Label", jotenkin kömö tuo "Gold Label Black" :D

+1! Laitoin jo aikaisemmin, että en todellakaan ole vaaleapaahtoisten kahvien ystävä, joten tuo yo. tuli kyllä niin tarpeeseen! Sopii sitten muuten erityisen hyvin vaniljajäätelön ja mud caken seuraan, suosittelen.
Itse tykkään keittää myös Parisiennea ihan suodatinkahvina (1/1, kun au lait versiona sitä menee sen 1,5/1). Astetta tummempi versio vielä.

Grandi66
14.05.2011, 17.24
Aivan ku mie sillo ku on saanut liian vähän kahvia.:D

tipsu
14.05.2011, 17.42
Nescafé murukahvia tänään neljä mukia. Tulee äärimmäisen vähäpätöinen sub-Insera olo näitä juttuja lukiessa...

+1:D

Töissä jos tahtoo kahvia, niin vaihtoehtona on vain JuhlaMokka, joka närästää. Siispä töissä pikakahvia jauheesta tai teetä. Ei mikään makuelämys, mutta ei satu masuun. Kotona kahvia ei kulu, mutta toisinaan haen lähikahvilasta latten makusiirapilla ja jääpaloilla, ei kahvijuntiksi tässä kai lukeutuu:p Jos valmistaisin kotona kahvia, niin se olisi joku tummapaahtoinen versio kuitenkin.

EePee
05.07.2011, 11.34
Toivon kovasti, että seuraavasta kommentista ei kukaan suutu ...
Kotimaiset pikkupaahtimot paahtavat usein kahveja liikaa. Esimerkiksi juuri etiopialaisista hedelmäisistä kahveista katoaa se hedelmäisyys ja hienot vivahteet. Monet paahtajat taitavat hakea kahvista perinteistä italailaista suklaisuutta, joka toki on hyvää sekin. Toisaalta vaan on sääli, kun tietää, miten hienoja ja erilaisia vivahteita kahvista saa esiin oikealla paahdolla. Tuo onkin yksi syy, miksi meidän kaffit tilataan länsinaapurista.

Hieman nostoa ketjulle, kahvia juodaan kesälläkin..

Muistelinkin, että paahdosta on ollut puhetta aikaisemminkin. Nyt olen törmännyt tuohon Helin mainitsemaan ongelmaan, kilo Cafetorian Gran Palomar espresso organicoa menossa ja ilmettelen, miksi pavut on ihan hiileksi pitänyt polttaa? Kaikki rasvatkin on pinnassa niin, ettei meinaa myllyn suppilosta mennä. Maistuu vain lähinnä palaneelle. Juu ei tätä enempää..

Iletys
05.07.2011, 13.52
Hieman nostoa ketjulle, kahvia juodaan kesälläkin..

Muistelinkin, että paahdosta on ollut puhetta aikaisemminkin. Nyt olen törmännyt tuohon Helin mainitsemaan ongelmaan, kilo Cafetorian Gran Palomar espresso organicoa menossa ja ilmettelen, miksi pavut on ihan hiileksi pitänyt polttaa? Kaikki rasvatkin on pinnassa niin, ettei meinaa myllyn suppilosta mennä. Maistuu vain lähinnä palaneelle. Juu ei tätä enempää..

Ehkä se Palo-maar tarkoitta tummuusastetta . ;)
Alhasempaa uuttolämpöä vaan jos mun teoriat pitää paikkansa.

HeliT
05.07.2011, 15.13
Alhasempaa uuttolämpöä vaan jos mun teoriat pitää paikkansa.

Eipä taida auttaa :(. Jos pavut on tapettu polttamalla, niin turha niistä on etsiä hedelmäisyyttä tai muita hienostuneita makuja.

Itse pääsin taas loistavalla ammattitaidolla paahdettujen ja laitettujen kahvien pariin kun kävimme viime viikolla Costasilla (http://www.costasroastery.se/) Uumajassa. Tuolta tilaamme ainakin joka toisen kahvisetin.

EePee
05.07.2011, 17.02
Ehkä se Palo-maar tarkoitta tummuusastetta . ;)
Alhasempaa uuttolämpöä vaan jos mun teoriat pitää paikkansa.

Ai sitä se tarkoittaa.. :) Ei ole myöskään niin hienoa laitetta, jossa uuttolämpöä voisi säätää ainakaan kotikonstein.

Täytyy vaan jatkaa seikkailua kahvien maailmassa. Mun kahviharrastus on vähän samaa, kuin viineissäkin, maistelen ihanmitäsattuu ja hyvin harvoin jää mitään mieleen, niin että voisi ostaa samaa.. Onneksi ihan kaupastakin saa nykyään vaikka mitä, netistä sitten puhumattakaan. Vieressä Töölöntorin liepeilläkin on pieni puoti, jonka espressovalikoiman läpikäyminen on vasta puolitiessä. Joidenkin pienten italialaisten paahtimoiden tuotoksia pääasiassa..

Iletys
05.07.2011, 17.20
Ai sitä se tarkoittaa.. :) Ei ole myöskään niin hienoa laitetta, jossa uuttolämpöä voisi säätää ainakaan kotikonstein.

Täytyy vaan jatkaa seikkailua kahvien maailmassa. Mun kahviharrastus on vähän samaa, kuin viineissäkin, maistelen ihanmitäsattuu ja hyvin harvoin jää mitään mieleen, niin että voisi ostaa samaa.. Onneksi ihan kaupastakin saa nykyään vaikka mitä, netistä sitten puhumattakaan. Vieressä Töölöntorin liepeilläkin on pieni puoti, jonka espressovalikoiman läpikäyminen on vasta puolitiessä. Joidenkin pienten italialaisten paahtimoiden tuotoksia pääasiassa..

Valikoimaa kyllä löytyy, mutta kaikista ei välttämättä saa omalla koneella kunnon tulosta. Eikä välttämättä jaksa kauheasti alkaa yrittämäänkin kun tietää, että hyvääkin saa ilman säätöä. Säätämiseen kuitenkin menee helposti 200g papuja.

jartsuli
05.07.2011, 17.42
Mä ostin kokeiluksi kaupasta jotain S-ryhmän omaa halpamerkkiä.. Kyllä se alas menee enkä tiedä onko sanottavaa eroa kultakatriinaan, tämä oli protestikokeilu kahvinhinnan jatkuvan nousun takia ja taidan ostaa samaa halpatavaraa vastaavaisuudessakin kun on yllättävän hyvää.

