PDA

Näytä tavallinen näkymä : Kahviketju



Sivut : 1 [2] 3

pinna
19.06.2012, 06.28
Melkeinpä tuossa ne hyvät kaffilat tulikin jo mainittua,espresso pohjasista kun puhutaan.
Kumman vaikeelta tuntuu tehdä se "kunnollinen" espresso vaikka olis miljoonakoneet.Gran celicato ,kalevankadulla saanu
juotavaa..syötävät leivät kyl.
Kahviharrastajien perustamista kaffiloista saa hyvät kahvit ,mutta levonnaisiin ei sit tunnu enää aikaa/kiinnostusta löytyvän.(eipä monessakaan paikassa..)


Karoliinassa tullu vuosia sit käytyä,kahvi oli kyl heikkoo mut kakut ihan ookoo,palat liian isoja kyl.....

HiMa
19.06.2012, 07.48
Kaksi hyvää kahvipaikkaa Kuopiossa:
Kahvila Kaneli, idyllinen paikka torin laidalla ja ihania leivonnaisia.
Isä Camillo. Segafredo-kahvia käyttävät. Oikea crema espresson päällekin näyttää tarjoilijoilta sujuvan.

JTG
19.06.2012, 08.22
Karoliinan kahvimyllyn kakuissa ei juuri muita makuja ole kuin voi ja sokeri. Suklaakakussakin suklaa on lähinnä värinä voille ja sokerille. Kakkujen päällä olevat hyytelöt mauttomia ja vetisiä senttien paksuisia kerroksia. Puuttuu makujen konsentroiminen kokonaan. Kaikenkaikkiaan aika surkeita esityksiä. Isoja annospaloja kyllä. myös paikka on viihtyisä. Kahvissa ei mitään normaalista poikkeavaa - ei kuulu mainita tässä ketjussa.

hannupulkkinen
19.06.2012, 09.52
Kumpis nyt on sitten oikein, espresso italialaisittain vain expresso espanjalaisittain?

Mitähän se olisi suomeksi? Painekahvi?

pinna
19.06.2012, 10.09
^ eikös molempi oikein. Täällähän käytetään monesti sanaa,erikoiskahvit...
"Harhaan" johtava niinkuin tuo painekahvikin nimitys,mummelit kyselis entistäenempi:p

HeliT
19.06.2012, 16.01
Melkeinpä tuossa ne hyvät kaffilat tulikin jo mainittua,espresso pohjasista kun puhutaan.
Kumman vaikeelta tuntuu tehdä se "kunnollinen" espresso vaikka olis miljoonakoneet.
Niinpä. Miksei niitä kalliita koneita voi säätää hyvin, käyttää kunnon papuja ja opettaa henkilökuntaa käyttämään vehkeitä. Ei se espresson valmistaminen nyt niin hankalaa ole (kun minäkin olen sen oppinut, tosin toisen säätämillä vehkeillä ;)). Yritän kyllä kehua kovasti kun saan hyvää kahvia. Pitäisi varmaan uskaltaa antaa huonoakin palautetta. Esim. Café Esplanadissa ei enää tule käytyä mahtavista pullista huolimatta kun saivat hyvästä vehkeestä aikaiseksi vain onnetonta kahvia.



Kahviharrastajien perustamista kaffiloista saa hyvät kahvit ,mutta levonnaisiin ei sit tunnu enää aikaa/kiinnostusta löytyvän.(eipä monessakaan paikassa..)

Noissa paikoissa pitää olla tyytyväinen hyvää kahviin, hörpätä e:nsä italialaisittain ja etsiä eväs muualta. Jos tie/laiva vie länsinaapuriin niin loistopaikka sekä kahvin, makeiden herkkujen että ruoan suhteen on Costas Uumajassa, kreikkalainen ravintola, kahvila ja itse paahdetut kahvit.



Karoliinassa tullu vuosia sit käytyä,kahvi oli kyl heikkoo mut kakut ihan ookoo,palat liian isoja kyl.....
Joo, meillä on ollut tapana jakaa kakku Kaloriinalla. Pitäisi oikeastaan käydä testaamassa, onko paikka vielä omasta mielestä hyvä vai onko reissaaminen ja leipomisharrastus nostanut rimaa...

mpesu
19.06.2012, 22.19
Meillä ei Lidlin papujen kanssa ole tuuri käynyt. Kokemuksia parista pussista ja molemmissa tapauksissa pavut ovat olleet palaneita ja kahvin maku myös sen mukainen.

Samakaltaista. Kilon säkin ostin arabicaa lidlistä ja tooodella tummaksi paahdettua kamaa löytyi. Ei nyt ehkä palanutta kuitenkaan. Pelkästään on liian jäykkää mutta tätä voi kuitenkin käyttää maustamaan jotain vaaleampaa kahvia kun sekoittelee sopivassa suhteessa.

hannupulkkinen
20.06.2012, 00.55
Samakaltaista. Kilon säkin ostin arabicaa lidlistä ja tooodella tummaksi paahdettua kamaa löytyi. Ei nyt ehkä palanutta kuitenkaan. Pelkästään on liian jäykkää mutta tätä voi kuitenkin käyttää maustamaan jotain vaaleampaa kahvia kun sekoittelee sopivassa suhteessa.
Minusta se on oikein hyvää. Tuplaespresso herttää hyvin aamulla.

anttipietila
20.06.2012, 10.23
Kilon säkkejä, paljonko te oikein juotte kahvia päivässä? Viikko paahtamisesta, ja kahvi alkaa muuttua ihan toisenlaiseksi. Parhaiten kahvi maistuu ~2...6 päivää paahtamisen jälkeen.

HeliT
20.06.2012, 10.34
...Viikko paahtamisesta, ja kahvi alkaa muuttua ihan toisenlaiseksi. Parhaiten kahvi maistuu ~2...6 päivää paahtamisen jälkeen.
Eikä, huippupavuista paahdettujen kahvien pitäisi levätä 10-14 päivää paahtamisen jälkeen jotta maut tulevat parhaiten esille. Pikkupaahtimoiden mukaan kahvi pitäisi nauttia tuon lyhyen lepotauon jälkeen kolmen kuukauden kuluessa, avattu pussi noin viikossa. Jauhettu kahvi taas pitää käyttää heti... Tämä on vähintään yhtä tarkkaa kuin pyöräily ;). Ohjeistusta länsinaapurin kielellä (http://arekafferosteri.se/constructor.php?pID=24).

Liiterin pavuista en sano mitään...

anttipietila
20.06.2012, 11.41
Eikä, huippupavuista paahdettujen kahvien pitäisi levätä 10-14 päivää paahtamisen jälkeen jotta maut tulevat parhaiten esille. Pikkupaahtimoiden mukaan kahvi pitäisi nauttia tuon lyhyen lepotauon jälkeen kolmen kuukauden kuluessa, avattu pussi noin viikossa. Jauhettu kahvi taas pitää käyttää heti... Tämä on vähintään yhtä tarkkaa kuin pyöräily ;). Ohjeistusta länsinaapurin kielellä (http://arekafferosteri.se/constructor.php?pID=24).

Liiterin pavuista en sano mitään...

(Suur)paahtimoiden selittelyitä kun eivät pysty takaamaan vastapaahdetun kahvin toimitusta... Tuollainen 10-14 päivää vanha kahvi on jo menettänyt parhaan kreman ja arominsa, mutta on toki tyypillistä tavaraa mitä toimittavat. Pitääkö lähettää testattavaksi oikeasti vastapaahdettu erä...?

HeliT
20.06.2012, 11.55
^ Tuo 10-14 päivää on pikkupaahtimoiden ohje (meillä ei muita yleensä juoda). Kremaa kyllä tulee tuoreemmasta vähintään riittävästi (testattu on) mutta maku paranee. Kun olemme ostaneet kahvia suoraan paahtajilta, niin useamman kerran on sanottu, että kahvi on paahdettu eilen/toissapäivänä ja että pitää malttaa odottaa. Pari päivää sitten paahdettua kaffea pressopannuun laittaessa voi muuten saada aikamoista sotkua aikaiseksi...

anttipietila
20.06.2012, 13.10
^ Oma makuni osuu lähemmäksi Sweet Mariaa (http://www.sweetmarias.com/roasted.storage.php), tosin alta päivän vanhassa kahvissa hiilidioksidi muuttaa maun. Kielipiteitähän nämä.

HeliT
20.06.2012, 16.41
Kielipiteitähän nämä.
Jep. Pääasia, että juodaan hyvää kahvia :).

hannupulkkinen
20.06.2012, 17.09
Kahvin rasva voi härskiintyä- Sitä pitäsi kai säilyttää jääkaapissa. Tuosta kilon pussista olen puolet pakastanut. Puoli kiloa kestää pari viikkoa ja en ole huomannut, että maistuisi vielä senkään jälkeen härskille. Jos jauhettua esperssokahvia jää yli, niin laitan sen suodatuskahvin sekaan.
Vaimo ei jauha suodatinkahvia ja joskus aamuisin en minäkään jaksa sitä tehdä ja keitän valmiiksi jauhetuista. Tumma espresso antaa sille hyvän säväyksen.

Pakastaminen ei vaikuta mielestäni espresson makuun.

makkeli
20.06.2012, 17.12
Kävin lukemassa tuolla ristretto-foorumilla Lidlin pavuista. Ihmettelinkin talvella miksi tämä kilon pussin pavut eivät oikein maistu enään.

Olen tyypillinen asiakas, luulee ostavansa samaa kuin ennen, eikä usko omaan makuaistiinsa. Toinen Lidlin pussi kyllä maistui jo paremmalta. Laatuheittoa luvattoman paljon.

Laiskana olen viime kuukaudet vain juonut pressopannussa tehtyä kahvia. Siihen hommaan Ikean pavut ainakin maistuvat paljon paremmilta.

Onko jotain muita alle 10 eur/kg papuja kuin Lidl Ja Ikea?

JTG
20.08.2012, 15.38
meille kotiutu Jura ENA 9 Automaagikeitin.

Maailman kätevin keitin amusella kun capun saa kuppiin yhdellä napin painauksella ja kone huuhtelee maidon pois valmistuksen jälkeen toisela napin painamisella. Vaikka joku cartman-nimimerkki (sama kuin täällä?) ristretto-foorumilla kiroaakin nämä automaattivaahdottajien putsaukset alimpaan helvettiin, niin ei taida tietää mistä vaahtoaa. (Lukenut liikaa ulkomaisia foorumeita?)

Graze
21.08.2012, 20.27
Ostin myös puoltoista viikkoa sitten ENA 9:n. Kaksi tavallista espressokeitintä omistin tätä ennen ja nyt tulee ainakin päivittäin tehtyä useampia kupillisia. Riittävän hyvää kahvia saa kun tuoreista pavuista jauhaa. Puol kiloa olen saanut melkein kitattua kurkusta alas. Aamulla keitin päälle ja aina kun mieli tekee, niin nopsasti saa espresson. Piti noita puhdistusaineita kanssa tilailla, kun koneen mukana ei niitä ollut. Maitojuomien jälkeen pitää kuitenkin putsata.

JTG
24.08.2012, 14.20
Ostin myös puoltoista viikkoa sitten ENA 9:n. Kaksi tavallista espressokeitintä omistin tätä ennen ja nyt tulee ainakin päivittäin tehtyä useampia kupillisia. Riittävän hyvää kahvia saa kun tuoreista pavuista jauhaa. Puol kiloa olen saanut melkein kitattua kurkusta alas. Aamulla keitin päälle ja aina kun mieli tekee, niin nopsasti saa espresson. Piti noita puhdistusaineita kanssa tilailla, kun koneen mukana ei niitä ollut. Maitojuomien jälkeen pitää kuitenkin putsata.

Meillä kone huuhdellaan rinse-ohjelmalla aina mustien kahvien jälkeen, sekä c-rinse-ohjelmalla aina maitojuomienn jälkeen. Nämä siis nappien takana, kunhan muistaa vaan laittaa tyhjän mukin alle. c-clean-ohjelmalla pestään kerran päivässä samassa yhteydessä kun tyhjentää purukaukalon ja täyttää vesitankin yleensä iltatoimena. kasoisputken irrota-pura-kokoa-huuhtelun olen tehnyt suunilleen joka toinen päivä samassa yhteydessä. Eipä noihin iltatoimiin mene 5 minuuttia kauempaa.

Graze
24.08.2012, 20.28
Juu-u, noin olen myös tehnyt, mutta c-cleanin kanssa tarvitsee sitä puhdistusnestettä. Viimeiseksi kone pyytää pelkällä vedellä huuhtelun. Letkun oon aina irroittanut heti käytön jälkeen ja laskenut lämpimän veden sen läpi ettei maito kuivahda putkeen. Tulevaisuudessa taitaa vielä ehdottaa kalkinpoistoa. Alussahan syötettiin vedenkovuuden arvo, meillä on pehmeä vesi joten kalkinpoisto ei ihan heti tule käsille.

Ines
31.08.2012, 16.37
kun elelee tuommoisen "osa-aikabaristan" kanssa niiiiin elämään on tullut semmoinen ongelma, että on melkein mahdoton käydä jossain essolla kaffella...tuo mies ja ECM hemmotelevat minua vasta paahdetuista pavuista tehdyllä naminamikaffella...postilootaan on tälläkin viikolla tupsahtanut papulähetyksiä maailmalta...(no tulee sieltä myös teetä, koska sen suhteen olen vähän.....)

HeliT
31.08.2012, 16.47
^ Noinhan se on. Kun saa kotona hyvää niin tulee nyrpisteltyä useimpien kahviloiden tarjonnalle (jos ei satu olemaan matkalla makaronimaassa). Kahvit tulevat postissa, teet Thehuoneesta...

Ines
31.08.2012, 16.54
^ Noinhan se on. Kun saa kotona hyvää niin tulee nyrpisteltyä useimpien kahviloiden tarjonnalle (jos ei satu olemaan matkalla makaronimaassa). Kahvit tulevat postissa, teet Thehuoneesta...

juu kunhan vain osaisin olla riittävän kiitollinen siitä, että saan edes kotona hyvää kahvia :)
Lahdessa kyllä kahviloista Ciao on ollut hyvä kokemus, mutta muualla on tullut kuppiin käsittämätöntäkin pöperöä...
Hyviä kahvi- ja teehetkiä myös sinne :)

M1nd3
01.09.2012, 19.07
Taasen on kaapissa tänään (itse-)paahdettuja papuja. Tuli varsin makoisan hyvät cappucchinot.

anttipietila
06.09.2012, 07.02
OT, mutta pressojen kanssa nyt tällaista:
http://i1209.photobucket.com/albums/cc396/antti1234/2012-09-05-144.jpg

HeliT
16.09.2012, 22.44
Tuli leikittyä nakukahvalla (http://luimupupu.wordpress.com/2012/09/16/nakukahvailua-ja-cake-au-citron/) pitkästä aikaa... kahvina Costas Roasteryn panamalainen Don Diego.
Hei, miksi en saa laitettua kuvaa??

viivi
17.09.2012, 21.40
Onko joku jo kehunut Valion kahvimaitoa? Huipputuote. Vaahdottuu todella hyvin sellaisella pikkuvispilällä. Tämä siis meille minimalisteille jotka keittävät cortadon mutteripannulla eikä millään Pavonilla.

HeliT
20.09.2012, 15.35
Onko joku jo kehunut Valion kahvimaitoa? Vaahdottuu todella hyvin sellaisella pikkuvispilällä.
Noihin "kahvimaitoihinhan" lisätään proteiinia vahtoutumisen parantamiseksi. Ei ole tullut testattua.
Meillä käytämme nykyisin luomutäysmaitoa tai vanhanajan maitoa, joita on käsitelty mahdollisimman vähän. Mukava, että tuollaisia on vihdoin tullut kauppoihin, joiden hyllyillä on niin paljon -ton, -ton, -ton tuotteita.... Maitokahvia tulee juotua yleensä vain sunnuntaiaamuisin, joten ei täysmaidosta kauheaa rasvakertymää tule :).

Jake_Kona
20.09.2012, 15.40
Ihminen on laiska. Hiljalleen lipuu takaisin pikakahviin. Enää ei Nescafe kulta kaffekaan käy vaan olen ihan siirtynyt kokonaan Eldorado pikakahviin kun kilohinnaltaan halvempaa.

stenu
08.11.2012, 20.59
Fillaristin sumppi (http://chrisking.com/store/coffee_water).

A.M.®
08.11.2012, 21.16
Fillaristin sumppi (http://chrisking.com/store/coffee_water).

Juu, tuota Machinistia mulla on joskus ollutkin. Tilasin jonkin osalähetyksen mukana, olisikos ollut Jenson tai Cambria Bike:cool:

Jake_Kona
28.11.2012, 22.42
Olisiko suomessa tarpeeksi pyöräilijöille suunnattuja kahviloita, että siitä voitaisiin turista omassa ketjussa. Hämeenlinnassa on pyöräverstas jossa myös kahvila. En ole siellä vielä käynyt koska silloin kun järkkäsin "vapaapäivän" oli paikka kiinni ( ma).

Mielenkiintoni pyöräilykahviloihin juontaa siitä, että pyöräilisi vieruskaupunkeihin ja loppukohteena olisi fillarikahvila jossa trikookansaa ei katsottaisi huvittunut ilme naamalla. Olisiko aihetta?

Talisker
28.11.2012, 23.48
Kanuunoilla on muutamia vakiopaikkoja, mm:

http://www.frantsilankehakukka.
http://www.makujenmakasiini.fi/sivu1.php
http://www.mustalahti.info/

Fjälle
29.11.2012, 19.54
Lohjalla kahvittaa Aseman leipä, herkullisia hillopossuja, nam :)

Risto Koivunen
29.11.2012, 20.19
Keskisellä Uudellamaalla moni pyöräilijä taitaa ajoittain valita pyörämarssinsa kohteeksi Syvärannan Lottamuseon viehättävän kanttiinin.

Sieltä voi myös kotiin viemisiksi perinteikästä kahvin korviketta.

PPP
29.11.2012, 20.39
Täyttyykö kriteeri pyöräkahvila, jos kahvilassa on pyörä tai kahvilalla on pyörä?

Mikko säilyttävää Kahvila Sävyssä Aleksis Kiven kadulla sinkkuaan tiskin alla ja rahti ajetaan koppamallin tanskalaisella.

Vanhassa paikassa seisoi jopa jalkapumppu oven suussa.

Eipä kahvejakaan voi haukkua.

HeliT
21.12.2012, 23.26
Tuli hankittua uusi kahvivehje (http://luimupupu.wordpress.com/2012/12/21/oranssia-osa-4-joulupullaa/), Chemex ja sille kaveriksi Harion kannu. Parin testauksen perusteella toimiva pari.

kmw
21.12.2012, 23.32
^^Sävy on hyvä. Olen siellä asioinut aikojen alusta asti.

Gaastra
22.12.2012, 01.14
Vaimo alkanut ostaa Juhla Mokan tummaa paahtoa perinteisen sijaan ja yllätyksekseni olen alkanut pitää siitä.

JoP
15.02.2013, 10.10
Tuli eilen laitettua ensimmäinen tilaus sisään Square Mile Coffee (http://shop.squaremilecoffee.com/)hen. Kovasti on kyseinen paahtimo kerännyt kehuja eri puolilta joten pakkohan sitä oli kokeilla kun lähetyskulutkin olivat muuttuneet edullisiksi. Red Brick Espresso blendi sekä Yellow ja Red Bourbonit lähtivät tilaukseen. Laitetaan raporttia kunhan saapuvat kotiin.

BoulDerDash
15.02.2013, 14.36
noi kappuziinot jne saa mahan nurinpäin mutta jubilee saa sumpin pihisemään :cool:

BONK
15.02.2013, 17.53
Kaksi teelusikallista Granarom Goldia, päälle kupillinen kuumaa vettä ja kyllä kelpaa. Hifistelynä päälle laktoositonta maitojuomaa.

http://img.dooyoo.de/DE_DE/orig/1/7/1/9/8/1719850.jpg

keski-ikäinen
15.02.2013, 18.04
^ Vannon ton saman nimeen, mutta kolme teelusikallista mukiin, päälle kylmää vettä (jääkaapista) ja paljon maitoa, nami, nami...

HeliT
15.02.2013, 18.28
^^Hei, eikös tämä ole kahvi- eikä korvikeketju :eek:!
Täällä JKL:ssä asumista mukavoittaa nykyisin vuoden ikäinen kahvi-, tee- ja suklaakauppa Coffea, josta saa noiden herkkujen lisäksi myös loistavaa palvelua ja välineitä. Suosittelen!

BONK
15.02.2013, 19.44
^^Hei, eikös tämä ole kahvi- eikä korvikeketju :eek:!


Äläpäs nyt. On se korvikekin "kahvia", vaikkei sitä juodakaan pikkusormi pystyssä...

http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/pula-ajan-kahvin-korvike

HMK
15.02.2013, 20.23
Onko muuten kukaan kokeillut tehdä kahvia kuppi kerrallaan jollain teepallolla tai sihdillä? Olen yrittänyt etsiä riittävän tiheää sihtiä, jossa kahvinpurut pysyisi, mutta ei vielä ole tärpännyt. Joskus olen nähnyt teesiiivilöitä, joissa verrkko on ollut samantapaista materiaalia, kuin kahvinkeittimen kestosuodattimissa, mutta kaupasta en ole löytänyt.

Kokemukset tai vinkit kuppikeittimistä kelpaa myös.

JoP
15.02.2013, 20.59
Täällä JKL:ssä asumista mukavoittaa nykyisin vuoden ikäinen kahvi-, tee- ja suklaakauppa Coffea, josta saa noiden herkkujen lisäksi myös loistavaa palvelua ja välineitä. Suosittelen!

Olen kyllä samoilla linjoilla eli Coffea on aivan loistava niin palvelun kuin kahvin suhteen. Johan & Nyströmin tuotteet ovat kyllä vuoden aikana tulleet tutuksi plus monet muut ruotsalaisten pikkupaahtimoiden tuotteet joita Coffeasta aina löytyy. Kävin juuri tänään täydentämässä papuvarantoja ennen postipaketin saapumista Britanniasta.

keski-ikäinen
21.02.2013, 17.45
Tommosta Espresso Rey:tä toi velipoika Hesan keskustan Stockmannilta. On oikein hyvää, oisko vähän suklainen maku, ja ainakin mun koneella tulee paksu crema pinnalle.

Exluossa
08.11.2013, 23.33
Kahvin ystäviä saattaa kiinnostaa. Kodintekniikka24.fissä kahviautomaatti tarjouksessa. Laitoin tilaukseen, ens viikolla pääsee varmaan kokeileen.
http://www.kodintekniikka24.fi/PublishedService

HeliT
09.11.2013, 10.21
^ Kahvinystävä kiertää automaatit, varsinkin kapseli- ja nappimallit kaukaa. Oikeita papuja käyttävä Jura tms. on ihan ok laite esim. hotellien baareihin ja baristattomiin ravintoloihin. Jos ei halua leikkiä kotona oikealla espressokoneella ja haluaa kuitenkin tutustua kahvin maailmaan niin kannattaa hankkia mylly, esim. Wilfa WSCG ja hyviä papuja. Kaffea voi sitten laittaa Moccamasterilla, pressokannulla, Chemexillä tai Eva Sololla. Espressokone vaatii sitten kaverikseen toisenlaisen myllyn.

Exluossa
09.11.2013, 15.01
^ Kahvinystävä kiertää automaatit, varsinkin kapseli- ja nappimallit kaukaa. Oikeita papuja käyttävä Jura tms. on ihan ok laite esim. hotellien baareihin ja baristattomiin ravintoloihin. Jos ei halua leikkiä kotona oikealla espressokoneella ja haluaa kuitenkin tutustua kahvin maailmaan niin kannattaa hankkia mylly, esim. Wilfa WSCG ja hyviä papuja. Kaffea voi sitten laittaa Moccamasterilla, pressokannulla, Chemexillä tai Eva Sololla. Espressokone vaatii sitten kaverikseen toisenlaisen myllyn.

Ilmeisesti viittaat myös crema.fiissä myynnissä oleviin jura automaatteihin? En tiedä, onko creman asiakkaat kahvinystäviä vai ei, mutta kovasti tuntuvat tykkäävän automaattien tekemästä kahvista. Pitää kuitenkin muistaa, että Jurahan on vaan yksi merkki muiden joukossa. Kyllä ne muutkin merkit syövät ihan oikeita papuja jne. Esim. Tämä Melitta merkkinen.
Itse päädyin tuohon harkinnan kautta, erillisten myllyjen ja mutteripannujen käyttö tuntuu laiskalle hieman työläältä. Toisaalta tu linkittämäni koneen hinta on vähintäänki kohtuullinen.
Mutta jokainen tavallaan... :) Pääasia, että kahvi maistuu.

Petteri Ellilä
12.02.2015, 14.12
Hakusessa kahvikone 400-500€. Espresso & tupla, cappuccinot plus muut pitkät kahvit kuten latte pitää myös onnistua. Mikä merkki / malli kannattaisi hommata. entäpä mistä; Suomesta vai ulkomailta?

Kapselikeittimiä ei kannata ehdottaa.

MTBVespa
12.02.2015, 14.15
Meidän talouteen hankittiin Peugeot-kahvimylly. Ehdotuksia hyvistä pavuista ja hankintapaikoista?

Oatmeal Stout
12.02.2015, 14.22
^ Caffi (http://www.caffi.fi/) ja Blue Mountain ^

lansive
12.02.2015, 15.54
Olikos tuota Handpressoa joku koeponnistanut pidemmällä ajanjaksolla? Satunnaiskahvittelijana tuo kiinnostaisi, kun sen voi ottaa myös reissuun mukaan. Mitään isompaa härveliä en keittiöön halua, kun välttämättä ei edes viikoittain tulisi käytettyä.

Jake_Kona
12.02.2015, 16.30
Oma suosikkikahvini on viimeaikoina ollut juhlaMokka 2dl ja myntronx7

HeliT
12.02.2015, 17.49
Petterille:
Rancilio Silvia ja myllyksi Silvian kaveri Rocky on hyvä vaihtoehto tuossa hintaluokassa. Hyvä mylly on vähinttä yhtä tärkeä kuin hyvä kahvikone. Silvia ei ole kaikkein kaunein kone mutta siinä on hinta-laatusuhde kohdillaan. Espresson teon ja vaahdotuksen välissä joutuu kai odottamaan hieman koneen lämpenemistä, joten jos maitokahvien teko on tärkeää, niin kannattaa miettiä hetki seuraavan hintaluokan koneitakin. Lueskele ristretto-palstaa, siellä on paljon keskustelua koneista vuosien varrelta.

Kapselivehkeet ovat suuri kauhistus - paljon roskaa ja kalliita kapseleita. Nespresso is a bad substitute for espresso...

Jani73
28.02.2015, 22.31
Nuova Simonelli Oscarilla onnistuu myös vaahdotus hyvin, voi olla jopa liiankin tehokas. ;)

Ristretto.fi hakuun vain Oscar, niin löytyy kokemuksia. Ei se mikään kovin kaunis sekään ole.

Www.elektros.it/shop/en/ voi katsella hintoja.

PuffySticker
01.03.2015, 03.54
Viime elokuussa siirryin parin erilaisen mutteripannun käytöstä AeroPressiin (29€) ja hankin samalla kahvimyllyn (59€) ja käytetyn vedenkeittimen (3€). Olen ollut tyytyväinen eikä paluu vanhaan houkuttele enää lainkaan. Parasta on, että AP:lla onnistuu runsas varioiminen kun kaikki prosessin muuttujat ovat omissa käsissä. Lisäksi sähköllä toimivan keittolevyn lämmittäminen 1-2 kertaa päivässä yhtä mutteripannullista varten on älytöntä ja vie aikaa. Kaasulieden kanssa toki aivan ideaali, siihenhän se on suunnitetukin.

DeLonghi-mylly vaikutti hintaluokassaan ehdottomasti parhaalta vaihtoehdolta, mutta opin pian harmittelemaan akryylimuovista valmistettua pururasiaa, joka kerää staattista sähköä ja hienojakoinen puru nousee seinämiin ja tietty osa siitä päätyy aika helposti pöydälle. Ilmiö vähenee hiukan, kun rasiaa ei pese vedellä vaan sen sijaan pelkästään pyyhitään rasvaa pois ehkä kerran viikossa. Jos rasia olisi yhtään kätevämpi, voisi AP:n tratin pitää kaapissa.

Papuja tykkään ostella matkamuistoksi missä tahansa ulkomailla piipahtaessa. Mistä tahansa löytää uusia merkkejä, laadusta ei tiedä välttämättä paljoa ennakkoon mutta sekös jännää onkin. Melkein kaikkialla pavut irtoavat joka tapauksessa halvemmalla kuin Suomessa. Pyydän välillä muitakin tuomaan niitä tuliaisiksi, etenkin jos vierailtu maa on otollinen.

Pekka L
09.03.2015, 15.19
Kahvikonetta tekis mieli kun voisi kotonakin haluta hyvää lattea.
Onko mitään järkeä hommata himaan tuollaista kahvilavehjettä, jos sen saisi sopivaan hintaan käytettynä?
Siinä missä automaatti tekee sumpin napin painalluksella, niin onko tuollaisen käytössä hirveä opettelu?
Laite vaatii kai kiinteän veden ja viemäröinnin(??) mutta se ei ole varsinaisesti mikään ongelma.
Nuova Simonelli Appia on laitteen malli... että niin, onks mitään järkeä?
Onko esim. puhdistus ja muu ylläpito miten työlästä?
t:nim. käynkö jatkossakin ihan vaan kahvilassa?
http://www.ifyoulovecoffee.com/mm5/graphics/00000001/Nuova%20Simonelli%20Appia%20lg.jpg

HeliT
09.03.2015, 16.36
Järjestä ja espressokoneiden hankinnasta ei välttämättä kannata puhua samassa lauseessa... Tässä minun mielipiteitäni esittämiisi kysymyksiin.
- Vähintään yhtä tärkeää kuin espressokone, on hyvä mylly. Netti antaa tuolle koneelle aikamoisen kovia hintoja siihen nähden, että siinä on ilmeisesti vain yksi boileri. Jos et saa sitä huomattavan halvalla ja pakettiin ei kuulu myyllyä, niin kannattaisi ehkä harkita edullisemman koneen ja myllyn ostamista jos kahviharrastus kiinnostaa.
- Automaattia en itse ostaisi vaikka moniin ravintoloihin esim. Juran koneet olisivat hyvä vaihtoehto. Kapselivehkeitä en suosittele kenellekään. Toki käyttäminen ja kullekin kahville sopivan jauhatuksen löytäminen vaatii opettelua, mutta se osa harrastusta.
- Vesiverkkoon ja viemäriin liittämisessä on kotona puolensa ja puolensa. Siinä toki välttyy trippiastian ja vesisäiliön täytöltä. Me jätimme oman koneemme keittiöremontin jälkeenkin ilman kiinteitä liitäntöjä.
- Kotikäytössä riittää peruspuhdistus aineella kerran pari viikossa, päivän aikana kahvien välissä grupon harjausta ja takaisinhuuhtelua ainakin silloin, kun pistää koneen pois päältä.

Pekka L
09.03.2015, 18.13
Tänks.
Myllyn tarve sisäistetty, saako satasella käypäsen?
Mitä tuo vain yksi boileri käytännössä tarkoittaa? Rajoittaa mitä?
Mikä on huomattavan halpa? Kannattaako tuosta 400 maksaa?
Tosiaan, ainoastaan suodatinkahvista omakohtaista kokemusta so far, joten tyhmiä tässä kyselen:o

HeliT
09.03.2015, 19.00
Espressokäyttöön yleisen harrastajien mielipiteen mukaan ei. Rancilion Rocky oli ainakin jokin aikaa sitten edullisin hyvää espressojauhatusta tekevä mylly. Kotimaan hinta näyttää olevan vähän alle 300€. Suodatinkahville varsin toimiva peli on Wilfan mylly, jonka uudessa versiossa näyttää valmistajan mukaan olevan enemmän karkeusasteita kun meillä olevassa http://www.wilfa.fi/katalog/product.php?productid=16443. Kannattaa lueskella Ristretto-palstan keskustelua, josko joku siellä olisi testannut uutta mallia espressolle.
Tuplaboilerikoneita ei kotikäytössä hirveästi ole kovan hinnan takia. Ihmettelin toisen boilerin puuttumista koska laitteen hinta näytti olevan tuhansia. Tuplaboilerivehkeellä voi periaatteessa tehdä espressoa ja vaahdottaa maitoa yhtä aikaa jos muuten taidot riittävät.
Lähtöhintaan verrattunahan 400 € on vähän joten kannattavuus riippuu laitteen kunnosta. Espressokoneiden huoltopaikkoja ei taida Helsingin ulkopuolella paljoa olla, meillä ainakin mies on tilannut osia Saksasta ja korjaillut koneita itse.
Edullinen ja hyvä tapa päästä kahviharrastuksen pariin on ostaa yllä mainittu Wilfa ja Chemex ja aloittaa erilaisiin pikkupaahtimoiden kahveihin tutustuminen.

MTBVespa
09.03.2015, 19.15
Aloitteva jauhaja kysyy, mitä tarkoittaa eri kahvilaaduille sopiva jauhatus? Onko makuun suurikin vaikutus minkäkokoisia partikkelit suodatinkahvi käytössä on? Siis ymmärrän että ero on jos karkeudessa on suuria eroja, mutta pienet erot karkeudessa, huomaako niitä oikeasti lopputuotteet maussa vai kuuluvatko psykologisiin eroihin?

Pekka L
09.03.2015, 19.29
"Harrastajien mielipide" on vähän semmonen... miten sen sanoisi... noh, työkaverilla on 1000€ onkivapa. Se harrastaa onkimista.
Voisko tuollaisella päästä alkuun?
http://www.crema.fi/fi/products/wilfa/wscg-2.html
Onko noissa keittimissä sitten paljon kuluvia tai rikkoutuvia osia?
Muistui mieleen että meillähän on tässä lähellä paahtimo:)
http://www.cafesolo.fi

Muoks. Eiku siis tuohan on se sama jo mainittu mylly, tuo 300€ hinta sekoitti.

Plus
09.03.2015, 20.31
Bialettin mutteripannu ja Zassenhausin käsikäyttöinen mylly. Yksinkertainen on kaunista.

Pekka L
09.03.2015, 20.48
^Maitokahvit kiikarissa, eli vaahdotin tarvitaan. Pelkkään espressoon en koske tikullakaan.
Ja nyt sanotte etten ole saanut kunnollista. Siitä en tiedä, mutta sen verran oppi maalainen kantapään kautta, että Italiassa ei kahvilassa kannata tilata "kahvia". Eli toistaiseksi ainoa kupillinen tuli juotua San Remossa omaa tyhmyyttään. Hirveää oli.
Vaan tiedä sitä jos omatekemästä oppisi pitämäänkin:rolleyes:

Mihail
09.03.2015, 21.01
Ei liity aiheeseen, mutta siis tuhannen euron mato-onkivapa?

Pekka L
09.03.2015, 21.08
Niin. Että eiköhän kaikki kuviteltavissa olevat harrastukset voi lähteä lapasesta.

Ihmekameli
09.03.2015, 21.18
Ei liity aiheeseen, mutta siis tuhannen euron mato-onkivapa?

Sori aiheeseen liittymätön postaus, mutta tonni kisavavasta ei taida olla edes paljon.
Perhovavat ovat enemmän minun alaani, tuosta helmi hintaan usd12500.

http://www.vintageflytackle.com/products/garrison-everett-model-209-m-bamboo-rod-3-2

mgcc
09.03.2015, 22.18
Sori aiheeseen liittymätön postaus, mutta tonni kisavavasta ei taida olla edes paljon.
Perhovavat ovat enemmän minun alaani, tuosta helmi hintaan usd12500.

http://www.vintageflytackle.com/products/garrison-everett-model-209-m-bamboo-rod-3-2

Tuo taitaa olla aito Garrison, niitä ei enää tehdä ja hinta on sen mukainen. Keräilykamaa.

Aiheeseen liittyen, Rancilio Rocky on oikein hyvä kahvimylly.

Jani73
12.03.2015, 19.37
Tuplaboilerivehkeellä voi periaatteessa tehdä espressoa ja vaahdottaa maitoa yhtä aikaa jos muuten taidot riittävät.


Tuossa appiassa on HX, eli lämmönvaihdin jonka läpi uuttovesi kulkee, höyry taas tulee boilerista. Eli espresson uutto ja maidon vaahdotus onnistuu samanaikaisesti.

Home-baristasta löytyy enempikin juttua appiasta.

Tuossa mm sisäkuvia
http://www.home-barista.com/espresso-machines/nuova-simonelli-appia-tour-t9611.html

Hartsa69
12.03.2015, 19.46
Heh, onneksi on pärjäny monta vuotta Moccamasterilla ja Kulta-katriinalla :D

Pekka L
15.03.2015, 11.11
Tuossa appiassa on HX, eli lämmönvaihdin jonka läpi uuttovesi kulkee, höyry taas tulee boilerista. Eli espresson uutto ja maidon vaahdotus onnistuu samanaikaisesti.

Home-baristasta löytyy enempikin juttua appiasta.

Tuossa mm sisäkuvia
http://www.home-barista.com/espresso-machines/nuova-simonelli-appia-tour-t9611.html

Tuon linkin kuvat kertoi aika hyvin millainen järkäle tuo vehje on. Ei oikein sopisi meidän pienehköön keittiöön.
Kaikesta huolimatta halusin nähdä laitteen, mutta sehän oli myyty. Ilmoitusta vaan ei oltu vaivauduttu poistamaan:seko:

Noh, nyt on espressokone ja mylly kuitenkin hankittu. Postataan aiheesta lisää jahka saan ne vielä kotiinkin.:)
Heli on hehkuttanut ulkomaisia paahtimoita, mutta oletko koskaan kokeillut tätä täkäläistä Puuvillaa? (http://www.cafesolo.fi/)
Tuolta ristrettosta löytämieni muutamien kommenttien perusteella sitä ei ainakaan lytätty.
Että kävisikö niin hyvä tuuri että (hyvät) tuoreet pavut saa kauppareissulla. Kahvi oli ainkin omaan makuun todella hyvää paahtimon kahvilassa.

Nana
25.04.2015, 14.57
Jee, hyvä ketju! Kahvi on hyvää. Itse keittelen kahvini mokkapannulla ja pavut jauhan Krupsin myllyllä.
En juuri juo muuta kuin espressoa eri muodoissaan, sekä macchiaton tapaista, mutta hieman pidempää café cortadoa, eli kahvi pienellä maitotilkalla.

Tällä hetkellä on kokeilussa Arvid Nordquistin Festivita. Ostan joskus jos on rahaa myös Kaffista kahveja kokeiluun. Arkikäytössä näitä edullisempia tulee ostettua.

mehukatti
17.05.2015, 18.49
Philips Saeco GranBaristo HD8965

http://download.p4c.philips.com/files/h/hd8965_01/hd8965_01_pss_finfi.pdf
https://www.philips-shop.fi/campaign/browse/product_detail.jsp?product_id=HD8965_01_FI_SHOPPUB&country=FI&language=fi&campaignId=5600010

Onkos tollanen mistään kotosin? Normihinta ilmeisesti 1259€, mutta viidellä mehupurkeista kerättävällä alennuskoodilla 699€.

HMK
19.05.2015, 13.37
Ei liity aiheeseen, mutta siis tuhannen euron mato-onkivapa?

Onkii vaikka kahvikissalle (http://but.fi/i/3sd) kaloja, niin liittyy sekin aiheeseen.

Lare
22.07.2015, 17.59
Tulipahan kokeiltua Hesarin innoittamana ColdBrew-kahvia. Tein tumma paahtoisesta ja pienensin hieman kahvin määrää. Helppoa ja hyvää tuli. Ei ollut pressopannua mökillä joten suodatin 2krt paperilla Maku muistutti hyvää tummaa olutta.

missile
22.01.2016, 13.00
Tuanua, haluan kapselikeittimen jota voi käyttää retkiolosuhteissa, eli käytännössä kaasukeittimen avulla. Miksikö? Koska kapseleihin pakattu kahvi ei eltaannu ninn nopeaan kuin avatussa paketissa oleva ja pakkauskoko os sopiva lyhyellekkin retkelle. Mahtaakohan olla kaupallisesti saatavilla?

T.K.
22.01.2016, 14.38
^ Kapselikeittimet on s**tanan keksintö. Pikakahviahan se käytännössä on ja aikoinaan kaikki vihasivat sitä.

Täällä kahvi jauhetaan aina pavuista ja keittimenä joko mokkapannu tai pressopannu. Pavut ostan aina tummapaahtoisina.