Sent from my GT-I9100 using Tapatalk

veekoo
05.07.2011, 18.49
Meidän perheessä juodaan vain ja ainoastaan tummapaahtoista "Arvid Nordquist Classic REKO" kahvia. Tumma Presidentti ei ole oikeasti tummaa, Löfbergs Lila (vai mikä sen nimi nyt onkaan) ei oikein maistunut, Presidentti Gold Label Black on vielä testaamatta (mutta ei sitä oikein viitsi testailla kun hyvä on jo löytynyt).

Suomalaisetkin peruskahvin juojat ovat nähtävästi löytämässä tumman paahdon. Tuolle Reko:lle varattu hyllytila lähikaupassa on tasaisesti kasvanut parin viime vuoden ajan ja hyvin tuntuu tavara kiertävän vaikka hinta on selvästi kalliimpi kuin perusvaaleajuhlamokka tms.

Iletys
05.07.2011, 19.30
Pistetään nyt tämäkin kokemus... Ostin kaupasta puoleen hintaan kilon papuja. Pavuissa kiviä. 500€ mylly poks. Tuli kilohintaa, mutta onneksi kahvin maahantuoja ja vakuutusyhtiö korvasivat asian.

EePee
06.07.2011, 13.51
Kiviä ei ole vielä kahvissa tullut vastaan. Voin kuvitella, että sopivankokoinen kivi tekee myllystä valmista laaki/vainaa.. Voit lohduttautua sillä, että tavallisesti se on hammas..

Iletys
06.07.2011, 14.13
Kiviä ei ole vielä kahvissa tullut vastaan. Voin kuvitella, että sopivankokoinen kivi tekee myllystä valmista laaki/vainaa.. Voit lohduttautua sillä, että tavallisesti se on hammas..

Saattohan se olla pienen lapsen maitohammas. ;)

HeliT
13.07.2011, 15.57
Oi, oi kun länsinaapurissa on hyviä pikkupaahtimoita. Tukholmalaisen Drop Coffeen Summertime Espresso (https://dropcoffee.my123eshop.com/product.html?product_id=8&category_id=5) on herkullisen suklaista.
http://luimupupu.files.wordpress.com/2011/07/20110713-_dsc1810.jpg
http://luimupupu.files.wordpress.com/2011/07/20110713-_dsc1809.jpg.

HeliT
21.07.2011, 22.42
Nakukahvailua :):
http://luimupupu.files.wordpress.com/2011/07/20110721-_dsc1902.jpg

EePee
08.09.2011, 14.17
... kilo Cafetorian Gran Palomar espresso organicoa menossa ja ilmettelen, miksi pavut on ihan hiileksi pitänyt polttaa? Kaikki rasvatkin on pinnassa niin, ettei meinaa myllyn suppilosta mennä. Maistuu vain lähinnä palaneelle. Juu ei tätä enempää..


... Vieressä Töölöntorin liepeilläkin on pieni puoti, jonka espressovalikoiman läpikäyminen on vasta puolitiessä. Joidenkin pienten italialaisten paahtimoiden tuotoksia pääasiassa..

Näihin vanhoihin postauksiin sen verran lisää, että juurikin tuosta kaupasta (Pähkinänsärkijä) kahvia hakiessani tuli puhetta puodin pitäjän kanssa. Rouva oli sitä mieltä, että tuossa minulle päätyneessä Cafetorian erässä on käynyt paahtimolle joku kämmi. Nuuhkittiin sitten yhdessä hänellä myynnissä olevia saman valmistajan tuotteita. Täytyy sanoa, etteivät olleet samanlaisia hiiliä. Päädyin kuitenkin turvallisesti italialaiseen tuotteeseen (Passalacqua Mehari (http://www.crema.fi/fi/products/passalacqua/mehari.html))..

HeliT
10.09.2011, 21.54
Tean pressostaatti pitäisi vaihtaa. Pari vuotta netistä löytynyt ruuvien vääntelykikka pressostaatin kalvon elvyttämiseen auttoi, ei enää.

EePee
11.09.2011, 13.55
Tean pressostaatti pitäisi vaihtaa. Pari vuotta netistä löytynyt ruuvien vääntelykikka pressostaatin kalvon elvyttämiseen auttoi, ei enää.

Mikä on pressostaatti, miksi se pitää vaihtaa ja onkohan minunkin Milleniumissa sellainen?

nimim. "ihan pihalla" :)

HeliT
11.09.2011, 14.32
Mikä on pressostaatti, miksi se pitää vaihtaa ja onkohan minunkin Milleniumissa sellainen?

nimim. "ihan pihalla" :)
Pressostaatti kontrolloi boilerin painetta ja pitää sen oikeissa rajoissa. Sen kenkkuilun huomaa kyllä kun kone alkaa puhista ja puskea höyryä paineen noustessa liian korkeaksi.
Kyllä sillä "Tea siskolla" on samanlaiset sisuskalut ;). Onneksi italialaiset ovat tehneet hyvää työtä ja vaihtaminen näkyi hoituvan ihan näppärästi.
Laitan illalla blogiin tarkempaa juttua ja kuvia aamupäivällä suoritetusta projektista.

HeliT
11.09.2011, 22.11
No niin, nyt se pressostaatti on sitten vaihdettu (http://luimupupu.wordpress.com/2011/09/11/kaffekonekirurgiaa/).

Jeegu
11.09.2011, 22.32
Mä ostin kokeiluksi kaupasta jotain S-ryhmän omaa halpamerkkiä.. Kyllä se alas menee enkä tiedä onko sanottavaa eroa kultakatriinaan, tämä oli protestikokeilu kahvinhinnan jatkuvan nousun takia ja taidan ostaa samaa halpatavaraa vastaavaisuudessakin kun on yllättävän hyvää.

Sent from my GT-I9100 using Tapatalk

Älkää lynkatko, mutta parasta suodatinkahvia arkeen (hinnalla painotettuna) on X-tra merkin alla myytävä kahvi. Maksaa alle kaksi euroa paketti ja pesee hieman tummemmalla paahdollaan juhlamokat, katriinat ja saludot mennen tullen :o

pavel
12.09.2011, 22.59
HeliT:llä makeita kahvikuvia!

Itsellä lojuu keittiössä aika perussetti:
Rancilio Silvia-espressokeitin
Kitchen Aid-mylly
Kenwood kMix-suodatinkeitin

Papanat tulee pääasiassa Enklannista. Hiukan kyllä kiinnostais testailla täälläkin mainittua Aeropressiä, sekun
ei paljoo vie tilaakaan.

Hkin Lasipalatsiin on muuten avattu Caffi (http://www.caffi.fi/)-putiikki. Kattavat oli kahvi- ja teevalikoimat, käykäähän tsekkailee!

HeliT
12.09.2011, 23.58
HeliT:llä makeita kahvikuvia!

Papanat tulee pääasiassa Enklannista.

Kiitokset!
Mistä kaupasta/paahtimolta olet tilannut?

Iletys
13.09.2011, 09.18
Mokaflor Rossa. Se on vaan parasta joka tarkoittaa tässä myös helppoutta. Läpikäyty on englannin Hasbeanit ja kävin jopa Helin mainostamassa tukholmalaisessa paahtimossa paikan päällä. :) Ihan ok vaihtelua, mutta tuo hapokkuus ei oikein toimi mulle. Sama homma tässä kotimaisessa Kaffan espressosekoituksessa. Hapokasta.
No tää oli tälläinen kiireinen pikku avautuminen. Heps,,, moi!

pavel
13.09.2011, 10.14
Kiitokset!
Mistä kaupasta/paahtimolta olet tilannut?
Tuolta Iletyksen mainitsemasta Hasbeanista (http://www.hasbean.co.uk/). Laaja valikoima, tuoreus on taattu, pavut tulee kotiovelle alle viikossa tilauksesta ja
hinnatkin mielestäni ihan kohtuulliset.

EePee
13.09.2011, 12.18
No niin, nyt se pressostaatti on sitten vaihdettu (http://luimupupu.wordpress.com/2011/09/11/kaffekonekirurgiaa/).

Hienoa! Toivottavasti taas pelittää. Uskalsitte sitten ihan itse lähteä vaihtamaan? Milleniumini taitaa olla ehkä kolmevuotias, vois olla ihan perushuollon paikka vaikka tuossa Isomacceja ennen myyneessä Kaffecentralissa, jos vielä suostuvat kajoamaan.

HeliT
15.09.2011, 22.53
Hienoa! Toivottavasti taas pelittää. Uskalsitte sitten ihan itse lähteä vaihtamaan? Milleniumini taitaa olla ehkä kolmevuotias, vois olla ihan perushuollon paikka vaikka tuossa Isomacceja ennen myyneessä Kaffecentralissa, jos vielä suostuvat kajoamaan.
Kyllä se Tea toimii taas hienosti (mutta jäi silti kotiin, nyyh). Tean sisuksiin tutustuttiin huolella jo muutama vuosi sitten kahvifriikkiystävämme kanssa nettiä apuna käyttäen, joten nyt "huoltomies" tiesi, mitä piti tehdä. Silloin ensimmäisen kiukuttelun aikoihin aioimme ensin olla KC:n yhteydessä, tuolla maalla kun ei huoltopaikkoja ole...

stenu
21.09.2011, 20.19
Chris King kahvanjatkeena Eurobikessä: http://www.vimeo.com/28895374

Mikrometri
21.09.2011, 21.12
On tullut kokeiltua. Synteettistä pippuria kannattaa laittaa kahviin. Lähtevät notkumasta kahvilta ja loppuu kahvitunti.

HeliT
27.10.2011, 23.47
Taas on tullut testattua kuinka kahvilla ja kahvilla on eroa. Olemme viimeisen kuukauden (viikon Italian retkeä lukuunottamatta) juoneet paikallisia kahveja, ihan ok-makuisia ne ovat olleet, osa vähän liikaa paahdettuja ja kaikki vähän tylsiä. Tänään posti toi kaksi pakettia tuttuja ruotsalaisten pikkupaahtimoiden kahveja, oi, oi, nam, nam... :). (Paikalliskahviloissa espresso maksaa vähintään 4,20 frangia, kurssi taitaa olla noin 0,85.)

ToniR
31.10.2011, 10.40
Ensimmäinen askel kohti kahviharrastusta on otettu. Ostin eilen Bialetti Musa 4-kupin pannun. Vielä puuttuu kahvi ja kupit :)

HeliT
31.10.2011, 10.43
^Onnittelut (tai osanotot), siitä se lähtee :). "Marketti-italialaiset" toimivat mokkapannussa mukavasti.

ToniR
31.10.2011, 12.39
Jeps, pitää käydä tänään penkomassa marketin kahvihylly läpi.
Jos innostun tilailemaan kahvia, niin minkätyyppinen tuollaisessa mokkapannussa toimii parhaiten?

HeliT
31.10.2011, 14.42
Jos innostun tilailemaan kahvia, niin minkätyyppinen tuollaisessa mokkapannussa toimii parhaiten?
Makuasiat on makuasioita eli se, pitääkö enemmän esimerkiksi hedelmäisistä vai suklaisista kahveista (vai molemmista), pitää testata itse. Jos tilaat ja sinulla ei ole myllyä, niin muista pyytää mokkapannulle sopiva jauhatus. Espressojauhatus on liian hienoa ja vesi ei tule kahvista läpi ja pannu menee jumiin. Lähes joka kaupasta löytyvät pikkupaketit Segafredoa, Illyä yms. sopivat jauhatukseltaan sillä italialaiset laittavat kotona lähes pelkästään mokkapannukahvia ja peruskahvien jauhatus on tehty niille sopivaksi.

ToniR
31.10.2011, 15.38
Kiitos HeliT valistuksesta. Olisi mennyt heti pieleen tuo jauhatusaste, kun tuossa katselin noita Espressojauhatuksia...