Nana
22.01.2016, 14.46
Bialettin mokkapannu rulaa.
Jännä miten erilaisia kahveja voi muuten kahviloista saada tilatessaan espressoa. Jonkun kerran olen saanut niin hurjan makuista, iihan liian pitkäksi venytettyä, että puolet jäi juomatta. Minusta on vähintäänkin kummallista jos espessokupissa on vielä puolet jäljellä, kun olet 3-4krt hörpännyt. Silloin teki mieli lampsia takaisin ja vaatia uusi, mutta ei ollut aikaa.

Minusta on muuten typerää, kun nykyään kaikkialla espresson tilatessa kysyvät "sinkku vai tupla". Minun logiikalla jos ei erikseen mainita muusta tilataan aina "perusannos", eli 1 "sinkku" espressokupillinen. Jos halutaan lisää tilataan se tuplaespresso.

T.K.
22.01.2016, 14.52
Meidän kahvilakulttuuri on vasta kehittymässä Esson baarista keskieurooppalaiseen suuntaan.... tämä vie aikaa. :D

Kemizti
22.01.2016, 15.07
Wilfa svart manuell on keittimenä, wilfan myllyllä jauhetaan ja saman firman gram-vaa'alla punnitaan pavut, tummat yleensä ;)

huotah
22.01.2016, 15.10
"Sinkku vai tupla" on upselling'iä Mäkkärin tyyliin. [emoji6]

En tarkoita brassailla, mutta olin juuri viikon Italiassa ja olihan se ihanaa kun espresso maksoi euron tai max. 1,40€ ja oli hyvää. Viva Italia, viva espresso! [emoji1]

mpk
22.01.2016, 15.38
Niemenmäen Pizza Mix, espresso 1,50€. Ei paha, ja pizzakin on hyvä.

Nana
22.01.2016, 20.26
Meidän kahvilakulttuuri on vasta kehittymässä Esson baarista keskieurooppalaiseen suuntaan.... tämä vie aikaa. :D

On todella, mutta en tajua miks tota harrastetaan joka kuppilassa. Tekis mieli sanoa et anna nyt vaan se espresso, tavallisena ilman mitään lisälorauksia tai litran maitotilkkoja.

Esim Espanjassa tulee tilattua useinkin mm cafe cortadoa, se on tummaa kahvia, jossa pieni tilkka maitoa, kuitenkin ihan erilainen kuin espresso macchiato, jossa liraus vaahdotettua.

T.K.
22.01.2016, 22.20
Yleensä ne vaihtoehdot tavallisen kahvin lisäksi on espresso, cappuccino ja latte. Pahimmillaan sellasta automaattikuraa. No sentään on jo paikkoja joissa on ymmärretty että parempaa kahvia saa kun jauhaa pavut paikan päällä.

Työpaikan henkilöstöravintolassa saa sitä iänikuista Juhla Mokkaa. Asiakkaille tarkoitetusta kahvilasta saa sitten vastajauhetuista pavuista tehtyä kahvia. No sieltähän haen itsekin kahvini henksuhintaan. :)

Nana
22.01.2016, 23.24
^
Niinpä. Toinen amatöörin kahvilakulttuuri moka, johon täällä törmää aina välillä on tarjoilla asiakkaalle kiehuvan kuuma kahvi. Tämä on ongelma etenkin silloin jos satuit tilaamaan kahvin, jossa on enemmän kuin huikan verran. Tilaan joskus suodatinkahvin, jota lähinnä "janojuomana" juon ja kerran Kluuvin lähellä olevassa kahvilassa sain ihan tajuttoman kuumana sen. Lisäsin maitoa ja sekoitin, ei apua. Menin ulos ja sekoitin lisää, ei apua. Kokeilin vähän ajan päästä sekoituksen jälkeen ja poltin kieleni. Kävelin hiljakseen sekoitellen Kluuviin ja kokeilin siellä varovasti uudelleen, kieli paloi taas. Sain jääpaloja siihen Kluuvista ja Silti kesti jonkinaikaa, että sen pystyi juomaan. Kamoon hei!

Pekka L
22.01.2016, 23.42
Mä tilasin kerran Italiassa americanon. Se vasta kuumaa oli, kun espressoon lorotetaan kuumavesihanasta kiehumispisteessä ja jopa sen yli olevaa vettä. Hemmetti mitä moukkia, ei yhtään keski-eurooppalaisia tapoja...
Suomalaiset ei varmaan ikinä pääse siitä mitä-ne-meistä-ajattelee-kun-ollaan-vaan-tämmösiä -mentaliteetista. Omaa kulttuuria ei ole, siispä matkitaan muita. Omaperäistä! Kuiteskin suurin osa kansasta juo ihan tyytyväisinä sitä Juhla Mokkaa ja pitävät siitä. Juntit. Väärin pidetty.

Nana
23.01.2016, 00.25
Ei kai se muiden matkimista tarvitse olla, tuleehan noita vaikutteita väkisinkin, onhan se kahvikin tänne joskus tullut jostakin, nyt vain tulee laajemmassa mittakaavassa, kun on valikoimaa erilaisista ja kahvilakulttuuria.
En osaa kahvia pitää oikein suomen kulttuuriin kuuluvana osana. Tai ainakin meillä on hyvin omaleimainen kahvikulttuuri ja minusta se on hyvä juttu, vaikken juuri suomityyppistä kahvia parhaana pitäisikään.

macci
23.01.2016, 01.18
Fazerin blend on hyvää. Kunnolla kermaa ja sokeria vielä sekaan. M m mmm.

ilmora
23.01.2016, 01.39
Meidän kahvilakulttuuri on vasta kehittymässä Esson baarista keskieurooppalaiseen suuntaan.... tämä vie aikaa. :D

Ja sitten aletaankin taas haikailla Esson baareja ja kaikki hipsterihippimetroseksuaalimitkäliet tekevät pyhiinvaelluksia viimeisistä viimeiseen Esson baariin, kunnes joku keksii avata samalla konseptilla uuden kahvilaketjun.

Pekka L
23.01.2016, 10.24
En osaa kahvia pitää oikein suomen kulttuuriin kuuluvana osana. Tai ainakin meillä on hyvin omaleimainen kahvikulttuuri ja minusta se on hyvä juttu, vaikken juuri suomityyppistä kahvia parhaana pitäisikään.
Niin, Suomihan on ylivoimainen ykkönen kahvin kulutuksessa.
Melko vaikea sitä on olla pitämättä meidän kulttuuriin kuuluvana...
http://yle.fi/uutiset/rakas_kahvi__suomessa_juodaan_niin_paljon_etta_ene mpaa_ei_voi/7509365
(http://yle.fi/uutiset/rakas_kahvi__suomessa_juodaan_niin_paljon_etta_ene mpaa_ei_voi/7509365)
"Maailman baristojen piirissä vaaleapaahtoiset kahvit ovat tällä hetkellä huipputrendikkäitä"
Pitäisiköhän muiden sittenkin matkia meitä?:rolleyes:
Okei reilun vuoden vanha juttu, huipputrendit on varmaan muuttunut jo noin 13 kertaa.

Muoks: voisikohan osasyy kahvin kulutukseen olla juurikin tuo jutussa mainittu vesijohtovesi? Sehän on Suomessa paljon laadukkaampaa kuin pullovesi. Suurimmassa osassa maita ei kahvia keitetä tuosta noin vain, kun sitä juomavettä ei ole tuhlattavaksi.
Mä just levitin sitä meidän takapihalle muutaman kuution kun tein pojalle oman luistelukentän...

ilmora
23.01.2016, 11.12
Kahvihan on myös pitkälle ritualisoitunut täällä Suomessa - se on jotain mitä aina tarjotaan vieraille, mitä juodaan tauoilla, mitä hörpitään pitkin päivää, mitä viedään tuliaisina ja lahjoina, mihin vaihdetaan tavaraa, josta ei kehtaa pyytää rahaa... Itse tykkään juoda suodatinkahvia ja kokeilla eri laatuja, espresson keittäminen on jäänyt vähemmälle sen jälkeen kun Moccamaster tuli taloon. Etenkin Kaffa Roasteryn kaffet on suosikkeja. Entisaikaan taloissa on varmaan tuoksunut taivaalliselta, kun kahvikin on itse paahdettu prännärillä...

OKS
23.01.2016, 11.25
Kahvihan on myös pitkälle ritualisoitunut täällä Suomessa - se on jotain mitä aina tarjotaan vieraille, mitä juodaan tauoilla, mitä hörpitään pitkin päivää, mitä viedään tuliaisina ja lahjoina, mihin vaihdetaan tavaraa, josta ei kehtaa pyytää rahaa...

http://www.iltasanomat.fi/matkat/art-1453354959859.html

Linkin jutussa australialainen matkabloggaaja ihmettelee:

- Kun maita on takana yli 60, kuten Nicholaksella, voisi kuvitella, ettei mikään enää yllätä. Nicholas kuitenkin sanoo, että aina silloin tällöin hänkin hämmästyy.

Näin on käynyt myös Suomessa.

– Suomalaisten pakkomielle kahviin on jotakin, mitä en odottanut.

– On hyvin yllättävää, miten tärkeä osa elämää se täällä on. Juotte sitä niin paljon, ja kahviloita on joka kulmalla, Nicholas sanoo.

ilmora
23.01.2016, 11.33
^Muistelisin, että jossain uutisoitiin joskus sitä, että kahvi tekee puheliaaksi. Eli sitä juodaan mm. koska se vähentää estoja ja tekee sosiaalisemmaksi - ei mikään ihme silloin, että kahvitauot on yleensä niitä työpaikan parhaimpia hetkiä. :D

Ehkä Suomessa eletään kahvitaloudessa?

Pekka L
23.01.2016, 11.43
Jottei tulisi väärinymmärryksiä, niin kyllä mä erikoiskahveista pidän ja vehkeet löytyy kotoa.
K-kauppoihin tuli viime loppuvuodesta Starbucksin kahveja myyntiin ja ostin hetken mielijohteesta niiden espressopapuja, kunhan olin todennut ne riittävän tuoreiksi. (melko ärsyttävää että kaikki valmistajat ei laita pahtopäivää pussiin, vain parasta ennen)
Positiiivisesti yllättävä juttu oli se, että pidin todella siitä väännetystä cappuccinosta ja niin piti vaimokin.
Taidan ostaa toistekin.

Ehkä tämäkin kuvastaa tätä taviskulttuuria, pidetään ketjujen bulkkikahvista...

Nana
23.01.2016, 14.48
Niin, Suomihan on ylivoimainen ykkönen kahvin kulutuksessa.
Melko vaikea sitä on olla pitämättä meidän kulttuuriin kuuluvana...
http://yle.fi/uutiset/rakas_kahvi__suomessa_juodaan_niin_paljon_etta_ene mpaa_ei_voi/7509365
(http://yle.fi/uutiset/rakas_kahvi__suomessa_juodaan_niin_paljon_etta_ene mpaa_ei_voi/7509365)
"Maailman baristojen piirissä vaaleapaahtoiset kahvit ovat tällä hetkellä huipputrendikkäitä"
Pitäisiköhän muiden sittenkin matkia meitä?:rolleyes:
Okei reilun vuoden vanha juttu, huipputrendit on varmaan muuttunut jo noin 13 kertaa.

Muoks: voisikohan osasyy kahvin kulutukseen olla juurikin tuo jutussa mainittu vesijohtovesi? Sehän on Suomessa paljon laadukkaampaa kuin pullovesi. Suurimmassa osassa maita ei kahvia keitetä tuosta noin vain, kun sitä juomavettä ei ole tuhlattavaksi.
Mä just levitin sitä meidän takapihalle muutaman kuution kun tein pojalle oman luistelukentän...

Siis joo, kyllä meillä kahvia kulutetaan, kuten alkoholiakin, ihan huolella, mutta kahvikulttuuriin selvä poikkeavuus muista tekee vertailusta hieman vaikeaa, sillä tämä kahvilakulttuuri meillä on hyvin nuorta, vaikka kahvia juodaan saavitolkulla, siis paljon, mahdollisimman vaaleapaahtoisena ja suodatettuna. Kahvia tarjotaan jopa remonttireiskalle, huoltomiehelle, ylipäätään kelle vaan, joka kotiisi tulee, mutta sensijaan kahvilat, niissä istuskelu ja erilaisten kahvien juonti on täällä vielä hyvin uutta ja ehkä siksikin voi välillä saada tyyliin Cappuccinon kun tilaa espresson tai sitten espressosta tehdään vedellä kilometrin pituinen.

Minusta se on ihan hauska, että Suomessa juodaan kahvia, jollaista ei monessa paikassa juoda, hyvin vaaleapaahtoista. En itse niin siitä välitä, mutta minusta se on silti hauska suomalaiselle kahvikulttuurille ominainen piirre.
Kyllähän kahvi vähän erilaista on aina eri paikoissa. Espanjassa juodaan erilaista kuin Italiassa ja molemmissa erilaista kuin Portugalissa, kaikissa on joku oma juju.

ilmora
23.01.2016, 15.37
Aika usein ihmiset tulevat sokeaksi omalle kulttuurilleen, eikä minusta ole tarpeen lähteä sen vuoksi vetämään linjoja siitä, että kahvilakulttuuri ei voisi olla myös suomalaisittain juurikin sitä mitä se on ollut jo sata vuotta, eli pullaa ja vaaleapaahtoista kahvia. Turismin näkökulmasta se on paljon jännittävämpi kokemus kuin se, että meillä on täällä täysin identtisiä, hiukan amerikkalaisia coffeehouse-tyylisiä kahviloita. Äitini piti kymmenen vuoden ajan maalaisromanttista kesäkahvilaa 90-luvulla ja kun aloimme saada vakiasiakkaiksi bussilastillisia brittiläisiä eläkeläisiä olivat he yleensä aivan ymmyrkäisinä juurikin siitä mitä kahvila Suomessa oli - suomalaista kahvia ja itseleivottuja leivonnaisia kuten korvapuusteja. Etenkin korvapuustit oli iso hitti. Teetäkin oli tarjolla, mutta siinä oli vähemmän eksotiikkaa.

Nana
23.01.2016, 15.42
^
Joo, sitä yritinkin sanoa. Nimenomaan on hyvä, että meillä on omaleimainen kahvikulttuuri, eikä se muuttamista/kehitystä kaipaa, sensijaan kahvilakulttuuri, johon väkisinkin kuuluu hyvin epäsuomalaisia espressoja sun muita saa vielä kehittyä.

meillähän on siellätäällä myös sellaisia pikkukahviloita, missä myydään vain tätä suomalaista peruskahvia. Niitä voi toki yhä olla, mutta minusta on hyvä, että meillä on myös kahviloita joista saa kaikenlaisia kahveja ja ne kaikki olisivat ihan hyvintehtyjä.

ja minusta olis ihan hyvä idea mm turisteja varten myydä se suomikaffi juurikin suomikahvina siellä espressojen ja cappuccinojen seassa.

Siihen, että kahvilakulttuuri voisi olla sitä, että myydään se vaalea suodatinkahvi ja ehkä korvapuusti ei ole enää paluuta. Meillä on porukka jo liian tottunut tilaamaan niitä, varmaan pääasiassa lattejaan, mutta osa myös espressoja ja vaikka cappucinoja, ettei enää voisi "palata" siihen aikaan kun oli vain 1 kahvi. Tästä syystä on siis ainoa keino kehittää niitä kahviloita mitä on ja osaamista niissä, että myydyt kahvit ovat kunnollisia.

ilmora
23.01.2016, 15.50
^
Joo, sitä yritinkin sanoa. Nimenomaan on hyvä, että meillä on omaleimainen kahvikulttuuri, eikä se muuttamista/kehitystä kaipaa, sensijaan kahvilakulttuuri, johon väkisinkin kuuluu hyvin epäsuomalaisia espressoja sun muita saa vielä kehittyä.

Kyllä Suomessa on ollut kahvilakulttuuria niin kauan kun ollut kahviloitakin (http://www.ts.fi/viihde/1074154807/Kahvilakulttuuri+kaipaa+kohennusta), mutta sen ei tarvitse olla pelkkää etelä- tai keskieurooppalaista kahvilakulttuuria tullakseen tunnustetuksi kahvilakulttuurina. Se on minusta aika kapea näkemys, että kahvilakulttuuria ei voi olla ilman erikoiskahveja.

missile
23.01.2016, 15.51
^ Kapselikeittimet on s**tanan keksintö. Pikakahviahan se käytännössä on ja aikoinaan kaikki vihasivat sitä.

Täällä kahvi jauhetaan aina pavuista ja keittimenä joko mokkapannu tai pressopannu. Pavut ostan aina tummapaahtoisina.

No mitä sitten, en mä sitä kysynyt. On täälläkin kuutiometri erilaisia kahvivehkeitä, mutta haluan silti sen retkimallin kapselivärkin. Viimenäkemällä siellä kapselissa oli melko hienoksi jauhettua kaffepurua, en tiiä josko sulla on jotain pikakahvikapseleita osunut kohdalle.

huotah
23.01.2016, 15.56
http://www.taloussanomat.fi/uutiset/2016/01/23/kahvimaku-muuttui-uuden-suosikkilaadun-myynti-kasvaa-vauhdilla/2016823/12


Tummempaa, laadukkaampaa ja kalliimpaa. Suomalaiset ovat kahvihullua kansaa, mutta tavallinen vaalea pannukahvi kelpaa yhä harvemmalle.
– Osa alkaa olla kiinnostunut kahvista kuin viinistä. Painoa pannaan paahtoasteelle ja alkuperälle, kuvailee Kahvi- ja paahtimoyhdistyksen asiamies Marleena Tanhuanpää.

Kummeksun asennetta että muun kuin suodatetun Juhla Mokan tai Lapin Kullan juominen on snobbailua tai pröystäilyä tms.. Kai sitä voi juoda mistä sattuu tykkäämään ilman että sille naureskellaan muita vähätellen.

Nana
23.01.2016, 16.01
Ilmora, tarkoitin toki juuri tämän eurooppalaisen kahvilakulttuurin tänne rantautumista. Meillä on lukuisia kahvilaketjuja ja yksittäisiä kahviloita, jotka ovat ihan eurooppalaistyyppisiä kahviloita, joissa saa mitä vain kahvia. Kyllä näissä pitää osata tehdä ne kahvit, ei se käy selitykseksi, että meillä Suomessa on totuttu juomaan kahvi näin ja silti veloitetaan espressosta iso hinta. Ei se toimi niin. Pääosa kahviloista ainakin täällä on juuri sellaisia, jotka myyvät kaikkia kahveja, ne on ihan yksittäisiä pikkuputiikkeja missä on vain 1 kahvi, se perinteinen.
Jos esim espresson saa 4-5krt normia pidempänä se on about sama kuin kaataisi suomikahvin 2krt isompaan mukiin ja kaataisi loppuosan täyteen vettä kysyen samalla "jätetäänkö maitovara?" Sen eron siis paitsi maistaa, myös näkee, eikä sellaisesta kukaan halua maksaa vaikka 3.20e.

Huotah, samoin. Tosi ihme asenne. Ehkä se liittyy tähän, kun nämä erikoiskahvit on vielä suht tuore juttu täällä ja osalle ainakin alkuun ollut mahdollisesti hieman trendijuttu (nuoriso), kun kaveri tilaa Latten tilaan minäkin jne, mutta kyllä itse ainakin juon kahvini sellaisena kuin juon vain ja ainoastaan maun vuoksi, koska se on minusta parasta.

ilmora
23.01.2016, 16.19
Jos esim espresson saa 4-5krt normia pidempänä se on about sama kuin kaataisi suomikahvin 2krt isompaan mukiin ja kaataisi loppuosan täyteen vettä kysyen samalla "jätetäänkö maitovara?" Sen eron siis paitsi maistaa, myös näkee, eikä sellaisesta kukaan halua maksaa vaikka 3.20e.

Silloin on kyse ihan vain henkilökunnan ammattitaidon puutteesta, eikä kahvilakulttuurista.

OKS
23.01.2016, 16.23
Kahvia tarjotaan jopa remonttireiskalle, huoltomiehelle, ylipäätään kelle vaan, joka kotiisi tulee ...

http://yle.fi/uutiset/tutkija_kahvi_on_vieraanvaraisuuden_vahimmaisaste/8524291


... sensijaan kahvilat, niissä istuskelu ja erilaisten kahvien juonti on täällä vielä hyvin uutta ja ehkä siksikin voi välillä saada tyyliin Cappuccinon kun tilaa espresson tai sitten espressosta tehdään vedellä kilometrin pituinen.

http://yle.fi/uutiset/italialaiset_kauhuissaan_cappuccinoa_lounaan_paatt eeksi/8316213

Nana
23.01.2016, 16.27
Kahvilakulttuurista ehkä siinä mielessä, että täällä ei porukka ole niin tottunut "erikoiskahveja" juomaan, eikä siten myöskään valmistus ole jokapaikassa kaikilla hanskassa. Kyllähän sen perinteisen kahvin varmasti jokainen työntekijä osaa oikein valmistaa. Tottakai se on haaste, kun pitää henkilökunnan oppia tekemään useita eri kahveja vs vain se 1, mutta se on tätä päivää ja tämän päivän kahvilakulttuuria, että vaaditaan erikoiskahviosaamista ja yhä useampi jo tietää miltä niiden kuuluu maistua, eikä tyydy vain siihen, että kupillinen myydään espressona, sen pitää myös maistua siltä.

^
Tuo on niin totta. Toi, että cappucinoa ei juoda aamun jälkeen on niin Italialaista ja he pystyvät hyvin sanomaan kuka on turisti jo pelkästään hänen tilaamansa kahvin perusteella, sillä monet juovat cappuccinoa pitkin päivää. Itse olen omaksunut tämän aamupainotteisen maitokahvittelun, en kyllä noista latteista perusta muulloinkaan, paitsi janojuomana.

ilmora
23.01.2016, 16.36
Se että onko niitä opittu juomaan vai ei on toissijaista, jos henkilökuntaa ei kunnolla kouluteta niitä tekemään niin miten siinä voi onnistuakaan? Olin yhden kesän töissä Café Torpanrannassa Munkkiniemessä vuosikausia sitten ja siinä ei paljon koulutettu - kerran näytettiin miten masiina toimii, miten teet latten, cappuccinon, jääkahvin jne. Se olikin sitten harjoittelua ja oppimista työn aikana sen jälkeen. Veikkaan, että usein tilanne on juurikin tämä. Sehän on vaan asiakaspalveluduunia, ei sitä arvosteta. Ja jos kahvi on pahaa, niin sehän on reklamaation paikka.

Nana
23.01.2016, 16.42
Joo, totta, noissa ketjuliikkeissä varmasti aika nopeasti joutuvat töihin. Se on vaan ärsyttävää jos kiireessä jonottaa pitkän jonon vain ostaakseen kalliilla (täällä kahvi on todella kallista) huonosti tehdyn kahvin. Jonotuksen vuoksi et enää ehdi jäämään reklamoimaan ja usein kahvila vaihtuukin siksi seuraavalla kerralla toiseksi.

ilmora
23.01.2016, 16.48
Ja itseäni just toi ärsyttää monesti suomalaisessa työkulttuurissa ja työnantajissa - ammattitaito sekoitetaan myyntitehokkuuteen ja luulen, että moni varsinkin silloin 2000-luvun alussa kuten tuolla Torpanrannassakin hankki espressokoneen vain nostaakseen kahvilan imagoa, mutta samalla se mihin se oikea menestys pohjautuu - kuten juurikin ammattitaito tehdä niitä erilaisia kahveja yms. - oli aika heikoilla. Ja katteethan on myös toinen syy miksi niitä myydään vaikka olisivatkin oikeasti kuraa.

Nana
23.01.2016, 16.56
Niinpä, joissain paikassahan näin vielä pussissa pika cappuccinoa. Siinä on sentään se hyvä puoli, että sen tilatessa ei voi olettaa, että se olisi erityisen hyvää, jos taas koneet ja kaikki löytyy, mutta osaamista ei se on pahempi juttu.

ilmora
23.01.2016, 17.01
Pikacappuccino! Tais olla 80- ja 90-luvun trendituotteita? Muistan ainakin itse usein teininä juoneeni sitä. Ja se "vaahto" usein jähmettyi sellaisiksi klimpeiksi pinnalle. :D

El-Carpaso
23.01.2016, 17.16
Ihme nillitystä. Pikahvi on Nestlen lahja maailmalle (en tiedä kyllä kuka sen oikeasti keksi...)
Suurin osa meikän nykyiseltään juomasta kahvista on pikakahvia. Mun mielestä se on vaan hemmetin hyvää. Pikakahvit, pikacappucinot ja kaakaojauheet on pyöräretkien ja vaellusten pelastus. Mahtavaa saada kaffea tai kaakaota joko heti aamusta tai rankan päivän jälkeen. Ihan kahvinkeittimen kantaminen pyöräreissussa tai vaelluksella tuntuu ajatuksena aika vieraalta. Vie tilaa ja painaa.

Toisaalta jos haluaa juoda jotain parempaa niin se jauhetaan meillä myllyssä ja keitellään pressokannussa. Tärkein työkalu kahvin keitossa on kuitenkin vaaka. Hifistellä voi niin paljon kuin huvittaa, mutta tasalaatuista kahvia ei saa ilman vaakaa.

Nana
23.01.2016, 17.58
Keittimen puutteessa metsässä juotu pikakahvi liittyy kahvilassakäyntiin yhtä paljon kuin Mäkkärin sapuskat ravintolassakäyntiin.

El-Carpaso
23.01.2016, 18.12
No mut mäkkimättöhän on tunnetusti hemmetin hyvää ;)

Nana
23.01.2016, 18.35
On se silloin tällöin syötynä, mutta olisi melkoinen pettymys saada semmoista, kun menee ravintolaan syömään jotain oikein hyvää :D

Ohiampuja
23.01.2016, 19.04
Kummeksun asennetta että muun kuin suodatetun Juhla Mokan tai Lapin Kullan juominen on snobbailua tai pröystäilyä tms...
Ja sama päinvastoin. Minä kummaksun sitä jos tavallisen Juhlamokan juonnista tehdään junttia. Tai tavallisessa kahvilassa nautittu kahvihetki Iltasanomaa selaillen on jotenkin huonompi kuin espresso Imagea pläräten. :)

CamoN
23.01.2016, 19.08
Ja sama päinvastoin. Minä kummaksun sitä jos tavallisen Juhlamokan juonnista tehdään junttia. Tai tavallisessa kahvilassa nautittu kahvihetki Iltasanomaa selaillen on jotenkin huonompi kuin espresso Imagea pläräten. :)

Tai jos ylipäänsä vedetään jotain yhtäläisyysviivoja kahvin juonnin ja kahvilassa käynnin välillä. Paras kahvi tilanteessa kuin tilanteessa on se kahvi, joka sattuu nokan alle osumaan.

tommi2
23.01.2016, 19.38
hei hei, ei nyt unohdeta että tällästen foorumeiden tarkoitus on kertoa kuinka hieno/huono/aito/mikä vaan ihminen itse on ja kuinka oma mielipide on se oikea.

mutanaama
23.01.2016, 20.23
Mulle kävi tuossa vuosi pari sitten niin, että juhlamokan perkele loppu ihan tosta noin vaan. Tarjolla oli jotain ituhippijyviä jostain roasterista hankittuna 1500€/kg, ainakin, vaimon lattehömpötyksiä varten. Tai tein mä niillä välillä espressoa, mutta se on sottuista ja hankalaa puuhaa, ettei sitä oikeen jaksanu. Mutteripannut taisin vetää väärälle kierteelle tai johonkin ne sitten hävis.
Mut joo, se kahvi siis oli loppu ja aamukaffetta piti saada se perinteinen termarillinen.
Ei muuta kuin mylly pyörimään pariksi minuutiksi, että sai 1,27 dl jauhettua moccazydeemipapuja. Ne sitten suodattimeen ja keitin päälle.
Ja jumankauta että tuli hyvää kahvia, ja tulee edelleen. Oikeastaan vain muutama papulaatu on pistetty sivuun, mm kaikki lavazzan premierit (tietysti 100% arabicaa) toimii ja sitten moni muukin mitä tukusta saa.
Ai että miksi termariin, no kun se kahvi säilyy siellä hyvänä tunnin-pari, jona aikana se yleensä jo tyhjeneekin.
Tällä kokemuksella mulle ei juraa tule kuin brassailun vuoksi, moccamasterin laatu riittää.

ilmora
23.01.2016, 20.31
Ja sama päinvastoin. Minä kummaksun sitä jos tavallisen Juhlamokan juonnista tehdään junttia. Tai tavallisessa kahvilassa nautittu kahvihetki Iltasanomaa selaillen on jotenkin huonompi kuin espresso Imagea pläräten. :)

+1

Kahvi on aina hyvää. On se sitten pannukahvit keskellä mettää, pahvimukillinen Hollolan kirkon kiskalla tai Tazza d'Oron espressoa Roomassa - vaihtelu virkistää.

Nana
23.01.2016, 20.41
^ Tuon kaltaisia kommentteja en ole koskaan kuullut kenenkään heittävän, noita juppi erikoiskahvittelijakommentteja sensijaan muutaman kerran. Mutta se on kyllä totta, että kahvi on hyvää ja makuasioista ei kande kiistellä. Itse tykkään kun on mahdollisuus maistella erilaisia.

Ohiampuja
23.01.2016, 20.52
Yhdet parhaista kahvista olen saanut jollain Säynätsalon huoltsikalla. Oltiin päivä luistelu Päijänteen jäällä sormet kohmeessa ja sitten tultiin siihen huoltsikalle aika jäisinä. Ja se tunne kun saat mukillisen kuumaa kahvia käteesi. :)

mgcc
23.01.2016, 21.12
Sitä mä vaan ihmettelen, kun nykyään on melkein pakko juoda kahvi (ja tee) ilman sokeria. Jotain puristien hommaa. Kun kylässä pyytää sokeria, niin se on melkein sama asia kun jos olisi sylkäissyt lattialle. Lopullisen porttikiellon kaverin muijalta saa, kun sanoo, että Suomen makea vesi on niin erilaista kuin etelä-Euroopassa, että kahvin maku on erilainen huolimatta saman tyypin pavuista. Jo Ruotsissa ns. skåne-rost on aivan mustaksi paahdettua kun siellä on niin kova vesi ja tavallinen gevalia ei vain toimi.

mutanaama
23.01.2016, 21.16
Meillä taas kaivovesi on liian kovaa sellaisenaan mm astianpesukoneille. Sen takia meidän kahvi varmastikin on parempaa kuin muualla ei ole.

cobbo
23.01.2016, 21.27
Aeropressistä kun saisi grammanviilaajan version tai edes vähän kompaktimmin pakkautuvan mallin niin ilomielin kantaisin reissuilla sitä ja kahvinpuruja, pikakahvin sijasta. Joo, kahvan sisään voi pakata yhtä jos toista jne, mutta on se melko möhkö silti.

Noin muuten pressi on ihan ykkösvaihtoehto yksittäiskupillisten tekoon. Sillä saa oikeasti pehmeää mutta kuolleetkin herättävää aamukahvia - jos vain purujen määrä on riittävä sekä uuttamisaika ei ole liian pitkä.

Pekka L
23.01.2016, 21.48
Kahvilakulttuurista ehkä siinä mielessä, että täällä ei porukka ole niin tottunut "erikoiskahveja" juomaan, eikä siten myöskään valmistus ole jokapaikassa kaikilla hanskassa. Kyllähän sen perinteisen kahvin varmasti jokainen työntekijä osaa oikein valmistaa. Tottakai se on haaste, kun pitää henkilökunnan oppia tekemään useita eri kahveja vs vain se 1, mutta se on tätä päivää ja tämän päivän kahvilakulttuuria, että vaaditaan erikoiskahviosaamista ja yhä useampi jo tietää miltä niiden kuuluu maistua, eikä tyydy vain siihen, että kupillinen myydään espressona, sen pitää myös maistua siltä.

Erikoiskahveille on paikkansa ja tottakai itsekin haluan sellaisia kahviloita.
Mutta siitä kulttuurista... oletko käynyt esim. Pyynikin näkötornin kahvilassa? Siellä tarjotaan munkkeja ja kahvia, eipä juuri muuta. Jokainen manselainen tietää minne mennään kun mennään munkkikahville.
Kahvi on Pirkanmaan paahtimon heille paahtamaa, ja hyvää. Munkit on itse leivottuja ja ÄÄRETTÖMÄN hyviä.
Enpä tiedä onko kukaan koskaan edes kysynyt saako sieltä espressoa. Mutta sen tiedän, että joka kerta kun siellä olen poikennut, niin jonottamatta ei ole kahvia saanut. Ja sen ajan kun siinä on istunut, on kassalla ollut aina asiakas. Tauotta.

Mun mielestä hyvää kulttuuria on se, että tehdään jotain todella, todella hyvin. Ei se, että tehdään vähän kaikkea keskinkertaisesti.

Nana
23.01.2016, 21.55
Siitähän tässä nimenomaan oli kyse/puhe, että tehtäisiin kunnolla se, mitä tehdään, eikä sinnepäin. En voi kommentoida tilannetta muualla Suomessa, vaan ainoastaan täällä ja täällä Helsingin keskustassa eri kahviloita on roppakaupalla ja niistä about jokainen on päättänyt alkaa tarjoilla kaikkia kahveja. Pidän kyllä siitä, että voin valita espresson, mutta vain jos se todella on sitä.

Pekka L
23.01.2016, 22.05
Mutta kiliseekö niissä kahviloissa kassakone koko ajan tauotta?

Nana
23.01.2016, 22.10
Käypä vilkasemassa Stockan Roberts Coffeen (tai mikälie ketju siinä kirjakaupan vieressä onkaan) jonoja Helsingin keskustassa, ulottuu ulos asti joskus. :Dkun ihmisiä, paikallisia + turisteja on paljon porukkaa riittää vaikka joku kahvi menisi pieleenkin.

Pitkissä jonoissa kuulemani perusteella ja muutenkin veikkaan, että tuolla Robertsissakin tekevät enimmäkseen Latteja, joissa puolet maitoa ja käytännössä aika sama miltä se kahvi maistuu silloin. Voi olla, että espressokokemus jää aika pieneksi ellei työnantaja erikseen sitä pidä yllä työntekijöillään. Tilaan varmaan tavallisen kahvin jos vielä tuonne menen, se viimekertainen espresso oli niin hurja.

ilmora
23.01.2016, 22.13
^Tarkoitatko Akateemisen Starbucksia (http://blogit.fit.fi/sairaankaunismaailma/iso-melu-yhdesta-pikkukahvilasta-joka-sattuu-olemaan-starbucks/), jonne porukka jonottaa ihan vain siksi koska Starbucks? (Ja joka tekee massiivista veronkiertoa Hollannin avustuksella.)

Pekka L
23.01.2016, 22.16
Niin joskus ja kuitenkin keskeisellä paikalla ja jengiä kulkee ohi sikana.
Toi pynsän torni on keskellä metsää.
Sinne mennään varta vasten.

Nana
23.01.2016, 22.37
^^
Varmaan sitä, minun ketjukahvilatuntemukseni on just näin hyvää. Minä kyllä jonotan sinne vain, koska se on matkan varrella kätevästi, silloin kun on. Ei siinä ole muuta erikoista kuin sijainti.


^ Joo, niinpä. On täälläkin joitain kahviloita jotka enemmän ovat erikoistuneet kahviin, täälläpäin toki useampiin kahveihin olematta kuitenkaan ketjuja joita joka nurkalla, ja tekevät varmaan hyviä kahveja. Ei taida keskustassa olla paikkaa, missä vain pelkästään suomalaista kahvia saisi.

ilmora
23.01.2016, 22.44
Se ei kyllä ehkä ole ihmekään, jos Starbucksin espresso oli huonoa. Pääpaino on just noissa makeissa, hyvin jenkkiläisissä kahvijuomissa. Ja ehkä kauppatorilta saa pelkästään tavallista kahvia. :p

Nana
23.01.2016, 22.52
Totta, Deli Stockan sisällä on kyllä aika sopivassa kohtaa jos Stockalla on kiertämässä. Sieltä on tullut napattua kahvit mukaan monesti.

huotah
24.01.2016, 00.17
Aeropressistä kun saisi grammanviilaajan version tai edes vähän kompaktimmin pakkautuvan mallin niin ilomielin kantaisin reissuilla sitä ja kahvinpuruja, pikakahvin sijasta. Joo, kahvan sisään voi pakata yhtä jos toista jne, mutta on se melko möhkö silti.

Noin muuten pressi on ihan ykkösvaihtoehto yksittäiskupillisten tekoon. Sillä saa oikeasti pehmeää mutta kuolleetkin herättävää aamukahvia - jos vain purujen määrä on riittävä sekä uuttamisaika ei ole liian pitkä.

+1 Aeropress on kyllä aivan loistava. Tulee niin smuuttia tavaraa että huh. Vaatii vaan pikkuisen viitseliäisyyttä valmistaa enemmän kuin yksi kuppi niin jää usein käyttämättä. Nytkään en ole varmaan vuoteen tai kahteen kaivanut sitä kaapista, mutta ehkä jo huomenna...

Itse tykkään käyttää Liiterin (!) espressopapuja ja valmistaa kahvin pressopannussa. Siitä on hifistely kaukana, mutta tykkään sellaisesta robustista mausta mikä päräyttää silmät kunnolla auki ;)

BB Holland
24.01.2016, 01.57
Muutaman kymmenen vuoden jälkeen huomasin yhtäkkiä, että suomalainen kahvi ei maistu miltään. Olisinkohan huomannut sen kun Australiassa tuli taannoin käytyä kahviloissa, Starbucksissa ynnä muissa. Pikakahviakin siellä tuli jonkin verran maistettua, onhan se erilaista mutta huonompaa, en tiedä. Mitä pikakahvia se muuten oikeastaan on, ihan yhtä lailla siinä vesi kuumennetaan kuin suodatinkahvissa? Mikä tahansa vedenkeitin on kahvinkeitin.

Nykyinen resepti: puolet Juhlamokkaa, toisesta puolesta suurempi osa Lavazzan Crema e Gustoa ja loput Espressoa.

PuffySticker
25.01.2016, 02.43
Täälläkin - edelleen - käytössä Aeropress, nykyään kodin lisäksi myös koululla, että saa vaihtelua kahviloiden ja espressokoneen tarjontaan. Viime aikoina olen nauttinut Aeropressissa lähinnä niitä vaaleapaahtoisia, marjaisia kahveja joille edellisillä sivuilla hekoteltiin. Kannattaa tutustua tarjontaan, kotimaisilta paahtimoilta löytyy paljon muutakin kuin mustaksi käristetyt espressopavut ja Paulikki.

Multaa, havua, nirhamia. One+¹|Tapatalk

T.K.
25.01.2016, 12.42
Vapaapäivän kunniaksi kunnon kahvit. [emoji4]

http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160125/1247bdd27375d658144a6c746999f427.jpg

Sent from my Sony Xperia using Tapatalk

Nana
25.01.2016, 12.56
Mulla on kans toi Aeropress ja se on ihan hyvä, ei tosin vedä vertoja mokkapannulle.

^^ Sitähän jokainen ostaa, mikä itselle maistuu ja makutottumuksetkin voi vaihdella ajan kanssa. Ei varmaan valkosuklaata tulisi valittua, vaikka miten monia makuvaihtoehtoja olisi jos etsii ja tykkää tummasta suklaasta tai maitosuklaasta. Itse juon suodatinkahvia aamuisin, kun tykkään juoda isompia kupillisia aamulla ja juon ne poikkeuksellisen vaalealla paahdolla, jotain 3sta, silti nekin myydään suomalaisissa kaupoissa tummapaahtoina. Minusta tummapaahtoisia ovat vain 4:set ja 5:set

T.K.
25.01.2016, 13.26
^ Eikös esim. Juhla Mokan "tumma paahto" ollut paahtoasteeltaan 2? Kyllä tuo minusta vielä vaalea on. Ja kyllä, tummapaahtoisia ovat vasta 4 & 5.

Nana
25.01.2016, 14.29
Minulla on mielestäni ollut sitä Juhlamokka tummapaahtoa ja se oli ainakin 3. En olisi ostanut jos olisi ollut vielä matalampi. Minusta vaan suodatinkahviinkin tulee parempi maku tuolla 3 paahdolla ja mokkapannulla ei kannata 4 vaaleampia keitelläkään, 5 on usein paras.
Kultakatriinalla taisi olla myöskin "tummapaahto" paahtoaste 3:sta. Onneksi joissakin kahviloissa saa jo näitä "tummapaahtoisiakin" suodatinkahveja. Joskus tulee otettua tavan kahvi, etenkin jos epäilen, että espresso voi olla minkälaista tahansa, mutta muutenkin joskus vaan maistuu isompi kupillinen kahvia.

Nappulakenka
25.01.2016, 15.00
Juhlamokan tumma paahto on 2.5 ja Presidentin tumma paahto 3.