Oz
31.10.2011, 23.17
Segafredolla ja mutteripannulla (tosin kulmat pyöristetyllä) aloiteltiin nyt meidänkin perheessä oikean kahveen nauttiminen.
Varattiin just myös Firenzen matka, kun täytyy ne kahveekupit hankkia.

mk
02.11.2011, 21.58
Bialetti Venus (http://www.crema.fi/fi/products/bialetti/venus.html) 4 kupin pannu + Moak Gusto Bar 250 g , Crema.fi (http://www.crema.fi/fi/) -kaupasta hetki sitten tilaukseen. Tästä se kahviherkuttelu alkaa ja normikeitin siirtyy "hätävaraksi" :p

Ekat espressot valmisteltu ja hyvin tuo toimaa alkuihmettelyn jälkeen

http://www.crema.fi/content/products/bialetti/venus/bialetti-venus.jpg

HeliT
10.11.2011, 00.39
^Hieno kiiltävä mutteripannu, teräksinen on hyvä valinta, kestää alumiinista paljon paremmin. Onnea uuden harrastuksen johdosta!
Pssst...kahvifriikki opastaa ... mokka(/mutteri)pannusta tulee mokkaa...espressoa valmistetaan espressokoneella...

miq
05.12.2011, 13.38
Sain naapurilta käyttöön Nespresso ES 100 Pro laitteen, joka on siis small business tason laite ja jonka hän on firman arpajaisten kautta saanut itselleen. Eli tämä http://www.nespresso.com/pro/uk/en/product/ES100/UK;jsessionid=80042CEEAD578C795FCD50B24CFABA98.nod e1

Soittelin tuonne Nespresson myyntiin ja ilmeni, että Nespresso kahvikapseleiden osto ei olekaan ihan maailman helpointa. Palaavat kuulemma ke-to akselilla minulle asiaan, edellyttävät laitteen rekisteröintiä jne. ennen tilausta.

Kyselisinkin näin kahvikonenöösinä, että onko kellään tietoa mikä voisi olla laitteeseen sopiva joku muu kahvikapseli kuin tuo Nespresson oma. Mieluiten tietty jos lähikaupasta kuten Prismasta sais. Tarkoitus olisi ensiksi testata laitetta ennen kuin alkaa tilaan rekka-autollista firmamyyntikahvia.

Kiitokset vinkeistä jo etukäteen!

EDIT: Ratkaisu oli perinteinen ebay :)

irene
14.12.2011, 15.00
Kertokaas viisaammat olisko naista mihinkaan:

http://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Pavoni_Europiccola
http://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Ascaso_i-mini

Myos suosituksia saman, tai halvemman hintaluokan, valineisiin otan kiitollisena vastaan!

HeliT
14.12.2011, 16.11
Kyllä nuo ovat molemmat hyviä vekottimia, kummastakaan meillä ei tosin ole omaa kokemusta. Olen käsittänyt, että käsikoneen käyttäminen vaatii vielä enemmän harjoittelua kuin puoliautomaattilaitteen. Jälkimmäisistä hyvä, Europiccolan kanssa saman hintaluokan laite on Rancilio Silvia (http://www.rancilio.it/rancilio/prod_model.jsp?id_model=46&id_language=3&id_category=26), samalla merkillä on myös hyvä mylly, Rocky. Ei tuo Silvia tietysti ole yhtä hieno kuin La Pavoni (jollainen olisi itsellekin kiva Isomac Tean kaveriksi...)

Jazman
14.12.2011, 16.23
Noita Nespresso kapseleita saa ihan vaikka Verkkokaupasta: http://www.verkkokauppa.com/fi/s?s=1&q=nespresso&submit=Hae

Itse hankin itselleni joululahjaksi samaisesta putiikista kahvihifistelijäkavereiden ylistämän Airobie AeroPressin (http://www.verkkokauppa.com/fi/product/37497/dbgxs/Aerobie-AeroPress-kahvinvalmistuslaite).
Kunhan seuraava papulähetys saapuu pääsen testaamaan oikein kunnolla, mutta mitä nyt töissä olen ihmetellyt vekotinta, niin hintalaatusuhde on kyllä kohdallaan.

irene
14.12.2011, 17.16
Kyllä nuo ovat molemmat hyviä vekottimia, kummastakaan meillä ei tosin ole omaa kokemusta. Olen käsittänyt, että käsikoneen käyttäminen vaatii vielä enemmän harjoittelua kuin puoliautomaattilaitteen. Jälkimmäisistä hyvä, Europiccolan kanssa saman hintaluokan laite on Rancilio Silvia (http://www.rancilio.it/rancilio/prod_model.jsp?id_model=46&id_language=3&id_category=26), samalla merkillä on myös hyvä mylly, Rocky. Ei tuo Silvia tietysti ole yhtä hieno kuin La Pavoni (jollainen olisi itsellekin kiva Isomac Tean kaveriksi...)

Tuo Rancilio on myos kaynyt mielessa. Jotenkin vaan houkuttaa juuri tuo saataminen + samalla myos liikkuvien osien ja huollon tarpeen vahaisyys. Ja ulkonako tietty. Hyvaa (tai no jos nyt ensalkuun edes juomakelpoista ;) ) kahvia iteroidessa palvelee vanha Senseon nappikone.

pinna
15.12.2011, 07.19
^ Tuo mini mylly ei sitten ole mikään hiljanenkaveri :) ja kyllähän kaikkia kojeita pitäisi huoltaa . Täältä silvialle pisteitä,ei ehkä komea mutta toimiva.

irene
15.12.2011, 12.12
Oonkin kuullut, etta jos mielii naapurisovun sailyttaa, ei kannata aamukahvetta kovin aikasin alkaa i-minilla jauhamaan.

Mites tama mylly, onko jollain kokemusta? Aika halpa, mutta ilmeisesti hinta-laatu-suhteeltaan hyva. Tajuttoman ruma vaan valitettavasti.

http://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Graef_CM80

Toki taytyy huoltaa. :) Huollon & takuun takia meinasinkin ostaa valineet laheisesta kivijalkakaupasta, ja maksaa ehka jonkun kympin enemman.

pinna
15.12.2011, 14.22
Kotimaan pulju cafetoria myy pinokkio myllyä, espresson kanssa toimii hyvin ja on hinta/laatu kohdallaan,
Mahtuu keittökaappienkin alle helposti tosin äänetön sekään ei ole.......

anttipietila
15.12.2011, 16.47
Tämä on pelannut seitsemän vuotta ilman huoltoa, ajoittainen puhdistus tietty ja kerran meni sulake. Olisko sata kiloa papuja mennyt myllystä.

http://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Demoka_M203

Jake_Kona
17.12.2011, 01.24
Tarkoituksena olisi saada hyvän makuista kahvia edullisesti. En viitsi ostaa mitään hintavaa espressokeitintä. Nyt myynnissä kovasti tulevan joulun hittituotetta, jossa piiloespressokeitin ja makupatruuna. Pistää kai keitetyn veden joukkoon kahvitiivistettä. Taitaa olla kallis käyttää ja turha.