OKS
25.01.2016, 20.06
Lidlissä myydään ajoittain Melittan Auslese-kahvia, tällä hetkellä ainakin Rovaniemellä. Pakkauksen mukaan paahtoaste on 4. Tätä tulee ostettua "varastoon" enemmänkin, silloin kun on saatavilla. Hintakaan ei ole paha, vain 2,99€. Linkissä Saksan hinta 4,99€. http://www.lidl.de/de/melitta-auslese-klassisch/p161459
http://www.international.melitta.de/en/Auslese-classic-588.html?scrolltoindex=0

Toinen Lidlistä ajoittain saatava Melittakahvi on Harmonie, paahtoaste 2. Oikein mieluisaa tämäkin.
http://www.international.melitta.de/en/Harmonie-mild-372.html?scrolltoindex=0

mehukatti
25.01.2016, 20.15
http://linkis.com/3Wwdh

Millaista vettä käytätte kahvin tekemisessä? Tuon artikkelin mukaan pehmeä vesi mitä Suomessa on, olisi huono valinta:

"But while hard water is a bit of a gamble, depending on which minerals are in the highest concentrations, soft water had no benefits at all. Its chemical composition "results in very bad extraction power," Hendon explained."

huotah
25.01.2016, 21.35
Lidlissä myydään ajoittain Melittan Auslese-kahvia, tällä hetkellä ainakin Rovaniemellä. Pakkauksen mukaan paahtoaste on 4. Tätä tulee ostettua "varastoon" enemmänkin, silloin kun on saatavilla. Hintakaan ei ole paha, vain 2,99€. Linkissä Saksan hinta 4,99€. http://www.lidl.de/de/melitta-auslese-klassisch/p161459
http://www.international.melitta.de/en/Auslese-classic-588.html?scrolltoindex=0


Heh, olin juuri pari viikkoa sitten Italialaisen pikkukylän Desparissa ostamassa suodatinkahvia ja useimmat kahvimerkit oli itselleni sen verran outoja, että päädyin ostamaan yo. suodatinpaperivalmistajan kahvia ajatuksella että tää on vähän sama kuin ostaisi jotain Serla -kahvia. Olin kuitenkin positiivisesti yllättynyt kahvin laadusta, itse ainakin join sitä paljon mieluummin kuin kotimaisia suodatinkahveja. Jos mulla olisi kotona kahvinkeitin niin pitäisin silmät auki Liiterin kahvihyllyllä.

Pekka L
25.01.2016, 21.39
H²O meillä käytössä. Vitsi vitsi.
Sellainen juttu liittyen löyhästi kysymykseen, että kun hommasin kahvivehkeet, kokeilin myös jauhaa Moccamaterille paikallisen paahtimon tuoretta kahvia. Aivan käsittämättömän ihanan tuoksuisia papuja kun pussin avasin.
Tein kaiken "oikein". Hyvää tuli.
Kuitenkin totesin hyvin nopeasti, että mun makuaisti ei ole niin hienostunut, että maksaisi vaivaa pelleillä myllyn, grammavaakojen sun muiden kanssa. Ero perushyvään, tuoreeseen tiiliskivikahviin ei ollut niin suuri että viitsisin. Kun papupussi oli kulutettu loppuun, kokeilin vielä muita papuja, mutta aika äkkiä tuli palattua Kulta Katriinan tummapaahtoon.
Helppoa, nopeaa ja mun makuun lähes yhtä hyvää. Helppous ja nopeus voitti.

Jollekin muulle kynnys voi olla riittävän iso että viitsii punnailla ja jauhaa, ei sillä.

huotah
25.01.2016, 21.47
http://linkis.com/3Wwdh

Millaista vettä käytätte kahvin tekemisessä? Tuon artikkelin mukaan pehmeä vesi mitä Suomessa on, olisi huono valinta:

"But while hard water is a bit of a gamble, depending on which minerals are in the highest concentrations, soft water had no benefits at all. Its chemical composition "results in very bad extraction power," Hendon explained."

Itse käytän HSY:n pehmeää hanavettä. Mutta mitenköhän se veden kovuuden vaikutuksen laita oikeasti on?



Pehmeä vesi tuo esiin kahvin sielun

Missään ei saa samanlaista suodatinkahvia kuin Suomessa, toteavat monet ulkomaan hailakoista litkuista. Suomalainen kahvi ei maistu hyvälle pelkästään maailman korkealuokkaisimpien raaka-aineiden ja kahvin käyttäjien koti-ikävän vuoksi. Suomalaisen kahvin makuun vaikuttaa täkäläinen vesi."Suomessa on pehmeä vesi johon aromit irtoavat hyvin", Nils Bergström kertoo.
Mitä etelämmäksi Euroopassa mennään, sen kovempaa vesi on. Siksi esimerkiksi Italiassa kahvi joudutaan paahtamaan paljon tummemmaksi, jotta maku irtoaa. Ja siksi suomalainen kahvi ei maistu samalta lomalaisen suussa Kanariansaarilla.
Jopa Ruotsissa käytetään eriasteista paahtoa veden kovuuden mukaan.
"Tukholmasta pohjoiseen käytetään vaaleaa paahtoa. Tukholmassa vesi on hieman kovempaa ja siellä käytetään keskipaahtoa, mellan rost. Etelä-Ruotsissa, jossa on maan kovin vesi käytetään tummempaa skåne rostia."
Bergström ei osaa sanoa onko Suomessa niin merkittäviä eroja veden kovuudessa, että Lapissa ja Eduskuntatalossa vaadittaisiin omat paahtoasteet.

http://www.kaleva.fi/teemat/hyva-elama/pehmea-vesi-tuo-esiin-kahvin-sielun/334269/



Lohjalla on poikkeuksellisen kovaa vettä

Veden puhtauden lisäksi hyvään kahviin vaikuttaa myös veden kovuus. Kovuus määrittää sen, kuinka hyvin kahvin yhdisteet uuttuvat juomaan. Mitä kovempaa vesi on, sitä enemmän siinä on magnesiumia ja kalsiumia. Kova vesi heikentää siis kahvin uuttumista.

Hapan vai emäksinen vesi?

Veden puhtauden ja kovuuden lisäksi hyvään kahviin vaikuttaa myös veden happamuus tai emäksisyys. Paras kahvi syntyy neutraalista vedestä, jonka pH on 7.
Emäksinen vesi (pH yli 7) tekee kahvista tylsän ja tasapaksun. Hapan vesi (pH alle 7) sen sijaan tuo kahviin selkeitä ja raikkaita piirteitä, mutta saattaa liiallisuuksiin mennessään heikentää kahvin tasapainoa ja miellyttävyyttä. Neutraalia emäksisempää vettä tuottaa muun muassa Helsingin, Turun, Joensuun ja Seinäjoen vesilaitokset. Happamampaa vettä virtaa sen sijaan rovaniemeläisten hanoista.

http://www.makuja.fi/artikkelit/4349948/juomat/hanavedella-suuri-vaikutus-lohjalla-keitetty-kahvi-haviaa-helsinkilaiselle/

Yhdet parhaista suodatinkahveista on perinteisesti saanut Finskin lennoilla. Johtuneeko sitten vedestä vai valmistusmenetelmästä, mutta aromit on siinä kohdillaan. Viime aikoina tosin jokin on muuttunut ja kahvi ei ole enää yhtä tasalaatuista.

OKS
25.01.2016, 21.57
... suodatinpaperivalmistajan kahvia ajatuksella että tää on vähän sama kuin ostaisi jotain Serla -kahvia.

http://yle.fi/uutiset/suodatinkahvi_on_nyt_huipputrendikasta__mutta_kuka _keksi_suodattaa_kitkeran_kahvin/7839774

Onko tämä tuttu kahvi? Sis. mielenkiintoisen videon. http://whiskeybarrelcoffee.com/

Pekka L
25.01.2016, 22.03
Otetaan saman tien hiukan takaisin tuota oman makuaistin väheksymistä. Vaimo on kotoisin Lohjalta, enkä siellä ole kertaakaan kovin hääviä kahvia omasta mielestäni juonut. Ehkäpä se vesi vaikuttaa paljonkin.

Nana
25.01.2016, 23.27
Eri paahtoasteisten kahvien tulo Suomeen on kyllä hieno asia siinäkin mielessä, että, vaikka täällä on aina juotu sitä (noin) 2 paahtoa, ihmiset ovat aina valmistaneet kahvinsa kuka mitenkin ja juoneet sen sellaisena kuin haluavat.
Yksi kaveri vuosia sitten teki kahvinsa, sen perinteisen suomalaisen laittamalla 3 kupillista vettä kohti 6-7 mitallista kahvia, joista osa kukkurallisia. Kahvi oli hirveää. Kutsuisin tätä epätoivoiseksi yritykseksi saada voimakkaamman makuista kahvia. Hän olisi mahdollisesti pitänyt espressosta tai muista tummempaan paahtoon tehdystä kahvista, sellaisiin ei vain oltu totuttu niin ainoa tapa saada vahvempaa kahvia oli laittaa sitä matalapaahtoista kahvia ihan liikaa. Joten onneksi meillä on tänäpäivänä Löfbergsit sun muut, joista raskaampaa suutuntumaa, voimakkaampaa jälkimakua ja ylipäätään tuhdimpaa makuelämystä arvostavatkin voivat keitellä itselleen kahvit joutumatta kaatamaan koko pussillista kerralla suodattimeen.

mpk
25.01.2016, 23.33
Oma lukunsa ovat ne, jotka väittävät kivenkovaan, että Moccamasterin mukana tuleva kahvimitta on kaksi mitallista ja valmistavat laitteillansa aivan kamalaa kuraa.

JiiÄm
25.01.2016, 23.46
Yksi kaveri vuosia sitten teki kahvinsa, sen perinteisen suomalaisen laittamalla 3 kupillista vettä kohti 6-7 mitallista kahvia, joista osa kukkurallisia. Kahvi oli hirveää. Kutsuisin tätä epätoivoiseksi yritykseksi saada voimakkaamman makuista kahvia.

Hyh, sanoisin ihan samaa :eek:. Voimakkaan makuista varmasti ja epäilemättä. Oman vuosien saatossa hiotuneen rannemutumitan perusteella sanoisin että kaikki yli max kukkupää per kuppi +yksi pannulle on turhaa ja vaan huonontaa makua, oli kahvilaatu mikä tahansa.

Nana
25.01.2016, 23.55
^^
Itselläni ei ole Moccamasteria, mutta olen minä niitä mittoja kaupassa ja kavereilla nähnyt, ainakin näyttävät selvästi tavallista isommilta.
https://www.karkkainen.com/verkkokauppa/moccamaster-kahvimitta-ruskea#spca
ja näköjään niissä on ohjekin, että tasamitta vastaa kahta kupillista.
En tiedä onko noita erikokoisia, hyvin mahdollista.

^ Jep, totta. Itsekin laitan välillä vähän täydempää mitallista ja välillä tasaisempaa, mutta kyllä toi annostus meni niin pahasti överiksi, ettei sitä voinut enää juoda. Edes hän itse ei voinut juoda sitä kuin laittamalla 6 palaa sokeria kuppiin. Se oli sitten semmoinen sokerikupillinen, jossa kahvia.

El-Carpaso
26.01.2016, 10.27
Jälleen, vaaka auttaa niin saa tasalaatuista joka kerta. EI tarvitse pohtia mitan kokoa.

Yleensä mitä tummemmaksi mennään, niin sitä laihemmaksi kahvin voi keittää, eli mä suosin pääasiassa tummaa. Inhottaa kahvissa se kitkerä kirpeys ja hedelmäisyys. Tästä syystä pikakahvi on niin hyvää, koska siinä maistuu puhdas mokkaisuus, eikä niitä ällöjä liian vahvan kahvin tunnusmerkkejä. Vähän kuin teen ja kahvin välimuoto, koska sitä voi periaatteessa lipittää niin paljon kuin huvittaa. Käytännössä mä siis pyrin pääsemään kaikessa kahvin keitossa lähelle espressotyyppistä makua, tai ainakin sen johdannaisia (latte esim). Espressossahan ei nimittäin ilmene läheskään samanlainen makumaailma, kuin liian vahvassa vaaleapaahtoisessa.
Nimim: Karjalaisesta kahviperinteestä traumatisoitunut.

Lähtökohta vaa'an kanssa on 60 grammaa kahvipurua litraa kohden normaaleissa suodatintyyppisissä (myös pressokannussa)
Itselle paras tulee Presidentin tummapaahdon kanssa 57 grammalla litraa kohden. 60 on jo vähän liian tuhti. Alle 57 alkaa olla aika vetistä.

Nana
26.01.2016, 13.59
Eihän mitään vaakoja tarvitse. Tavallinen mitta suodatinkahvin kanssa vastaa yhtä kuppia ja kahvia keitellen oppii miten tasaisia mittoja tykkää käyttää, millaisena kahvinsa tykkää juoda, mutta jos mitta on aina sama niin samanlaista tulee jos sen aina vaikka tasapäisenä annostelee samanlaisen veden kera keittäen.

ja makuasioistahan ei voi kiistellä. Jos pikakahvista pitää niin sitten juo sitä. Se on kuitenkin kesytettyä kahvia, joka on pakastekuivattu ja siitä on siten kadonnut kahvin erilaiset vivahteet. Se on vähän sama kuin pakastevihannes ja tuore vihannes. Molemmista kyllä maistaa, että vihanneksesta on kyse, mutta pakastettu on menettänyt jo aika paljon siitä, mitä esim tuore herne palosta kuorittuna parhaimmillaan on. pakastekuivaamalla saadaan tasalaatuista, turvallista, mutta myös suht mitäänsanomatonta kahvia verrattuna vastapaahdettuun ja jauhettuun kahviin.
Minusta niitä ei oikein voi, eikä ehkä pitäisi vertailla, sillä tuore on tuore ja tasapaksuksi kuivattu-pakastettu-puristettu on kyllä kahvinmakuista, kuten valmiina myytävät maitokahvijuomatkin kaupassa, mutta se on jo hyvin eri tuote kuin se tuore, ihan niinkuin vihanneksissakin. ja ihan niinkuin vihanneksissakin, pakasteellekin on paikkansa ja ne ovat toimivia joskus, mutta ainakin suurin osa on sitä mieltä, ettei niitä pitäisi tuoreeseen vihannekseen/hedelmään tms verrata.
kahvipapu on parhaimmillaan kahvia varten vastapaahdettuna ja jauhettuna.

Samoista syistä esim maitoa myydään käsittääkseni maitojuomana sen jälkeen kun sitä on käsitelty riittävän paljon. Se maistuu edelleen maidolta, mutta on jo suht kaukana alkuperäisestä tuotteesta. Minusta nämä kupeissa myytävät valmiit kahvijuomat, sekä myös pikakahvijauheet ovat tätä samaa sarjaa. Ne voivat maistua ihan kivalle ja sopia johonkin tilanteeseen, mutta on hyvä, ettei niitä myydä samalla nimikkeellä kuin se tuoreempi kahvi.

29er
26.01.2016, 14.16
Kahvi on aina hyvää.

No ei nyt sentään. Liian laiha & liian vaaleapaahtoinen => ei vaan pysty juomaan niin paljon että saisi edes kofeiinintarpeen täytettyä. Saatika että siitä nauttisi. Närästystä siitä kyllä seuraa. Erääseenkin kyläpaikkaan mennessä hörppään ensin kotona kahvit, koska tiedän että kylässä ei saa kuin tiskiveteen verrattavaa litkua.

ilmora
26.01.2016, 14.21
No ei nyt sentään. Liian laiha & liian vaaleapaahtoinen => ei vaan pysty juomaan niin paljon että saisi edes kofeiinintarpeen täytettyä. Saatika että siitä nauttisi.

Tarkennetaan sitten: Kaikki juomakelpoinen/juotu/nautittu/ryystetty/lipitetty kahvi on hyvää.

mgcc
26.01.2016, 14.35
Jälleen, vaaka auttaa niin saa tasalaatuista joka kerta.

Lähtökohta vaa'an kanssa on 60 grammaa kahvipurua litraa kohden normaaleissa suodatintyyppisissä (myös pressokannussa)
Itselle paras tulee Presidentin tummapaahdon kanssa 57 grammalla litraa kohden. 60 on jo vähän liian tuhti. Alle 57 alkaa olla aika vetistä.

Tosimies punnitsee myös veden, koska kuuman ja kylmän veden tilavuudessa on eroa. Esim. 1000 g vettä ja 60 g kahvihioketta.

Nappulakenka
26.01.2016, 15.31
Rupesin eilen ensimmäistä kertaa ajatuksella lukemaan tätä keskustelua ja kieltämättä ajatus paremmasta kahvista heräsi :) Eikä sitten mitään hifistelyä kun ei termitkään ole hallussa, mutta paremmasta kahvista yleisesti.

Kahvia olen juonut ihan junnusta asti ja viimeiset 5-6 vuotta keitellyt Moccamasterilla. Alkuun kahvi on ollut perinteistä vaalea pahto juhla mokkaa tai jotain Rainbow:n peruskahvia(mitä nyt halvalla on saanut) sittemmin juhla mokan tumma paahto on vakiinnuttanut asemansa. Eihän mulla sinäänsä mitään valittamista kahvin maussa ole. Hyvää perus litkua, mitä voi kitata 1-2 mukia kotiin päästyä, samalla kun puuhailee muksun kanssa.

Ajatus siitä, että viikonloppuaamuisin olisi jotain "parempaa", jotain mitä odottaa viikolla. Tarkoitus ei todellakaan ole lähteä hifistelemään vaan ollaan kuitenkin maltillisesti liikkeellä. Voisiko esim. pressopannulla(6-8kuppia) ja itse jauhetuilla pavuilla saada aikaan jotain uusia ulottuvuuksia/makuja? Verkkokaupastahan saisin 70€:lla starter-kitin(Aeropress, Hario Skerton ja jotain kahvipapuja). Hinta ei ole paha ja tällä olisi varmasti hyvä aloittaa, mutta valmistaisin mieluusti kahvit vaimolle samalla kertaa ja Aeropress ei tähän oikein taivu.

Ohiampuja
26.01.2016, 15.33
Ja makuasioistahan ei voi kiistellä:
- Jos pikakahvista pitää niin sitten juo sitä. Se on kuitenkin kesytettyä kahvia...
- Se on vähän sama kuin pakastevihannes ja tuore vihannes. Molemmista kyllä maistaa, että vihanneksesta on kyse, mutta...
- Samoista syistä esim maitoa myydään käsittääkseni maitojuomana sen jälkeen kun sitä on käsitelty riittävän paljon...
Tämähän sopi minulle. Juon pikakahvia, syön pakastevihanneksia ja kahviini kaadan laktoositonta maitojuomaa. Kaikki ovat oikein hyviä. :cool:

T.K.
26.01.2016, 15.52
Voisiko esim. pressopannulla(6-8kuppia) ja itse jauhetuilla pavuilla saada aikaan jotain uusia ulottuvuuksia/makuja? .

Kyllä vain. Ite oon nyt about 2 vuotta käyttänyt pääasiassa pressopannua (Bodum Eileen) ja itse jauhanut pavut (myllynä Wilfa Svart). Suuri osa makua antavasta kahvin rasvasta jää suodatuksessa siihen paperiin. Kyllähän siinä alkuun joutuu vähän opettelemaan sen käyttöä, lähinnä kahvin ja veden suhde. Keittiövaaka on oikein hyvä apuväline tässä. Perinteistä kahvinkeitintä en ole tainnut viimeiseen pariin vuoteen käyttää kuin muutaman kerran. Muuten saa olla keittiökaapin perukoilla piilossa.

https://stockmann.com/fi/koti/keittio/tee-kahvi-ja-vesi/tee-ja-kahvipannut/bodum-eileen-pressopannu-1-l

https://stockmann.com/fi/kodinkoneet/keittiolaitteet/kahvin-ja-vedenkeittimet/kahvinkeitintarvikkeet/wilfa-wscg-2-kahvimylly?itemId=784456 (https://stockmann.com/fi/koti/keittio/tee-kahvi-ja-vesi/tee-ja-kahvipannut/bodum-eileen-pressopannu-1-l)

Nana
26.01.2016, 15.57
^^ Pääasia, että maistuu

^^^
Teräksinen isompi mokkapannu voisi olla hyvä. Sillä tosin ei välttämättä kannata noita alle 4 paahtoisia tehdä, eli jos tuollainen pienempi kupillinen espressokahvia tuntuu liian tujulta sitten ehkä ei. mokkapannulla saa kuitenkin tosi hyvää kahvia ja mittaillakaan ei tarvitse, senkun täyttää kahviosan kahvilla ja kääntää kiinni yläosan ja laittaa liedelle. "Suodatin" on metallia, joten suodattimia ei tarvitse ostaa.
ja noistakinhan saa hyvin erilaisia kahveja esim lisäämällä tavallista kylmää/lämmintä maitoa tai vaahdotettua maitoa vähän tai enemmän. Mokkapannulla tehty täyteläinen kupillinen tummapaahtoista kahvia on mukavaa vaihtelua esim suodatinkahville.

ja ehdottomasti kannattaa kokeilla erilaisia. Kahvifriikeiltähän löytynee kaikki eri keittimet, mutta vähempikin riittää jotta voi halutessaan nautiskella erityisen hyvistä kahveista.
Minäkin juon pääasiassa ihan valmiiksi jauhettuja kahveja ja silloin tällöin jauhan itse tai ostan pienen määrän jotakin hyvää papua kokeiltavaksi siten, että se jauhetaan ostohetkellä.