Itse ajattelin kysyä, että onko hyvä vaihtoehto kunnon kahvitteluun.
Kun.
Jauhaisi omat porot, keittäisi veden ja laittaisi sellaiseen ( mikä sen nimi on) kannuun jossa erotinsiivilä.
Onko parempaa kuin keitinkahvi vai paljon parempaa?

Mikä kotijauhatin olisi hyvä ja edukas?

JTG
17.12.2011, 02.26
Tarkoituksena olisi saada hyvän makuista kahvia edullisesti. En viitsi ostaa mitään hintavaa espressokeitintä. Nyt myynnissä kovasti tulevan joulun hittituotetta, jossa piiloespressokeitin ja makupatruuna. Pistää kai keitetyn veden joukkoon kahvitiivistettä. Taitaa olla kallis käyttää ja turha.

Itse ajattelin kysyä, että onko hyvä vaihtoehto kunnon kahvitteluun.
Kun.
Jauhaisi omat porot, keittäisi veden ja laittaisi sellaiseen ( mikä sen nimi on) kannuun jossa erotinsiivilä.
Onko parempaa kuin keitinkahvi vai paljon parempaa?

Mikä kotijauhatin olisi hyvä ja edukas?

paulig kenya papuja (mm. prisma, citymarket) + aero press (verkkokauppa) + wilfa mylly, säätö hienoimmalle (gigantista)

lopputuloksena etäisesti juhkamokkamainen (=laadukas), mutta todella voimakas, vahvasti mustaherukkainen aromi, joka voimistuu kun malttaa jäähdytellä riittävän pitkään. Noin 15g/2dl vastanee suomalaistottumuksia. jäähdytä vesi/lämmitä muki kaatamalla kiehuva vesi ees takaisin kattilatsta kuppiin ja toisin päin 5s päästä (kuppi lämmin>vesi vähän jäähtynyt). Vedet pressiin purujen päälle, nopea sekoitus ja 45s kohdalla pitkällä panalluksella nektariini kuppiin:

~90C asteinen vesi ei irroita brutaalisti vääriä aineita muruista irti (hyvä hapokkuus säilyy!), lisäksi minuutin uuttoaika ei ehdi irroittamaan kahvin "tanniineja"(=paha) puruista irti.

lopputuloksena on parasta mukikahvia mitä vähällä vaivalla voi saada! IMHO (meillä ei muuta juoda, vaikka 2 addiktia asuukin ja moccamaster on pöydällä vain harvoja vieraita varten
)

pinna
19.12.2011, 07.00
"Tarkoituksena olisi saada hyvän makuista kahvia edullisesti.Alkujaan tämän lähetti Jake_Kona "
Ensix myllynhankinta,vaikka se krupsin n.50,- ja pressopannu vaikka se bodumin niin näillä saat jo
aivan maukasta kaffetta....aluksi, ruokahalu kasvaa juodessa jne.

samooja
19.12.2011, 12.08
Miksi Naapurit on aina kauniimpia.. <3

http://www.youtube.com/watch?v=Wrh3yNyjaTs

ja suomessa...

http://www.youtube.com/watch?v=edxZDYQEdyo

Eipä ole sellaista kahvikonetta mitä ei täältä löytyis, kaikkea on kokeiltu. Mauttomuuden ykkösjunttina julistan että Moccamaster ja Mutteripannu, noilla jos ei pärjää voisi olla että keittiöstä puuttuu jotain muuta. Ja oma jauhatin on hyvä olla. Mulle tärkeintä on prässipaine ja liruhäntä...

mpesu
20.12.2011, 22.47
Moi,
Eka viesti tähän kahvinjauhantaan.

Asetelmana on perus mokkamaster ja uuden karhea yleiskone kahvimyllyllä. Siis mahdollisuus jauhaa pavuista suodatinkahvit. Osaatteko neuvoa millä mielin lähestyn papurintamaa? Valikoima on laaja enkä osaa kaupassa valita. Ja mitä käy jos tekee taviskahvin espressopavuista?

pinna
21.12.2011, 06.44
Papurintamaa kannattanee lähestyä avarakatsein. Kokeilemalla löytää ja ammattiliikkeessä annetaan suosituksia.....

veekoo
25.12.2011, 14.31
Joulupukki kantoi minulle Dolce Gusto keittimen (sen pienimmän pingviinin näköisen koneen), vanhan reistailevan halpispumppukoneen korvikkeeksi.

Onko kellään kokemusta sopivatko "nespresso" kapselit tähän koneeseen (esim tämä: http://www.verkkokauppa.com/fi/product/0486/dcrsc/NexPod-Espresso-Italiano-6-g)?

Entäs sitten täytettävät kapselit (http://www.verkkokauppa.com/fi/product/10742/dcsbb/NexPod-V2-0-40-kpl-80-filtteria). Joskin en kylläkään tiedä miksi haluaisin täytettäviä kapseleita. Halusin nimittäin kapselikoneen sen takia, että vanhan koneen kanssa tahtoi aina jäädä puoli pakettia esprosskahvia hukkaan...

Jake_Kona
25.12.2011, 16.04
Nyt testattu kahvimylly DeLoghi (gigantti 39e?), House-prässisihti (prisma 15e?) ja tumma paahtopapu presidentti.
Erinomaista peruskahvia. Nopeampi kuin valmiiksi ladattu kahvinkeitin:cool:


Ei joulukiireessä tietenkään ostanut mitä suositeltiin vaan kaikkein halvimmat mitä löytyi.
Wilfa näytti liian monimutkaiselta minun makuuni.

irene
09.01.2012, 12.56
Tahan nyt sitten paadyttiin kuukauden pohtimisen jalkeen (mustana):

http://www.quickmill.it/MyIndex.php?Lang=ENG&Menu=Prodotto&id_prod=25

Ollaan oikein tyytyvaisia varsin laadukkaanoloiseen ostokseemme, ja parin paivan harjoittelun jalkeen saatiin jo aikaan varsin juomakelpoista espressoa. :) Tata tosin edesauttoi se, etta itse ostoprossesi kesti 1.5h, koska myyja halusi pitaa tooodella seikkaperaisen luennon koneen kaytosta demonstraatioineen!

veekoo
12.01.2012, 17.15
Joulupukki kantoi minulle Dolce Gusto keittimen (sen pienimmän pingviinin näköisen koneen), vanhan reistailevan halpispumppukoneen korvikkeeksi.

Onko kellään kokemusta sopivatko "nespresso" kapselit tähän koneeseen (esim tämä: http://www.verkkokauppa.com/fi/product/0486/dcrsc/NexPod-Espresso-Italiano-6-g)?

Juttelenpas sitten vaikka itsekseni.... Tuo Dolce Gusto kapselikeitin on nyt ollut muutaman viikon kohtuu ahkerassa käytössä. Ehdotonta plussa tuossa koneessa on käytön nopeus (kone lämpiää käyttökuntoon minuutissa) ja helppous. Kapseli koneeseen, kahvit kuppiin ja kapseli roskiin. Konetta ei tarvitse putsata. Tuloksena on minun makuuni hyvin sopivaa espressoa.

Espressokupillisen hinnaksi tulee 37 snt. Cappucino (vaimon suosikki) on sitten tuplahintainen, siihen kun tarvitaan kaksi kapselia (maito+kahvi). En osaa tuon espresson hintaa pitää mitenkään erityisen pahana.

Miinuspuolelle menee sitten tietysti se, että tuo kone syö vain Dolce Gusto kapseleita, joten tämä kone ei sovi erilaisten kahvien kokeilijoille ja hifistelijöille. Onneksi sentään "Espresso intenso" kapseleista saa ihan hyvää espressoa, mikä onkin vehkeen päätarkoitus minulle. Ostin yhden laatikon kapseleita, joilla saa tehtyä "suodatinkahvia", mutta nuo kapselit jäävät kaappiin viimeiseksi hätävaraksi.

Ne "nespresso" kapselit, joista kyselin aikaisemmin, eivät sovi tähän koneeseen.

anttipietila
13.01.2012, 10.39
Itse paahdetusta kahvista, viimeisin erä Semi Washed Indonesia Sumatra Arabic Lintong Grade 1, valmistetun espresson hinnaksi tulee n 15 centtiä / tupla (kun jättää pääomakulut laskematta). Capuccinon hinta suunnilleen 30 centtiä. Kahvit oikein hyviä, eikä hinnatkaan mitenkään pahoja.

Jopo Juoppo
13.01.2012, 19.51
En ole kaffe friikku, normiannos lienee jotain 0,75 /pv ja kaikkia Suomi laatu käy.
Yleensä ulkomailla kaikki kahvi on KURAA.
Mutta, Kuubassa tarjosivat aina vahvaa (espressoa?), samalla kuitenkin niin PEHMEÄÄ. Näiden keitos parasta mitä olen saanut, IKINÄ.
En sitten ostanut puruja mukaan (tyhmä, nyt harmittaa), kun en omista sellaista espresso(?) kahvinkeitintä.
Muut retkeläiset kaffetta sitten ostivat runsain määrin.
Perhana, olis pitänyt älytä edes vaikka sitten lahjaksi jollekin ko. keittimen omistajalle.
Voi että ihmisen pittää olla tyhymä!

ErkkiM
13.01.2012, 23.54
Sorry, tästä on varmaan kyselty/puhuttu aiemminkin - en heti löytänyt, joten...

Mikä tuosta MoccaMasterista tekee paremman kuin muut? Se tuntuu olevan kaikkien suosikki, tai jos ei aivan, niin takuuvarma valinta... Nykyisellä Philipsin termoskannusuodatinkeittimellä ei kehtaa vieraille oikein mitään keitellä... kitkerää tulloo - monia laatuja kokeiltu, puhdas on - eli liian kuumaako vettä pukkaa?

(Palaan kahviaiheeseen kun olen syynännyt teidän juttuja itse jauhetusta ja prässistä...)
Kiitos, -E

JTG
14.01.2012, 00.25
Sorry, tästä on varmaan kyselty/puhuttu aiemminkin - en heti löytänyt, joten...

Mikä tuosta MoccaMasterista tekee paremman kuin muut? Se tuntuu olevan kaikkien suosikki, tai jos ei aivan, niin takuuvarma valinta... Nykyisellä Philipsin termoskannusuodatinkeittimellä ei kehtaa vieraille oikein mitään keitellä... kitkerää tulloo - monia laatuja kokeiltu, puhdas on - eli liian kuumaako vettä pukkaa?

(Palaan kahviaiheeseen kun olen syynännyt teidän juttuja itse jauhetusta ja prässistä...)
Kiitos, -E

MoccaMaster ei kai ole sen parempi kuin muiden valmistajien (lähes puolta halvemmat?) hyvät keittimet, mutta MM ei tee huonoja keittimiä ollenkkan, joten MM on tässä mielessä jonkin asteinen suodatinkahvin laadun tae, mikäli se on keittimestä kiinni.

Prässikahvi on 1(-2) hlön kahvikojeeksi hyvä: kahvi on juotavissa nopeammin kuin peruskeittimellä ja laatu on parempaa: "se parempi suodatinkahvi", mutta ei kuitenkaan espressoon verrattavissa, joten tummimmat paahdot eivät pääse oikeuksiinsa, jos tietää miltä niiden kuuluu parhaimmillaan maistua. Vaaleammat paahdot ihan kuranttia kamaa.

0pa
14.01.2012, 00.26
En ole koskaan moccamasteria omistanut, mutta muistaakseni oikea ja tasainen veden lämpötila, eli ei pumppaa aluksi liian kylmää vettä purujen päälle. Laite on myös suunniteltu sitten, että vesi tippuu purujen päälle laajemmalla alueella, kuin halvemmissa koneissa. Joissain keittimissä näkee lopuksi, että lähinnä suodatinpussin keskiosan purut ovat kostuneet.

JTG
14.01.2012, 01.21
En ole koskaan moccamasteria omistanut, mutta muistaakseni oikea ja tasainen veden lämpötila, eli ei pumppaa aluksi liian kylmää vettä purujen päälle. Laite on myös suunniteltu sitten, että vesi tippuu purujen päälle laajemmalla alueella, kuin halvemmissa koneissa. Joissain keittimissä näkee lopuksi, että lähinnä suodatinpussin keskiosan purut ovat kostuneet.