El-Carpaso
26.01.2016, 16.03
Eihän mitään vaakoja tarvitse. Tavallinen mitta suodatinkahvin kanssa vastaa yhtä kuppia ja kahvia keitellen oppii miten tasaisia mittoja tykkää käyttää, millaisena kahvinsa tykkää juoda, mutta jos mitta on aina sama niin samanlaista tulee jos sen aina vaikka tasapäisenä annostelee samanlaisen veden kera keittäen.


Toi on vähän sama kuin väittäisi, ettei leipomista tulisi tehdä vaa'an kanssa, koska vehnäjauhoa tulee desissä aina yhtä paljon.

Sekä kahvinpurut, että vesi kärsivät paikoittain kohtuullisen suurista mittavirheistä joilla saadaan hyvin erilainen kahvi, mitä yritettiin keittää. Purujen tiheys mitassa vaihtelee, mittaa tuskin pyyhkäistään aina viivottimella tasaiseksi ja vesi hölskyy. Vaaka ei valehtele.

Muuhun lainaamattomaan mä en ota sen enempää kantaa kuin, että ei kannata käyttää aloitusta "makuasiat on makuasioita" ja sen jälkeen snobbailla kuinka oma tapa on kuitenkin parempi ja muiden huonompi.

T.K.
26.01.2016, 16.13
^ Totta. Erlilaisia kahvimittoja on vuosien aikana kertynyt ja olen jokaisen mitallisen punninnut. Kaikissa vaaka näyttää eri lukemaa.

Nana
26.01.2016, 16.18
Siis en todellakaan punnitse vehnäjauhoja leipoessani ja omenapiirakasta tulee silti herkullista. Jos joku, vaikka keittelee jopa 4-5krt päivässä kahvit, ei tunne omaa mittaansa, sitä samaa, jota jokaikinen päivä käyttää niin jossakin muussa on vika. Miten ihmeessä se mitta voisi joka kerta olla erilainen?

T.K.
26.01.2016, 16.27
^ Jotku on tottuneita vaakaan. Kokkikoulussa jo opetettiin käyttämään vaakaa mittojen sijaan.

Nana
26.01.2016, 16.36
Jep, nimenomaan tottumuskysymys. kumpikin varmasti toimii, mutta ei punnitseminen ole välttämätöntä, kun meillä on kuitenkin aina samat mitat niin niillä saa aina yhtälailla samanlaista kahvia jos samaan tapaan annostelee.

Pekka L
26.01.2016, 16.50
Ot: Jos ohjeessa on 5 dl jauhoja, niin jollain logiikalla se tarkoittaa viittä desilitraa.

cobbo
26.01.2016, 16.51
Verkkokaupastahan saisin 70€:lla starter-kitin(Aeropress, Hario Skerton ja jotain kahvipapuja). Hinta ei ole paha ja tällä olisi varmasti hyvä aloittaa, mutta valmistaisin mieluusti kahvit vaimolle samalla kertaa ja Aeropress ei tähän oikein taivu.

Taipuu :) Pressillä saa tehtyä kaksi suomalaiskansallista motillista kahvia, kun tekee sillä manuaalinkin kertomalla perusohjeella jossa kahvi valmistetaan ensin överivahvaksi nestemäärään nähden ja laimennetaan. Yhtä kuppiahan varten vettä kaadetaan putkeen kakkospykälään ts puoleenväliin asti, kahta kuppia varten täyteen. Ainoa varottava juttu on, ettei käytä liian hienoa jauhatusta koska veden prässääminen läpi paksuhkosta kahvipurukerroksesta tulee raskaaksi. Lisäksi kannattaa alkaa prässätä suunnilleen samantien kun on kaatanut vedet sekaan, ettei suodatus kestä liian kauan.

Mulla on tavallinen pressokeitinkin enkä juuri tykkää kun terässuotimesta tulee läpi puruja sekä maku on muutenkin vähän liian öljyinen verrattuna Aeropressin paperisuodatettuun tuotokseen. Suosittelisin itse Aeropressiä.

El-Carpaso
26.01.2016, 17.06
Lisä OT:

Se on kyllä harmillista, ettei leivontaohjeissa usein ole grammamittoja vaan desejä. Jos koittaa desimitalla tehdä esim. leipää niin siitä ei tule yhtään mitään. Vehnäjauhojen tiiveys vaihtelee niin paljon ja leivässä / pitsataikinassa / pullassa / missä tahansa oikeanlaista kohonnutta koostumusta vaativassa jauhojen ja veden suhde on aika tarkkaa, jotta lopputuloksesta saa halutunlaisen.

ilmora
26.01.2016, 17.12
^Jos en ole ihan väärässä, niin eikö joissain maissa suosita resepteissä enemmän juurikin painomittoja? Ehkä Briteissä?

Puskis
26.01.2016, 17.20
Tuanua, haluan kapselikeittimen jota voi käyttää retkiolosuhteissa, eli käytännössä kaasukeittimen avulla. Miksikö? Koska kapseleihin pakattu kahvi ei eltaannu ninn nopeaan kuin avatussa paketissa oleva ja pakkauskoko os sopiva lyhyellekkin retkelle. Mahtaakohan olla kaupallisesti saatavilla?

Handpresso hybrid tai wild toimii ese-podeilla.

El-Carpaso
26.01.2016, 17.30
^^ Britit saattaa olla joo

Paulix
26.01.2016, 18.25
Kas, tämäkin ketju herännyt..
Onkos täällä kahvikoneen käyttäjiä. Hommasin jouluksi käytetyn DeLonghi Magnifican kun Moccamasterin kanssa plärääminen kyllästyttää.
Ei ole vielä kyllä kaduttanut, kahvi maistuu erinomaiselta ja on helppoa ja nopeaa valmistaa.
Meillä juodaan aina pelkästään mustaa kahvia, emäntä säätää vahvuuden täpöille ja itsekin pidän melko vahvasta.
Moccamasteriaikaan juotiin paljon Lavazzaa tai Löfbergin Crescendoa.
Nyt tuossa kahvikoneessa on vasta pari pussia ehtinyt mennä ja vähän on vielä hakusessa papusuositukset.
Crescendo on OK papunakin, KaffaRoasteryn Barista Blend OK mutta sikahintaisia nuo erikoiskahvit. Lidlin black roast oli jo vähän liiankin grillihiilinen maultaan mut toki ihan OK sekin, hinta huomioiden.
Yleensä nuo kaikki erikoiskahvit on silti meidän makuun melko pliisuja eikä ne yleensä säväytä.
Mut millaisia papuja muut tumman kahvin ystävät käyttävät? Hintaluokkana mitään hifistelyä mut hyviä tummapaahtoisia haussa.

Nappulakenka
26.01.2016, 18.59
Taipuu :) Pressillä saa tehtyä kaksi suomalaiskansallista motillista kahvia, kun tekee sillä manuaalinkin kertomalla perusohjeella jossa kahvi valmistetaan ensin överivahvaksi nestemäärään nähden ja laimennetaan. Yhtä kuppiahan varten vettä kaadetaan putkeen kakkospykälään ts puoleenväliin asti, kahta kuppia varten täyteen. Ainoa varottava juttu on, ettei käytä liian hienoa jauhatusta koska veden prässääminen läpi paksuhkosta kahvipurukerroksesta tulee raskaaksi. Lisäksi kannattaa alkaa prässätä suunnilleen samantien kun on kaatanut vedet sekaan, ettei suodatus kestä liian kauan.

Mulla on tavallinen pressokeitinkin enkä juuri tykkää kun terässuotimesta tulee läpi puruja sekä maku on muutenkin vähän liian öljyinen verrattuna Aeropressin paperisuodatettuun tuotokseen. Suosittelisin itse Aeropressiä.

Kiitos kun selvensit Aeropressin toimintaa. Olen vain saanut sellaisen käsityksen noista arvosteluista, että tämä olisi ollut yhden annoksen laite :)

Puskis
26.01.2016, 19.31
Kiitos kun selvensit Aeropressin toimintaa. Olen vain saanut sellaisen käsityksen noista arvosteluista, että tämä olisi ollut yhden annoksen laite :)

Niin se oikeastaan onkin, mutta ei siinä kauan mene kahden annoksen tekemiseen erikseen. Toisen mukillisen saa valmiiksi ennen kuin eka on jäähtynyt sopivaksi. Mun mielestä lopputulos ei ole sama, jos tekee "tuplavahvuisen" ja lantraa sitä vedellä. Tuo vaatisi käytännössä myös ylimääräisen astian. Mulla menisi ainakin kahvit pitkin pöytää, jos yrittäisin kaataa mukista toiseen.

Jos meinaa käyttää papuja vain viikonloppuisin, niin kannattaa varmaan jakaa pussi sopiviin annosrasiohin ja pakastaa. Muuten ehtii mennä pienikin pussi vanhaksi.

OKS
26.01.2016, 20.44
Millaista vettä käytätte kahvin tekemisessä?

Hanavettä ja nimenomaan kylmää hanavettä.

Nana
26.01.2016, 20.48
^^^
Minun perusarkikahvit on mokkapannulle Bellarom Italian Blend, Löfbergs Crescendo 5 sekä joskus jotain muita, mitä nyt sattuu mielenkiintoisia tulemaan vastaan.
Papuina on tällä hetkellä espanjalaista Café Lagtia tms (85% Robusta 15% Arabica)
ja lisäksi ostelen joskus Caffe roasterystä tms. jotain mielenkiintoisia papuja kokeiltaviksi ja jauhatan ne joko siellä tai sitten jauhan kotona.

Suodattimelle sitten varmaan Kulta Katriina "tumma" paahtoa taitaa olla nyt. Näistä en ole niin tarkka kuin mokkapannun kahveista, lähinnä ehkä siksi, että juon näitä pääasiassa aamukahviksi puoliunessa.

T.K.
26.01.2016, 21.25
Mut millaisia papuja muut tumman kahvin ystävät käyttävät? Hintaluokkana mitään hifistelyä mut hyviä tummapaahtoisia haussa.

Arkipapuina yleensä Arvid Nordquist Classic REKO tai Pauligin Brazil tumma paahto. Espressopavuissa tulee sit enempi kokeiltua erilaisia sekoituksia.

mutanaama
26.01.2016, 22.29
Jälleen, vaaka auttaa niin saa tasalaatuista joka kerta. EI tarvitse pohtia mitan kokoa.

Yleensä mitä tummemmaksi mennään, niin sitä laihemmaksi kahvin voi keittää, eli mä suosin pääasiassa tummaa. Inhottaa kahvissa se kitkerä kirpeys ja hedelmäisyys. Tästä syystä pikakahvi on niin hyvää, koska siinä maistuu puhdas mokkaisuus, eikä niitä ällöjä liian vahvan kahvin tunnusmerkkejä. Vähän kuin teen ja kahvin välimuoto, koska sitä voi periaatteessa lipittää niin paljon kuin huvittaa. Käytännössä mä siis pyrin pääsemään kaikessa kahvin keitossa lähelle espressotyyppistä makua, tai ainakin sen johdannaisia (latte esim). Espressossahan ei nimittäin ilmene läheskään samanlainen makumaailma, kuin liian vahvassa vaaleapaahtoisessa.
Nimim: Karjalaisesta kahviperinteestä traumatisoitunut.

Lähtökohta vaa'an kanssa on 60 grammaa kahvipurua litraa kohden normaaleissa suodatintyyppisissä (myös pressokannussa)
Itselle paras tulee Presidentin tummapaahdon kanssa 57 grammalla litraa kohden. 60 on jo vähän liian tuhti. Alle 57 alkaa olla aika vetistä.

Tuossa on aika paljon keitinkohtaisia eroja, en tiedä mistä moinen johtuu, mutta näin olen huomannut. Meillä oli jotkut isommat kahvitukset ja roudattiin muutamalta kaverilta keittimet. Moccamasterilla tuli kahvit nopeimmin ja vähemmällä kahvimäärällä, noin 50g/1,2L juhlamokkaa. Samalla määrällä ei philipsin pannusta saanut litrasestakaan juotavaa.

Nytkin tulee tummapaahtoisesta keitettyä samalla määrällä ihan kelvollista arkikahvia

El-Carpaso
26.01.2016, 23.21
siin voi olla keittimen lämmöntuotto vaikuttajana. mokkamaster saattaa tehdä kuumemmalla vedellä. en kyllä ole varma.

pressokannuun tuo 60g/l tosin toimii varmasti koska veden lämpötila määritetään itse

BB Holland
27.01.2016, 09.32
Työpaikan automaatissa normikahvi tulee nykyisin pavuista ja latte murukahvista ja varsin pieni on ero. Ennemmin suosin tuota omaa Juhlamokka-Lavazza sekoitusta. Onko murukahvi sitten sama kuin pikakahvi se saattaa riippua puhujasta, vai.

samooja
09.02.2016, 10.29
Saattaa tehdä en ole varma, käyttäkää sitä kuukkelia... MoccaMaster on juurikin tunnettu siitä että se lämmittää sen veden juuri siihen suodatinkahville sopivaan lämpötilaan.

Joskus kun on oikein kiire, jauhan pavut ihan tavallisella Nivona CafeGrado jauhimella, riittää moneen eri karkeuteen. Ja en tosiaan pilaa keitintä kraanavedellä, vesi toki otetaan hanasta, mutta käytetään jääkaapissa, jotta siinä on oikea kylmyys ja oikea määrä happea. Ja kyllähän jokaisella oikealla kahvin ystävällä on se ainoa ja oikea arabialainen mokkakahviteltta, jonka sisällä kaikki magia tapahtuu, kahvinkeiton pienilmasto on nähkääs erittäin tärkeä makuun ja muihin huippuominaisuuksiin vaikuttava seikka, ja teltta suojaa myös uteliailta katseilta ja täydellisen kahvin salaisuus säilyy kuin oikein pakatut pavut.

Paulix
12.02.2016, 21.08
vesi toki otetaan hanasta, mutta käytetään jääkaapissa, jotta siinä on oikea kylmyys ja oikea määrä happea.

Happea se ei lisää juurikaan ime mutta siihen vesilaitoksella laitettu kloori haihtuu pois joka parantaa makua.
Tämä veden kannuttaminen jääkaappiin on suositeltavaa jos vettä muutenkin tykkää juoda. Itse silti niin laiska että suoraan kraanavettä aina käytän.

samooja
12.02.2016, 23.06
Happea se ei lisää juurikaan ime mutta siihen vesilaitoksella laitettu kloori haihtuu pois joka parantaa makua.
Tämä veden kannuttaminen jääkaappiin on suositeltavaa jos vettä muutenkin tykkää juoda. Itse silti niin laiska että suoraan kraanavettä aina käytän.

Mistä kirjasta luit? Otit sittten ihan vakavasti mun kirjoituksen? Voi sinua, nyt kuset mukiin ja katsotaan siitä mitä olet perkele mennyt vetämään... Eiku aidosti, älä nyt alle laske, ota iisisti sen veden kanssa kuitenkin.

Nana
12.02.2016, 23.28
Työpaikan automaatissa normikahvi tulee nykyisin pavuista ja latte murukahvista ja varsin pieni on ero. Ennemmin suosin tuota omaa Juhlamokka-Lavazza sekoitusta. Onko murukahvi sitten sama kuin pikakahvi se saattaa riippua puhujasta, vai.

Siis varmasti oikein hyvistäkin pavuista on mahdollista valmiistaa varsin pahanmakuista kahvia, samoin kuin perussumppia. Se, että jossakin on papuja, joista kahvi tehdään ei vielä takaa, että kahvi on hyvää, kahvinkeitossa kun vaikuttaa paljolti myös laite, jolla se valmistetaan (kuinkahan usein noita yleiskäyttökoneita putsaillaan?, mitkä on annostukset, seisooko vesi jossain jiiänee jiiänee) ja kun on kyse jostain yleisölaitteista niiden ylläpito on ns. "yleisellä tasolla" ja aivan varmasti niiden kahvit maistuvat kaikki kutakuinkin samalta. Jos sensijaan valmistaisit kotona itse noista pavuista kahvia saattaisit huomata hyvinkin selkeän eron siihen murukahviin. Minä en ainakaan ole vielä maistanut murukahvia, joka olisi yhtä hyvää kuin vaikka hyvin tehty suodatinkahvi, vaikka se ei olisi juuri jauhetuista pavuista.

Juniper
12.02.2016, 23.28
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160212/2d16a9b59da5f9d1e86434b5befb9d96.jpg
Tässä kahvissa on aivan täydellinen paahto aamukahviksi. Sopivan tumma ja aromikas olematta kitkerä [emoji3]
Kahvini keitän joko pannussa tai pressolla.
Suomalaisiltakin pienpaahtimoiltakin saa kyllä varsin kelvollista kahvia.


Sent from my iPhone using Tapatalk

huotah
13.02.2016, 00.32
Siis varmasti oikein hyvistäkin pavuista on mahdollista valmiistaa varsin pahanmakuista kahvia, samoin kuin perussumppia. Se, että jossakin on papuja, joista kahvi tehdään ei vielä takaa, että kahvi on hyvää, kahvinkeitossa kun vaikuttaa paljolti myös laite, jolla se valmistetaan (kuinkahan usein noita yleiskäyttökoneita putsaillaan?, mitkä on annostukset, seisooko vesi jossain jiiänee jiiänee) ja kun on kyse jostain yleisölaitteista niiden ylläpito on ns. "yleisellä tasolla" ja aivan varmasti niiden kahvit maistuvat kaikki kutakuinkin samalta. Jos sensijaan valmistaisit kotona itse noista pavuista kahvia saattaisit huomata hyvinkin selkeän eron siihen murukahviin. Minä en ainakaan ole vielä maistanut murukahvia, joka olisi yhtä hyvää kuin vaikka hyvin tehty suodatinkahvi, vaikka se ei olisi juuri jauhetuista pavuista.

Toimistolla on pahimmat automaattikahvit aina ma-aamuisin kun vedet on seisonut jossain puutarhaletkussa viikonlopun yli.

Nana
13.02.2016, 17.08
^
En epäile tuota yhtään, olen itse tehnyt ihan samansuuntaisia havaintoja eri automaateilla.

mgcc
13.02.2016, 19.06
Tänään pesin Moukkamasterin siihen tarkoitetulla pesuaineella. Hyh, mitä sieltä tuli veden mukana. Jotain ihme liejua, joka värjäsi veden harmaaksi ja läpinäkymättömäksi. Tuote on siis Clean drop (Viikin Rismassa ja muissakin rismoissa 6,90 paketti) ja se ei ole kalkinpoistoaine vaan tarkoitettu nimenomaan pesuun. Viimeksi taisin pestä n. 5 vuotta sitten ja nyt täytyy kyllä toimia useammin. Moukkamaster on muuten kestävän kehityksen tuote kun omani on hankittu noin vuonna 2000 ja edelleen toimii hyvin.

Nana
13.02.2016, 21.26
^Kalkkisaostumat värjäävät veden sameaksi, juuri kuvaamasi kaltaiseksi. Kyllä nuo kaikki keittimen puhdistusaineet taitavat irroittaa muun muassa myös kalkin, vaikkeivät olisikaan kalkinpoistajia nimeltään.
Kannattaa ehdottomasti säännöllisesti pestä myös vesisäiliö varoen sähköosia. Sinne kertyy kaikennäköistä ajan kanssa ja jo sitä säännöllisesti pesemällä keitin pysyy paljon pidempään puhtaana ja keittää parempaa kahvia. Selkeitä merkkejä pesuntarpeesta on voimakkaampi ääni, pidempi keittoaika yms, joiden myötä myös sähkönkulutus nousee, mutta olisi parempi jos keitin pestäisiin jo ennenkuin se alkaa oireilla.
Pannu pitää luonnollisesti pesaista, ainakin huuhtoa, joka kerta, samoin siiviläosa, jonka voi pestä myös värjäymistä paremmin aina vesisäiliön pesun yhteydessä.
Kun keitin pestään tällätavoin säännöllisesti varsinaisia kalkinpoistopesuja ei kovin usein ole välttämätöntä tehdä, riippuen toki vähän alueen vedenlaadustakin.

mgcc
13.02.2016, 21.58
Niinmutku kuukausi sitten putsasin kalkinpoistajalla oikein melittamerkkisellä sitruunahapolla ja tuloksena oli vihertävä vesi kannussa. Tästä pesusta tuli sellaista kuraveden väristä ja pohjalle tuli ilmeisesti ruostesakkaa. Onneksi on putkiremppa tulossa.

fillari-isi
13.02.2016, 22.20
Onneksi on putkiremppa tulossa.