Lämpötilasta ja suodatusajan pituudesta kaikessa suodatinkahvin valmistuksessa on kyse. Aeropressillä saadaan 1.) koko vesimäärä kerralla, 2.) halutun lämpöisenä, 3.) halutussa ajassa suodatettuna.
Tällöin voidaan kontrolloida kaikkia kolmea muuttujaa halutulla tavalla. Oikeat espresso keittimet antavat lisäksi mahdollisuuden kontrolloida 4.) suodatuspainetta, sekä 5.) paineen laskua.
joista tämä viides tekee espressosta espresson, vai pitäisikö sanoa, Barista tekee pavuista kahvin, kun barista tamppaa oikeaan karkeuteen jauhetut purut sopivaan tiukkuuteen ja vääntää kahvasta 20 sekunnin aikana mujut kuppiin vaahtokartion rakennetta tarkkaillen...

... *NAPS* kovin on kaukan hyvä kahvi roopekahvin, "otatako vaahterasiirappia lisäksi" kysymyksistä :rolleyes:

ErkkiM
14.01.2012, 13.52
Do di, kiitos perusfaktoista ja prässi-esimerkeistä.
Sen verran kahvihammasta kolottaa että poika lähetettiin juuri autoilemaan Verkkokaupan Kioskiin jossa netin mukaan jäljellä 6 kpl AeroPressejä....
Sitten pääsee peruskahveilla kokeilemaan eroja versus nykyinen keitin - kiintoisaa.
Pitääkin samalla mitata veden lämpötiloja eri vaiheessa - myös mielenkiinnosta.

Ja jos makuero selvä, niin seuraavassa vaiheessa sitten myllyn hankinta - tuo Wilfa vaikuttaa pätevältä (59,90€) vai olisiko suositella joku toinen edullinen - pieniin jauhantamääriin?
-E

0pa
14.01.2012, 14.37
Minulla on aeropressin parina Bodum bistro mylly. Ilmeisesti Bodum on päättänyt päivittää hintoja, sillä myllyn hinta on noussut Helsingissä 50e, mutta Rovaniemeltä saa vielä 79,90 € hintaan. Hyvä perusmylly kohtuulliseen hintaan. Wilfa on varmasti myös mainio mylly.

http://www.mandragora.fi/bistro-coffee-grinder-p-631.html

JTG
14.01.2012, 18.34
Wilfalla olen n.25kg jauhanut ja hyvin on toiminut, mitä nyt kansi halkesi nyrkin alla kun luulin menneen rikki,
Oli vain kytkin vahingossa mennyt nollalle...

Espresso hienouteen ei ihan yllä, joten "kasvunvaraa" ei ole.

HeliT
27.02.2012, 14.28
Kuvasimme eilen (http://luimupupu.wordpress.com/2012/02/26/kevatpyorailya-ja-kahvinvalmistusta/) kahvinvalmistusta käsimyllyllä ja Eva Sololla. Hyvää kahvia Evalla tulee (vaikka kovasti kaipaankin kotiespressoa).

jruots
27.02.2012, 14.56
AeroPressillä tulee nykyään sumpit tekaistua lähes aina. Tekaisen kahvit inverted (http://www.hasbean.co.uk/pages/Aeropress-Brew-Guide.html)-tekniikalla eli putkelo ylösalaisin eli toisin kun miten voisi kuvitella kahvit normaalisti tekevänsä. Pavut olen tilannut tätä nykyä Has Beanilta (http://hasbean.co.uk/) ja hyviä papuja ovat olleet.

http://jarru.net/Blog_kuvat/Aerobie_Aeropress.jpg

HeliT
27.02.2012, 14.58
Yhdellä kaverilla on AeroPress ja olemme sen tuotosta maistaneet. Tekee mainiota kahvia sekin. Has Beanista tilasimme kahvia joitakin vuosia sitten mutta laatu vaihteli silloin valtavasti ja vaihdoimme ostopaikat länsinaapuriin. Laatu on ilmeisesti tasaantunut/parantunut?

jruots
27.02.2012, 17.52
Yhdellä kaverilla on AeroPress ja olemme sen tuotosta maistaneet. Tekee mainiota kahvia sekin. Has Beanista tilasimme kahvia joitakin vuosia sitten mutta laatu vaihteli silloin valtavasti ja vaihdoimme ostopaikat länsinaapuriin. Laatu on ilmeisesti tasaantunut/parantunut?

Vielä ei voi oikein sanoa, että onko kuinka tasalaatuista tuo Has Beanin tavara, kun kahdesti olen vasta tilannut ja yhteensä vähän reilun 2kg:n edestä papuja. Toistaiseksi nämä tilatut pavut on maistuneet hyvälle. Voishan noita Costasin sumppejakin maistaa, taitavat olla jonkin verran kalliimpia kuin nuo Has Beanin sumpit noin pikaisella vilkaisulla.

HeliT
27.02.2012, 18.02
Joo, Costasin kaffe ei ole Ruotsin halvinta, mutta niin hyvää. Ja kahvila-ravintola on käymisen arvoinen paikka jos on Uumajassa liikkeellä.
Olen tainnut jo kertoakin, että tilaamme kahvia myös Baristashoppen (http://www.baristashopen.se/)ista. Sieltä saa useamman pienpaahtimon kahveja. JohanNyströmiä tosin taitaa saada nykyisin Helsingistäkin.

Pekka L
27.02.2012, 18.20
Mikä tuosta MoccaMasterista tekee paremman kuin muut?Se, että saat joka ainoan osan varaosana vaikka 15v vanhaan keittimeen. Ota joku AEG, jos saat kolmen vuoden päästä uuden kannun, niin hyvä, mutta se maksaa saman kuin uusi keitin.Sen lisäksi että MM tekee hyvää kahvia, se edustaa ns. kestävää ajattelua.Kirpaisee kerran, sen jälkeen "ikuinen".

Jake_Kona
27.02.2012, 21.36
Jus meni kotoa philipsin halpiskeitin rikki, sulakkeet paukkui. Uusi vastaava keittää pikkasen parempaa.
Ei pärjää kuitenkaan omalle jauhatukselle ja normivedenkeittimelle. Pitääkin keitellä iltakahvit

Tuhat1000
02.03.2012, 10.55
Onko kukaan tutustunut Vietnamilaiseen kahviin ja sen valmistamiseen? Onko kyllä huiman makuista tavaraa. En ole asiantuntija mutta tiedän mistä tykkään ja ehdottomasti parhaan makuiset kahvit mitä olen juonut.

http://www.youtube.com/watch?v=X4kyojtHJb0

HeliT
02.03.2012, 12.12
Onko kenellään kokemusta Caffin kahveista? Kävin Helsingin reissulla Lasipalatsin myymäläkahvilassa: pavut näyttivät hyviltä ja myymälä oli kivan tuntuinen, mutta talvikahvi Tuisku espressona ei ainakaan minulle oikein maistunut. Kahvissa olisi hapokkuutta, joka yleensä puuttuu suomalaisten pikkupaahtimoiden kahveista ja papuja ei oltu poltettu, kahvi oli teknisesti oikein hyvä mutta jokin siinä tökki. Liekä sekoitus epäsopiva espressoksi (jos on, niin eisitä pitäisi tarjota...)

mpesu
02.03.2012, 14.59
Papurintamaa kannattanee lähestyä avarakatsein. Kokeilemalla löytää ja ammattiliikkeessä annetaan suosituksia.....

Kävin stokmannin tavaratalon papuhyllyllä ja siellähän oli oikein palvelualtis ja asiantunteva meininki. Sain lyhyen perehdytyksen robustan saloihin ja espressopapujen erilaisuuteen. Ikeasta ostetut pavut on nyt sitten vielä jauhamatta :seko:. Assistant original-yleiskoneen kahvimylly on osoittautunut hyväksi laitteeksi. Kokonaisuus vaan on kalliimman puoleinen joten sitä ei kehtaa täällä pelkkänä kahvimyllynä mainostaa.

Jake_Kona
02.03.2012, 15.49
Vietnamista tullut tai tehty yksi maailman suurista kahvintuottajamaista. Liekö nytkin juon huolttiksen käynnyisyslitkuna vietnamilaista. Hyyrrrr

EePee
02.03.2012, 17.40
Itävaltalaisten ja saksalaisten kahvien kanssa pelataan seuraavat ajat. Heittelin viime viikolla ihan vaan paikallisesta ruokakaupasta kaikenlaista papupussia matkalaukun pohjalle. Ensimmäinen on ainakin ihan lupaava.. Viimeaikoina ei ole jaksanut hifistellä. Sama kuin Alkossa, siitä keskihyllyltä, jos on luomua tai fair tradea niin hyvä. Näillä mennään..

Jake_Kona
10.03.2012, 21.53
Kaikkein eniten harmittaa kun ei meinaa sitymärketista löytää oikeita kahvipapuja.
Kahvihylly on 50m pitkä ja kaikissa paketeissa on kahvipapujen kuvia.:mad:
En löytänyt Hämeenlinnan citymarketista tiiriöstä. 5 min. jaksaa keskivertokuluttaja etsiä, "pitäkää tunkkinne"
Prismassa on kohtalainen valikoima.:) (eli tummapaahto presidenttiä löytyy ainaskin)
Lähikaupassa ei ole mitään?:eek:

anttipietila
27.03.2012, 09.54
Kaffecentralissa Fillarilauantai 31.3. Fillaristeille kahvit puoleen hintaan!
https://www.facebook.com/events/344096325640549/

HeliT
17.06.2012, 11.33
Kaivelin kesän kunniaksi foorumin syövereihin hautautunutta kahviketjua esiin.

Tähän ketjuun voisi laittaa varsinaisen kahvikeskustelun lisäksi vinkkejä hyvistä kahvipaikoista niin kaupungeissa kuin maanteiden varsillakin. Jälkimmäisissä nirsolle kelpaavan kahvin löytäminen on kyllä vaikeaa...
Jos joku eksyy tänne Jkylään, niin kannattaa poiketa Torikeskuksen uudehkoon Coffeaan. Helsingissä suosikkejani ovat La Torrefazione, Java ja Kaffecentralen, Kalliossa olevaan kehuttua Kahvila Sävyä en ole testannut. Kolmessa ensinmainitussa Helsingin paikassa maitokahvittelija saa nauttia hyvän maun lisäksi latte artista.

Itsekin verryttelin maitopiirtelytaitoja Sveitsin retken jälkeen:
https://luimupupu.files.wordpress.com/2012/06/20120617-_dsc6178.jpg?w=500&h=332

Jake_Kona
17.06.2012, 13.02
Kas kummaa. Gigantista löytyy kahvia ja ihan oikeita papujakin.
Noir italian roast tummapaahtoa ihan ok aromit eikä ollut muistaakseni kallistakaan.

hannupulkkinen
17.06.2012, 14.24
Ostin vuosia sitten Lidlistä kahvimyllyn(10€), jolla olen jauheskellut lähinnä suodatikarkeutta. Nyt ostin kilon pussin Arabica (http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php?topic=185.0) papuja expressopaahdolla. Kun pidensin jauhatusaikaa niin sain expressokarkeutta. Kahvi on todella hyvää, pehmeä happorakenne, täyteläistä ja halpaa.
Ei siis tarvitse omistaa paksua lompakkoa, jotta saa hyvää kahvia juodakseen.

Veny
17.06.2012, 14.39
Meillä ei Lidlin papujen kanssa ole tuuri käynyt. Kokemuksia parista pussista ja molemmissa tapauksissa pavut ovat olleet palaneita ja kahvin maku myös sen mukainen. Pavut ostettiin vielä eri liikkeistä eivätkä olleet samaa erää. Ikean pavut ovat sen sijaan olleet positiivinen yllätys.

hannupulkkinen
17.06.2012, 16.14
Täytyypä käydä Ikeassa kuikuilemassa kun sellainen nyt täällä Kuopion seudullakin on.

HeliT
18.06.2012, 15.46
Tuossa yllä pyysin vinkkejä kahvipaikoista ja unohdin itse mainita yhden hyvän:
Karoliinan kahvimyllyssä Joutsan pohjoispuolella melkein 4-tien varressa (tien uusi linjaus vaikeutti kahvilaan menoa, opasteet auttavat perille löytämistä) on aivan loistavia kakkuja ja muita leivonnaisia, boonuksena pöytiin tarjoilu. Kahvi ei ole italiaskaffen ystävän standardien mukaan maan parasta mutta juotavaa. Turhan harvoin tulee tuolla käytyä kun kotoa lähtiessä se on niin lähellä, että ei viitsi pysähtyä ja esim. Helsingistä kotiin autoillessa on jo melkein kotona.