Nyt on kyllä panostus hyvään kahviin kohdillaan jos putkirempankin ottaa positiivisena asiana;-)

Nana
13.02.2016, 22.27
Vihreä vesi ei kuulosta ihan normaalilta, mutta ehkä se oli ollut pidempään putsaamatta tms. Luonnollisestikin pesuveteen liukenee se, mitä siellä kullakin pesukerralla on. Tosi likaisesta keittimestä voi tulla tosi likaista pesuvettä.
Itse keittelen säännöllisesti pelkät vedet keittimellä. Se ei irroita kalkkia, eikä juuri rasvaakaan, lähinnä mahdollisesti matkan varrelle eksyneet kahvinpurut tms lähtevät liikkeelle ja huuhtoutuvat pois.
Toi vesisäiliön, sekä toki siivilän ja pannun puhdistus on ihan hyvä keino säännöllisesti tehtynä pitää keitin puhtaampana. Kunnon puhdistukseen sitten joko etikka-vesiliuosta tai valmiita puhdistusaineita siten, että valutetaan puolet, sammutetaan, annetaan vaikuttaa jonkinaikaa ja käynnistetään uudelleen. Ruokasoodaakin jotkut käyttävät ja perään aina _vähintään_ 2 kertaa pelkällä vedellä keittäminen, jotta kaikki puhdistusaineet varmasti poistuvat. Pannun on hyvä antaa jäähtyä hetki keittojen välissä.

mgcc
13.02.2016, 22.52
Nyt on kyllä panostus hyvään kahviin kohdillaan jos putkirempankin ottaa positiivisena asiana;-)

On se posittivinen asia kun sitä on jahkailtu yli kymmenen vuotta. Viimeksi piti alkaa tammikuussa, mutta sitten tuli viesti et hei ei alakaan. Alkaa vuoden 2017 tammikuussa. Pitkin syksyä oli kaiken maailman infotilaisuuksia ja remontin tekevän yrityksen ja henkilökunnan esittelyä ja lopulta kävi niin, että taas jahkaillaan. Sai onneksi pullaa ja kahvia. Ja vesi on oikeasti välillä vähän epäilyttävän väristä.

Nana
14.02.2016, 00.45
Jos putkisto on ihan hirveässä kunnossa ja vesi epäilyttävän näköistä voithan koittaa olisiko sillä mitään vaikutusta jos kahviin tulevan veden keittäisi ensin vaikka vedenkeittimessä. Se ei toki poista mahdollisia ruoste tms muruja. Toinen vaihtoehto on putkirempan valmistumiseen asti keitellä kaffet pullotettuun veteen, saahan niitä aika kohtuuhintaan vaikka 5l pönikän. Ainakin vesi olisi suht tasalaatuista silloin eikä pitäisi ihan heti keittimen tukkeutua kaiken maailman mössöstä.

missile
14.02.2016, 14.41
Mites vedensuodatin? Vähentää roudaamisen tarvetta aika paljon.. Noitahan saa sekä kotitalous- että retkimallisina satkun parin panostuksella.

mgcc
21.03.2016, 10.47
Otin himasta espressokojeen ja myllyn töihin, kun himassa ei tule käytettyä niin paljon.

Lavazza qualita Rossa on aika hyvä creman tuottaja.

sledgehammer
21.03.2016, 13.00
Tänään pesin Moukkamasterin siihen tarkoitetulla pesuaineella. Hyh, mitä sieltä tuli veden mukana. Jotain ihme liejua, joka värjäsi veden harmaaksi ja läpinäkymättömäksi. Tuote on siis Clean drop (Viikin Rismassa ja muissakin rismoissa 6,90 paketti) ja se ei ole kalkinpoistoaine vaan tarkoitettu nimenomaan pesuun. Viimeksi taisin pestä n. 5 vuotta sitten ja nyt täytyy kyllä toimia useammin. Moukkamaster on muuten kestävän kehityksen tuote kun omani on hankittu noin vuonna 2000 ja edelleen toimii hyvin.
Juu, on ne laadukkaita tuotteita. Oma on alkanut tekemään satunnaisesti vähän haaleaa kahvia. Ei se kylmää oo, muttei tarpeeksi kuumaakaan. Paska vehje kun ei oo kestänyt kuin 13 vuotta päivittäistä käyttöä :D

Paremmat sumpit keitellää Rancilio silvalla ja pavut jauhetaan demokan minimoka myllyllä. Pavut tulee nykyään lähes poikkeuksetta ostettua Turun Kahvipaahtimosta. La Macarenaa tällä hetkellä myllyssä ja hyvät latet siitä tulee.



Sent from my SM-T315 using Tapatalk

StringBet
02.05.2016, 10.26
-- Tarkoitus ei todellakaan ole lähteä hifistelemään vaan ollaan kuitenkin maltillisesti liikkeellä. Voisiko esim. pressopannulla(6-8kuppia) ja itse jauhetuilla pavuilla saada aikaan jotain uusia ulottuvuuksia/makuja? Verkkokaupastahan saisin 70€:lla starter-kitin(Aeropress, Hario Skerton ja jotain kahvipapuja). Hinta ei ole paha ja tällä olisi varmasti hyvä aloittaa, mutta valmistaisin mieluusti kahvit vaimolle samalla kertaa ja Aeropress ei tähän oikein taivu.

Pressopannun ja omien jauhatusten kanssa on sellainen ongelma, että millään kohtuuhintaisella myllyllä ei tahdo saada pressopannuun sopivaa jauhatusta aikaiseksi. Siinä kun tahtoo olla aina mahdoton määrä pölyä ja muuta pikkusirpaletta mukana, jolloin uuttoajan ollessa sopiva sille karkeammalle osalle tämä hienompi aines yliuuttuu. Lisäksi sitä hienoa pölyä tulee sitten sihdistäkin läpi enemmän kuppiin.

Meillä on tuo Hario skerton, enkä kyllä suosittele sitä juuri mihinkään siksi, että sillä on täysin mahdotonta saada mitenkään tasalaatuista jauhatusta aikaiseksi, koska myllyn terän akselia ei ole tuettu molemmista päistä. Tämä johtaa aina siihen, että joku pavun palanen kiilautuu väliin ja terä jää kanittamaan.

Yksin teen kahvini käytännössä aina aeropressillä 2-3 minuutin uuttoajalla about suodatinjauhatuksella. Välillä itse jauhetuista ja välillä valmiiksi jauhetuista puruista. Jos juojia on enemmän niin suodatan Harion dripperillä. Tässäkin ongelmaksi etenkin 3-4 annoksen kanssa tahtoo tulla pölyisten jauhatusten kanssa se, ettei vesi valu riittävän nopeasti läpi ja uuttoaika kasvaa tarpeettoman pitkäksi.

HeliT
02.05.2016, 14.49
Wilfan mylly WSCG-2 on kahvimyllyjen Toyota. Hinta on suht edullinen ja jauhatustulos ok (jos ei yritä tehdä espressojauhatusta). Hyvä perussetti kahviharrastuksen aloitukseen on mielestäni tuo mylly ja Chemex tai pressopannu. Mylly+hyvä kahvi + riittävän usein putsattu Moccamasterkin toki nostavat kahvitteluhetken tasoa huimasti markettipakettijuomaan nähden.

Singer
02.05.2016, 16.14
"moderni art deco" pökötti toimii täällä, hieman epätasaista jauhatusta peruspavuista ehkä, mutta akseli tuettu kummastakin päästä ja ainut ei-metallinen osa on puunuppi. ikää +50 vuotta ja kestää, kestää,...
tosin on kruppsin perussähkömyllykin, jos laiskottaa tai tahtoo hienompaa jauhatusta.

sledgehammer
04.05.2016, 17.30
Turun kahvipaahtimon Juhani Haahti totesi, että sellaista myllyä ei olekkaan, millä jauhaisi ressot kahvaan ja karkeammat purut suodatinkeittimeen. Se ei vain onnistu yhdellä koneella. Wilfan totesi toimivaksi laitteeksi suodatinkahvin jauhamiseen. Demokan minimoka taitaa olla edullisimpia toimivia myllyjä ressotouhuun. Sekin tosin tekee vähän kokkareista jälkeä pavusta riippuen, mutta ajaa kumminkin asiansa.

Sent from my SM-T315 using Tapatalk

LJL
04.05.2016, 17.44
Pelican Rouge. Ei mulla muuta

sledgehammer
04.05.2016, 18.20
Mä nokitan :D
http://www.turunkahvipaahtimo.fi

Nana
04.05.2016, 18.27
En oikein ymmärrä miten yhdellä myllyllä ei voisi jauhaa useampaa karkeutta. Minun mielestäni Krupsin kahvimyllyni on jauhanut ihan tosi hyvää kahvia mutteripannulle espressopaahtoisista pavuista ja yhtälailla sillä saa karkeampaakin jauhettua. En olen minkäänlaisia kokkareita tai muita ongelmia havainnut. En muista mitä se maksoi, mutta ei varmasti ollut kalleimpia.

sledgehammer
04.05.2016, 18.45
Vaikka oletkin saanut keiteltyä kaikenlaisia kahveja menestyksekkäästi, niin ilmeisesti et ole keitellyt kahvia oikealla espressokonella. Se on jauhatuksen suhteen varsin ronkeli ja sen kohdalleen saaminen vaatii aika tarkan hienosäädön. Vettä lasketaan kahvan läpi 25-30 sekuntia ja jauhatus pitää saada sellaiseksi, että kahvi on tummaa lähes koko valuttamisen ajan. Lisäksi sitä pitää olla oikea määrä. Vasta sitten, kun aika, määrä, jauhatus ja tamppaus on kohdallaan, tulee hyvää kahvia tuollaisella koneella. Parin vuoden harrastelun perusteella uskallan väittää, että ei oo ihan simppeliä, mutta kyllä palkitsee kun onnistuu. Jos vaihtaa papuja, niin menee kyllä monta satsia, ennen kuin on parametrit kohdalaan. Valitettavasti tässäkin lajissa vehkeet ratkaisevat aika paljon. Halvoilla ei tee mitään, mutta käytettynä voi löytää jo aika sopivasti koneita.

Nana
04.05.2016, 18.58
Mutteripannu is the way to go. Ei minulla ole tilaa, eikä tarvettakaan millekään espressokoneille, kun mutteripannu tekee tosi hyvää eikä ole yhtään ronkeli. Tai sitten olen maagisesti onnistunut valitsemaan juuri oikean myllyn. Epäilen kuitenkin, että muukin kävisi.
Kahvista tulee maukasta vaikkei jauhatusaste olisi edes täsmälleen sama. Esim valmiiksi jauhetut ovat todennäköisesti aavistuksen erilaisia, osa hieman karkeampia, osa hienompia, silti enemmän vaikuttaa makuasiat, eli mikä papu itselle parhaiten maistuu.

Anteeksi, korjaan, olen joutunut kerran jauhamaan myllyllä valmiiksi jauhetut tummapaahtopavut. En muista merkkiä, paketti oli musta, ainakin osittain ja siellä oli jostain käsittämättömästä syystä lähes sahanpurun kokoista (okei vähän liioittelua) purua. Kokeilin huvikseni kerran sillä ja tulos oli karmean laihaa hirrrvityskahvia. Jauhoin purut hienoksi ja hyvin maistui. Tämä kahvi oli kuitenkin ihan poikkeuksellisen karkeaa, monta kertaa normi Juhla Mokkaakin karkeampaa.

StringBet
08.05.2016, 22.33
Mutteripannu on kyllä niin yliarvostettu laitos. Kyllä minäkin yhden omistan, mutta harvoin viitsin vapaaehtoisesti kahvejani sillä polttaa pilalle. Aeropress on sitä paitsi niin paljon kätevämpi puhdistaa.

Se on kyllä totta, ettei mutteripannun kanssa jauhatus ole niin justiinsa. Eikä kyllä mikään muukaan, koska hyvää kahvia sillä on lähes mahdoton onnistua tekemään. Yleisesti porukka kuitenkin käyttää siinä ihan liian hienoja jauhatuksia.

Nana
09.05.2016, 15.25
Ei se ole yliarvostettu, vaan ihan syystä kotikäytössä paljon käytetty.
Esim Italiassa oli joka kodissa, jossa vierailin käytössä. Ja mainittakoon, että, vaikka muut niin tekisivätkin, italialainen ei paskaa kahvia juo.
Sillä saa simppelisti hyvää.

mgcc
09.05.2016, 17.20
Esim Italiassa oli joka kodissa, jossa vierailin käytössä.
Vähän käytetty Nana?

StringBet
09.05.2016, 22.34
Ei se ole yliarvostettu, vaan ihan syystä kotikäytössä paljon käytetty.
Esim Italiassa oli joka kodissa, jossa vierailin käytössä. Ja mainittakoon, että, vaikka muut niin tekisivätkin, italialainen ei paskaa kahvia juo.
Sillä saa simppelisti hyvää.

Luota sinä italialaisiin - minä luotan makuaistiini mieluummin.

Nana
09.05.2016, 23.00
Luota sinä italialaisiin - minä luotan makuaistiini mieluummin.

Ei minulla ole mitään erityistä luottamussuhdetta heihin, vaikkei käy kieltäminen, että kyllä he kahvia osaavat valmistaa. Eikä minua kiinnosta millä sinä keität kahvisi. Jos syystä tai toisesta pidät espressokoneesta keitä ihmeessä sillä.
Minä kommentoin vain mutteripannua ja sen helppoutta. Minä en halua joutua arkikäytössä olevalla laitteella etsimällä etsimään oikeaa jauhatusta ja "täydellistä" papua, jotta saisin kahvini juotua. Tosiasia vain lienee, että harvalla vekottimella voit keitellä (ainakin useimpien mielestä) hyvänmakuiset kahvit joutumatta monia edes erikseen jauhamaan valmiin jauhatuksen toimiessa vallan hyvin. Itseasiassa, kuten sanoit, osa ehkä pilaa makuelämyksensä alkamalla itse jauhamaan ja jauhaessaan ne sitten liian jauhoksi. Sitten syytetään sitä konetta, että kun se keitti ihan paskaa kahvia.
Mutteripannu on erittäin ongelmaton ja helppo kahvinkeittäjä kotikäytössä. Se ei vaadi erityistä perehtymistä, vaikkei perehtymisestä varmaan haittaakaan ole.

Arkikeittimelle minusta aika lyömätön ominaisuus, että voit kokeilla ja onnistua useammin, keitin ei ole niin nirso jauhatuksen suhteen. Jos haluat tarjota kahvit kaverillekin sinun ei tarvitse sitä ennen keitellä kuukausitolkulla jauhaen ko pavuista eri karkeuksia, vaan onnistunet jos et nyt heti, viimeistäänkin pian.
Mikäli espressokone tarjoaa aivan päräyttävän elämyksen kaiken osuessa kohdalleen, huom, en siis epäile tätä, sitähän kannattaa käyttää sitten erityistilaisuuksissa, kun on rauhassa ehditty selvitellä täysosuman vaatimat karkeudet.

sledgehammer
09.05.2016, 23.15
Mutteripannu on kyllä niin yliarvostettu laitos. Kyllä minäkin yhden omistan, mutta harvoin viitsin vapaaehtoisesti kahvejani sillä polttaa pilalle. Aeropress on sitä paitsi niin paljon kätevämpi puhdistaa.

Se on kyllä totta, ettei mutteripannun kanssa jauhatus ole niin justiinsa. Eikä kyllä mikään muukaan, koska hyvää kahvia sillä on lähes mahdoton onnistua tekemään. Yleisesti porukka kuitenkin käyttää siinä ihan liian hienoja jauhatuksia.

Alkaahan sitä asiaakin tulla :D Meinasin jo itse kirjoitella vähän samaa, mutta tiesin sen jo etukäteen olevan aika turhaa... Jää kyllä aika paljosta paitsi, jos kaupan iäisyyden vanhat valmisteet edustavat parhautta (oli ne sitten papuja tai jauhettua). Mainitaan nyt vielä tähän, että kahvi oikeasti vanhenee aika pian paahtamisen jälkeen. Se ei oo mikään supermarkettituote, jos sen makuun haluaa vähän satsata. Juhla-mokka varmaan pysyy samalaisena vaikka sen säilöisi kellariin vuosiksi, mutta se nyt ei oikein mahdu samaan lauseeseen, jos puhutaan hyvästä kahvista.

Tuoreeltaan paahdettu kahvikin kadottaa jääkaapissakin parhaat maut jo viikossa. Pakkasessa pavut kestää vähän pidempään. Tummaksi poltettu paahto maistuu tuhkakupilta tuoreena ja vanhana. Ei siitä juuri hienommat lajikekohtaiset erot pääse esille.


Sent from my SM-T315 using Tapatalk

Nana
09.05.2016, 23.18
Kun noista jauhatusten löytämisen ongelmista lukee niin vaikuttaa kyllä kaikkea muuta kuin helpolta vehkeeltä, mutta kaikki taaplaa tyylillään.

sledgehammer
09.05.2016, 23.26
Ei se ole vaikeaa, kun hommaan vähän perehtyy. Vähän kuin pyörällä ajo. Ensin kaatuillaan, ostetaan sopimattomia harrastusvehkeitä, vaihdetaan niitä, harjoitellaan lisää ja kas, sehän alkaa sujua.

Sent from my SM-T315 using Tapatalk

Nana
09.05.2016, 23.33
Joo, siis, vaikka minä hekottelin hiljaa, kun joku intohimoinen kahvinkeittäjä sanoi kupillista hienolla vehkeellä keittäessään, että "tässä säässä ei kyllä tahdo hyvää tulla ja hymähtelen myös, kun joku kertoo etsivänsä kauan oikeaa jauhatusta jne niin intohimostahan siinä lopulta on kyse. Intohimosta kahviin, saada siitä täydellistä ja sen minä kyllä ymmärrän. Suhtaudun itse intohimoisesti moneen asiaan ja ilman aitoa intohimoa, joka ajaa tutkimaan ja kokeilemaan hulluuksiin asti ei oltaisi monia asioita koskaan keksitty, kokeiltu ja tehty. Siksi arvostan kyllä intohimoista suhtautumista asioihin, oli sitten kyse kahvista tai jostain muusta.
Itselläni ei ihan näin intohimoista suhtautumista kahviin ole muodostunut, ainakaan vielä.

HeliT
09.05.2016, 23.45
^säällä, tarkemmin sanottuna kosteudella on ihan oikeasti vaikutusta espresson valmistukseen. Se vaikuttaa sekä oikeaan jauhatuskarkeuteen että annoksen kokoon. Mies säätää meillä nuo asiat, mä vain juon hyvää kaffea, saatan joskus laittaakin kunhan säädöt on laitettu kuntoon.

Nana
10.05.2016, 00.27
^
Kun aletaan hifistellä yllättävän monella asialla on vaikutusta, mutta ymmärtänet miksi se asiaan perehtymättömästä kuulostaa huvittavalta ja mahdollisesti hymyilit itsekin siitä ensi kertaa kuullessasi.
Sellaista se on, joku varmaan naureskelee minulle, kun kyykin ojan pohjalla vesipisaroiden lammikkoon osumista kuvaillen, minä voin hyväntahtoisesti hekotella vuorostani sääilmiön pilaamille kupillisille.

Ei hifistelyssä ja intohimoisessa suhtautumisessa ole mitään pahaa,niitä ei vaan ymmärrä ne, jotka eivät ole asiaan perehtyneet. Kyllä ihmiset kuitenkin arvostavat osaamista ja perehtyneisyyden tuomaa taitoa ja kupillisen eteen saatuaan se virnuilu viimeistään vaihtuu ihasteluksi.

sledgehammer
10.05.2016, 09.33
Perus kahvinkeitto espressokoneella ei kyllä ole vielä mitään hifistelyä. Eikä tässä mitään intohimojarrastajia olla, tunnen kyllä niitäkin. Mun tavoite on vain saada hyvää kahvia ilman sen kummempia hienosäätöjä. Ei oo latte art hanskassa ollenkaan ja muutenkin teen vain ne välttämättömät jutut.

Sent from my SM-T315 using Tapatalk

HeliT
10.05.2016, 10.54
^
Kun aletaan hifistellä yllättävän monella asialla on vaikutusta, mutta ymmärtänet miksi se asiaan perehtymättömästä kuulostaa huvittavalta ja mahdollisesti hymyilit itsekin siitä ensi kertaa kuullessasi.
Sellaista se on, joku varmaan naureskelee minulle, kun kyykin ojan pohjalla vesipisaroiden lammikkoon osumista kuvaillen, minä voin hyväntahtoisesti hekotella vuorostani sääilmiön pilaamille kupillisille.

Ei hifistelyssä ja intohimoisessa suhtautumisessa ole mitään pahaa,niitä ei vaan ymmärrä ne, jotka eivät ole asiaan perehtyneet. Kyllä ihmiset kuitenkin arvostavat osaamista ja perehtyneisyyden tuomaa taitoa ja kupillisen eteen saatuaan se virnuilu viimeistään vaihtuu ihasteluksi.
Heh, toki naureskelin;). Nyt nautin iloisena hyvästä kahvista miettimättä itse jauhatusasteita ja uuttoaikoja. Se on varsin hyvä tilanne.
Sama juttuhan asiaan uppoutuminen on kaikkien harrastusten suhteen, oli se sitten pyöräily, kahvi, valokuvaus tai koiratouhut. Kolmea edellistä meillä on harrastettu vuosikaudet, viimeinen on vienyt mukanaan karvakersan saapumisen jälkeen.

hoopeevee
02.06.2016, 10.53
Olen pitkään harkinnut kahvikoneen hankkimista, kun suodatinkahvi on alkanut kyllästyttää. Verkkokaupan tarjouksessa näyttäisi olevan Jura E60 -kahvikone. Onko kellään kokemuksia tästä laitteesta? Tarkoitus olisi tehdä sillä erilaisia kahveja pavuista. Aiempaa kokemusta koneista minulla ei ole. Muutkin vinkit kahvikoneista ovat tervetulleita.

anttipietila
06.06.2016, 15.18
Olen pitkään harkinnut kahvikoneen hankkimista, kun suodatinkahvi on alkanut kyllästyttää. Verkkokaupan tarjouksessa näyttäisi olevan Jura E60 -kahvikone. Onko kellään kokemuksia tästä laitteesta? Tarkoitus olisi tehdä sillä erilaisia kahveja pavuista. Aiempaa kokemusta koneista minulla ei ole. Muutkin vinkit kahvikoneista ovat tervetulleita.

Jurasta ei mitään kokemuksia, mutta noin yleisemmin minua miellyttää enemmän erillinen mylly + espressokone ratkaisu, nykyisin käytössä MiniMokan perusmylly ja Rocket Cellini. Täysautomaateista askarruttaa niiden puhtaanapito, miten onnistuu kahvipölyjen poisto ja maitosäiliön pesu?

cobbo
06.06.2016, 15.40
Meillä oli täysautomaatti jonkin vuoden, ja niistä voin sanoa että kannattaa miettiä tarkkaan miten niiden huolto on hoidettu. AFAIK noissa täysautomaattikoneistoissa on muutama valmistaja joiden koneisto löytyy sitten eri merkkien espressokoneista sisältä, tosin tämä tieto saattaa olla vanhentunut. Joka tapauksessa, tyypillisesti koneisto on yksi helvetinkone ja kun (ei jos) se hajoaa saattaa pahimmassa tapauksessa tulla hyvinkin pitkä odottelu kun masiina käy esim. Saksassa huoltopisteessä.

Omasta Krupsista laukesi ns. tyyppivika eli männän tiivisterengas alkoi vuotaa (sitä hinkkaa hapan ja kahvinpuruista karkea kahviliemi kerrasta toiseen, ei ihme että tiiviste hajoaa), ja korjauskiekan asemasta Tein Ite säästin Rahaa. Onnistui ja tuli kuntoon, mutta vaati asialle omistautuneen webbisaitin, printatut ohjeet ja kaljaatupakk...aikaa. Loppupeleissä laite siirtyi aikanaan eläkkeelle koska mylly ei oikein jaksanut tehdä riittävän hienoa jauhatusta vaikka säätövara oli tapissa ts. terät olisi pitänyt vaihtaa.

Maitosäiliötä ei ollut joten siitä ei kokemuksia mutta käsittääkseni niiden kanssa joutuu käsipesuhommiin koska maidonvaahdottimeen jumittuu/karstautuu helposti kiinni maitoa. Sisuskalut muuten putsautuivat käytettävään kuntoon teollisuusmyrkky-poretableteilla, joskin tokihan koneen sisällä on nurkkia ja koloja jonne möhnää kertyy. Niiden ei kannata antaa häiritä :)

Muuten laite teki vähintäänkin juotavaa espressontapaista jos ei ole puristi, ja käyttöhelppous oli ihan huippua. Jos tarvii espresso-wannabekahvia lähinnä maitokahvin tapaisiin niin oikeinkin hyvä ratkaisu, huoltovarauksin toki. Suurin makuetuhan näissä ehdottomasti tulee peruspussikahviin verrattuna siitä että pavut jauhetaan just ennen kahvinkeittoa, muu on sitten toissijaisempaa.

MOT: https://michaelweening.files.wordpress.com/2013/01/image142.png

sledgehammer
06.06.2016, 16.24
Kannattaa myös selvittää, onko keitin boilerilla varustettu vai ns. thermoblock malli. Jälkimmäiset ovat puhtaasti leluja.

mgcc
21.07.2016, 14.56
Pauligin Presidentti Black Label babuina. Positiivillinen ylläri. Koettamisen arvoinen.

PPP
04.09.2016, 11.00
Varsin totta


Turun kahvipaahtimon Juhani Haahti totesi, että sellaista myllyä ei olekkaan, millä jauhaisi ressot kahvaan ja karkeammat purut suodatinkeittimeen.

silloin kun viimeisetkin nyanssit pitää saada irti vaiheessa jossa kahvin juomisesta on tullut harrastus eikä paskaa kahvia enää halua juoda.

http://www.baratza.com/wp-content/uploads/2016/01/sette-270-isolft.jpg
Tällä baratza sette 270 (http://www.baratza.com/grinder/sette-270/) on ladattu kovia odotuksia kotimyllynä.

Ja miksei kyllä tuota haluttaisi vähän hiplata, kun ilmestyy Suomeen saakka vaikka seuraavat panokset suuntaan kovempaan koneeseen.

Jopotuinen
04.09.2016, 11.41
"moderni art deco" pökötti toimii täällä, hieman epätasaista jauhatusta peruspavuista ehkä, mutta akseli tuettu kummastakin päästä ja ainut ei-metallinen osa on puunuppi. ikää +50 vuotta ja kestää, kestää,...


Juuri näin! Myös meillä kahvimylly, jonka koko voimalinja täyttä rautaa ja kuori menneen ajan hiilikuitua, bakeliittiä.
Ainoastaan veivin nuppi on veistetty puusta.

https://lh3.googleusercontent.com/R9kxwnQlH-IBHLU6M6f_PEhf8l8NwvApoe8232_byrKMWNmYHsThRjdUQcgR V_mZvHnXi4kPAq1hSwVWnOFHZU4K0duOvxRUdL6Uzn0_zHqvf0 QjUu7pS38ru0GATPx4KwWDqpy005uRa0L2a0CAXhb9uOd1VMFE mlDNnASldImaoI6yO8yX9Rs3-t3IV3pBFe-MV9erMEneIz3qegbOVGzqKCJwqgy3_uPWjfuNX40sPp8br6A6N a5Y3pqjNKz-xds9724fPV9VCsRD4xwaCNHAWlSd30Fz4pwmf-a034FfQL3yS7vgD7Fgw-tLQKjuiOF6lFAKx0zQvZaV2AP3mZab83n50bhmzfEJwAYSwqsQ e5vYkcvBxZ842ugeLfo2RQaBXJi8X3qLfUgzJpPiSeSyqIWo9-3YtZQK2ZPzM0kKzbQMYLl31TszTl-c92ssxeNUXMKCBVUcftA_3OYDvLa6swgHpQG6UwYofqzjNXOMW sFud7n9ljn1hAoNg-bmgAMYSYY07qaAFNmDR90YCeoXFY8uE922iY1V404e8EWybBHT VDLQ2GstYjC4lk9iTilTDIJiUWGnq-oBTBlUHmEzSS7jtJ-tT9zTpIFd2oycx3A=w673-h918-no

Läskimasa
07.09.2016, 22.11
https://lh3.googleusercontent.com/R9kxwnQlH-IBHLU6M6f_PEhf8l8NwvApoe8232_byrKMWNmYHsThRjdUQcgR V_mZvHnXi4kPAq1hSwVWnOFHZU4K0duOvxRUdL6Uzn0_zHqvf0 QjUu7pS38ru0GATPx4KwWDqpy005uRa0L2a0CAXhb9uOd1VMFE mlDNnASldImaoI6yO8yX9Rs3-t3IV3pBFe-MV9erMEneIz3qegbOVGzqKCJwqgy3_uPWjfuNX40sPp8br6A6N a5Y3pqjNKz-xds9724fPV9VCsRD4xwaCNHAWlSd30Fz4pwmf-a034FfQL3yS7vgD7Fgw-tLQKjuiOF6lFAKx0zQvZaV2AP3mZab83n50bhmzfEJwAYSwqsQ e5vYkcvBxZ842ugeLfo2RQaBXJi8X3qLfUgzJpPiSeSyqIWo9-3YtZQK2ZPzM0kKzbQMYLl31TszTl-c92ssxeNUXMKCBVUcftA_3OYDvLa6swgHpQG6UwYofqzjNXOMW sFud7n9ljn1hAoNg-bmgAMYSYY07qaAFNmDR90YCeoXFY8uE922iY1V404e8EWybBHT VDLQ2GstYjC4lk9iTilTDIJiUWGnq-oBTBlUHmEzSS7jtJ-tT9zTpIFd2oycx3A=w673-h918-no


https://lh3.googleusercontent.com/KlQH0fX3dspLUpKo9w65eEs3vQbmqlKcIt-LTw9aEmPyr_0P2xPnbQ0TksFF69uZA0f-_s48_Pljk9Iz0U9rqiIuwPHyFodR15TWH-ChcWk5KS8rmu0aO8uoFcorJ0KSnFJAEg22Cutqcq-qyprVMfONdBFm7IA6BT2PXCnxETPjOqw_o5zlPxCczduK08MiI HVM7wfHRpGkZW-0mlHG1rVy-mU4v8fGB5Gh6zaWm3FbAwzMWE5V1Cd7TSUsZ-4SyN26LXhQ3XZeNzVYSWvU4pZIsTn8aK6H3k3lu_nAP8TSyZ49 GAYbVPPjiAHsfVoz22BCMAPfFYyYlxLKwV3jKBUcvWrG92dNRc VL8_E_HTVYguKZZYfVgkjLmGvhwYowcuBVaUSs_J8nvVjj_At1 xIiMIb-j38Xe__DOqwA3ZrOhh6lgGYK-T7xgiEvqvUpU7TnX6n5RcT-rdf-JymMwpzEpfNvSZ8L5VgRmSpQi__ep6vRKAf2lAjqmDhtz8V_Wo J2e8yPu0aEzqTvxknLcJqNV_tYOWZL6Sl0apdY3R4n14x596CM 1PG9x0KGOaSZh-Ha5q8mLNf5QVuvsnXOVBqVzd5uKPIdIkQ-CrFxdcPJP_Vk=w873-h918-no
Eipä näy mittään.

Jopotuinen
08.09.2016, 11.08
No ei nii, confused :seko:

Samaisesta pilvestä toiseen säikeeseen linkattu toinen kuva näkyy ja näkys se tämäkin tuolla harjoittelusäikeessäkin, mutta ei tässä.
Ei jummarra, hitto näitä IT virityksiä! :mad:

StringBet
08.09.2016, 12.36
Säästäkää rahanne ja uskokaa kerrankin kokenutta. Älkää ostako MITÄÄN espressolaitetta kotiin. Espresson valmistaminen ei onnistu automaatilta mitenkään kunnolla, eikä manuaalinen espressokone ole ollenkaan palkitseva laite kotikäytössä. Panostakaa hyvään suodatinkahviin kotona. Ostakaa hario buono -pannu, jolla on kiva kaadella harion suodattimeen vettä. Ja jauhakaa kahvi itse. Se on parasta kahvia, mitä järkevällä panostuksella kotona voi tehdä. Espressoa voi sitten nauttia asiansa osaavassa kahvilassa. Tää on nyt vähän sama kun äiti neuvoo lasta, joka ei kuitenkaan kuuntele. Jokaisen on kai ne oppirahat maksettava.

Jopotuinen
08.09.2016, 12.53
Veneessä tämmönen humpsutin kahville. En tiedä sen oikeasta nimestä, mutta oikeinkin hyvät kaffeet syntyy sillä.
Saattaa olla, että olen tätä kehaissut aiemminkin, mutta hyvä kun on.

http://www.ikea.com/ms/media/seorange/20163/20151_eaca07a_coffe_tea_PE333820.jpg

StringBet
08.09.2016, 13.17
Veneessä tämmönen humpsutin kahville. En tiedä sen oikeasta nimestä, mutta oikeinkin hyvät kaffeet syntyy sillä.
Saattaa olla, että olen tätä kehaissut aiemminkin, mutta hyvä kun on.

http://www.ikea.com/ms/media/seorange/20163/20151_eaca07a_coffe_tea_PE333820.jpg

French press, suomeksi pressopannu. Ihan ok, jos tykkää muhjusta kupissa. Jos ei tykkää muhjusta niin sitten joku muu laite on parempi. Esim aeropress (jossa tosin ei onnistu monen kupin teko yhtä aikaa). Edit: ja jos tykkää ton siivilän tiskaamisesta. Vaikea pitää puhtaana. Ja puhtaus on kahvissa kaiken a ja o.

Jopotuinen
08.09.2016, 14.58
^ Kiitoksia alhaisen sivistystasoni kohotuksesta :)

Noihan puhdistuvat tiskikoneessa ja veneessä se on Rouva. Vähän muhjuahan se on, mutta aamupalan rapulahetkessä ei sitä edes huomaa...
Kotona tavanomainen suodatintsydemi rules. Eihän se kovin hääviä ole, mutta kuitenkin.

Mutta parasta kahvia mitä ikuna saanut, niin Kuubassa tiristetty joku espresso tms. Ja tummaa rommia tietty. Paljon porukka osti sitä kahvia tuliaisiksi.

HeliT
09.09.2016, 11.20
Säästäkää rahanne ja uskokaa kerrankin kokenutta. Älkää ostako MITÄÄN espressolaitetta kotiin. Espresson valmistaminen ei onnistu automaatilta mitenkään kunnolla, eikä manuaalinen espressokone ole ollenkaan palkitseva laite kotikäytössä. Panostakaa hyvään suodatinkahviin kotona. Ostakaa hario buono -pannu, jolla on kiva kaadella harion suodattimeen vettä. Ja jauhakaa kahvi itse. Se on parasta kahvia, mitä järkevällä panostuksella kotona voi tehdä. Espressoa voi sitten nauttia asiansa osaavassa kahvilassa. Tää on nyt vähän sama kun äiti neuvoo lasta, joka ei kuitenkaan kuuntele. Jokaisen on kai ne oppirahat maksettava.
Automaattia en ostaisi, manuaalisella koneella saa kotonakin huippukahvia kun hankkii myös kunnon myllyn ja hyvät pavut. Hyvistä pavuista suodatinkahvin tekeminen on toki kotona edullisin vaihtoehto. Chemex on huisin hyvä suodatinkahvivehje. Osaavia kahviloita joista saa kelvollista espressoa ei joka kylässä pääkaupunkiseudun ulkopuolella ole... Täällä on yksi paikka, joka sekään ei ole kahvila.

Simo Ahtola
09.09.2016, 17.02
Oi oi, manuaalilla täällä on keitetty espressoa ja muuta siitä johdettua jo useamman vuoden. Kunnon mylly tuli hommattua jo ennen keitintä ja riittävän tuoreilla hyvälaatuisilla pavuilla tämä on erittäin palkitsevaa.

Mielummin tulee kotiin kahville kun jää pauligin automaatti kahvia juomaan kylän "erikoiskahviloihin"

T. Simo

OKS
27.09.2016, 21.44
Joko on otettu tuntumaa tähän? ;)

http://www.pauligshop.fi/fi_fi/jari-sillanpaa-kahvi-500g

http://www.hs.fi/webkuva/sarjis/560/1306065504146?ts=938

Ohiampuja
09.10.2016, 09.20
Ostin kokeeksi S-marketin halvinta X-tra pikakahvia. Ei mikään herkku, taidan palata Nescafen käyttäjäksi vaikka se onkin tuplahintaista. :)

https://www.foodie.fi/entry/x-tra-pikakahvi-200-g/7340011340089

paaton
09.10.2016, 09.46
Sillanpäätä (http://www.pauligshop.fi/fi_fi/jari-sillanpaa-kahvi-500g):) Oikeastaan aika hyvää kahvia 2e tarjoushintaan.

ilmora
06.03.2017, 09.56
Testissä Pirkan ranskalainen paahto ja vaikka juonkin aamukaffini täysmaidolla niin hirveetä kuraa silti.

mgcc
06.03.2017, 10.49
^koetapa kermalla.

ilmora
10.03.2017, 11.01
^koetapa kermalla.

Luovutin ja vaihdoin kahvilaatua. Kuka nyt päiväänsä haluaa pahalla kaffilla aloittaa... :D

TERU
10.03.2017, 11.07
Oikeiden eurooppalaisten suosima tummapaahtoinen kahvi on kuin vanhoista autonrenkaista jauhettua, vaatii pitkän totuttelun. Kun en koskaan mitään suuhunpantavaa hukkaan heitä, niin paketin alkaessa olla lopuillaan jonkinasteista siedettävyyttä on jo havaittavissa.

ilmora
10.03.2017, 11.10
Juon aamuisin ison maitokahvin, jossa on puolet kuumaa täysmaitoa ja se vaatii rinnalleen juurikin tummapaahtoisen kahvin sopivalla aromilla, mutta tuo Pirkan ranskalainen paahto ei oikein ns. kahviintunut.

TERU
10.03.2017, 11.26
Kahvi kahvina, minusta tuollainen seos on melkoista "kuraa" , omiin mukillisiin ei sekoitella mitään, hitaasti vain nautiskellaan. Täytyy tunnustaa, huoltoaseman mukilliseen se kaksi sokeripalaa liukenee, samoin hidas nutiskelu. Nisua pittää olla kera huoltamokahvin.

ilmora
10.03.2017, 11.34
Kukin tavallaan - itselle se aamun maitokahvi on puolet aamiaisesta. Täysmaito pitää pitkään kylläisenä.

Tomos
10.03.2017, 11.56
Oikeiden eurooppalaisten suosima tummapaahtoinen kahvi on kuin vanhoista autonrenkaista jauhettua, vaatii pitkän totuttelun. Kun en koskaan mitään suuhunpantavaa hukkaan heitä, niin paketin alkaessa olla lopuillaan jonkinasteista siedettävyyttä on jo havaittavissa.

Meinaat italialaista paahtoa? Se on kyllä jo melkein kuin jauhettua grillihiiltä, ja makukin on aika samanlainen :) Tai sitten sattui vain huono paketti käteen kun pari vuotta sitten kokeilin sitä...

Pyntsi
10.03.2017, 12.42
Ilmoran kans samoilla linjoilla aamukahvin suhteen, luotetun kahvikaupan hyvin tummapaahtoinen Fransk kontinental maidon kanssa. Sillä saa päivän käyntiin kunnolla. Päivän mittaan sitten kunnon kahvit mustana ja rauhassa nautiskellen. Huoltamokahvin jätän yleensä väliin.

Itse käytän kahvin valmistukseen Clever coffee dripperiä. Oiva laite yhden-kahden kupillisen valmistamiseen.

TERU
10.03.2017, 14.08
Meinaat italialaista paahtoa? Se on kyllä jo melkein kuin jauhettua grillihiiltä, ja makukin on aika samanlainen :) Tai sitten sattui vain huono paketti käteen kun pari vuotta sitten kokeilin sitä...

Tästä samasta kyse, viimeisten luotettavien medioiden tietojen mukaan se kylläkin sekoitetaan kumi-hiiliseoksesta M. Nykäsen fifty-siksty suhteessa. EU-direktiivit määräävät tästä niinkuin kurkun käyryydestäkin.